טורטיות על מים וקמח בתבנית - 9 מתכונים

טורטים על מים וקמח בתבנית מוכנים מהמוצרים הקיימים בכל בית. כל עקרת בית רוצה לעשות משהו דומה, אך לא תמיד מספיק זמן וניסיון. עוגות שטוחות אפויות ריחניות הולכות טוב עם מנה ראשונה או ממולאות בבשר, תפוחי אדמה, גבינה, פטריות וכו '. ישנם מתכונים רבים וראויים, לפיהם תוך זמן קצר תוכלו לחגוג הר של עוגות טעימות. אם מעולם לא היית צריך לעשות זאת, הקפד לנסות את זה! אתה מבין, משק הבית יופתע ואסיר תודה על המעדן הביתי.

היתרונות של עוגות על המים

מוצר קמח מעודן הוא בהחלט לא בריא. קמח לבן נטול המרכיבים החשובים ביותר, ולכן מדובר בתערובת כמעט טהורה של פחמימות. אבל אי אפשר לקרוא לעוגות ביתיות מזיקות. הם חסרים שיפורים כימיים המשמשים כמעט בכל ייצור לחם.

כדי להבין אילו יתרונות נוספים טמונים במוצר זה, תוכלו להשוות אותו עם מוצרי קמח אחרים. הטורטיות במחבת על המים, מבושלות ללא שמן, מכילות 231 קק"ל בלבד. בעוד שכל לחמניה מפוארת מכילה לפחות 339 קק"ל.

הבצק לעוגות שטוחות במחבת על המים מתגלגל לשכבה דקה, כך שהם לא שופעים או רכים במיוחד. לכן, כדי לשמור על המבנה, אין צורך להוסיף מוצרים כמו חלב או ביצים, אשר עבור אנשים מסוימים יכולים להיות אלרגנים.

כמובן שהטורטיות מועילות יותר מכיכרות חמאה, מכיוון שהן מכילות פחות קלוריות וסוכר. ניתן לייצר מוצר זה בעל ערך באמת אם תחליף קמח לבן מסורתי בדגן מלא.

בנוסף לחיטה, תוכלו להשתמש בשיפון, תירס, זרעי פשתן או אפילו כוסמת. התנסו בטעמים, ובטח תוכלו למצוא מתכון לטעמכם.

מכינים בצק לעוגות מים עם שמרים יבשים

עוגות שמרים על מים יכולות לשמש כלחם או לשמש כחטיף עצמאי. על פי מתכונים דומים, מכינים פיתות המוגשות עם מנות חמות, כמו גם פיתה - לחם לבן המשמש עם כל מיני המילויים.

 

למתכון זה, יש לחמם את המים לחום של 35-40 מעלות צלזיוס, ואז לכוס נוזל חם להמיס כפית שמרים יבשים.

מערבבים שלוש כוסות קמח עם קורט מלח וכף סוכר. הוסף שמרים מומסים וכף שמן צמחי מעודן.

יש צורך ללוש את הבצק כמו שצריך, הוא צריך להתברר די תלול, ולהשאיר למשך שעה, מכוסה במגבת. עם הזמן, יש לחלק אותו לחתיכות שוות, הם יתבררו כשמונה, יכסה שוב במגבת ויתנו לעמוד 10-15 דקות.

מגלגלים כדורים מחתיכות. בעזרת מערוך אנו הופכים כל אחד לשכבה אחידה בעובי של לא יותר מ- 2 מ"מ. מטגנים את העוגות משני הצדדים במחבת חמה ללא שמן.

במהלך הבישול, עליכם להיזהר מאוד. סקונס טוסט תרתי משמע תוך 10-15 שניות. אל תתייבש אותם יתר על המידה. המוצר המוגמר מוערם ומכוסה במגבת מטבח.

אם אתה רוצה לעשות משהו כמו פיתה, אל תגלגל את העוגות יותר מדי. העובי שלהם צריך להיות בערך 1 ס"מ. בעת הטיגון, הלחם יתנפח וניתן יהיה לחתוך בתוכו כיס שאחר כך ממולא בנוחות בירקות מבושלים או בשר טחון מטוגן.

בצק לחם שטוח ללא שמרים

עוגות פשוטות על המים במחבת מבושלות ללא שמרים. הבצק אלסטי מאוד, ולכן שמן צמחי בהחלט מתווסף אליו. שומנים עוטפים סיבי חלבון מקמח ומגבירים את גמישותם. בצק כזה לא נדבק למערוך ומתגלגל היטב.

ניתן להכין פיתות ביתיות עם מעט מרכיבים. זה יידרש:

• כוס מים;
• 2 כוסות קמח;
• 4 כפות שמן צמחי;
• מלח לפי הטעם.

שלב את הרכיבים, כסה את הנפח שהתקבל במגבת, תן לו להתבשל במשך חצי שעה.

לאחר מכן, ללוש את הבצק ולהשאיר למשך 30 דקות נוספות. מחלקים את הנתח לחלקים שווים, עיגול אותם, מגלגלים דקים ככל האפשר. מטגנים במחבת חמה רק כמה שניות מכל צד.

שמנו פיתות חמות על צלחת ומכסים במגבת.

מתכון פשוט לעוגות לחם שטוח במחבת

ניתן לאפות לביבות טריות ריחניות תוך מספר דקות. העוגות הללו יהוו התחלה נהדרת ביום. הם עתירי קלוריות כדי להמריץ כל הבוקר.

קרא גם: עוגות במחבת עם גבינה

 

תזדקק לכוס קמח, אותה יש לערבב עם מלח וסודה (בקצה הסכין). לתערובת המתקבלת, מוסיפים 20 גרם חמאה מומסת מעט, מועכים אותה ידנית עם קמח עד שמתקבלת מסה רופפת ומתפוררת.

שופכים חצי כוס מים למיכל, ללוש את הבצק. תנו לו לנוח כחצי שעה.

מגלגלים לביבות בצק בעובי 0.6-0.7 ס"מ מהבצק. נטגן אותן במחבת עם תחתית עבה, מצופה בשמן צמחי. העוגות מבושלות על אש נמוכה מתחת למכסה. האפייה מכל צד אורכת 5-7 דקות.

Scones מבושל הכי טוב בבת אחת ואוכל חם.

עוגות בצל

עוגות טעימות מאוד מתקבלות מבצק רזה במים רותחים. כתיבול משמש בצל ירוק צעיר.

 

לבסיס נלקחות שתי כוסות קמח מנופה. מוסיפים להם שתי כפות שמן צמחי ומעט מלח. מתכון זה כולל שימוש בשמן שומשום. את כל התערובת לשים בכף.

בזרם דק יוצקים למסה מעט פחות מכוס מים חמים אך לא רותחים. יש לערבב ללא הרף את התערובת.

ללוש את הבצק ביד עד שמתקבלת מסה הומוגנית חלקה, להשאיר במקרר למשך חצי שעה, מכוסה בסרט נצמד.

ואז ננקה, נקצוץ דק חבורה של בצל ירוק. האפשרות הטובה ביותר תהיה אם זה רק הורכב מהגן. עם זאת, בעונה החופשית, הירוקים מהחנות מתאימים למדי.

מחלקים את הבצק לחתיכות שוות, מגלגלים עוגות דקיקות, שכל אחת מהן מורחת בצל מלא. מגלגלים לרולר וחותכים לחתיכות.

קח חתיכת נקניק בצל ושוב מרדד אותה לעוגה. עבודה קשה אינה הכרחית. העובי של כל אחד צריך להיות לפחות 5 מ"מ.

מטגנים לביבות במחבת משומנת וחמה מאוד. מנמיכים את החום לבינוני. אל תכסה במכסה. מכל צד של העוגה אתה צריך לאפות כ 2-3 דקות.

בעת הטיגון הבצק יתנפח מעט. עוגות מוכנות דומות לפחזניות במבנה.

עוגות שיבולת שועל במחבת

לפני בישול ממתקים למתכון זה יש לטחון שיבולת שועל לקמח. קחו כוס מההרקולס הקטנה ביותר, טחנו אותה במטחנת קפה או השתמשו בציוד מטבח אחר.

 

בשיבולת השועל מוסיפים מלח לפי הטעם, כף וחצי כף חמאה וסודה שנלקחו על קצה הסכין, לאחר שכיבו אותם עם חומץ, מיץ לימון או מים רותחים.

שופכים את החומרים במים חמים. קח אותו בכמות של חצי כוס. ללוש בצק הומוגני ולהשאיר לשכב כ 20 דקות.

אנו ממשיכים להיווצרות עוגות. מגלגלים את הבצק לנקניק אחד ארוך. חותכים אותו לחתיכות שוות. ניצור עוגה מכל אחת, אותה נטגן בשמן צמחי במחבת שחוממה לטמפרטורות גבוהות.

העובי של כל חומר עבודה צריך להיות פחות מסנטימטר. אנו הופכים את האש לחזקה יותר. אל תכסה במכסה. אנו דואגים שהוא לא יישרף.

פנקייק עם בשר במחבת

ניתן לאכול עוגות עם בשר בארוחת הצהריים או, אם הנתון מאפשר, לארוחת ערב. עוגות ביתיות משובחות כמו צ'בורק יהיו חטיף טוב או יחליפו פשטידת בשר.

 

ניתן להכין מלית מראש, כמו גם להשתמש באופציה המוגמרת. הכי טעים זה מאפים עם חצי מלית בקר ובשר חזיר.

לבסיס תזדקק לכוס מים חמים ושתי כוסות קמח. שני הרכיבים לשים בבצק קריר, שיש להשאיר אותו "לנוח". במהלך זמן זה מכינים את המלית.

אנו זקוקים לכ- 800 גרם בשר טחון. הוסף אליו 4 שיני שום קצוצות דק. מוסיפים מלח ופלפל. מכסים חבורה של עשבי תיבול טריים. עדיף להשתמש בבצל. יוצקים 4 כפות רוטב סויה, 2 כפות שמן צמחי וכמה כפות וודקה. איתו הבשר שלנו יתברר עסיסי יותר.

לוש את הבשר הטחון תוך בחישה בזהירה של כל המרכיבים. מחלקים אותו ל 8 חלקים שווים. יש לחלק את הבצק גם ל 8 חלקים.

גלגל החסר לשכבות דקות מאוד. הקוטר של כל עוגה צריך להיות כ- 25 ס"מ. שלושת רבעי העיגול מכוסים במילוי בשר ומותיר את הגזרה ללא מגע.

בצע חתך ממרכז המעגל לקצה. אנו לוקחים את הקצה החופשי של הטורטיות ומכסים אותם בבשר הטחון. אנחנו עושים שתי סיבובים נוספים. כך, עליכם לקבל משולש עלים עם בשר ובצק בפנים.

שמנו את חומר העבודה לאפייה במחבת יבשה מתחת למכסה. מנמיכים את האש למינימום ומחכים כמה דקות עד לצליית העוגה. הופכים ואופים בצד השני.

העוגות הללו מאוד מזינות, טעימות ונעלמות ברגע.

עוגות תפוחי אדמה במחבת

 

מנה מזרחית זו עשויה מבצק רפרפה טרי. זה ייקח מינימום זמן, אך הוא יכול לרצות כל חובב אפיה ביתית.

יש להוסיף שתי כפות שמן צמחי לשלוש כוסות קמח מלוח מראש. שופכים באטיות כוס מים רותחים ומערבבים במהירות את המסה עד שנוצר גוש הומוגני.

השאירו להתקרר. ואז לשים בצק חלק ואחיד. ייקח לו 20-30 דקות לשכב מתחת למגבת להתנפח.

בזמן זה אנו מכינים את המלית. מלח ופירה תפוחי אדמה מבושלים בפירה. אנחנו צריכים כוס וחצי תפוחי אדמה מרוסקות.

במחבת מחוממת בשמן, מטגנים את הבצל עד להזהבה.ניתן לחתוך ראש קטן שלם אחד לקוביות או לחצי טבעות. מערבבים הכל ומוסיפים נוצות מרוסקות של בצל ירוק לסה"כ המסה. המלית מוכנה.

מהבצק אנו יוצרים עוגות דקות. מטגנים אותם במחבת יבשה. שים את המילוי בקצה אחד. מכסים עם הצד החופשי. משמנים את העוגה בחמאה. אנחנו אוכלים חם.

עוגות מתוקות

עוגות מתוקות יחליפו וופלים פריכים. הם נחמדים במיוחד להגשה לארוחת הבוקר. עם כוס חלב הם יהיו חטיף אחר הצהריים המצוין לילדים.

למתוקים שתזדקקו להם:

• כוס קמח;
• ביצה אחת:
• שתי כפות סוכר;
• מעט מלח (בעין);
• כפית סודה;
• 50 מ"ג מים חמים;
• שלוש כפות גדולות של שמן צמחי.

בואו נכין את הבצק: שופכים את הקמח לכלי, נעשה בו העמקה, שוברים את הביצה, מוסיפים מלח ושמן צמחי.

עלינו לשפוך 3-5 כפות מים חמים מבושלים. הכמות שלו תלויה בתכונות הקמח. ככל שהבצק צפוף יותר, נדרש יותר נוזלים.

ללוש בצק די מגניב. השאירו אותו במקום חמים, מכסה 40 דקות.

אנחנו מכינים מזה עוגות. מפזרים כל אחד קלות עם סודה. אנו מפשלים את זה, ממש למצב שקוף. יש לשמן עם שמן. לחם בסוכר. סובב לרולדה.

אנו עוטפים נקניקייה דקה בתוך חילזון. אנו מגלגלים כל אחד לעובי של 3 מ"מ. מטגנים בשמן צמחי עד להזהבה משני הצדדים. מגישים חם לשולחן.

עוגת דבש

עוגת דבש היא בעלת צבע זהוב מעורר תיאבון וניחוח ייחודי. זה יהיה טעים עוד יותר אם יתווסף שומשום לבצק במהלך הבישול.

מטגנים כף זרעים במחבת יבשה. הניחו אותם בצד ותנו להתקרר.

אנו שוברים ביצה אחת. פרשנו אליו כף דבש. מוסיפים מעט מלח (בקצה הסכין). שופכים את התערובת המתקבלת עם חצי כוס מים חמים.

מערבבים בצורה כזו שמתקבלת מסה הומוגנית מכל המרכיבים. שופכים לתוכו את השומשום המוכן. מנפים למעלה שתי כוסות קמח. הוסף חצי כפית סודה.

ללוש בצק סמיך, ממנו ניצור עוגות קטנות. נטגן אותם במחבת בכמות גדולה של שמן. כדוריות צריכות לטבוע בו ממש, כמו בשומן עמוק.

הסר עודפי שומן בעזרת מגבת נייר. העוגות הללו, כשהן מקוררות, דומות לעוגיות שומשום, שהן טעימות ופריכות לא פחות.

טורטיות קמח תירס

 

טורטיות תירס נהדרות לדיאטה. הם מועילים מאוד לעיכול. אתה יכול לבשל את כולם משלושה מרכיבים: קמח, מים ומלח. המתכון לטורטיות במחבת מים העשויה מתירס הוא אולי הקל ביותר.

אנו בוחרים קערה מתאימה ויוצקים בה שתי כוסות קמח תירס. הוסף מעט מלח לפי הטעם. שופכים מים חמים בחלקים. הכמות שלו תיקבע על ידי המצב. מערבבים כל חלק בקמח והסתכלו בעקביות. הבצק צריך להיות צפוף, לא נוזלי ולא שביר.

ממיסה הומוגנית אנו יוצרים עוגות שמנמנות. הם צריכים להיות יותר כמו קציצות. נטגן אותם על אש בינונית בשמן צמחי במחבת עם תחתית עבה. אל תסגור את המכסה. הופכים בזהירות כדי שהעוגות לא יתפרקו. לאכול עד להתקררות.

טורטיות במחבת עם עשבי תיבול

המתאבן החם הזה מתבשל מהר מאוד. ניתן להחליף מים לבדיקה במי גבינה. למלית אנו משתמשים בגבינת קוטג 'בכל תכולת שומן וכמויות גדולות של שמיר.

להגיע לבצק. מנפים קערה חצי קילוגרם קמח חיטה. הוסף אליו קורט מלח ומערבב היטב.

בשקופית עם קמח, אנו עושים דיכאון ושופכים לשם רבע כוס שמן צמחי, חצי כפית סודה (אי אפשר לכבות). שופכים כוס מים קרים.

ללוש את הבצק הרך.אנו מכסים אותה במגבת. אנו נותנים לו מעט מנוחה, ובשעה זו אנו מתחילים להכין את המלית.

אנו זקוקים ל -300 גרם גבינת קוטג 'ולצרור שמיר גדול. אנו שוטפים את הירוקים תחת מים זורמים, מנערים עודף לחות. אפשר לטבול אותו מעט במגבת. קוצצים דק את הירוקים ומערבבים אותם עם גבינת קוטג '. אל תשכח להוסיף מעט מלח (לפי הטעם).

אנו מגלגלים כדורים קטנים מהבצק ויוצרים מהם עוגות דקות. שמנו את המלית על חצי אחד ומקפלים לשניים. צובטים את קצוות העוגה. אנו נראה כמו צ'בורק. ומטגנים את כל היופי הזה בשמן צמחי עד שהוא משחים לקרום מוזהב משני הצדדים.

בצק רזה קל מאוד להכנה. זה דורש מעט מאוד זמן ומרכיבים. עם זאת, הוא מייצר חטיפים טעימים מאוד ומגוונים. כל המנות המוצעות יכולות להיות קישוט שולחן.