מוצר עדין, טעים וגם שימושי הוא לבבות עוף. מתכונים להכנתם, המאפשרים לבשל את המנות המוצלחות ביותר, מתפרסמים בהמשך. ביניהם, תוכלו אפילו למצוא אפשרויות לסלט ולקבבים.
תוכן חומר:
לבבות עוף מבושלות בשמנת חמוצה
רכיבים: קילו שפלים, 2 בצל, שום טרי לפי הטעם, 130 גרם שמנת חמוצה בינונית, קורט פלפל גרוס, חבורה של פטרוזיליה טרייה, כפית קמח לבן, מלח לפי הטעם.
- ראשית, הלבבות נשטפים היטב במים. הקפידו לנתק את כלי הדם והשומן מהמוצרים.
- בצל קצוץ עם שום מועבר בכל שמן.
- לבבות מועברים לצלייה. יחד המטוגנים את המוצרים עד לבשר חצי מבושל. רק אחר כך מוזגים מלח ופלפל לתבנית.
- אז אתה יכול להכניס שמנת חמוצה וקמח למיכל. לאחר ערבוב יסודי, נותרים את התבשיל לרתיחה מתחת למכסה למשך 20-25 דקות.
לבבות עוף מוכנים, מבושלים בשמנת חמוצה, מפזרים בשפע עשבים קצוצים דק.
חומרים נוספים:לבבות עוף בשמנת חמוצה
בישול ברוטב שמנת
רכיבים: קילו לבבות עוף, בצל, כוס שמנת מלאה, כל תיבול לפי הטעם, מלח שולחן.
- לבבות מוכנים נחתכים לשני חלקים, לאחר מכן הם מטוגנים היטב במחבת מחוממת. תוך כדי התהליך משוחררת כמות גדולה של מיץ מהפסולת. בתוכה, ואתה צריך להשאיר לבבות מתמוגגים למשך 15-17 דקות.
- בנפרד, עד שהבצל מזהיב, הבצלים מועברים ומוצאים לפסולת.
- יוצקים שמנת לתבנית, מוסיפים תבלינים ומלח שולחן. מתחת למכסה סגור, המנה תתפוגג למשך 20-25 דקות.
פינוקים מוכנים ברוטב שמנת מוגשים טעימים עם אורז לבן מבושל.
צלי פטריות
רכיבים: 670 גרם לבבות עוף, 3 תפוחי אדמה גדולים, בצל וגזר, קילו שמפיניונים טריים, 1.5 כוסות שמנת כבדה, 1 כף. כפית עמילן, תבלינים, מלח, גבינה קשה לפי הטעם.
- להכנת לבבות עוף טעימות עם פטריות, ראשית עליכם לשטוף אותם ולחתוך את כל העודפים. בשלב הבא - מטגנים במחבת משומנת רק כמה דקות. המוצר מומלח ומתובל בתבלינים, ואז מניח על קרקעית הסיר.
- בשמן שנותר עוברים ירקות קצוצים ופרוסות פטריות דקות. רכיבים אלה צריכים גם להיות מומלחים. הם מופצים על הלבבות.
- חטיפי תפוחי האדמה האחרונים מונחים בסיר. מלמעלה יוצקים את המסה עם שמנת מומלחת, ועומץ בהם עמילן. אפשר לפזר גבינה צלויה וגבינה עתידית בעתיד.
הסיר נכנס לתנור לא מחומם. מכינים מנה כחצי שעה בחום של 190 מעלות.
עם ירקות
רכיבים: קילו לבבות עוף, 1 pc. גזר, עגבניות, בצל, פלפל מתוק, 3-4 כפות. כפות קטשופ, מלח, עשבי תיבול ארומטיים, כוס מים מסוננים.
- ראשית, השפית מושרה כחצי שעה במים קרים, לאחר מכן היא נשטפת היטב ומונחת במסננת. לבבות מומלחים, מפזרים עשבי תיבול ארומטיים. ואז הם צריכים להיות מטוגנים 5-6 דקות בשמן חם.
- כל הירקות קצוצים באקראי ונשלחים למחבת לבשר. יחד המרכיבים מבשלים עוד 7-8 דקות.
- בסופו מוזגים מים מומלחים עם קטשופ לתבנית. עדיף להשתמש מייד במים רותחים.
נותר להישמר את התבשיל מתחת למכסה למשך 10-12 דקות ממש בתבנית.
לבבות עוף ברוטב גבינה
רכיבים: קילו שפיריה מופשרים, 170 גרם של כל גבינה קשה, 430 גרם שמנת חמוצה, 2 כפות. כפות קמח חיטה, בצל, ½ כפית מלח, עשבי פרובנס.
- לבבות נשטפים ביסודיות, עודף שומן, כלי דם וסרטים מנותקים מהם. בשלב הבא, המוצר מטוגן בשמן חם. אתה יכול מיד להמליח לפי הטעם.
- הנורה קלופה וקצוצה דק. ירקות חתוכים מונחים ללבבות. לחמם יחד את החומרים למשך 12-14 דקות.
- קמח ועשבי תיבול יוצקים לתבנית. לאחר ערבוב יסודי וכמה דקות של טיגון ניתן להוסיף למוצרים ולשמנת החמוצה.
- גבינה מגורדת נשלחת לתבנית רק כאשר תכולתה מתחילה לרתיחה.
נותר לכבות את הפינוקים מתחת למכסה למשך 10-12 דקות נוספות.
איך לבשל בכיריים איטיות
רכיבים: קילו לבבות לא קפואים אך צוננים, בצל גדול, 3-4 כפות. כפות שמנת חמוצה שמנה, מלח, תערובת של פלפלים טחונים צבעוניים.
- את הבצל מנקים תחילה וקוצצים באופן שרירותי, והכי טוב עם חצי טבעות דקות. הירק מועבר על שומן שחומם מראש ממש בקערת "התבנית החכמה" בתוכנית "אפייה" עד להזהבה.
- מוכנים וחותכים לחצי לבבות יוצקים לבצל. יחד, המוצרים מבושלים עוד 10-12 דקות באותו מצב. המסה מומסת ופלפל.
- שמנת חמוצה שפכה לתנור איטי מדולל בכוס מים. ניתן להמליח את הנוזל לפי הטעם.
בתוכנית המיועדת לתפירה, לבבות עוף בסיר איטי יתבשלו למשך 20-25 דקות.
מתכון דומה:לבבות עוף בסיר איטי - מתכון
תבשיל ברוטב סויה שום
רכיבים: 320-350 גרם לבבות עוף, 2 כפות. כפות רוטב סויה ללא תוספות, קורט פלפל גרוס, בצל גדול, 2 שיני שום, פלפל מתוק פעמון שלם, 1 כף. כף שמן מעודן.
- יש לשפוך את השפלה המוכנה בתערובת של שמן ורוטב סויה. למרכיבים אלה מתווסף גם שום המועבר דרך מכבש. מוסיפים מלח לפי הטעם. אל תשכח שרוטב הסויה כבר די מלוח.
- לאחר ערבוב יסודי, הלבבות נותרים למרינה בטמפרטורת החדר למשך 20 דקות.
- ירקות מגורדים מועברים בכמות קטנה של שמן. כשהם מוכנים למחצה, ניתן למרוח בשר כבוש במחבת. המרינדה נשפכת גם לירקות.
בחום מינימלי, הלבבות יתבשלו ברוטב חריף תוך ערבוב תכוף קצת פחות מחצי שעה. אין להוסיף נוזלים נוספים לתבנית.
סלט לבבות עוף
רכיבים: 330 גרם לבבות עוף מופשרים, 120 גרם גבינה קשה (אפשר גם לקחת חם), 1-3 שיני שום, מיונז, מלח ושלל עשבי תיבול טריים להתלבשות.
- השטיפה נשטפת ביסודיות תחת מים זורמים, במידת הצורך, היא מנקה מחלקים עודפים ונשלחת לבישול עד שהיא רכה. כדי להפוך את טעם וארומת הלבבות לחיים ונעימים יותר, אתה יכול להוסיף עלי דפנה, בצל קלוף שלם, פלפלי פלפל למחבת ורכיבים אחרים המועדפים עליך.
- בשר מבושל מתקרר ואז קצוץ דק.
- גבינה מגורדת בחלוקה בינונית.
- מיונז מומלח לפי הטעם, וגם מעורבב עם עשבים קצוצים דק ושום כתוש.
- כל הרכיבים שהוכנו בשלושת השלבים הראשונים מעורבבים בקערת סלט עמוקה.
נותר לתבל את סלט לב העוף ברוטב שום.
מתכון עם חמוצים
רכיבים: 220 גרם לבבות עוף מופשרים, 2 גזר, מלפפון כבוש גדול (או 2 קטן), קומץ צימוקים כהים מגולענים, 80 גרם גבינה קשה, כמה עלי נענע לקישוט, מיונז, מלח.
- עבור חטיף כל כך מעניין תצטרכו קודם להכין את השפלה כראוי. לבבות נשטפים, במידת הצורך מנקים אותם ומורתחים במי מלח עם עלה דפנה. כשהבשר התקרר, הוא נחתך באופן שרירותי. אתה יכול פשוט לחתוך את הלבבות לשניים.
- גזר מבושל במחבת נפרדת עד שהם רכים. ואז הוא נחתך לקוביה קטנה. מלפפון כבוש קצוץ באופן דומה. אם עורו צפוף מאוד, תוכלו לחתוך אותו לפני כן.
- צימוקים ללא זרעים נשטפים תחילה ושופכים עם מים רותחים למשך 10-12 דקות. ואז הוא רוכן חזרה למסננת.
- כל החומרים המוכנים משולבים בקערת סלט עמוקה. גבינה מגורדת הולכת אליהם.
- זה נותר למלח את המתאבן ומתבל במיונז. אתה יכול להוסיף כל תבלינים לטעמך.
הפינוק מגורד עם גבינה מגורדת ועלי נענע טריים. הוא מוגש מייד ללא עירוי קודם.
לבבות מטוגנים עם בצל
רכיבים: קילו לבבות עוף שהופשרו מראש, בצל גדול, כל שמן צמחי חסר ריח, שמיר טרי, מלח, תיבול אהוב. כיצד לבשל לבבות מטוגנים בצורה טעימה מתואר להלן.
- לאחר הכביסה מנקים את הלבבות מכלי דם ושומן עודף ואז חותכים לשניים. יש לשטוף את השפית באופן בלעדי במים קרים כדי למנוע קרישת דם.
- לבבות מוכנים מבושלים במשך 12-14 דקות, לאחר מכן הם נשענים במסננת ומעבירים למחבת עם שמן מחומם. לאחר 5-6 דקות של טיגון, טבעות בצל דקיקות יוצקות להם.
- אתה יכול מיד להמליח את החומרים ולהוסיף להם תיבול. האוכל מטוגן תוך ערבוב תכוף במשך 15-20 דקות.
5-7 דקות אחרונות, התבשיל מבושל על אש גבוהה ללא מכסה, כך שלבסיס יש זמן להשחים.
ברוטב עגבניות
רכיבים: 430 גרם לבבות עוף שהופשרו מראש, כוס מלאה מים טהורים, בצל לבן גדול, גזר, מלח, 2 כפות. כפות רסק עגבניות, תבלינים לפי הטעם.
- ירקות קצוצים באקראי ואז נשלחים למחבת עם שמן מחומם. צריך לטגן אותם 6-7 דקות עד להזהבה.
- בשלב הבא מועברים לבבות מוכנים לבצל וגזר. עדיף לקצוץ אותם דק.
- מיד מוזגים מים לתבנית, ועיסה בתערובת רסק עגבניות. מלח לפי הטעם וכל התבלינים מוסיפים לנוזל.
- מתחת למכסה לאחר הרתיחה התבשיל יתבשל מעט פחות משעה. יש צורך לפקח על תוכן התבנית ובמידת הצורך להוסיף נוזלים נוספים.
לבבות מוכנים מוגשים עם כל תוספת או סתם עם לחם ביתי רך.
קבב בתנור בתנור
רכיבים: קילו לבבות עוף צונן, 2 כפות. כפות רוטב סויה ללא תוספות מיותרות, כפית רסק עגבניות, 70 מ"ל מיץ תפוזים סחוט טרי, כמה שיני שום, כפית דבש דבורים טבעי, מלח, תערובת תיבול.
- שומן, סרטים, כלי דם מנותקים מהלבבות, לאחר מכן המוצר נשטף מקרישי דם.
- המרינדה הארומטית מוכנה מרוטב סויה, מיץ תפוזים וכל שאר המרכיבים המפורטים במתכון. לפני שמוסיפים לו שום, זה האחרון מועבר דרך מכבש. ניתן להפחית או להגדיל את הסכום לטעמך.
- לבבות מוזגים במרינדה ומשאירים למשך חצי שעה.
- בשר מוכן נמתח על שיפודי מתכת או שיפודי עץ (את האחרונים יש להשרות במים קרים כשעה).
- החסר ממוקם בשולי צורת הזכוכית.
קבב נאפים 17-20 דקות בתנור בחום של 180 מעלות.
