מדגי נהר זה תוכלו לבשל יותר ממנה טעימה אחת, למשל מרק צלוי או דגים, אוכל משומר או קציצות, להכין מילוי לפשטידות או לעטוף אותו שלם. אני מציע לך לטגן קציצות רוטאן מעולות - ריחניות, עסיסיות ומזינות.
נקודות חשובות:
- ניתן להכניס בשר מלא דגים קטנים במשקל של עד 100 גר ', מבלי להסיר אפילו את הכף, אלא רק על ידי הסרת הראשים, הסנפירים והמבוכים. יש לחתוך עותקים גדולים יותר לאחר הניקוי לפילה, כך שהקציצות רכות.
- לאחר העיבוד רצוי להשרות את הדגים במים קרים נקיים או חלב כדי להסיר את ריח הבוץ, מכיוון שהרוטן הוא התושב התחתון של מים דוממים ברובם: אגמים, בריכות, נהרות מגודלים.
- זמן בישול: שעה 20 דקות.
- מנות לכל מיכל: 3.
רכיבים חיוניים:
- רוטן - 500 גרם;
- שומן חזיר - 100 גרם;
- סולת - 2-3 כפות. l בבשר טחון ו 0.5 כפות. - עבור נקייה
- ביצת עוף - 1 pc .;
- בצל - 1 pc .;
- מלח, פלפל שחור - לפי הטעם;
- שמן חמניות - לטיגון.
טיפ. אסור להוסיף שום או תבלינים בעלי ריח חזק לדגים טחון כדי לא להפריע לטעם שלך ולארומה של עיסת הרוטן. הוא לבן, צפוף, לא שומני (88 קק"ל ל 100 גרם) ואחרי הטיגון הוא הופך למתוק ועסיסי, כמעט כמו קרפיון או מקור.
מתכון שלב אחר שלב:
- העבירו את הפילה או הפגר המוכנים דרך הגריל המשובח של מטחנת הבשר שלוש פעמים. במהלך הפעם האחרונה, גלול עם שומן פרוס ובצל עם דגים טחון.
- במסה מוסיפים סולת, מלח, פלפל ולבסוף ביצה. מערבבים היטב ומעבירים למקרר לפחות 40 דקות. במהלך תקופה זו, תוכלו לקבל זמן לבשל צלחת צד מתאימה לקציצות רוטאן - פירה או אורז מבושל.
- מחלקים את מסת הדגים המצוננים למנות שוות במשקל של כ- 80 גר '. יוצרים קציצות ארוכות או עגולות.
- מגלגלים אותם בסולת ומטגנים בשמן חם 6-8 דקות מכל צד על אש בינונית.בסיום, סגרו את המכסה בחוזקה, כבו את הכיריים והשאירו בתבנית לרבע שעה כדי להביא את המנה למוכנות.
מתכון כזה לקציצות רוטאן טעימות יעזור למארחת לצאת בימי חול ובחג. תוספות אהובות, עשבי תיבול טריים, סלט ירקות עונתי ורוטב שמנת חמוצה קרה ישלימו את מנת הדגים הזו.
קציצות רוטן - מתכון למנת דגים טעימה
מדגי נהר זה תוכלו לבשל יותר ממנה טעימה אחת, למשל מרק צלוי או דגים, אוכל משומר או קציצות, להכין מילוי לפשטידות או לעטוף אותו שלם. אני מציע לך לטגן קציצות רוטאן מעולות - ריחניות, עסיסיות ומזינות.
הכנה20 דקות
1 שעות
זמן כולל1 שעות 20 דקות
אנשים: 3
קלוריות 1613.15קק"ל
החומרים
- 500 ז רוטן
- 100 ז שומן חזיר
- 3,5 אמנות. l סולת
- 1 יח ' ביצת עוף
- 1 יח ' בצל
- לטעום מלח, פלפל שחור
- לטיגון שמן חמניות
הוראות שלב אחר שלב
- העבירו את הפילה או הפגר המוכנים דרך הגריל המשובח של מטחנת הבשר שלוש פעמים. במהלך הפעם האחרונה, גלול עם שומן פרוס ובצל עם דגים טחון.
- במסה מוסיפים סולת, מלח, פלפל ולבסוף ביצה. מערבבים היטב ומעבירים למקרר לפחות 40 דקות. במהלך תקופה זו, תוכלו לקבל זמן לבשל צלחת צד מתאימה לקציצות רוטאן - פירה או אורז מבושל.
- מחלקים את מסת הדגים המצוננים למנות שוות במשקל של כ- 80 גר '. יוצרים קציצות ארוכות או עגולות.
- מגלגלים אותם בסולת ומטגנים בשמן חם 6-8 דקות מכל צד על אש בינונית. בסיום, סגרו את המכסה בחוזקה, כבו את הכיריים והשאירו בתבנית לרבע שעה כדי להביא את המנה למוכנות.
וידאו
מילה אחרונה
מתכון כזה לקציצות רוטאן טעימות יעזור למארחת לצאת בימי חול ובחג. תוספות אהובות, עשבי תיבול טריים, סלט ירקות עונתי ורוטב שמנת חמוצה קרה ישלימו את מנת הדגים הזו.
