שלום לכולם! היום אני אחלוק אתכם 2 מתכונים לקציצות עוף עם אורז. היופי שבהם הוא שגם עם כמות קטנה של בשר, אתה יכול לבשל ארוחת צהריים או ארוחת ערב לכל המשפחה. בחר באפשרות המועדפת עליך - מנה עם קרום מטוגן טעים או אפוי ברוטב ריחני.

טיפ. אם אתה רוצה לבשל קציצות דיאטה, קח את השד. וכשאתה זקוק למנה משביעה יותר, השתמש בעיסה מהמותניים או מרגליים עם העור או הוסף חתיכת שומן לבשר הלבן.

קציצת עוף מטוגנת עם אורז

  • זמן בישול: שעה.
  • מנות לכל מיכל: 5-6.
קציצות עוף עם אורז
צילום: vkusnota.kz

לבישול תוכלו להשתמש בכל אורז - עם דגנים ארוכים או עגולים זה לא ישפיע על הטעם. ההבדל יהיה רק ​​במראה - אם במקרה הראשון הגרגרים יורגשו במילוי, אז בשנייה מסת הקציצות תתגלה אחידה יותר.

מרכיבים

  • עוף - 500 גרם;
  • אורז - 100 גרם;
  • בצל - ראש אחד;
  • ביצים - 4 יח ';
  • קמח - 5-6 כפות. l.;
  • מלח, תבלינים - לפי הטעם;
  • שמן צמחי - לטיגון.

מתכון שלב אחר שלב:

  1. מרתיחים את דגני האורז במים מומלחים עד לבישול כ 20 דקות. ואז מסננים מהנוזל ומורחים על צלחת שטוחה כדי להאיץ את הקירור. הוסף אותו למלית, אפילו מעט חם לא שווה את זה.
  2. מגלגלים את העוף והבצל במטחנת בשר.
  3. שלב את החומרים המוכנים, מקציפים ביצה אחת, מלח ומתבלים את הבשר הטחון, ואז מערבבים היטב עד לקבלת תערובת חלקה.
  4. צרו את המנות. בחר צורה כרצונך - עגול או מוארך.
  5. כעת הכינו בלילה - מקציפים את יתרת הביצים בקצף או במזלג, מלח, ואז מערבבים אותן עד לקבלת תערובת חלקה עם הקמח. הסכום שלו משוער, יתכן שתצטרך קצת פחות או יותר.כתוצאה מכך, עליכם לקבל מסה צפופה, העוטפת היטב את היצירה. תוכלו להוסיף תבלינים לטעמכם - עשבי תיבול יבשים, פפריקה או כורכום. זה האחרון יזהיב את הבלילה.
  6. מחממים שמן צמחי במחבת, מצמצמים את החום לבינוני.
  7. טובלים את הקציצות בבלילה המוכנה ומטגנים 5-6 דקות מכל צד. על פני השטח לרכוש צבע זהוב צפוף ואחיד. מגישים את התבשיל המוגמר חם עם קישוט של ירקות טריים. אפשר לפזר עשבים קצוצים.

טיפ. לקבלת עסיסיות רבה יותר של בשר טחון, אל קוצצים את הבצל במטחנת בשר, אלא קוצצים בעזרת סכין דק ככל האפשר. כדי לא "לבכות" במהלך העבודה הקפדנית, הרטיב ללא הפסקה את הסכו"ם במים קרים.

קציצות עוף בסגנון תנור ברוטב שמנת

  • זמן בישול: 1.5 שעות.
  • מנות לכל מיכל: 8-9.
קציצות עוף עם אורז ברוטב שמנת
תמונה: ml-alternate.app.link

בשר עסיסי, אורז רך נפוח, רוטב שום שמנת וריחני, קרום גבינה צמיג - כל זה עוסק בקציצות עוף שנאפות בתנור. מנה זו אינה בושה לשים על השולחן החגיגי, המעוטר בעשבים טריים.

מרכיבים

  • עוף - 800 גר ';
  • אורז - 150 גרם;
  • בצל - 1 pc .;
  • ביצה - 1 pc .;
  • עמילן או קמח - 2 כפות. l.;
  • שמנת - 500 מ"ל;
  • שום - 2-3 שיני;
  • שמיר - חבורה;
  • גבינה קשה - 100 גרם;
  • תבלינים, מלח - לפי הטעם;
  • שמן צמחי - לשמן הצורה.

סדר עבודה:

  1. שופכים את האורז השטוף במים רותחים ומשאירים למשך 15-20 דקות. ואז מסננים את הנוזל ומייבשים את הדגנים במסננת עם חורים קטנים, במסננת או על צלחת שטוחה.
  2. יוצרים עוף טחון ובצל, מערבבים.
  3. מוסיפים להמסה את הביצה, העמילן או הקמח, האורז המצונן, המלח והתבלינים.
  4. חזור על הלישה עד לקבלת תערובת חלקה ויצרו כדורים של בשר טחון בגודל בינוני.
  5. שים את הקציצות בצורה משומנת עם צדדים גבוהים ושולחים לאפות בתנור בחום של 180 מעלות למשך רבע שעה. יש לכסות את המנות בקרום, שלא יאפשר להם להתפרק עם התפוגגות נוספת ברוטב נוזלי.
  6. ברגע זה, צרו את המילוי - הוסיפו ירקות קצוצים, שום כתוש לקרם, מעט מלח וערבבו.
  7. שופכים את קציצות האורז לרוטב ומחזירים לתנור למשך 25-30 דקות נוספות.
  8. מפזרים את הקציצות בגבינה מגורדת ונותנים לה להמיס. זה ייקח בערך 5-7 דקות.

בגלל הגבינה המלית הקרמית תתעבה ותדמה לסופלה. הגישו את הקציצות לשולחן ישירות בצורה שבה נאפו - תנו לאורחים ומשקי הבית להעריך לא רק את הטעם והארומה שלהם, אלא גם את המראה המרהיב של המנה המוגמרת.

קציצת עוף מטוגנת עם אורז

לבישול תוכלו להשתמש בכל אורז - עם דגנים ארוכים או עגולים זה לא ישפיע על הטעם. ההבדל יהיה רק ​​במראה - אם במקרה הראשון הגרגרים יורגשו במילוי, אז בשנייה מסת הקציצות תתגלה אחידה יותר.
הכנה5 דקות
בישול55 דקות
זמן כולל1 שעות
מנה ב: ארוחת צהריים, ארוחת ערב
מטבח: בינלאומי
אנשים: 6
קלוריות 1469.05קק"ל

החומרים

  • 500 ז בשר עוף
  • 100 ז אורז
  • 1 הראש קשת
  • 4 יח ' ביצים
  • 5-6 אמנות. l קמח
  • לטעום מלח, תבלינים
  • לטיגון שמן צמחי

הוראות שלב אחר שלב

  • מרתיחים את דגני האורז במים מומלחים עד לבישול כ 20 דקות. ואז מסננים מהנוזל ומורחים על צלחת שטוחה כדי להאיץ את הקירור. הוסף אותו למלית, אפילו מעט חם לא שווה את זה.
  • מגלגלים את העוף והבצל במטחנת בשר.
  • שלב את החומרים המוכנים, מקציפים ביצה אחת, מלח ומתבלים את הבשר הטחון, ואז מערבבים היטב עד לקבלת תערובת חלקה.
  • צרו את המנות. בחר צורה כרצונך - עגול או מוארך.
  • כעת הכינו בלילה - מקציפים את יתרת הביצים בקצף או במזלג, מלח, ואז מערבבים אותן עד לקבלת תערובת חלקה עם הקמח. הסכום שלו משוער, יתכן שתצטרך קצת פחות או יותר. כתוצאה מכך, עליכם לקבל מסה צפופה, העוטפת היטב את היצירה. תוכלו להוסיף תבלינים לטעמכם - עשבי תיבול יבשים, פפריקה או כורכום. זה האחרון יזהיב את הבלילה.
  • מחממים שמן צמחי במחבת, מצמצמים את החום לבינוני.
  • טובלים את הקציצות בבלילה המוכנה ומטגנים 5-6 דקות מכל צד. על פני השטח לרכוש צבע זהוב צפוף ואחיד. מגישים את התבשיל המוגמר חם עם קישוט של ירקות טריים. אפשר לפזר עשבים קצוצים.

וידאו