פילה עוף רך ברוטב שמנת חמוצה הוא מנה דשנה שניתן להגיש עם כל תוספת. זהו השילוב הטוב ביותר בין טעם וצבע. זה מתכונן מהר מאוד. אנו מציעים לכם להכיר את אפשרויות הבישול שנבחרו.
תוכן חומר:
פילה עוף מטוגן במחבת ברוטב שמנת חמוצה
חזה עוף במחבת מוכן מהמוצרים הבאים:
- פילה עוף ללא עצמות - 400 גר ';
- שמנת חמוצה עם אחוז שומן בינוני - 80 גרם;
- שמן צמחי - 3 שולחנות. l.;
- פלפל גרוס ומלח.
שוטפים היטב את הפילה. אם תרצה, לא ניתן להשתמש בעור בבישול. ואז חותכים את הבשר לקוביה ומטגנים בשמן מחומם עד להופעת קרום צהוב - תחילה הנוזל מתאדה, ואז הקרום מתחיל להופיע. זה לא ייקח יותר מ 15-17 דקות, אם יתבשל על אש בינונית.
בשלב הבא מוסיפים רכיב עיקרי שמנת חמוצה, מלח ופלפל ומערבבים היטב. מבשלים מתחת למכסה רבע שעה. לפני ההגשה אפשר לפזר שמיר קצוץ.
לפתק. אם אתה רוצה רוטב דק יותר, אתה יכול לשפוך מעט מים - 2-3 כפות.
אנו מוסיפים את המתכון בפטריות
פילה עוף עם פטריות הוא שילוב טעים ומשביע.
המתכון כולל רשימת מוצרים:
- שמפיניונים טריים - 400 גר ';
- חזה עוף - 500 גר ';
- בצל;
- גזר;
- שמן צמחי - 2 שולחנות. l.;
- שמנת חמוצה - 120 מ"ל;
- מי שתייה - 50-70 גר ';
- מלח, פלפל;
- בצל ירוק - 50 גרם נוצות.
שוטפים את השד וחותכים לחתיכות, מטגנים על אש בינונית.
בינתיים, מקלפים את הגזר והבצל. שלוש גזר על פומפיה גסה, חותכים את הבצל בקוביה קטנה. מורחים לעוף, מוסיפים מלח ופלפל, מערבבים וממשיכים לבשל.
תוך כדי הכנת עוף עם ירקות, חתכנו פטריות בצלחות.לאחר 10-15 דקות של בישול בשר עוף עם ירקות, להוסיף את הפטריות, לערבב, לכסות ולהקטין מעט את האש. אנו ממשיכים לבשל רבע שעה.
מדללים שמנת חמוצה במים וממלאים את התבשיל ברוטב, מערבבים היטב ומשאירים לרתיחה. כשהוא רותח, מבשלים 5-7 דקות.
אנו שוטפים נוצות בצל, קוצצים.
מגישים עוף עם פטריות ברוטב שמנת חמוצה עם תפוחי אדמה או דגנים, מפוזרים בצל טרי.
קרא גם:פילה עוף ברוטב שמנת
חזה אפוי בתנור ברוטב שמנת
- 4 חצאי חזה עוף ללא עצם ועור;
- מלח, פלפל לפי הטעם;
- קמצוץ כורכום;
- 2 גזר בינוני;
- 200 גר 'שמנת חמוצה;
- שמיר טרי לפי הטעם;
- כף שמן צמחי;
- 2-4 שיני שום.
שוטפים את העוף, חותכים למקלות קטנים ומטגנים בשמן חם במשך 5-7 דקות, מתבלים בכורכום - הבשר ירכוש גוון צהבהב נעים.
בינתיים מקלפים את השום והגזר. שפשפו את הגזר גס, קוצצים את השום דק ומערבבים עם שמנת חמוצה. קוצצים שמיר דק ומוסיפים לשמנת חמוצה, מלח, פלפל ומערבבים.
מכניסים את הפילה לתבנית, מערבבים עם הגזר ושופכים את הרוטב. אופים בתנור שחומם מראש ל -180 מעלות. תנור למשך 20 דקות.
בסיר איטי
- 600 גרם חזה עוף ללא עצמות;
- 200 גר 'שמנת חמוצה;
- בצל;
- זוג שיני שום;
- 2 שולחן. l קמח;
- 1-2 תה l מלח משובח;
- ⅓ תה l פלפל גרוס;
- ¼ תה l סוכר
- שולחן 1. l שמן רזה.
אנו מדליקים את הכיריים האיטיים במצב "טיגון" למשך 10 דקות ומחממים את השמן בתוכו. אנו מנקים בצל עם שום, קוצצים דק ומטגנים בשמן.
בינתיים שוטפים את הבשר, חותכים לחתיכות קטנות. מורחים לתערובת הבצל-שום, משאירים לטגן עד סוף הטיימר, תוך ערבוב מדי פעם.
לאחר האות, מלח ופלפל, שופכים שמנת חמוצה, מוסיפים סוכר וקמח, מערבבים. אנו מפעילים את התוכנית "Stewing", "Stewing" או "אפייה", הזמן הוא 30 דקות.
אפשרות שמנת חמוצה וגבינה
- פילה עוף - 500 גר ';
- שמנת חמוצה - 150 גר ';
- בצל - ראש בינוני 1;
- מלח, פלפל;
- סט תבלינים לעוף - 1-2 תה. l;
- גבינה קשה - 70-100 גר ';
- מים - 50 גר ';
- ג'י לטיגון - 30-40 גר ';
- עשבים טריים אם רוצים.
קוביות את הפילה ומטגנים 10 דקות. בינתיים, מקלפים את הבצל, קוצצים לקוביה קטנה. מוסיפים לעוף, מוסיפים גם את תערובת התבלינים "לעוף", מערבבים ומבשלים כ -5 דקות נוספות.
מערבבים שמנת חמוצה עם מלח ופלפל, מדללים במים. טוחנים גבינה קשה על פומפיה עדינה.
שופכים את הבשר עם הבצל לרוטב, מערבבים, ממתינים לרתיחה ומבשלים מתחת למכסה 10 דקות נוספות. ואז יוצקים גבינה, מערבבים, ומבשלים עוד 2-3 דקות.
אפשר להוסיף ירקות לרוטב שמנת חמוצה או להשתמש בהם טרי לקישוט המנה.
ברוטב שמנת חמוצה ושום
- פילה עוף - 650 גר ';
- שום - 4-5 שיני;
- שמנת חמוצה - 200 גר ';
- קמח - שולחן אחד. l בלי גבעה;
- מלח, פלפל.
מטגנים את הקמח על אש נמוכה במחבת יבשה עד להזהבה קלה. כדי שהקמח לא יישרף, יש לערבב אותו ללא הרף. ואז יוצקים לקערה, שמים אליה שמנת חמוצה, מוסיפים פלפל ומערבבים.
שוטפים את הפילה, מייבשים עם מפיות / מגבות נייר, חותכים לקוביה קטנה ומטגנים בשמן חם במשך 20 דקות - תחילה מתחת למכסה, הסירו את המכסה 5-7 דקות לפני תום הזמן.
קלף וסחט את השום ברוטב שמנת חמוצה. שופכים בשר לרוטב, מערבבים וממשיכים לבשל עוד 7-10 דקות תוך ערבוב מדי פעם. הרוטב יהיה סמיך.
בישול מנה בסירים
בתנור ניתן להכין פילה עוף ברוטב שמנת חמוצה כמנה מלאה עם תבשיל תפוחי אדמה:
- 400 גרם פילה עוף;
- 6-8 תפוחי אדמה בינוניים;
- גזר גדול;
- בצל גדול;
- 250 גר 'שמנת חמוצה;
- שמיר / פטרוזיליה מיובשים;
- מלח;
- 150 גר 'גבינה קשה.
קלף את תפוחי האדמה, חתוך אותם לקוביות והכניס אותם לסירים. אנו גם קולפים גזר ובצל. שלוש גזר על פומפיה גסה, קוצצים דק את הבצל. מערבבים ומורחים את השכבה השנייה על תפוחי האדמה.
מורחים את העוף למעלה, קוביות.
מערבבים שמנת חמוצה עם עשבים יבשים ומלח, שופכים באופן שווה לסירים. אסור למלא אותם לראש - צריך להיות מקום פנוי של 2 ס"מ.
שמנו את הסירים על הסורג בתנור, מחממים ל 180-190 מעלות. אופים את המנה 40 דקות.
שלוש גבינות על פומפיה גסה. לאחר 40 דקות, מפזרים תבשיל גבינה ושולחים 10-15 דקות נוספות בתנור.
לפתק. מומלץ לחמם את התנור עם סירים, ולא מראש. סירי טיט וקרמיקה עשויים להתפרץ כתוצאה משינויי טמפרטורה.
בתוספת רוטב סויה
רוטב הסויה נותן טעם פיקנטי למנה.
המתכון הוא כדלקמן:
- פילה עוף - 1 ק"ג;
- רוטב סויה - 1 כוס.;
- שמנת חמוצה - שולחן 5. l.;
- שמן צמחי - 2 שולחנות. l.;
- מים - ½ כוס.;
- בצל - ראש אחד;
- עשבי תיבול מיובשים - 1 תה l
שוטפים את פילה העוף השטוף בקוביה, שמים אותו בקערה ויוצקים את הרוטב, משרים. אנו עומדים 20-30 דקות.
בינתיים, הכינו את שאר המוצרים. אנו מנקים את הבצל, חותכים לחצאי טבעות דקות ומטגנים בשמן. מערבבים שמנת חמוצה עם עשבי תיבול ודוללים עם מים.
אנו משלבים את הבשר עם בצל, רוטב סויה לא צריך לרוקן. שמנו את הכל בסיר תבשיל ומבשלים על אש קטנה 20-25 דקות. לאחר מכן שופכים רוטב שמנת חמוצה, מבשלים 5-7 דקות נוספות תוך ערבוב. מגישים עם פסטה או צלחת תפוחי אדמה.
