ניתן לייחס מאפין על שמנת חמוצה לקטגוריית הקינוחים הפשוטים אך הטעימים ביותר שניתן להכין בבית. אם אתה רוצה להתייחס לעצמך במשהו מתוק, אז אתה יכול לתת עדיפות לכל אחד מהמתכונים הבאים שלב אחר שלב.
תוכן חומר:
קאפקייק קרם חמאה קלאסי
המתכון המסורתי להכנת עוגת שמנת חמוצה לא יגרום קשיים אפילו לעקרות בית מתחילות.
מה דרוש:
- ביצי עוף - 3 יח ';
- קמח - 2 כוסות;
- שמנת חמוצה - 1 כוס;
- סוכר - 1 כוס;
- אבקת אפייה - כפית אחת;
- ונילין - 1 כפית.
במלוא הקצב, מקציפים ביצים עם סוכר בקערה עד שהגבישים שלה נמסים לחלוטין. עם הזמן זה ייקח כחמש דקות. שמים שמנת חמוצה, ונילין בקערה ומערבבים עכשיו במהירות הנמוכה ביותר. הוסף קמח ממולא מעורבב עם אבקת אפייה. התוצאה צריכה להיות בצק בצפיפות בינונית, המזכיר שמנת חמוצה דלה בשומן.
אם רוצים, ניתן להוסיף לקאפקייק צימוקים או פירות. זה נעשה בפנייה האחרונה. אנו משתמשים בכל צורה לבישול. משמנים את התחתית והקירות עם חתיכת שמן ואז העבירו את הבצק לשם. אנו מכינים קאפקייק מחצי שעה עד 40 דקות בחימום ממוצע של התנור.
מתכון עובש סיליקון
קאפקייקס בתבניות סיליקון מושלמים לחגיגה חגיגית כשאתם מחכים לאורחים והולכים לטפל בכולם בקינוח תה.
מה דרוש:
- קמח - 1 כוס;
- לנקז. שמן - 150 גרם;
- סוכר - ½ כוס;
- חלב - 2 כפות. כפות;
- ביצי עוף - 2 יח ';
- קינמון - כפית אחת;
- אבקת אפייה - כפית אחת;
- סוכר וניל - 1 כפית.
מערבבים ביצים, חלב וסוכר בקערה ומקציפים במיקסר במהירות הנמוכה ביותר למצב של אחוז אחיד. ממיסים את השמן באמבט מים או במיקרוגל, מקררים אותו מעט ומוסיפים לתערובת. לאחר מכן מגיע הקמח מעורבב עם אבקת אפייה.התפוקה צריכה להיות בצק מעט צמיג.
אנחנו מורחים את המסה בתבניות סיליקון, אך לא ממלאים אותם לגמרי - מספיק יותר מחצי. קחו בחשבון שבתהליך האפייה הבצק עדיין יעלה ואם יש הרבה ממנו הוא ייפול על הקצוות וזה לא ייראה נחמד במיוחד. אנו אופים ממתקים בתנור שחומם ל -180 מעלות למשך חצי שעה.
קאפקייק זברה על שמנת חמוצה
מה דרוש:
- קמח - 2 כוסות;
- סוכר - 1 כוס;
- ביצי עוף - 3 יח ';
- קקאו - 1 כף. כף;
- שמנת חמוצה (ניתן להחליף בקפיר) –1 כוס;
- אבקת אפייה - כפית אחת;
- מלח - 1 קמצוץ.
הכנו את הביצים לקערה ואז שופכים את הסוכר. מקציפים את כל זה עד שנוצר קצף פלאפי בעזרת קצף או מיקסר. לאחר מכן, מוסיפים שמנת חמוצה, אבקת אפייה וקמח. לאחר כל מרכיב, התערובת מעורבת היטב. הבצק צריך להיות בצפיפות בינונית, זהה בערך לזה של לביבות.
מחלקים את הבצק לשני חלקים שווים: מניחים בצד אחד, ומערבבים את השני עם כף קקאו. כרצונו ניתן להגדיל מעט את הסכום שלה. יש לשמן את התבנית בחמאה ולפזר פירורי לחם. התחל למזוג את שני חלקי הבצק בתורם עם ספל קפה. זה צריך להיות מופץ בשכבות. לאחר מכן התחל להשתמש בקיסם לביצוע תבניות מהקצה למרכז. העוגה "זברה" על שמנת חמוצה נאפה 40 דקות בתנור בחום של 180.
בסיר איטי
קאפקייק על שמנת חמוצה בכיריים איטיות הוא אופציה מצוינת למי שיש לו מכשיר מטבח נפלא זה, שמפשט מאוד את הבישול.
מה דרוש:
- קמח - 1 כוס;
- סוכר - 1 כוס;
- שמנת חמוצה - 200 גרם;
- ביצי עוף - 2 יח ';
- לנקז. שמן - 20 גרם;
- אבקת אפייה - כפית אחת;
- ונילין - 1 כפית.
מביצים ביצים יחד עם סוכר עד שנוצר גוון בהיר. אבקת אפייה מוסיפה לשמנת חמוצה (אפשר להחליף אותה בסודה, אין צורך לכבות אותה) וונילין. מורחים את השמנת החמוצה בחלק הביצה ומערבבים ללא הפסקה. הבא מגיע חמאה מומסת. זה לא צריך להיות חם. ואז יוצקים מראש את הקמח מנופה. לא אמורים להיות בו זיהומים מיותרים, אחרת הקינוח ייפגע באופן בלתי הפיך.
מערבבים היטב את הבצק, לא צריכים להיות בו גושים. עקוב בזהירות אחר נקודה זו והביא את המיסה למצב הומוגני. קערת המולטי קוקר נמרחת עם חתיכת שמן והבצק מועבר אליה. בישול קאפקייק בשעה של "אפייה". אחריו, אם תרצו, תוכלו לפנות לצד השני ולאפות עוד 15 דקות.
מאפין שוקולד על שמנת חמוצה
מה דרוש:
- שמנת חמוצה - 1 כוס;
- ביצי עוף - 2 יח ';
- קמח - 1 כוס;
- סוכר - ½ כוס;
- קקאו - 2 כפות. כפות;
- סודה - ½ כפית.
טורפים ביצים, קקאו וסוכר בקערה במיקסר במהירות נמוכה. אפשר לשים את האבקה בהמשך, אבל בשלב זה היא מתערבבת טוב יותר. אתה יכול גם להביא את התערובת למצב הומוגני, פשוט על ידי ערבוב עם כף. בשלב הבא, שימו שמנת חמוצה, קמח וסודה בקערה. מערבבים היטב שוב.
בשלב הבא ניתן למזוג את הבצק לקופסאות פחיות קטנות, או להכין עוגה גדולה שלמה על ידי העברת הבצק לתבנית עגולה או מלבנית. זמן הבישול ייקח בין 30 ל- 40 דקות, תלוי בקיבולת התנור.
אפשרות לצימוק
מה דרוש:
- קמח - 1 כוס;
- סוכר - 2/3 כוס;
- שמנת חמוצה - 1 כוס;
- לנקז. שמן - 100 גרם;
- צימוקים - 50 גרם;
- סודה - כפית אחת;
- ונילין - כפית אחת;
- סאה. אבקה
- מלח - 1 קמצוץ.
ממיסים את החמאה בכל דרך שהיא. אל תשכח להשאיר חלק לשימון התבנית. צימוקים נבחרים בקפידה, מועברים לקערה ושופכים עם מים רותחים למשך 15 דקות. זה הכרחי כדי שהוא יתנפח. לאחר מכן, שטפו אותו במים וטפו אותו יבש בעזרת מגבת נייר או מפית כדי להסיר עודף לחות.
מקציפים ביצים וסוכר עד לקבלת קצף שופע בצבע צהוב בהיר.כמו כן, פיקוח חזותי על גבי גבישים של סוכר כדי להמיס לחלוטין. הוסף שמנת חמוצה, שמן מקורר, קורט מלח וונילין. מערבבים היטב. הבא מגיע סודה. אין צורך לכבות אותו, מכיוון שבבדיקה כבר יהיה מוצר חומצי - שמנת חמוצה. הדבר האחרון שאנחנו מוסיפים זה מעט קמח מסננת מראש. הבצק צריך להיות בינוני בצפיפות, באשר להכנת הלביבות.
תבנית האפייה משומנת עם יתרת השמן, זורה קלות בקמח והבצק מוזג לתוכו. מחלקים עליו צימוקים באופן שווה כך שהוא לגמרי בתוך הקאפקייק, ולא באף חלק אחד ממנו. אופים את הקינוח בתנור שחומם מראש בחום של 180 קצת יותר מחצי שעה. מעת לעת אתה צריך לבדוק את המוכנות עם קיסם שיניים, ומנקר אותו בעזרת קאפקייקס.
עוגת מיקרוגל
מה דרוש:
- ביצי עוף - 2 יח ';
- סוכר - ½ כוס;
- רוסט. שמן - 6 כפות. כפות;
- שמנת חמוצה - 1 כוס;
- קמח - 1 כוס;
- אבקת קקאו –2 כפות. כפות;
- סודה - 1 קמצוץ.
אנו שוברים את הביצים ומערבבים אותן בקצף או במיקסר במהירות בינונית. ואז להוסיף לתערובת שמנת חמוצה, סודה ושמן. אינך צריך לכבות סודה, מכיוון ששמנת חמוצה היא כבר מוצר חלב מותסס ולא יהיה שום טעם בפעולה זו. נהפוך הוא.
מחלקים את הקמח לתערובת ומערבבים היטב לאחר כל פעם ומחלקים אותו לבצק. לבסוף שופכים את הקקאו ומערבבים גם עד שהמסה מקבלת צבע חום אחיד. מורחים את הבצק בצורה משומנת. העדיפו כלי סיליקון, קרמיקה או פלסטיק. לעולם אל תשתמש במתכת! העוגה מבושלת במיקרוגל, מופעלת במלוא העוצמה, 7-10 דקות.
