ניתן להכין קציצות מעוררות לב מעורפלות לא רק מבשר, אלא גם מבשר טחון. מוצלחים במיוחד הם קציצות הכרוב. ניתן לבחור את המתכון הכי טעים מבין האפשרויות שלהלן.
תוכן חומר:
מתכון קציצות כרוב קלאסי
התבשיל המוגמר פריך, רך והולך טוב עם כל רוטב בשר. לשם כך תצטרך להשתמש: 450 גרם כרוב לבן, 4 כפות. סולת ופירורי לחם, בצל 1, 2 כפות. מיונז סמיך, מלח, שמן, תבלינים חמים.
- כרוב משפשף על הבד הגדול ביותר בעזרת פומפיה, מעורבב במלח ותבלינים נבחרים.
- הבצל קצוץ דק בעזרת סכין ונשפך למוצרים אחרים.
- נותר להוסיף מיונז וסולת למסה. החומרים מעורבבים באופן פעיל בכף, לאחר מכן נותר הבשר הטחון למשך 25 דקות עד שהסולת מתנפחת.
- קציצות קטנות נוצרות מהמסה המתקבלת, שכל אחת מתפוררת מכל הצדדים.
אם תרצה, את הטיפול המוגמר לאחר הטיגון ניתן לאשוש במיץ עגבניות.
מתכון כרובית
אתה יכול גם להכין קציצות אדומות טעימות מירקות צבעוניים. בשביל זה, מספיק מזלג כרוב. אתה צריך גם לקחת: 2 ביצי עוף, 2 כפות. קמח, שמן, תערובת פלפלים, מלח.
- מזלגות הירק מפורקים בזהירות לצורך תפרחת, לאחר מכן מרתיחים אותם עד שהם רכים במים מומלחים. חשוב מאוד לא לעכל את המוצר כך שהוא לא יהפוך לדייסה.
- הירק המוגמר נשען במסננת ומועבר לתבשיל נוח ללישת בשר טחון.
- חבורת תפרחות הופכות לפירה. אל תשתמש בבלנדר לצורך זה.
- למסה הירקית מוסיפים מלח ותערובת פלפלים.
- ביצים מפריעות לבשר טחון.
- נוסף קמח חיטה אחרון.
- מוצרים מעורבבים היטב עד לקבלת תערובת חלקה.
- קציצות כרובית דקיקות נוצרות מהמסה ומטוגנות בשומן חם משני הצדדים.
לפני ההגשה לשולחן, הוא מונח על מגבת נייר.
קציצות פטריות
תבשיל ירקות שנדון הרבה יותר יכין פטריות. בנוסף לשמפיניונים טריים (150 גר '), תצטרך להשתמש: 350 גר' כרוב צעיר, בצל גדול, 3 כפות. סולת, 2 ביצים, 120 מ"ל חלב, קורט כורכום גרוס ופלפל אדום, מלח, שמן.
- תחילה קוצצים את הירק לרצועות, ואז חותכים לקוביות קטנות. באופן דומה, אתה צריך לעשות עם בצל ופטריות. אגב, שמפיניונים קפואים מתאימים למדי למתכון כזה.
- הכרוב מועבר לתבשילים עם קירות עבים, מלוחים, ממולאים בחלב ונובשים על האור הקטן ביותר מתחת למכסה סגור.
- פטריות עם בצל מטוגנות עד שהאחרון שקוף.
- סולת מתווספת לכרוב המוכן כמעט, ואחריו נותרת התערובת על האש למשך מספר דקות לפני שהדגנים מתנפחים.
- הירק המבושל המצונן מעורבב ביסודיות עם טיגון.
- נותר להוסיף ביצים ותיבול לבשר הטחון.
- כדי להפוך את המסה לעבה מספיק, לאחר בחישה, היא מוסרת כחצי שעה בקור.
- קציצות מטוגנות משני הצדדים בשומן או בשמן.
מוגשת מנה עם רוטב שמנת חמוצה עם עשבי תיבול קצוצים דק.
בתוספת תפוחי אדמה
פינוק קליל ומהיר זה יחליף בצורה מושלמת את התוספת. זה משביע וטעים. בנוסף לתפוחי אדמה (5 יח '), תצטרך לקחת: 800 גר' כרוב טרי, 2 בצל לבן, 1 ביצה, 3 שיני שום, חופן פירורי לחם, מלח, שמן.
- את הירק חותכים לחתיכות גדולות, לאחר מכן רותחים במים רותחים מומלחים, סוחטים וקוצצים בעזרת בלנדר.
- שיני שום קצוצות ובצל מטוגנות בשמן צמחי.
- תפוחי אדמה עם ירקות מטוגנים מועכים, מועכים, ואם רוצים, פלפל.
- מוסיפים ביצה.
- הקציצות שנוצרו מבשר טחון מטוגנות עד להזהבה לאחר שבירת פירורי הלחם.
מגישים עם רוטב שום על בסיס מיונז.
קציצות כרוב עם בשר
קציצות ירקות אהובות לא רק על ידי צמחונים. במיוחד אם מוסיפים עיסת בקר (750 גר ') לכרוב (550 גר'). עליכם לקחת גם: כמה בצל, ביצה, 50 גרם סולת, מלח, פלפל, שמן.
- כרוב קצוץ דק עם סכין חדה ונשפך עם מים רותחים. לאחר הקירור, המסה מוצאת בזהירות.
- הבצל מועבר דרך מטחנת בשר יחד עם בשר.
- לבשר הטחון מוסיפים כרוב ספוג, ביצה, מלח, פלפל, סולת.
- לאחר 15-20 דקות תוכלו ליצור קציצות ולבשל אותן בפירורי לחם.
לפני ההגשה מוזגים את המנה עם חמאה מומסת.
המתכון הכי טעים עם סולת
סולת היא מרכיב נפוץ מאוד בקציצות ירקות, מכיוון שהיא מאפשרת להפוך בשר טחון סמיך וצפוף יותר.
למתכון דגני בוקר כזה, יידרשו 5 כפות מייד. וגם: 650 גר 'כרוב טרי, 2 בצל, זוג שיני שום, 2 ביצים, 40 גר' חמאה, חבורה של עשבי תיבול טריים, מלח, שמן. כיצד לבשל קציצות כרוב עם סולת, המתוארת להלן.
- כל הכרוב הופך לקשיות דקות. לשם כך תוכלו להשתמש בסכין חדה ובמעבד מזון.
- הירק הקצוץ מבושל במים רותחים למשך 8 דקות עד שהוא רך. הזמן עשוי להשתנות בהתאם למגוון הכרוב. העיקר לא לעכל את הירק.
- הבצלים קצוצים דק ומוקפצים בחמאה. זה צריך להיות זהוב, אבל לא לשרוף.
- כרוב מבושל נשטף במים קרים, סחוט, מעורבב עם טיגון, שום קצוץ, עשבים קצוצים.
- נותר להוסיף סולת, ביצים, מלח את הבשר הטחון ותוכלו ליצור ממנו קציצות מיניאטוריות.
ניתן להחליף סולת גם בשיבולת שועל.
קציצות כרוב תזונתיות
קציצות כרוב הן מנה דיאטטית נהדרת. זה יעזור להיפטר מקילוגרמים מיותרים ובו זמנית לא לסבול מרעב. פינוק כזה מוכן מ: 450 גרם ירק, 5 כפות. הרקולס, ביצה אחת, מלח.
- הכרוב נשטף ביסודיות, מיובש במגבת נייר ומשפשף על פומפיה עם התאים הקטנים ביותר. אם תבחר מגרסה מיוחדת, לא תוכל להפוך את המנה למכרז.
- ביצה מונעת לתוך מסת הירקות, מוסיפים מלח והרקולס. יש ללוש היטב את המלית כדי שיהיה סמיך ואחיד.
- הקציצות נאפות בתנור שחומם היטב על תבנית אפייה, משומנות. אתה יכול לכסות אותו בנייר כסף.
מוגשת מנה עם שמנת חמוצה דל שומן.
עם בשר טחון וגבינה
חתכים כאלה אוהבים גם מבוגרים וגם ילדים. הם אלטרנטיבה מצוינת לתבשיל הבשר הרגיל והולכים טוב עם כל תוספות. לקציצות כאלה עליכם לקחת: 350 גר 'כרוב, גזר, 150 גר' בשר טחון מכל בשר, 120 גר 'גבינה קשה, 1 ביצה, 70 מ"ל יוגורט שומן, 180 גר' קמח, מלח, פלפל, שמן.
- כרוב משפשף על פומפיה עדינה, וגבינה וגזר הם על מדיום.
- ירקות מוכנים ומוצר חלב מעורבבים עם בשר טחון.
- קפיר מוזגים לקערת אוכל, מוסיפים מלח ופלפל.
- נותר להוסיף קמח וביצה למסת הירקות ואז לערבב היטב.
- קציצות טופס מגולגלות בקמח ומטגנות בשמן.
ניתן גם לבשל כרוב מוכן למספר דקות בשמנת חמוצה.
מתכון מג'וליה וויסוצקאיה
המתכון המפורסם הזה מג'וליה וויסוצקאיה אוהב מאוד עקרות בית מודרניות. זה פשוט ומאפשר לבשל מנה טעימה. לשם כך יש להשתמש: 350 גרם כרוב טרי, 60 גרם סולת, 1 ביצה, 1.5 כף. מרק ירקות, מלח, תבלינים, שמן.
- הכרוב נשטף, מיובש במגבת נייר וקוצץ בבלנדר.
- ביצה מונעת לתוך המסה, מוסיפים סולת. המוצרים מעורבבים ביסודיות ונשארים למשך 12 דקות. במהלך תקופה זו, הדגנים צריכים להתנפח.
- שמן צמחי במחבת מחומם היטב, וקציצות הנוצרות מבשר טחון מונחות בו. האוכל מטוגן עד שחום משני הצדדים.
- בשלב הבא מוזגים את המרק לתבנית (אפשר להשתמש בבשר), שבו התבנית תבשיל עוד 7-10 דקות.
מוגשות קציצות כרוב עם כל רוטב על בסיס שמנת חמוצה או יוגורט לא ממותק.
- טטיאנה
