איטליה נחשבת לעיר הולדתו של קפה לאטה, אך למרות עובדה זו המשקה הזה הוא הפופולרי ביותר בארצות הברית, שתושביו מעדיפים לשתות בממוצע 2 כוסות קפה ליום.

קפה לאטה - מה זה?

אנשים רבים שמזמינים לאטה בבית קפה אפילו לא יודעים מה זה.

קפה זה מפורסם בעולם בזכות קצףו הקל והמבנה שלו בשכבות. המשקה בדרך כלל מורכב מחלב, אספרסו וקצף.

בעת ההגשה תוכלו לפזר עליו שוקולד, או לצייר תמונה בעזרת קקאו. כדי לגוון את הטעם, חלק מהגורמטות מעדיפות להוסיף סירופ קרמל או וניל. בגלל הכמות הגדולה יותר של חלב בהרכב, למשקה קפה זה יש טעם עדין. סוג זה של משקה קפה הומצא לילדים, מכיוון שיש בו יותר חלב מאשר קפה. אבל, לאחר זמן מה, האופנה לשתיית לאטה עברה למבוגרים.

תכולת הרכב והקלוריות

מתכון הלטה הקלאסי מבוסס על שני מרכיבים.

הקומפוזיציה כוללת:

  • אספרסו חלק אחד (בדרך כלל לוקח 50 מ"ל);
  • 3 חלקים של חלב מוקצף חם עם קצף (מספיק 150 מ"ל).

עם זאת, במערב אירופה, משקה קפה עשוי לא בהכרח להכין מאספרסו. המתכון האיטלקי המקורי התכוון להשתמש רק בערביקה. עכשיו אתה יכול לשנות את הגרגירים לפי שיקול דעתך. שכבת הלטה העליונה ללא ספק צריכה להיות קצף. כדי להפוך קפה מתוק יותר, מוסיפים סוכר.

תכולת הקלוריות של המשקה נקבעת על ידי כמות החלב המחומם. בהתאם לתכולת השומן של החלב, כמו גם לכמות הסוכר והקקאו, הערך התזונתי של הקפה יכול להשתנות.כך שאם מכינים מנה רגילה של לאטה על בסיס חלב, שתכולת השומן בה היא 2.5% בלבד, אז תכולת הקלוריות של המשקה תהיה כ 110 קק"ל. ואילו חלב עם אחוז שומן של 3.2% בהרכב מוסיף עוד 8 קק"ל לערך התזונתי של משקה רגיל. בנוסף, יש לקחת בחשבון את כמות התוספת של הסוכר. יש לזכור שרק כף אחת של סוכר מכילה 20 קק"ל. להכנת הקפה המזין ביותר והעתיר הקלוריות ניתן להוסיף למשקה שמנת של 10% שומן. הם מעלים מייד קלוריות עד 200 קק"ל.

מה ההבדל בין לאטה לקפוצ'ינו

רובם לא יודעים מה ההבדל בין לאטה לקפוצ'ינו, מכיוון שהמרכיבים להכנת קפה זהים.

כדי לשקול את ההבדלים בין שני המשקאות, עליכם להבין כמה מהעיקרים העיקריים בהכנת כל סוג קפה:

  1. כדי להכין לאטה צריך לקחת חלב מחמם ואספרסו ביחס של 3: 1, ואילו לקפוצ'ינו צריך לקחת את אותם המרכיבים ביחס של 2: 1.
  2. כדי להכין לאטה, אתה צריך למזוג קפה לחלב חם מוקצף מראש, בזמן שקפוצ'ינו נעשה הפוך.
  3. קצף בלאטה נחשב רופף ונקבובי יותר, ובקפוצ'ינו הוא אחיד יותר ועם בועות קטנות. יתר על כן, בלאטה, כל שכבה לעולם לא מתערבבת.
  4. לקפוצ'ינו מוסיפים כמעט אספרסו כמעט כפליים, כך שללאטה יש טעם עדין יותר של חלב.
  5. יש להגיש לאטה בכוס, קפוצ'ינו בכוס.

איך מכינים קפה לאטה בבית

במקרה שרוצים להכין קפה לאטה בבית, אך אין מכונת קפה, אז ניתן לעשות זאת באמצעות בלנדר רגיל.

מתכון לאטה קלאסי

כדי להכין לאטה קלאסית, עליכם להכין את כל המרכיבים מראש:

  • 150 מ"ל חלב 3.2% שומן;
  • קפה מבושל טרי - 2 כפות מספיקות ל 50 מ"ל מים כפות פולי קפה;
  • סוכר - 2 כפות.

שלבי בישול:

  1. אנחנו מכינים קפה בטורק עד שנוצר קצף בהיר. כדי להפוך את המשקה למתוק, מוסיפים 2 כפות סוכר.
  2. אנו מחממים את החלב ל 60-65 מעלות צלזיוס.
  3. אנו מחלקים את החלב לשני חלקים ואז טורפים את אחד מהם בבלנדר במשך כשתי דקות עד שהקצף נוצר.
  4. שופכים בעדינות את הקפה המוכן לכוס חלב.
  5. שים את הקצף בשכבה שלישית.

עם סירופ

כדי להכין לאטה עם סירופ, עליכם לקחת:

  • כפית קפה ערביקה
  • 150-160 מ"ל חלב;
  • 1 כף סירופ שוקולד.

ניתן לבחור סירופ לפי טעמכם. סירופי פירות שונים פופולריים מאוד בהכנת קפה לאטה. השיטה להכנת לאטה בתוספת סירופ היא מאוד פשוטה.

  1. להגשה יש להכין מיד כוס אירית, שבה קודם כל יש לצקת סירופ.
  2. מבשל קפה אספרסו על אש נמוכה.
  3. מרטיבים את החלב שהתחמם מראש והסר את הקצף במקום נפרד.
  4. מוסיפים כוס לכוס הסירופ ואז מוזגים לתוכה בזהירות את האספרסו. יש לעשות זאת בזהירות ובזרם דק כדי לא להפריע לשכבה.
  5. לבסוף, להוסיף את הקצף בעזרת כפית רגילה.
  6. כדי לקשט את משקה הקפה שהתקבל, תוכלו לפזר עליו אבקת קקאו או שוקולד מגורר.

משקה צונן

בקיץ החם ניתן להגיש לאטה צונן ולהוות אלטרנטיבה מצוינת לגלידה.

לצורך הכנתו יש צורך במרכיבים הבאים:

  • חלב (רצוי לא נמוך מ -3.2% שומן);
  • פולי קפה לאספרסו 1;
  • 3-4 קוביות קרח;
  • 1 כף סירופ אגוזים;
  • שוקולד מגורר - כף אחת;
  • סוכר (לפי הטעם).

תהליך הכנת לאטה מצוננת מורכב מכמה שלבים:

  1. אנחנו מתבשלים בעזרת קפה טורק.
  2. מחממים את החלב על אש נמוכה עד 67 מעלות צלזיוס, ואז מקציפים חלק קטן לקצף.
  3. בתחתית הכוס שמנו קוביות קרח, ואז ממלאים אותן בחלב מקורר.
  4. שופכים כף סירופ אגוזים לקפה קר. ניתן להחליף אותו בכל סירופ פרי.
  5. שופכים קפה לחלב בשולי הכוס, תוך כדי ביצוע זרם דק. מקשטים בקצף ושוקולד מגורר.

לאטה מקיאטו בבית

להכנת לאטה מקיאטו, הכינו את המוצרים שהם חלק ממנו:

  • חלב עשיר מספיק (לא פחות מ -3.2% אחוזי שומן) - 250 מ"ל;
  • 100 מ"ל מים;
  • 10-15 גרם פולי קפה טחונים (רצוי קפה ערביקה).
  • סוכר (תחליף סוכר) - לפי הטעם.

בישול כולל:

  1. ראשית אתה צריך להכין קפה. לשם כך, קח טורק ושפוך לתוכו דגנים. עדיף לשפוך גרגרים בטורק עם מים חמים שכבר. אחר כך שמנו אש קטנה ומצפינים על כך שהקפה לא יברח. ניתן לחלוט קפה שן מתוק עם סוכר.
  2. מחממים את החלב השומני בסיר תוך הקצאת בלנדר (או להקציף). אין לחמם חלב מעל 70 מעלות צלזיוס, מכיוון שקצף אינו נוצר.
  3. ואז יוצקים את החלב הקצוף לכוס להגשה. במקביל, אנו מסתכלים אם נוצרה שכבת קצף נפרדת.
  4. לבסוף, מוסיפים את האספרסו לחלב.

קפה קינמון

קפה לאטה עם קינמון אינו שונה מאד מלטה מקיאטו. המרכיבים זהים, אך מוסיפים עוד 2 מקלות קינמון. אם אין מקלות, אתה יכול לקחת שני קמצוצים של קינמון טחון. כמו כן, אם אין קפה טחון, ניתן להחליף אותו בקפה נמס רגיל.

הליך הבישול מורכב מכמה פעולות עוקבות:

  1. שופכים מים רותחים על קפה נמס. לשם כך צריך רק 50-60 מ"ל מים.
  2. טוחנים את מקלות הקינמון (או לוקחים אבקה מוכנה), ואז מוסיפים אותה לחלב. לאחר מכן, התערובת מחוממת ומקציפים בבלנדר.
  3. ואז מוזגים קפה לחלב. המשקה מוכן. כקישוט, אתה יכול לשים מקל קינמון בכוס.

קרמל לאטה

ניתן לייצר קרמל לאטה מ:

  • חלב (150 מ"ל);
  • פולי קפה (2 כפיות);
  • סירופ קרמל;
  • שמנת (עדיף לקחת 10% שומן).

תהליך יצירת המשקה הזה הוא כדלקמן:

  1. יוצקים יפה 2 כפות של סירופ קרמל לכוס אירית.
  2. ואז שופכים את החלב המחומם לכוס.
  3. אנו מדללים את החלב בקפה מבושל.
  4. מוסיפים קצפת מלמעלה. ניתן להוסיף סירופ קרמל ושוקולד על גבי הקרם.

לסיכום, יש לומר כי הכנת קפה לאטה בבית היא די פשוטה. לוקח רק 10 דקות לשתות, והקפה יתגלה כטעים ביותר.