חלק זה של הבשר לא פופולרי במיוחד, אבל אם לפחות פעם אחת לבשל את הכנפיים ברוטב חרדל דבש, אז מנה זו יכולה להפוך לאחת המועדפות עליך במשך זמן רב.
תוכן חומר:
כנפי עוף קלאסיות עם רוטב חרדל דבש
מתכון בסיס בו דבש וחרדל משמשים כמרינדה.
מוצרים נדרשים:
- בערך קילוגרם של כנפי עוף;
- 100 גרם חרדל גרגירי;
- קצת מיץ לימון;
- 100 גרם דבש;
- כמה שיני שום;
- תבלינים ועשבי תיבול לפי הטעם.
תהליך בישול:
- אתה צריך להתחיל להכין כנפיים ברוטב חרדל דבש עם הכנת המרינדה. זה בזכותו שהתבשיל יתגלה כטעים במיוחד. בקערה מערבבים דבש עם חרדל, מיץ לימון ושום קצוץ דק.
- עכשיו אתה יכול להוסיף עשבי תיבול וכל תבלינים.
- אנו שוטפים את הכנפיים, נותנים להם להתייבש היטב ומצפים אותם במרינדה. ואז הכניסו שקית ניילון והכניסו למקרר לכמה שעות.
- לאחר הזמן המוקצב, מורחים את הבשר על תבנית אפייה, ומבשלים 30 דקות בחום של 180 מעלות.
עם רוטב סויה בתנור
אפשר להכין כנפיים לא רק עם דבש וחרדל, אלא גם על ידי הוספת רוטב סויה. זה יהפוך את טעם המנה למקורית יותר.
מוצרים נדרשים:
- קילוגרם כנפיים;
- 50 מ"ל רוטב סויה;
- כף דבש;
- שום - כמה ציפורן;
- פלפל ומלח לפי הטעם.
תהליך בישול:
- הכנת כנפיים היא מאוד פשוטה. ראשית עליכם לחתוך אותם לשלושה חלקים.
- ואז החלקים הקצוצים מניחים בכלי אוכל כלשהו, שם מוזגים אותם עם רוטב סויה, דבש ושום קצוץ. כל זה מנקה במשך כמה שעות.
- לאחר הזמן המוקצב, הבשר מונח בתבנית או על תבנית אפייה ומנקים בתנור למשך חצי שעה. הטמפרטורה מוגדרת בצורה הטובה ביותר על 180 מעלות.
כנפיים מזרחיות עם דבש וחרדל
האם אתה אוהב את הארומה הבהירה של התבלינים? אז בהחלט תאהבו את המתכון הזה.
מוצרים הכרחיים לבישול:
- כף דבש גדולה;
- חרדל עם דגנים - שתי כפות;
- כפית קליפת לימון;
- כ- 800 גרם כנפיים;
- תערובת של עשבי תיבול איטלקיים;
- מלח, פלפל, שמן צמחי.
תהליך בישול:
- הכל מוכן בפשטות רבה. ראשית, יש לשטוף את הבשר ולתת לו לשכב מעט עד שהוא מתייבש לחלוטין.
- בשלב זה אנו מכינים את המרינדה. מערבבים דבש עם חרדל, גרידת לימון ותבלינים.
- מצפים בזהירות את העוף במסה המתקבלת ומשאירים אותו כשעתיים כך שהכל ספוג היטב.
- לאחר זמן זה, יש לחמם את התנור לחום של 180 מעלות ולבשל בו את הבשר כארבעים דקות.
מתכון בישול חם
למרות נוכחות הדבש במתכון, המנה עדיין מתבררת למדי בגלל שפע התיבול. כמובן שניתן להתאים את מספרם לטעמכם.
מרכיבים הכרחיים לבישול:
- 20 גרם חרדל;
- בערך 6 כפות גדולות של דבש נוזלי;
- זוג שיני שום;
- כנפיים - בערך קילוגרם;
- רוטב סויה - כ -200 מ"ל;
- תערובת של פלפלים וקינמון שונים.
תהליך בישול:
- הבישול צריך להתחיל בשטיפת הבשר. לאחר סיום שלב זה, השאר אותו לזמן מה, כך שהוא יתייבש היטב.
- בשלב זה, מוסיפים ראשית פלפל, ואז רוטב סויה, מעט קינמון לקערה. שים כאן דבש וחרדל. זכרו לקצוץ את השום, לקצוץ אותו או לעבור ולהוסיף אותו למרינדה.
- במסה שהתקבלה, גלגלו בזהירות את הכנפיים והכניסו למקרר למשך 30 דקות לפחות כך שהם יהיו רוויים היטב.
- הכינו צורה טובה, הניחו עליו את הבשר הכבוש והכניסו לתנור חם למשך 40 דקות. הטמפרטורה האופטימלית לאפייה לפי מתכון זה היא 200 מעלות.
איך לבשל במחבת?
אם באמת רצית כנפיים, אבל אין תנור או שהוא לא עובד, תמיד אתה יכול להשתמש במחבת. והטעם לא יהיה גרוע יותר.
זה מעניין:כנפי עוף בתנור
מוצרים נדרשים:
- כנפיים - כ 500 גרם;
- כמה כפות דבש;
- כמה כפות חרדל;
- תבלינים שונים.
תהליך הבישול:
- כמו במתכונים אחרים למנה זו, הקפידו לשטוף את הבשר, לחתוך את כל העודפים. בדרך כלל חתוך את הקצה מאוד, שאינו אכיל. לאחר שטיפת הכנפיים יש לאפשר להם להתייבש ורק אז להמשיך לבישול נוסף.
- בזמן שהבשר מתייבש, המזיגה נעשית עבורם. כל שאר המרכיבים מעורבבים והבשר טובל במסה המתקבלת כשעה. כדי להפוך את התהליך למהיר יותר, ניתן לקירור המיכל למשך זמן זה.
- כשיחלוף הזמן תוכלו להתחיל לבשל. בדרך כלל הכל מונח על נייר אפיה ומנקים אותו בתנור, אך יש להשתמש בתבנית במתכון זה.
- אנו מחממים אותו בשמן, מורחים את הבשר כך שמתקבלת שכבה אחת ומטגנים כ -5 דקות מכל צד. במידת הצורך, עשו זאת מספר פעמים עד שכל הכנפיים נגמרות.
- על מנת להפוך את התוצאה ליותר רכה ועסיסית יותר, אפשר לשפוך מעט מים ולכבות 10 דקות נוספות על אש נמוכה.
בישול בכיריים איטיות
בדרך כלל הכנפיים נאפות בתנור, אך אם ניתן לבשל אותן במחבת, אז הכיריים האטיות יכולות להתמודד עם זה.
מוצרים נדרשים:
- תבלינים שונים לפי רצונם;
- כמה כפות דבש וחרדל;
- חצי קילוגרם כנפיים.
תהליך הבישול:
- הכל נעשה בפשטות רבה. הבשר נשטף, מיובש.
- תוך כדי תהליך הייבוש, מוכנים תערובת להשרות את הכנפיים. פשוט מערבבים את כל שאר המרכיבים, ולא לשכוח להוסיף תבלינים. אתה יכול להשתמש בכל אחד לפי שיקול דעתך, שדומה יותר לזה.
- כשהעוף מתייבש, הוא מכניס לקערה עם המסה המוכנה.כך שהיא הייתה לגמרי בזה ועזבה שעה.
- בזמן שהבשר עומד, הכינו סיר אטי. הסר את הקערה, משמן אותה קלות עם שמן צמחי. ואז שם את הכנפיים. הפעל את מצב "הטיגון" למשך 15 דקות. אם זה לא אפשרי, אתה יכול להחליף את מצב "אפייה".
- לאחר חלוף הזמן שנקבע, פתח את המכסה, הפוך את הבשר והניח לו להתבשל במשך 5 דקות נוספות באותו מצב.
