חזה עוף - 16 מתכונים ביתיים

לכל טבח בתזונה יש בשר בכל יום. ישנם מתכונים רבים להכנת חזה עוף. תוכלו לאפות, לבשל, ​​לתבשיל, להכין סלטים על בסיסו, לטגן ועוד משהו מעניין שתלמדו עליו מהמבחר שלנו. עוף נחשב למוצר תזונה בריא.

חזה עוף אפוי בתנור

חזה עוף אפוי בתנור ישמור על העסיסיות והרוך הראשוני.

מרכיבים

• חזה עוף - 1200 גרם;
• שום - 3 ציפורן;
• תבלינים;
• רוטב סויה;
• שמן זית או שומשום.

בישול:

1. חותכים את השד המוכן לשני חלקים, מתבלים, מגרדים בשום קצוץ.
2. מטפטפים ברוטב סויה וחמאה.
3. מורחים את נייר הכסף בשתי שכבות, מסדרים את העוף, מכסים במעטפה. זה יעזור למוצר לשמור על עסיסיות.
4. מכניסים לצורה, אופים בחום של 200 מעלות למשך חצי שעה.

מרק פילה עוף לבבי ומעורר תיאבון

מסתבר מרק קל עם כמות קטנה של בשר וירקות. כל המוצרים משתלבים בצורה מושלמת במנה המוגמרת. מרק נודלס פופולרי תמיד בקרב ילדים.

מרכיבים

• מים - 2300 מ"ל;
• פילה עוף - 500 גרם;
• תפוחי אדמה - 270 גרם;
• גזר - 110 גרם;
• נודלס - 120 גרם;
• בצל - 1 pc .;
• עלה דפנה;
• ירקות;
• פלפל;
• המלח.

בישול:

1. אם תרצו לשמור על הבשר עסיסי, הכניסו אותו למים רותחים מבלי לחתוך אותו לחתיכות. הקצף שנוצר במהלך הבישול מוסר בעזרת כף או כף מחוררת.מרתיחים, משיגים את הפילה, מצננים, קוצצים.
2. טוחנים גזר על פומפיה בינונית, קוצצים בצל. מסננים ירקות בשמן.
3. קוצצים תפוחי אדמה.
4. טובלים את תפוחי האדמה במרק, מבשלים, מוסיפים את הטיגון, מערבבים מיד את האטריות, אחרת מוצר הפסטה ידבק זו לזו. מלח לפי הטעם, פלפל.
5. 5-10 דקות לפני שמוכן לשים עלה דפנה.
6. מקשטים בעשבים קצוצים.

קציצות קצוצות

כדי להפוך את קציצות הפילה הקצוצות לטעימות, קוצצים את הבשר דק. קשה לחבר חתיכות גדולות זו עם זו, בתהליך הטיגון ישנה סבירות גבוהה שהמנה תתפרק.

מרכיבים

• פילה - 1000 גרם;
• כיכר ארוכה - 310 גרם;
• בצל - 200 גרם;
• חלב - 200 מ"ל;
• קרקרים - 260 גר ';
• חמאה - 200 גרם (לבשר טחון);
• כל ירוק;
• חמאה - 100 גר '(לטיגון);
• המלח.

בישול:

1. קוצצים דק את הבשר המבושל. נוח יותר לקחת מוצר קפוא מעט.
2. שופכים חלב לכיכר.
3. טוחנים בשר טחון. החלקים המתקבלים מונחים במקפיא.
4. מטגנים בצל קצוץ, מכניסים לבשר טחון.
5. סוחטים את הכיכר, משלבים עם הפילה, מלח ומערבבים.
6. טוחנים את המסה הירוקה, משלבים עם מרכיב הבשר.
7. מחממים את השמן במחבת.
8. מגלגלים את הכדורים ממסת הבשר, שמים חתיכת שמן במרכז כל אחד. לחם, לטגן במחבת עד להזהבה על אש בינונית.

בסטורמה עוף בבית

מתכון טעים: basturma חזה עוף בבית

אוכל יוצא דופן יכול לקשט ולהוסיף מגוון לשולחן החגיגי.

מרכיבים

• חזה עוף - 1800 גר ';
• כוסברה - 3 כפות. כפות;
• כשות-סונלי - 8 כפות. כפות;
• מלח - 6 כפות. כפות;
• תערובת פלפלים - 3 כפות. כפות;
• וודקה - 120 מ"ל.

בישול:

1. שוטפים את הבשר, נפרדים מהעצם, ומייבשים בעזרת מגבת נייר.
2. מפזרים מלח, עומדים מתחת למכסה במשך חצי יום.
3. שוטפים את המלח, מייבשים.
4. יוצקים וודקה, טוחנים.
5. הכניסו את הבשר לתבלינים המבושלים, גלגלו פנימה, עטפו גזה.
6. מכניסים למקרר מתחת לכביסה, עומדים למשך 24 שעות.
7. בחוט עבה פירסו חתיכה, קשרו אותה, תלו אותה ליד חלון או מעל הכיריים.
8. תן לשקוע במשך שלושה ימים.

חזה עוף ולחמניות

בכדי להפוך את הארוחה לרכה יותר, מומלץ לפזר את הבשר במיץ לימון.

מרכיבים

• פילה עוף - 5 יח ';
• גבינה - 65 גר ';
• דובדבן
• מיונז;
• שזיפים מיובשים –230 גרם;
• אגוז - 120 גרם;
• חמאה - 5 גרם;
• שום - 2 ציפורן;
• סלט - 65 גר ';
• פטרוזיליה - 65 גר ';
• פלפל;
• המלח.

בישול:

1. טוחנים שזיפים מיובשים נקיים.
2. מפזרים את הפילה עם פלפל ומלח.
3. טוחנים שיני שום על פומפיה עדינה.
4. טוחנים אגוזים במסוק.
5. קוצצים את הפטרוזיליה.
6. מערבבים את שזיפים מיובשים עם עשבי תיבול, אגוזים, מוסיפים את פירה שום, מוסיפים מיונז. ערבוב.
7. מקציפים את העוף.
8. שים מסה מוכנה בכל חתיכה, עוטפים. מהדקים בזהירות בעזרת קיסמים, משמנים בשמן, מניחים על תבנית.
9. טוחנים את הגבינה על פומפיה בינונית.
10. מבשלים חצי שעה בחום של 180 מעלות. 5 דקות לפני סיום התהליך, מפזרים את החומר עם השבבים המתקבלים.
11. בזמן ההגשה מוציאים את קיסמי השן, הניחו את המנה על עלי חסה, מקשטו בעגבניות.

תבשיל בשמנת חמוצה

שמנת חמוצה עוזרת להעצים את טעם השד, ולהפוך אותו ליותר רך. לבישול ניתן להשתמש בכל סוג של פטריות.

מרכיבים

• חזה - 1 pc .;
• שמפיניונים - 240 גרם;
• שום - 2 ציפורן;
• קמח - 2 כפות. כפות;
• שמנת חמוצה - 280 מ"ל;
• שמיר - 2 סניפים;
• גבינה - 230 גרם;
• המלח.

בישול:

1. חותכים את הפילה, חותכים לחתיכות.
2. מניחים את העצם בנפח נוזל קטן, מכינים את המרק.
3. מטגנים קמח בתבנית ללא שמן, מניחים במרק.
4. טוחנים את הגבינה.
5. הכניסו למחצית את שבבי הגבינה למזיגה, שפכו את השמנת החמוצה, סחטו את השום ומלח.
6. מטגנים את הפטריות.
7. מכניסים את הפילה לטופס, מכסים בשמפיניונים, שופכים מעל את הרוטב המבושל, מכסים בתבלי גבינה.
8. הגדר את המצב ל 180 מעלות, אופה למשך 30 דקות.
9. מפזרים שמיר.

זה מעניין:כמה וכמה לבשל חזה עוף

ברוטב סויה במחבת

מנות פילה עוף משמשות בכל המדינות. נסו לבשל ולרצות את בני הבית עם מנה טעימה עם מבנה עסיסי וחום זהוב.

מרכיבים

• חזה עוף - 750 גרם;
• זרעי שומשום - 1.5 כף. כפות;
• רוטב סויה - 50 מ"ל;
• שמן חמניות לטיגון;
• זנגביל
• פלפל שחור;
• קארי
• שום - 4 ציפורן.

בישול:

1. מוסיפים ג'ינג'ר קצוץ, שום לרוטב סויה ומתבלים. מערבבים את החומרים.
2. חותכים את הבשר מהעצמות, קוצצים דק, מקציפים, שופכים את הרכב המוכן, מתעקשים למשך חצי שעה.
3. מניחים את הפילה הכבוש במחבת עם שמן, ומטגנים מכל הצדדים על אש בינונית.
4. מפזרים שומשום לפני ההגשה.

מטוגנים בפירורי לחם

מנה מהירה והכי חשוב טעימה שקל להכין אחרי יום עבודה. זה דומה לחזה עוף בבלילה.

מרכיבים

• חזה - 550 גרם;
• ביצה - 2 יח ';
• קמח;
• פירורי לחם;
• פלפל;
• מלח;
• שמן.

בישול:

1. בשר חתוך, אין עצמות לבישול. לנצח, למלח.
2. מקציפים ביצים בנפרד, מניחים קמח וקרקרים בקעריות שונות.
3. מגישים את הבשר ברצף בקמח, טובלים במסת ביצה ואז בפירורי לחם.
4. מחממים את השמן, מניחים את חומר העבודה, מטגנים עד לקרום זהוב יפה.

גליל עוף שיש בבית

אוכל יפהפה ומקורי יהיה גולת הכותרת של השולחן שלך.

מרכיבים

• חזה - 1000 גרם;
• תיבול לעוף - 3 כפות. כף;
• שום - 3 ציפורן;
• ג'לטין מיידי - 25 גרם;
• פפריקה - 1 כפית;
• רוטב סויה - 2 כפיות;
• פלפל לפי הטעם;
• המלח.

בישול:

1. חותכים את העוף המעובד לרצועות, מערבבים עם שום קצוץ, מערבבים עם תבלינים, רוטב סויה, מלח לפי הטעם. יוצקים ג'לטין, מערבבים היטב.
2. מניחים רצועות בשר מוכנות בשרוול, מסדרים בעזרת גליל, מקבעים את הקצוות.
3. כבשים שעה בקור.
4. פירס את התיק בכמה מקומות כדי לשחרר אדים.
5. מניחים על תבנית.
6. אופים שעה בטמפרטורה של 180 מעלות.
7. מצננים, אל תוציאו את החבילה.
8. שמור את היום במקרר.
9. לפני ההגשה חותכים במנות.

רטבים של פילה בכיריים איטיות

השימוש במכשיר להכנת מאכלים טעימים, מגוונים ובריאים זה תענוג! בזכות מצבים מיוחדים, נקניקיות מושלמות יוצאות.

מרכיבים

• חזה עוף - 1500 גר ';
• עלה דפנה - 2 יח ';
• תבלינים - 7 גרם;
• אגוז מוסקט;
• בצל;
• שום - 3 ציפורן;
• מים - 3 כוסות;
• כוסברה;
• גרגירי פלפל - 5 יח ';
• ביצה;
• פלפל;
• המלח.

בישול:

1. קוצצים דק את העיסה המעובדת, המלח, ומפזרים תבלינים. מערבבים הכל.
2. טוחנים בצל ושום בבלנדר, מקציפים ביצה, משלבים עם הרכב בשר.
3. שופכים מים לקערה, מוסיפים עלי דפנה, גרגירי פלפל, מתקינים מיכל לדוד כפול.
4. חותכים את החבילה לשני חלקים, מניחים את הבשר הטחון, מגלגלים את הנקניקיות. סובב וקשור את הקצוות. מכניסים לקערה.
5. בחר מצב לנקניקיות "מאודה".
6. הגדר את הטיימר למשך חצי שעה.
7. לאחר צליל האות, הסר, הסר את הסרט.
8. שופכים מים מהקערה, נגבו יבש, מוסיפים שמן.
9. מטגנים מוצרים במצב "טיגון" עד שהם מוכנים.

סלט עלים עם עוף, אננס וגבינה

סלט חזה עוף יכול להיות לא רק טעים, אלא גם מקורי. אם תרצו להרשים, שימו בצורה שקופה. ניתן להגיש במנות בכוסות יין.

מרכיבים

• אננס - צנצנת 1 (בחלקים);
• חזה מבושל - 1 pc .;
• אגוז - 120 גרם;
• ביצה מבושלת - 2 יח ';
• גבינה - 170 גרם;
• מיונז - 320 מ"ל.

בישול:

1. טוחנים בשר לקוביות קטנות, מכניסים לשכבה הראשונה. מורחים במיונז.
2. קוצצים את הביצים, מניחים את השכבה השנייה.
3. מסננים את המיץ מהפחית, קבלו את האננס. למרוח חתיכות פרי עם מיונז, קבל את השורה השלישית.
4. מפזרים גבינה מגורדת.
5. מקשטים באגוזים קצוצים מלמעלה.

צרפתי בתנור

מיועד לאוהבי העוף הרך, ובושל מהר יותר מחזיר.

מרכיבים

• פילה עוף - 1000 גרם;
• שמפיניונים - 300 גר ';
• יוגורט נטול שומן - 200 מ"ל;
• עגבנייה - 3 יח ';
• בצל - 2 יח ';
• גבינה - 200 גרם;
• פלפל;
• המלח.

בישול:

1. חותכים את הבשר לפרוסות, מקציפים, ממליחים, פלפל.
2. קוצצים דק בצל בחצאי טבעות, עגבניות בטבעות.
3. חותכים את הפטריות לפרוסות.
4. מגררים את הגבינה.
5. מניחים נייר אפיה על תבנית. שים את המוצרים ברצף הבא: שכבת בצל, ואז מניחים בחוזקה את הבשר, הפטריות, העגבניות. יוצקים יוגורט, מכסים בשכבת גבינה.
6. אופים 40 דקות בחום של 180 מעלות.

פסטרמה פילה עוף - יוצא דופן וטעים

האוכל כובש את כולם עם הארומה המדהימה שלו ומשמש כתחליף טוב לנקניקיות, והכי חשוב הוא מסתבר טבעי.

מרכיבים

• חזה עוף - 2 יח ';
• תיבול לעוף - 1 כפית;
• ראש שום;
• שמן רזה - 50 מ"ל;
• פפריקה - 1 כפית;
• מלח - 1 כפית.

בישול:

1. מכינים את הפילה.
2. מערבבים תבלינים ומלח, מוסיפים שמן.
3. מוסיפים לתערובת המתובלת שום קצוץ, מערבבים, משמנים את נתחי הבשר.
4. משרים במקרר למשך 30 דקות.
5. מניחים בתבנית, מעורפלים רבע שעה בתנור שחומם ל -250 מעלות.
6. מכבים את התנור, משאירים את הכלי לארבע שעות.
7. לפני ההגשה חותכים בצורה חלקית.

קציצות עוף תזונתיות בכיריים איטיות

מנה זו מתאימה לילדים מגיל שנה, היא תועיל למבוגרים.

מרכיבים

• פילה - 540 גרם;
• שמנת חמוצה - 2 כפות. כפות;
• עמילן - 2 כפות. כפות;
• ביצה - 2 יח ';
• פלפל;
• שום
• המלח.

בישול:

1. טוחנים בשר, אפשר להשתמש במטחנת בשר או בבלנדר.
2. קוצצים את השום, שולחים לבשר, פלפל. שופכים פנימה שמנת חמוצה, ביצים, מלח. מוסיפים עמילן, מערבבים.
3. יש לשמן את סל המולטי קוקר בשמן.
4. הכן את החסר. כדי להקל על היווצרות קציצות יש להרטיב את הידיים באופן קבוע במים. הכניסו את המוצרים לכלי.
5. שופכים מים לקערה, התקני את המיכל.
6. בחר במצב "ספינת קיטור", הטיימר - חצי שעה.

צלעות פילה

זו מנה בריאה מאוד, שמכינים בה כמות קטנה של שמן.

מרכיבים

• פילה - 4 יח ';
• קמח מלא - 8 כפות. כפות;
• שום - 4 ציפורן;
• ביצה - 2 יח ';
• פלפל - 4 גרם;
• חרדל - 1 כפית;
• מלח - 7 גרם.

בישול:

1. חותכים את הבשר לשכבות, מקציפים משני הצדדים.
2. מקציפים ביצים בקצף, מפזרים פלפל, מלח. מוסיפים שום קצוץ וחרדל.
3. טובלים את החתיכות הטרופות בתערובת הביצים, ואז מגלגלים קמח, חוזרים על התהליך פעמיים.
4. מטגנים מוצרים במחבת על אש בינונית.
5. הניחו את הצלעות על מגבת נייר כדי להסיר עודפי שומן.

שיפודי עוף לתנור

קשה למצוא מישהו שלא אוהב ברביקיו. אבל לא תמיד ניתן לצאת לחוץ, אז האפשרות המוצעת תציל את עצמך.

מרכיבים

• פילה עוף - 1200 גרם;
• מיונז - 120 מ"ל;
• מלח - 1.5 כפיות;
• פלפל;
• שמן חמניות.

בישול:

1. חותכים את הבשר לחתיכות, מוסיפים פלפל, שופכים מיונז, מלח. בוחשים. השאירו לכמה שעות.
2. שים חתיכות בשר על שיפודים.
3. שופכים שמן לתבנית, מניחים את חומר העבודה. חום עד סיום.
4. שים על תבנית אפייה צרה כך שהבשר יתלוי.
5. מחשיך למשך 10 דקות בתנור בחום של 200 מעלות.