כולם יודעים על התכונות המועילות של הכבד, המכיל הרבה מינרלים וויטמינים הנחוצים לגופנו. בנוסף ליתרונות שמוצר זה מביא, יש לו גם טעם נהדר. הכבד החתוך בעל מבנה חלק ואחיד. אם המוצר קשה, יש להשרות אותו בחלב. המנה הנפוצה ביותר מכבד בקר היא קציצות.
תוכן חומר:
קציצות כבד בקר - מתכון קלאסי
מתכון זה הוא הפשוט ביותר וידוע לעקרות בית רבות.
מרכיבים
- שומן - 110 גרם;
- כבד בקר - 550 גרם;
- ביצה - 1 pc .;
- קמח - 110 גרם;
- בצל;
- עמילן - כפית אחת;
- שמן חמניות;
- מלח;
- פלפל שחור.
בישול:
- קוצצים את השומן לחתיכות קטנות.
- קוצצים את הבצל.
- שוטפים את הכבד, יבש, חתוך לחתיכות.
- טוחנים את החומרים המוכנים. לשם כך, השתמש במטחנת בשר. אפשר לטחון בבלנדר, אבל אז לקבל טחינה עדינה יותר, והמסה תהיה דייסה.
- טורפים את הביצה, מוסיפים לבשר הטחון.
- יוצקים עמילן, קמח. מלח, פלפל, לערבב.
- שופכים שמן לתבנית מחוממת.
- מורחים את התערובת בכף גדולה.
- מטגנים בצד אחד. שתי דקות אחר כך, מצד שני.
אל תשמרו מוצרים במחבת במשך זמן רב, אחרת הרגישות, העסיסיות תיעלם בהם ותקבלו מראה מכוער. בכדי להפוך אותם לבישולים במהירות ומטוגנים היטב, הפכו אותם לרזים בעובי.
עם שיבולת שועל
הכינו קציצות כבד בריאות עם שיבולת שועל. כתוצאה מכך מקבלים מנה עסיסית וארומטית שאפילו ילדים קטנים יאכלו בשמחה.
מרכיבים
- ביצה - 2 יח ';
- כבד בקר - 1200 גרם;
- שיבולת שועל - כוס;
- בצל - 3 ראשים;
- שום - 2 ציפורן;
- שמן חמניות;
- המלח.
בישול:
- הסר תעלות וסרט מהכבד, שוטף, חותך.
- קלף את השום.
- קלף את הבצל, חתוך לשניים.
- במטחנת בשר, התקן גריל משובח, מסובב את החומרים המוכנים.
- הכניסו ביצה.
- יוצקים שיבולת שועל, מלח.
- מערבבים, מוציאים לקור.
- לאחר חצי שעה להוסיף שמן לתבנית שחוממת מראש. קוצצים את הבשר הטחון בכף גדולה, הניחו על פני השטח, מטגנים.
- מעבירים לתבנית. שופכים מעט מים, מכניסים.
- השג אותו ברבע שעה.
קציצות כבד עם אורז - מתכון שלב אחר שלב
במתכון זה נוספו גריסים אורז לקציצות, כך שאין צורך לבשל תוספת.
מרכיבים
- בצל - 2 ראשים קטנים;
- כבד בקר - 600 גרם;
- אורז - 180 גרם;
- ביצה - 1 pc .;
- עמילן - 1 כף. כף;
- שמיר;
- שמן זית;
- פלפל;
- מלח;
- בזיליקום.
בישול:
- הרתיחו את הדגנים.
- קלף את הבצל, חתוך לרבעים.
- עבדו את הכבד על ידי הסרת הסרט, הוורידים וכלי הדם, שטפו במים קרים ואז חתכו לחתיכות.
- העבירו את השפלה דרך מטחנת בשר.
- כל המוצרים מתערבבים.
- מחממים את התבנית מראש. בכדי להפוך את המנה לשימושית יותר, השתמשו בשמן זית, אך ניתן להחליף אותה בכל אנלוגית צמחי.
- יוצרים קציצות, מטגנים.
בתוספת סולת בתנור
הכבד היעיל ביותר הוא בקר. למי שדבק בתזונה ובדיאטה בריאה, וגם לילדים קטנים, מתכון לבישול מנה זו בתנור בתוספת סולת מתאים.
מרכיבים
- כבד בקר - 450 גרם;
- בצל;
- סולת - 4 כפיות;
- ביצה - 1 pc .;
- קמח כוסמת - 4 כפיות;
- שמן חמניות - 6 כפיות;
- מים רותחים - 210 מ"ל;
- תבלינים
- מלח;
- סודה - 0.5 כפית.
בישול:
- שוטפים את הכבד היטב, הסר את הסרט. אם אינך יכול להסיר את הסרט, טבל את המוצר במים רותחים למשך 3-5 דקות, לאחר מכן ניתן להסיר אותו בקלות.
- חותכים לחתיכות.
- שחרר את הבצל מהקליפה, חתוך לרבעים. דלג דרך מטחנת הבשר.
- הכניסו ביצה.
- יוצקים סולת, קמח.
- ממליחים, מוסיפים תבלינים. בוחשים.
- משרים לסולת נפוחה. לשם כך, כסו את הקומפוזיציה בסרט והשאירו לרבע שעה.
- מחממים את התבנית, מוסיפים שמן.
- יוצרים עוגות כמו לביבות. מטגנים על אש בינונית. אל תחזיק מספיק דקות ארוכות לכל צד. העיקר שהקציצות יתלבשו ואינן מתפרקות.
- מסדרים אוכל מוכן על תבנית אפיה.
- יוצקים מים רותחים. מכניסים לתנור. אופים חצי שעה בחום של 180 מעלות.
קציצות כבד בקר עם גבינה
קציצות כבד החלו את ההיסטוריה שלהן במצרים העתיקה. במשך זמן רב הומצאו אפשרויות בישול רבות. אם תוסיפו גבינה למנה מוכרת, תוכלו לרצות את האורחים עם הטעם העדין של התופעה המבושלת.
זה מעניין: סטרוגנוף בקר מהכבד
מרכיבים
- כבד בקר - 350 גרם;
- בצל;
- שמן צמחי - 6 כפיות;
- ביצה - 1 pc .;
- גבינה - 170 גרם;
- פלפל שחור;
- המלח.
בישול:
- יש לשטוף את השפירית, להסיר את הסרט, לפסים. חותכים לחתיכות.
- מניחים לרבע שעה במקפיא. הודות למילוי זה יהיה קל יותר להכנה.
- בצל קלוף קצוץ ל -4 חלקים.
- מגררים גבינה על פומפיה גסה.
- מניחים את השפלה והבצל במטחנת בשר, מסובבים.
- הכניסו ביצה. למלח. מפזרים תבלינים. בוחשים.
- שופכים פנימה גבינה.
- יוצקים שמן לתבנית חמה.
- קוצצים את הבשר הטחון, סובבו את הכדור ומועכים לעוגות. מטגנים עד שהם רכים.
עם גזר
גזר יעזור לתת גוון יפה לקציצות, מה שיהפוך את המנה לבריאה ועסיסית עוד יותר.
מרכיבים
- כבד בקר - 720 גר ';
- גזר - 3 יח ';
- בצל - 3 יח ';
- פטרוזיליה - 50 גרם;
- ביצה - 1 pc .;
- מלח;
- פלפל;
- מים מבושלים;
- שמן צמחי;
- קמח.
בישול:
- הסר את הסרט והורידים מהכבד, שוטף במים קרים, חתוך לחתיכות.
- קלף וקוצץ את הגזר והבצל.
- שוטפים את הפטרוזיליה.
- טוחנים בעזרת מטחנת בשר. אם אתה רוצה שהקציצות יהיו עדינות יותר, דלג על המוצרים דרך מטחנת הבשר מספר פעמים.
- הכניסו ביצה.
- פלפל, מלח. ערבוב.
- ליצור קציצות.מגלגלים קמח.
- מטגנים על אש גבוהה.
- העבר את החימום למינימום. יוצקים מים רותחים.
- להרוות רבע שעה כשהמכסה סגור.
קציצות דיאטה מאודה בכיריים איטיות
ניתן להכין את המנה מדי יום, או לקשט אותם בשולחן חגיגי. הקציצות הללו טעימות לא רק חמות, אלא גם מקוררות. לילדים ולאוכל דיאטטי מומלץ לאכול מנה מאודה. לזרז ולפשט את תהליך הבישול יעזור לבישול האיטי.
מרכיבים
- כבד בקר - 550 גרם;
- ביצה - 2 יח ';
- בצל - 1 pc .;
- קמח - 4 כפיות;
- שמן צמחי - 4 כפיות;
- שמיר;
- פטרוזיליה;
- פלפל;
- המלח.
בישול:
- יש לשטוף את השפכים במים, להסיר פסים, לסרט. יבש, בשביל זה אתה יכול להשתמש במפיות או במגבת נייר.
- חותכים לחתיכות קטנות.
- קלף את הבצל, חתוך לרבעים.
- מניחים בקיבולת גבוהה. מקציפים עם בלנדר.
- יוצקים מלח, תיבול, עשבי תיבול. לנהוג בביצים. טוחנים שוב עם בלנדר.
- יוצקים פנימה קמח. ערבוב.
- שופכים מים לקערת המכשיר.
- מצפים את סל הקיטור במברשת ושמן.
- כדורים עיוורים, משטחים. שימו בצורה של מולטי קוקר.
- הגדר את מצב "קיטור" על ידי הגדרת השעה לחצי שעה.
מתכון כוסמת טעים
עם אפשרות בישול זו ניתן להשמיט את התוספת.
מרכיבים
- כבד בקר - 450 גרם;
- כוסמת - כוס;
- ביצת עוף - 2 יח ';
- בצל - 1 pc .;
- שמן חמניות;
- קמח - 4 כפיות;
- מלח;
- פלפל.
בישול:
- הרתיחו כוסמת. למתכון אתה צריך כוס כוסמת מוכנה ומבושלת.
- יש לשטוף את הכבד, לנקות את כלי הדם והסרטים. חותכים לחתיכות.
- בצל קלוף קצוץ לחתיכות.
- במטחנת הבשר, דלגו על השפלים והירקות.
- מערבבים עם כוסמת.
- מוסיפים קמח, ביצים, פלפל. בוחשים.
- מחממים את התבנית, מוסיפים שמן.
- יוצרים עוגות דקות בעזרת הידיים. לטגן.
קציצות כבד בקריות שופעות
בהשוואה לקציצות בשר, מוצרי כבד הם אפשרות חסכונית יותר, אך טעימים לא פחות. אפילו ממוצר זה תוכלו לבשל מנה שופעת ועסיסית.
מרכיבים
- כבד בקר - 450 גרם;
- שיבולת שועל - 6 כפיות;
- לחם מעופש - 270 גרם;
- חלב - כוס 1;
- ביצה - 1 pc .;
- בצל - 1 pc.
בישול:
- חותכים את הקרום מהלחם.
- שופכים חלב לקערה, מניחים את הפירור.
- יש לשטוף את הכבד, להסיר את הסרט, הרירית, לחתוך. טוחנים בבלנדר.
- הוסף בצל לפסולת.
- הכניסו ביצה. מתבלים בתבלינים, מלח.
- כאשר הפירור מתנפח, הסר וסחט עם הידיים. הכניסו את מסת הכבד.
- יוצקים שיבולת שועל. ללוש, המתן עד שהפתיתים יתנפחו. זה ייקח כרבע שעה.
- מטגנים את המוצרים שנוצרו על אש בינונית עד לבישול.
- מגישים עם סלט ירקות.
