קפה איכותי אינו תענוג זול. לכן המוצר הנמכר במחיר נמוך אינו מעורר אמון, מכיוון שהוא לרוב מזויף או מיוצר מחומרי גלם באיכות נמוכה. עם זאת, המחירים לקפה מצואה של בעלי חיים מדהימים ומבולבלים את תושבי כדור הארץ הממוצע. רק יחידה אחת יכולה להרשות לעצמה מוצר בלעדי זה.

קפה הצואה היקר ביותר בעולם

אלה כל כך זני קפה אקזוטיים עד שלא כולם מעזים לנסות אותם.

קשה לערוך דירוג של סוגי הקפה היקרים ביותר שמקורם במוצרי פסולת מן החי.

עם זאת, בערך זה נראה כך:

  1. טרה נרה מצואה של סיבית דקל. עלותם של 1000 גר 'היא מרשימה ומגיעה לשווי של יותר מ- 20 אלף דולר, הם מוכרים אותה רק באחת החנויות בבירת בריטניה באריזה בלעדית מנייר כסף דק מיוחד.
  2. שנהב שחור - משקה מלטה פיל. עלות קפה כזה עולה על 1100 דולר לכל 1 ק"ג.
  3. לוואק - צואת קפה מבעלי חיים מווייטנאם. לא כולם יכולים להרשות לעצמם קפה וייטנאמי מובחר, שכן 1 ק"ג של חומרי גלם קלויים בשם Luwak עולה כ -250 - 1200 דולר. אתה יכול לנסות את זה במסעדות יקרות מאוד או לרכוש בארץ הייצור שלה.

ישנם גם זנים רבים אחרים של קפה יקר אך פחות פופולרי.

אילו בעלי חיים "מכינים" זני קפה מובחרים

 

רוב זני הקפה העילית שמצליח אדם להשתמש בבעלי חיים. לחלקם נפש ייחודי ויכולים למצוא את הדגנים הטובים ביותר.העוזרים המפורסמים ביותר בעניין זה הם לימורים, קופים, עטלפים ואפילו פילים. מנקודת מבט אסתטית קשה לרבים לשתות משקה העשוי מדגנים שביקרו בעבר בעלי חיים במלטה. עם זאת, חובבי הקפה טוענים כי טעמם של משקאות כאלה הוא מדהים ולא ניתן להשוות לשום דבר אחר.
בידיעה אילו בעלי חיים מכינים קפה טעים מצואה, קל יותר לנווט במחירים ובשמות המוצרים.

משקה קפה וייטנאמי עלית - לוואק מההמלטה של ​​החיה מוסאנג

הסוד הוא שמושנג אוהב לאכול גרגרי עץ קפה.

קפה לוואק אינדונזי עוזר בייצור סוג מרטן מסוים הנקרא מוסנגה. בית הגידול שלהם מכסה אזורים רבים בדרום-מזרח דרום אסיה. כל הגורמטים מסכימים שקפה מווייטנאם אינו חבל לשרת את המלך. נפח הייצור קטן ואינו עולה על כמה מאות קילוגרמים בשנה.

פירות קפה הם אוכל מועדף על מרטנים מלאיים. הם מאוד בררנים באוכל, הם לעולם לא יאכלו דגנים ירוקים, אבל הם יבחרו את הבוגרים והטעימים ביותר. במשך יום אחד, המרטן יכול לאכול כ 900 - 1000 גרם דגנים, שיותר מ- 90% מהם יתעכלו במעיים של בעלי חיים, ורק 5 - 10% ייצאו בצורתם המקורית, אך ללא עיסת.

במהלך שהותם במערכת העיכול של החיה מעובדים פירות עץ הקפה במיץ קיבה ואנזימים מיוחדים, מה שמקנה להם תכונות טעם ייחודיות.

מעניין שדגני הצואה של הנקבות נבחרים רק למשך 6 חודשים, ובשאר הזמן "בנות" אינן מייצרות אנזים ריחני.
הדגנים שנאספו נשטפים ביסודיות, מיובשים ומטגנים בטכנולוגיה מיוחדת. פרטי ייצור ועיבוד חומרי הגלם נשמרים בסוד, אך היצרנים מבטיחים את טוהר ואיכותו הגבוהה של המוצר המוגמר. למשקה ממנו זר זר אלגנטי של טעמים של קרמל מתוק, וניל עדין ושוקולד מריר.

כיום הם מנסים לייצר את הקפה הזה בקנה מידה תעשייתי. עם זאת, משקה כזה שונה ממשקה המיוצר באופן טבעי. כנראה שבשבי, בעלי חיים אינם כה נדיבים עם אנזימים.

"טוסק שחור" מצואה של פיל

לוקח לפיל בערך 15-30 שעות לעכל את פירות הקפה.

קפה זה נחשב לאחד הבלעדיים ביותר. הוא נמכר רק בכמה חנויות בתאילנד - עיר הולדתו של מותג זה - בסך הכל, כ -48 - 49 ק"ג בשנה. המספרים הללו אינם מפתיעים, מכיוון שכדי להשיג 1000 גר 'קפה מצואה של הפילים, הענק התאילנדי צריך לאכול לפחות 34 ק"ג מפולי קפה ערביקה מובחרים הגדלים ברמת הרמה. תהליך איסוף חומרי הגלם אינו נעים: לאחר תנועת המעיים, נשותיהם של נהגי הפילים אוספים אותו וממיינים אותו בזהירות, מחפשים אחר הגרגרים ששרדו. ואז חומרי הגלם נשטפים ומובלים למקום אחר לייבוש נוסף.

דגנים שאינם מתעכלים בגופו של הפיל מאבדים לחלוטין את מרירותם, מכיוון שחומצת הקיבה מפרקת חלבונים, המעניקים למשקה טעם מר.

במקום המרירות האבודה, פירות עץ הקפה רווים בניחוחות של בננות, קנה סוכר וצמחייה טרופית אחרת, הנמצאים כל כך בשפע בתפריט של החיה. דגנים נמצאים בבטנו של פיל במשך יותר מ 20 - 30 שעות, והפעם מספיק להם כדי לשנות לחלוטין את תכונותיהם. הקפה המתקבל הוא בעל טעם רך, עשיר, עדין, מתקתק ללא המרירות הרגילה.

תוכלו לנסות משקה אקסקלוסיבי כזה רק בכמה אתרי נופש באיים המלדיביים. הדגנים תמיד נטחנים ממש מול הלקוח כך שיוכל להעריך את טעם המשקה באופן מלא. כוס קפה טרי שעשוי עלתה לפחות 50 דולר.

Terra Nera Cala Palm Civet

בגלל האנזימים המיוחדים בקיבה ובמעיים של סיבית כף היד, פולי קפה מעובדים.

קפה של מותג זה נחשב בצדק ליקר ביותר, מכיוון שכמות המוצר שנמכר היא 45 ק"ג בלבד לשנה, הקשורה לשיטה ייחודית לייצורו. סוויטות דקלים שחיות בדרום-מזרח פרו "מייצרות" קפה כזה.דגנים, שנמצאים בתוך בעלי חיים אלה ויצאו החוצה עם צואה, רוכשים ארומה ייחודית של קקאו ואגוזי לוז. חומרי הגלם שנאספו נבחרים, מנקים ומטגנים למצב הרצוי. קפה מוכן מחולק ל 6 שיעורי צלייה, וזה מצוין בהכרח על האריזה.

עלות חבילה אחת מתחילה מ -11 אלף דולר. כל שקיות הקפה קשורות בשרוכי שרוך עם תגים בזהב 24 קראט, שם נחקרים המידע על היצרן ועל מידת הצלייה.

קפה כחול מאונטיין מג'מייקה

 

קפה זה מתקבל באופן המסורתי. עם זאת, הכל משפיע על הטעם: ההרכב הייחודי של האדמה, כיוון הרוחות ומיקום המטעים. טעמים שונים משולבים בדגנים - ממרירות למתיקות עם חמיצות. הארומה של המשקה אינה רגילה ומזכירה ריח של נקטרינה טרייה.

יותר מ 85% מהמוצר המיוצר בג'מייקה נמכרים ביפן, ולכן בעייתית לרכוש משקה כזה בארצנו. בנוסף, 1 ק"ג של חומרי גלם מוגמרים עולה כ 27 אלף רובל.

לא כולם מצליחים לנסות את כל סוגי הקפה האקזוטיים. בנוסף לעלות הגבוהה, יש סכנה גדולה לרכוש זיוף. לכן עדיף לנסות משקה כזה במדינות בהן הוא מיוצר.