מי אמר שהמנות הכי טעימות והלביות מוכנות עם בשר? נסה קציצות תפוחי אדמה רכות. אפשר להגיש אותם כמנה לצד תוססת טעימה לבשר, וכמנה עצמאית.
תוכן חומר:
קציצות פירה
מנה כזו תועיל מאוד בצום או אם גיליתם שאין בשר במקרר.
תצטרך:
- ביצת עוף אחת;
- שש פקעות תפוחי אדמה;
- פירורי לחם - 110 גר ';
- מלח לפי הטעם;
- קמח - 50 גר ';
- שמן צמחי - 60 מ"ל;
- ירקות קצוצים - 30 גר ';
- קמצוץ פלפל שחור.
הוראות שלב אחר שלב:
- מבשלים את תפוחי האדמה הקלופים מראש ומועכים אותם.
- שים פירה להתקרר במקרר, ובבוקר התחל לבשל קציצות.
- טורפים את הביצה בפירה, יוצקים פלפל, מלח, פטרוזיליה קצוצה דק ואת הכמות הנדרשת של קמח מנופה.
- מערבבים את המסה בעזרת מזלג. עקביותו לא צריכה להיות דקה מדי. במידת הצורך, מוסיפים עוד קמח.
- יוצרים קציצות מהבצק שנוצר, טובלים אותם בצלחת עם פירורי לחם.
- מחממים את התבנית מראש עם השמן שנשפך לתוכה.
- מטגנים קציצות קטנות ומכרזות עד להזהבה.
מתכון תפוח אדמה גולמי
רשימת מוצרים:
- שמונה תפוחי אדמה;
- קמח - 130 גר ';
- שומן - 120 גרם;
- ביצה אחת;
- מלח לפי הטעם;
- חלב - 100 מ"ל.
שיטת בישול:
- אנו מנקים פקעות תפוחי אדמה מלכלוך וקליפות.
- אנו מעבדים אותו על פומפיה, צריך להסיר את המיץ העודף ולהשאיר את מסת הבטטה.
- מרתיחים חלב ושופכים לתפוחי אדמה.
- שופכים מלח לאותה כוס, מוסיפים ביצה גולמית ומפזרים קמח.
- ללוש את הבצק.
- בעזרת כף אנו אוספים את מסת הבטטה, בעזרת הידיים אנו עוזרים ליצירת הקציצות.
- שופכים מים לסיר, מלח ומביאים לרתיחה.
- שחררו בעדינות את הקציצות לנוזל והמשיכו לבשל 7 דקות.
קציצות תפוחי אדמה עם בשר טחון
אם אתה מגלה שהבשר הטחון לא מספיק לקציצות, הוסף לו תפוחי אדמה. אתה מקבל קציצות טעימות לארוחת הערב.
רכיבים חיוניים:
- שתי שיני שום;
- בשר טחון - 0.2 ק"ג;
- שלוש ביצים;
- חמאה - 20 גר ';
- תפוחי אדמה - 0.3 ק"ג;
- בצל אחד;
- פירורי לחם - 100 גר ';
- מלח לפי הטעם;
- שמן צמחי לטיגון;
- פלפל גרוס לפי הטעם;
- ירקות;
- חופן קמח חיטה.
אלגוריתם של פעולות:
- מלח מים במחבת, שים תפוחי אדמה קלופים והרתיח אותם.
- מועכים פקעות בפירה ללא גושים.
- שופכים לתוכו פלפל.
- הפרד את החלמונים מהחלבונים, העביר את החלמונים לתפוחי אדמה.
- מערבבים הכל ומצננים.
- להכנת מילוי הבשר שמים חתיכת חמאה במחבת ושפכו פנימה את החמנייה.
- מפזרים בצל קצוץ, שום כתוש, מטגנים ירקות עד להזהבה. מפזרים קמח.
- מסדרים את הבשר הטחון, מפזרים את הבשר הטחון וכמה עשבים טריים או יבשים.
- בקערה נפרדת, שלבו את הביצה הגולמית, את שאר החלבונים ומעט קמח. בבלילה שהתקבלה, נטבול את הקציצות שלנו.
- אנו מעצבים את הקציצה מחית תפוח האדמה המצוננת בעזרת הידיים, עושים העמקה במרכזו וממלאים אותה בבשר טחון מטוגן.
- סוגרים את חלל תפוחי האדמה, טובלים את הבלילה, מפזרים מעל את פירורי הלחם ומעבירים לשמן חם במחבת.
- המשך בתהליך עד לפירה או בשר טחון.
עם גבינה
הרכב המתכון:
- צפרדע של שמיר טרי;
- ביצה אחת;
- חלב - 0.1 ליטר;
- גבינה - 100 גר ';
- תפוחי אדמה - 1 ק"ג;
- פירורי לחם - 20 גר ';
- חמאה - 100 גר '.
כיצד לבשל קציצות עם גבינה:
- מבשלים, מומלחים במים, תפוחי אדמה.
- לאחר חצי שעה מכבים את הגז, שופכים חלב על תפוח האדמה, שוברים את הביצה וזורקים חתיכת חמאה.
- טוחנים את הכל יחד בבלנדר.
- אנו שוטפים וחותכים דק את השמיכה.
- אנו מעבדים חתיכת גבינה על פומפיה ויוצקים לתבנית. אז התברר שהמילוי שלנו.
- כעת אנו מכינים מוצרים מפירה, שבמרכזם שמנו גבינה עם כף.
- עוטפים את העוגה כך שהמלית לא תופיע.
- לחם קציצות בפירורי לחם ומטגנים במחבת בשמן עד שנוצר קרום חום מעורר תיאבון.
עם פטריות
אפשרות נוספת לבישול כלים רזים טעימים.
תצטרך:
- קמח כיתה א '- 75 גרם;
- בצל - 150 גר ';
- שמפיניונים - 0.2 ק"ג;
- עלה דפנה אחד;
- מלח - 10 גרם;
- פקעות תפוחי אדמה - 0.7 ק"ג;
- שמן חמניות;
- תבלינים.
איך מכינים קציצות תפוחי אדמה עם פטריות:
- קלף את הפקעות, טבל אותן בסיר מים, הוסף עלה דפנה ומלח. מבשלים עד שהם רכים, הופכים לפירה.
- בצל קלוף דק - קוצצים דק בעזרת סכין.
- אנו מעבירים את הפרוסות בשמן צמחי עד להזהבה.
- אנו מעבירים את הצלייה בפירה.
- מפזרים עשבי תיבול טריים או את התבלינים האהובים עליכם. אנחנו מערבבים הכל.
- שטפו פטריות עם סכין קצוצה דק ושפכו למסת תפוחי אדמה.
- יוצקים קמח ולידו את הבצק בכף.
- אנחנו מכינים ממנו קציצות ומבשלים אותם במחבת מתחת למכסה. תאבון טוב!
מתכון פשוט ללא ביצים
המנה הכי טובה בפוסט כשרוצים משהו בריא וטעים.
רשימת מוצרים:
- שמן צמחי - 50 מ"ל;
- פלפל שחור וכוסברה - 10 גר ';
- קמח - 40 גר ';
- תפוחי אדמה - 0.3 ק"ג;
- קורט מלח.
אפשרות לבישול:
- מחית תפוחי אדמה על ידי רתיחת פקעות תפוחי אדמה במי מלח ופירה פקעות רכות.
- מצננים את המסה בקירור למשך שעה.
- אם אין לך מספיק מלח, הוסף עוד.
- יוצקים תערובת תיבול, מערבבים.
- יוצרים את הבצק על ידי מזיגת קמח וערבוב הכל בכף.
- מחלקים אותו ל 15 חלקים. גלגל כדור מכל אחד.
- משטחים אותם מעט ומניחים אותם במחבת עם שמן רוחב.
- העבירו את הקציצות עם קרום מוזהב על מפית כך שיהיה להם עודף שמן מהכוס.
קציצות תפוחי אדמה בתנור
המרכיבים העיקריים:
- גזר - 40 גר ';
- קמח - 0.1 ק"ג;
- תפוחי אדמה - 900 גר ';
- פלפל גרוס - 4 גרם;
- סולת - 40 גר ';
- מלח - 10 גרם;
- כוסברה - 3 גר ';
- שמן חמניות - 35 מ"ל.
אלגוריתם של פעולות:
- הרץ פקעות קלופות ושטופות לסיר עם מים, הוסיפו מלח והרתיחו עד שהן רכות.
- יוצקים סולת ומרסקים פירה. הסר את המסה למשך 15 דקות.
- גזר קלוף מגורד ונשלח לפירה.
- יוצקים קמח, מלח, תיבול, יוצקים שמן. ללוש את בצק תפוחי האדמה.
- כדי לעבד את נייר האפייה בשמן, להכנת קציצות העשויות מפירה, העבירו אותן לתבנית.
- מבשלים בתנור במשך 35 דקות. הטמפרטורה היא 190 מעלות.
- הופכים את הקציצות בצד השני ואופים 10 דקות נוספות.
- מגישים חם עם שמנת חמוצה. תאבון טוב!
עם רוטב פטריות - צעד אחר צעד
קציצות תפוחי אדמה ברוטב פטריות יוצאים רכים, רכים ועסיסיים מאוד.
מוצרי בסיס:
- מלח - 10 גרם;
- ביצה אחת;
- שומן לטיגון - 50 גר ';
- תפוחי אדמה - 0.7 ק"ג;
- חופן קמח;
- לרוטב;
- שש פטריות מיובשות;
- שמנת חמוצה - 60 גר ';
- בצל אחד;
- קמח - 25 גר '.
איך לבשל קציצות תפוחי אדמה ברוטב פטריות:
- 3 שעות לפני הבישול המיועד יש להשרות את הפטריות ב -400 מ"ל מים.
- חותכים את הפקעות הקלופות לחתיכות, שוטפים אותן ומכניסים לתבנית.
- שופכים אותו עם מים רותחים, מוסיפים מלח.
- מבשלים על הכיריים למשך 25 דקות.
- לאחר מכן, מסננים את כל הנוזלים מתפוחי האדמה.
- מועכים את הפקעות במעוך.
- יוצקים שם ביצה גולמית, מערבבים.
- מתוך המיסה שהתקבלה, אופנו את הקולובוקים, שיטחו אותם במרכז העקבות.
- מפזרים קמח על קרש חיתוך ומגלגלים בתוכם קציצות.
- ממיסים את השומן במחבת, שים את המוצרים שם.
- מבשלים מכל צד במשך 5 דקות.
- ההגעה לרוטב הפטריות.
- שוטפים את הפטריות במים אחרים.
- אל תשפוך את המים בהם ספגו הפטריות. בתוכו נבשל את אותן הפטריות.
- מבשלים אותם 20 דקות. אל תשכח להמליח.
- מחממים את הקמח במחבת ומטגנים אותה למשך 3 דקות.
- שופכים לתוכו מעט מים חמים או מרק.
- מעבירים את הבצל למשך 6 דקות בשמן.
- מוציאים את הפטריות מהמים, עליהם לקצוץ דק ומשולבים עם בצל.
- ובמים מוסיפים תמיסה של קמח.
- מעבירים את תערובת הפטריות והבצל.
- מבשלים את המסה הזו למשך 5 דקות נוספות.
- שים בתוכו שמנת חמוצה, מביאים לרתיחה ומכבים אותה.
- הניחו את הקציצות המוגמרות על צלחת, מלאו ברוטב ריחני מהביל. יאמי!
עם גבינת פטה ועשבי תיבול
תצטרך:
- 6 תפוחי אדמה;
- שתי שיני שום;
- גבינת פטה - 100 גר ';
- שמן צמחי - 40 מ"ל;
- שתי ביצי עוף;
- קומץ פירורי לחם;
- עשבי תיבול טריים - 40 גר ';
- מלח עם פלפל גרוס - לפי הטעם;
- סולת - 80 גר '.
כיצד לבשל קציצות:
- יוצקים סולת 400 מ"ל מים ומבשלים.
- במחבת אחרת מבשלים תפוחי אדמה במים מומלחים.
- ברגע שהוא מבושל, טוחנים אותו בפירה ומוסיפים דייסת סולת.
- כאשר המסה התקררה, שברו לתוכם את הביצים.
- שלב את גבינת הפטה והחמאה המרוככת. טוענים בבלנדר וקוצצים.
- קוצצים את הירוקים ויוצקים לגבינת הפטה.
- מפירה, הכינו מוצרים עם הפסקה במרכז, הניחו שם את המלית וסגרו את הקצוות.
- מחממים את התבנית, מוסיפים שמן ומטגנים בתוכה קציצות רכות עסיסיות.
עם חזיר
הרכב המתכון:
- חמאה - 20 גר ';
- חזיר - 200 גר ';
- 10 פקעות תפוחי אדמה;
- גבינה - 100 גר ';
- קמח חיטה - 100 גר ';
- שתי ביצי עוף;
- פירורי לחם - 50 גר '.
- מלח לפי הטעם
אלגוריתם של פעולות:
- הכינו פירה מתפוחי אדמה מבושלים. אל תשכח לשפוך מלח למים בזמן הבישול.
- מוסיפים חמאה רכה וביצים. עוברים את המסה עם בלנדר.
- יוצקים קמח. משאירים את הבצק המתקבל למשך 30 דקות.
- אנו מעבדים גבינה וחמאה בעזרת פומפיה.
- אפשר לטפטף מעט מיונז. לערבב.
- כף את הפירה בעזרת כף, מועך אותה מעט ויוצר צלחות
- במרכז הצלחת פרשנו את מילוי החמאה, סוגרים אותו בשולי הקציצות, לחם בפירורי לחם.
- מטגנים משני הצדדים 6 דקות. תאבון טוב!