עוף עם אננס בתנור הוא ממצא אמיתי לאניני טעם של השילוב המקורי של בשר רך ועיסה מתקתקה של פרי אקזוטי. המנה מקורית ויכולה להפוך למנה החתימה שלכם לחגים, מה גם שזה תענוג לבשל אותה.

מתכון לתנור לעוף עם אננס

הבשר הטוב ביותר לאפייה הוא חזה עוף או פילה. זה שומר על עסיסיות אם הוא מבושל נכון, ובשר נחשב כמוצר תזונתי. שלב הבישול הראשון הוא בחירת המרכיב העיקרי, בשר. אין כאן קשיים מיוחדים, אבל העוף צריך להיות טרי לחלוטין. שימו לב לצבע השד: הוא צריך להיות ורוד בהיר, ללא פסים וכתמים לבנבן.

עם אננס הכל הרבה יותר פשוט: להכין פירות משומרים בצנצנות. טבעות או חתיכות - לא כל כך חשוב, אך תאריך הייצור צריך להיות טרי ככל האפשר.

להלן רשימת המרכיבים המלאה:

  • בשר עופות - 800-1000 גרם;
  • פחית אננס עם טבעות או פרוסות - 850 גרם (יחד עם מיץ);
  • גבינה קשה - 200 גרם;
  • מיונז - 100 מ"ל;
  • תבלינים לפי הטעם (אורגנו, טימין, עשבי פרובנס) - קמצוץ;
  • מלח ופלפל לפי הטעם.

ראשית, שוטפים את העוף וחותכים אותו לחתיכות בגודל שווה. יהיה עליהם להכות אותם וככל שיהיה דק יותר - כך הם סופגים את המרינדה ואופים מהר יותר. שפשפו את הקציצות בתערובת תיבול, מלח לפי הטעם והשאירו למרינה למשך 20 דקות. אפשר להרינד במיונז על ידי הוספת מעט מיץ אננס, וכמה עקרות בית מוסיפות שתי כפות רוטב סויה. זה נותן לבשר טעם מיוחד. אבל במקרה זה עדיף להוסיף פחות מלח: רוטב הסויה עצמו מלוח.

בזמן שהבשר רווי בניחוח התבלינים, המיונז והמיץ, מכינים את נתחי האננס, ומחממים תנור לחום של 200 מעלות ומשמנים את תבנית האפייה בחמאה.

חשוב לראות אם קיבלתם חתיכות עבות או דקות מהפחית. האם הטבעות גדולות ובשרניות מדי? נכון יהיה לחתוך אותם בזהירות לשני "מכבסים" דקים. חתיכות גדולות של פרי יאפות זמן רב יותר מבשר, והמנה תבושל בצורה לא אחידה. החלק העליון של כישורי הקולינריה כאשר עובי הבשר והאננס זהה. אננס חתוך לשני חלקים ונערם, מתפשט על השד.

עכשיו זה קטן: הניחו את פרוסות השד, הניחו אננס על גבי הבשר והכינו רשת דקה של מיונז (באופן עקרוני, זה לא יהיה מפחיד לשמן את הרוטב במברשת קולינרית, אך וודאו שהשכבה לא סמיכה מדי). ועוד טיפ אחד: כדאי להשאיר מרחק קטן בין החלקים: הם לא "ידבקו זה לזה" במהלך תהליך האפייה, ובנוסף לכך תהיה השפעה טובה על איכות התהליך. תוך כדי הבישול יוצקים את פרוסות מיץ האננס - הוא ייספג בבשר, העביר את הניחוח החריף והריחני שלו, והעוף יתברר טעים!

לאחר 20 דקות, כשהנתחים משחימים, הגיע הזמן לפזר את התבשיל בגבינה: נסו לעשות זאת בזהירות כך שמעל כל קוצץ יש כובע גבינה מגוררת. הניחו לו להימס, המתינו לקרום הזהוב והגישו את המנה לשולחן.

נשאלת שאלה הגיונית, איזו תוספת מתאימה למנה זו? זה עצמאי! הוסיפו אותו בצבע ירוק, מקשטים במשהו קל, למשל חצאי עגבניות שרי או זיתים ותוכלו להזמין לשולחן!

בישול בכיריים איטיות - מתכון שלב אחר שלב

המנה תשיג טעם חדש לחלוטין אם תתרחק מהמתכון הקלאסי ותבשל אותו בסיר איטי. עוף מבושל עם פרוסות אננס עסיסיות יעבור טוב עם רוטב שמנת שתוכלו לאכול בעצמכם, פשוט טבלו בו פרוסות לחם טרי.

לגרסה חדשה של המנה תצטרך:

  • קרם 10%. - 300 מ"ל;
  • קופסת אננס 850 גרם (עם מיץ);
  • נתחי עוף מכל חלק - 500 גרם;
  • שמן צמחי - 30 גרם;
  • מלח, תבלינים לפי הטעם.

בישול צעד אחר צעד:

  1. חותכים את פילה העוף (רגליים, ירכיים) לחתיכות בגודל קופסת גפרורים.
  2. מטגנים את הבשר בקערה מרובה בשמן צמחי במצב "טיגון".
  3. מוסיפים לעוף אננס עם מיץ.
  4. שופכים את השמנת לתערובת.
  5. מתבלים בתבלינים, מלח.
  6. הפעל את מצב "הכיבוי".
  7. אנו מחכים לאות שיסיים את פעולת המכשיר.

ניתן להגיש נתחי עוף קרמיים שנמסים בפה עם טעם עדין ומתיקות קלה של אננס עם אורז פריך: הם משולבים בצורה מושלמת. מגישים את המנה היטב עם לחם בצל מחומם או ciabatta.

זכרו: בקופסת אננס ממוצעת, "התשואה" של הפירות היא 490 גרם. השאר מיץ. אבל עבור המנה שלנו - זה האיזון המושלם, כי נשתמש בכל דבר ללא עקבות.

עם אננס וגבינה

אם שלטת במנה - הגיע הזמן לבצע התאמות משלך אליו, למשל, נסה לשנות את מגוון הגבינות. הגבינה הטובה ביותר לאפייה בתנור היא קשה. אבל אפילו עם גבינת קוטג ', כמו פילדלפיה, האוכל טעים להפליא, רך ושומן בינוני.

 

אנו מבשלים את העוף על פי המתכון הבסיסי, אך לא מבעבעים במשך 20 דקות, אלא 15. ואז מורחים על כל מנה כף גבינת גבינת גבינה רכה, ומפלסים אותה על כל המדליון. מבשלים עוד 10-15 דקות, עד להופעת קרום זהוב טעים. מגישים עם סלט כרוב בייג'ינג ומלפפון טרי, מפוזר שומשום.

בתוספת תפוחי אדמה

עוף תחת אננס עם תפוחי אדמה יהיה מאוד יוצא דופן אם תתן לו טעם אסייתי קל, ומתבל את המנה בג'ינג'ר ובזיליקום.

להכנה, הכינו:

  • אננס (אפשר לקחת טרי) - צנצנת;
  • עוף (פילה עדיף) - 800 גר ';
  • זנגביל, בזיליקום, פפריקה - לפי הטעם;
  • מיונז;
  • שום
  • מלח, פלפל;
  • גבינה קשה - 150 גרם.

מרתיחים תפוחי אדמה עד שהם מבושלים למחצה וחותכים לחתיכות קטנות ועגולות. אנחנו שוטפים את העוף, מקציפים ונניח על תבנית. מפזרים תבלינים, ואז מוסיפים את "מכונת הכביסה" של האננס (או חתיכות) מעל כל חתיכה. אנו מכסים את הכל ברשת דקה של מיונז. אופים 30 דקות בחום של 180 מעלות, ושופכים מעת לעת מיץ אננס. בסוף מוסיפים את הגבינה, נותנים לה להמיס.הגשה חמה לשולחן! המנה הולכת היטב עם ירקות ועשבים טריים.

למה לא לשים תפוחי אדמה גולמיים? העובדה היא שבמיץ אננס יש חומצה שתמנע את תפוחי האדמה להיות רכים, מתפוררים. סוגים מסוימים של "נורות" אפילו נשארים אפויים למחצה, גם לאחר הכנה ממושכת.

עוף עם אננס, עגבנייה, בצל וגבינה

תמיד תוכלו לסבך את המתכון על ידי הוספת מרכיבים חדשים למנה. לא ידעת שאננס ועגבניות משלימות זו את זו? הגיע הזמן לוודא זאת על ידי גילוי טעם חדש.

 

ניתן לבשל עוף על פי מתכון בסיסי. רק במקרה שלנו אנו מורחים תחילה את הבצל עליו חתכנו לחצאי טבעות (1 ראש גדול על דף אפייה שלם יספיק). בשלב הבא אנו יוצרים שכבה של אננס, שזורים בפרוסות דקות של עגבניות טריות. מכסים את המנה בשכבת מיונז ושולחים אותה לאפייה למשך 30 דקות בתנור בחום של 180 מעלות. באופן מסורתי, גבינה מתווספת בפנייה האחרונה, אחרת היא תתייבש ותאבד את כל הקסם שלה.

מתכון לירך עוף אננס

יש עקרות בית שלא אוהבות חזה, בהתחשב שהבשר די יבש. במקרה זה, נסה את המתכון לירך העוף. זה יתברר רך, עסיסי, אך יחד עם זאת לא שומני אם תסיר את העור מהחתיכות.

אפשר להכניס ציפור בתערובת של מיץ אננס, תפוז, רוטב סויה ומלח. רצוי להחזיק אותו במרינדה כל הלילה, ואז הסיבים יהפכו רכים מאוד. הירכיים מונחות על נייר אפיה ואז תוכלו לפעול תוך הקפדה על המתכון הבסיסי. כל נתח בנפרד מפוזר בגבינה: כשהוא נמס, הוא מכסה באופן אחיד כל חתיכה והוא ממש נמס בפה.

עבור מנה עדיף לבחור את פילה הירך שנקרא, כאשר היצרן חותך בעצמו את המותניים ומשאיר בתוכו עצם אחת קטנה. פרוסות התנפכו מעט ואז התיזו עליהן כל תבלינים.

עם פטריות

עוף תחת אננס יהיה טעים עוד יותר אם תוסיפו פטריות לתבשיל. יער לא כדאי לחפש, שמפיניונים טובים בהרבה כאן, שנחתכים לפרוסות דקות ומוערמים על גבי חתיכות בשר.

עוף מוכן באותו אופן כמו במתכון הקלאסי, אך חשוב לא להגזים עם המיץ: הפטריות גם משחררות נוזלים כשהן מבושלות, ואם מיץ האננס מוזג, האוכל "יצוף". הפטריות מתבשלות במהירות, כך שזמן הבישול הכולל נשאר זהה - 30 דקות.

כפי שניתן לראות, העוף עם האננס והגבינה בתנור מתבשל מהר מאוד, והמטלות מינימליות ביותר. אגב, יש לה עוד פלוס גדול - עלות נמוכה. מספיק פחית אננס קטנה, חזה עוף, טיפת גבינה ומיונז בכדי להאכיל קבוצת חברים. ו - אנו בטוחים - האורחים בוודאי יעריכו את מאמציכם ויחזרו לנסות את המנה שוב.