היום אני רוצה לשתף אתכם במתכון לקציצות עם פטריות וגבינה במלחמת שומשום. זו אחת מהווריאציות הרבות של המנה המקורית - קציצות עם מילוי. במטבחים של כמה מדינות במרכז ומזרח אירופה הם נקראים זרעים.
- זמן בישול: שעה.
- מנות לכל מיכל: 4 אנשים.
- רמת קושי: בינונית.
מרכיבים
- חזה עוף - 400 גרם;
- לחם - 100 גרם;
- בצל - 50 גרם;
- פטריות - 200 גרם;
- שמנת - 200 מ"ל;
- גבינה - 100 גרם;
- יין לבן - 2 כפות. l.;
- ביצה - 1 pc .;
- קמח - 1 כף. l.;
- אגוז מוסקט טחון –1/2 כפית;
- מלח ופלפל - לפי הטעם;
- שמן חמניות - 1 כף. l.;
- זרעי שומשום - 75 גר '.
הידעת? שומשום מכיל בממוצע 0.7-1 גרם (לפעמים עד 1.4 גר ') סידן ל 100 גרם. זרעים עשירים גם במאקרו ומיקרו-אלמנטים אחרים, כמו ברזל, אשלגן, מגנזיום, זרחן, אבץ, נחושת, מנגן וויטמינים. A, E, PP וקבוצה B.
תיאור תהליך הבישול:
- העבירו את הבשר דרך מטחנת בשר. ממליחים, מפזרים תבלינים, מוסיפים יין. מערבבים את הבשר הטחון ומניחים בצד למקרר למשך שעתיים.
- יוצקים את הלחם ½ חלק מהקרם, משאירים למשך 15 דקות.
- שוטפים ומקלפים את הפטריות. קוצצים צלחות דקות. קוביות את הבצל.
- מחממים את התבנית, יוצקים שמן. מטגנים 2-3 דקות. פטריות, להוסיף בצל, להחזיק באש עוד 2-3 דקות. מוסיפים שמנת, מבשלים עד להסמיכה. שים גבינה מגורדת במסה המצוננת ומערבבים את המלית העתידית לקציצות.
- שלב בשר טחון ולחם ספוג שמנת. מוסיפים קמח, ביצה טרופה. מערבבים למשך 5 דקות ומחלקים ל -4 חלקים שווים.
- ידיים רטובות במים קרים. יוצרים עוגה שטוחה מכל מנה של בשר טחון בערך בגודל כף יד ובעובי של כ -1 ס"מ. שים את מילוי הגבינה והפטריות באמצע. יוצרים קציצה, מגלגלים בשומשום.
- מניחים את הזריז בצורה קרמית, משומנת. שלח לתנור שחומם מראש ל- 180-190 מעלות צלזיוס. אופים 20-25 דקות.
קציצות עוף עם פטריות וגבינה במרתף שומשום - מבט חדש על אוכל בריא.שילוב המרכיבים מספק כמות גדולה של חלבון מהצומח והחי.
קציצות עם פטריות וגבינה - מתכון יוצא דופן וטעים
היום אני רוצה לשתף אתכם במתכון לקציצות עם פטריות וגבינה במלחמת שומשום. זו אחת מהווריאציות הרבות של המנה המקורית - קציצות עם מילוי. במטבחים של כמה מדינות במרכז ומזרח אירופה הם נקראים זרעים.
הכנה1 דקות
בישול55 דקות
זמן כולל1 שעות
אנשים: 4
קלוריות: 1658.25קק"ל
החומרים
- 400 ז חזה עוף
- 100 ז לחם
- 50 ז קשת
- 200 ז פטריות
- 200 מ"ל קרם
- 100 ז גבינה
- 2 אמנות. l יין לבן
- 1 יח ' הביצה
- 1 אמנות. l קמח
- 1/2 כפית אגוז מוסקט טחון
- לטעום מלח
- לטעום פלפל
- 1 אמנות. l שמן חמניות
- 75 ז זרעי שומשום
הוראות שלב אחר שלב
- העבירו את הבשר דרך מטחנת בשר. ממליחים, מפזרים תבלינים, מוסיפים יין. מערבבים את הבשר הטחון ומניחים בצד למקרר למשך שעתיים.
- יוצקים את הלחם ½ חלק מהקרם, משאירים למשך 15 דקות.
- שוטפים ומקלפים את הפטריות. קוצצים צלחות דקות. קוביות את הבצל.
- מחממים את התבנית, יוצקים שמן. מטגנים 2-3 דקות. פטריות, להוסיף בצל, להחזיק באש עוד 2-3 דקות. מוסיפים שמנת, מבשלים עד להסמיכה. שים גבינה מגורדת במסה המצוננת ומערבבים את המלית העתידית לקציצות.
- שלב בשר טחון ולחם ספוג שמנת. מוסיפים קמח, ביצה טרופה. מערבבים למשך 5 דקות ומחלקים ל -4 חלקים שווים.
- ידיים רטובות במים קרים. יוצרים עוגה שטוחה מכל מנה של בשר טחון בערך בגודל כף יד ובעובי של כ -1 ס"מ. שים את מילוי הגבינה והפטריות באמצע. יוצרים קציצה, מגלגלים בשומשום.
- מניחים את הזריז בצורה קרמית, משומנת. שלח לתנור שחומם מראש ל- 180-190 מעלות צלזיוס. אופים 20-25 דקות.
מילה אחרונה
קציצות עוף עם פטריות וגבינה במרתף שומשום - מבט חדש על אוכל בריא. שילוב המרכיבים מספק כמות גדולה של חלבון מהצומח והחי.
