הטעים מכל דגי המים המתוקים נחשב לקרפיון מראה. אפשר לבשל דג כזה בדרכים שונות, הוא מטוגן, מבושל ואפה. ניתן לכנות את השיטה האחרונה כאחת הטובות, מכיוון שקרפיון בתנור מסתבר טעים, משביע ומפיח בפה. מנה כזו לא תתבייש להגיש אפילו לשולחן החגיגי.

קרפיון אפוי בתנור עם לימון

לכל חובבי מנות הדגים אנו מציעים מתכון פשוט אך בלתי ניתן להשוואה לקרפיון אפוי.

בהכנת המנה משתמשים בכמות גדולה של לימון, המנטרל באופן מושלם את השומן. לכן הדגים יתבררו לא רק טעימים וארומטיים, אלא גם נספגים בקלות בגוף.

שיטת בישול:

  1. לפני שנשלח את הפגר לתנור, יש להריץ אותו. לשם כך, קחו לימון, חתכו אותו לפרוסות גדולות וסחטו את המיץ.
  2. שופכים את הפגר הקצוץ של הקרפיון במיץ לימון, שפשפו אותו היטב במלח ופלפל גרוס. השאירו את הדגים למרינה למשך 1.5 - שעתיים.
  3. עכשיו אנחנו לוקחים 2 - 3 ראשי בצל וחותכים אותו לחצאי טבעות.
  4. יוצרים מצע בצל וממליחים אותו על תבנית מכוסה בנייר כסף. אנו מחלקים טבעות לימון מלמעלה ומניחים עליהם פילה קרפיון. מפזרים עליו פלפל, ואפשר לשמן אותו קלות בשמן.
  5. אופים את התבשיל בתנור בחום של 220 מעלות למשך כ- 25 דקות. יש להשחים את הדג.

דג שלם בנייר כסף

בעזרת נייר הכסף בתנור תוכלו לאפות מגוון מרכיבים. בזכות טיפול בחום זה, הכלים טעימים, עדינים ועסיסיים מאוד. בעזרת מתכון פשוט לבישול קרפיון בנייר כסף, תוכלו ליצור את יצירות המופת הקולינריות שלכם, ולהשלים את המנה עם תיבול ומוצרים אחרים לפי הטעם.

שיטת בישול:

  1. משפשפים את הקרפיון המוכן בתערובת של מלח ופלפל, מפזרים מיץ לימון ומשאירים למרינה למשך 30 דקות.
  2. אנחנו לוקחים 2 בצל וחותכים לחצאי טבעות. מורחים מעט על נייר כסף, מתבלים בשאר התבלינים וממלאים את הדגים.
  3. אנו פורשים את הקרפיון על כרית הבצל ומשמנים אותו בשמן. אפשר להוסיף מעט מיונז. פרשו למעלה כמה טבעות בצל.
  4. עוטפים את הטופס בנייר כסף ואופים קרפיון בתנור למשך 30 - 40 דקות בטמפרטורה של 200 מעלות.

אופים שמנת חמוצה

אפוי בקרפיון התנור בשמנת חמוצה, מתברר שהוא טעים מאוד, כי המרינדה ממוצר החלב המותסס הופכת את הבשר עסיסי ורך.

ניתן לאפות דגים בשמנת חמוצה שלמה עם ירקות ופטריות, בצורה של סטייקים או פילה. מתיבול, אתה יכול להשתמש בג'ינג'ר, פלפל, כוסברה, זעפרן או רוזמרין.

קרפיון אפוי בשמנת חמוצה מוכן כדלקמן:

  1. על הפגר המוכן של הקרפיון יש לבצע מספר חתכים רדודים. מגררים אותו במלח, פלפל, שופכים מיץ לימון ושמים כמה פרוסות לימון בבטן.
  2. השאירו את הדגים למרינה למשך 20 - 30 דקות.
  3. אנו משמנים את נייר האפייה בשמן, שמים את הקרפיון, מצפים אותו היטב בשמנת חמוצה ואופים בחום של 200 מעלות עד לבישול מלא.

קרפיון ממולא בתנור

הדגים שנאפים בתנור נראים מאוד מעוררי תיאבון, ואם מוסיפים אליו ירקות וכוסמת, תוכלו לבשל מנה נהדרת לשולחן החגיגי. קרפיון ממולא בתנור מתגלה כטעים להפליא, ארומטי ובריא, מכיוון שדגים ודגני בוקר מרווים את גופנו בחומרים מועילים וויטמינים.

שיטת בישול:

  1. שפשפו את הפגר הנקי של הדג בתבלינים והשאירו למשך 20 דקות.
  2. טוחנים גזר ובצל ומטגנים בשמן צמחי.
  3. יש להרתיח כוסמת, לשם כך אנו לוקחים 200 גרם כוסמת ו -400 מ"ל מים. בדייסה המוגמרת מוסיפים את הירקות המטוגנים, 20 גרם חמאה ו -2 ביצים. מערבבים הכל וממלאים את הדגים.
  4. אנו דוחסים את הקרפיון הממולא בחוט, עוטפים בנייר כסף ואופים 45 דקות על 180 מעלות.

מתכון תפוחי אדמה

קרפיון אפוי עם תפוחי אדמה הוא ארוחת ערב טעימה ושלמה למשפחתכם.

לא רק הדגים עצמם מלאים ומעוררי תיאבון, אלא גם תפוחי האדמה, הספוגים במיצים במהלך האפייה, צוברים עושר וניחוח טעים.

שיטת בישול:

  1. שפשפו את נבלת הקרפיון מבפנים ומבחוץ במלח ופלפל. השאירו למשך 30 דקות.
  2. חותכים תפוחי אדמה וחצי לימון לפרוסות, בצל ופלפלים לחצאי טבעות, חותכים את העגבניות לפרוסות.
  3. כל הירקות המוכנים מעורבבים יחד עם מלח, פלפל ושמן צמחי. אפשר להוסיף להם מעט מיונז או שמנת חמוצה.
  4. אנו מורחים את הקרפיון בשמנת חמוצה (מיונז), שמים על תבנית אפייה ומורחים עיגולי לימון מלמעלה. הכנסנו את התבשיל לתנור שחומם מראש ל -200 מעלות.
  5. ברגע שהדג מתחיל "לחשש", אנו מוציאים נייר אפיה ומניחים את הירקות סביבו. אופים את התבשיל עד לבישול כשעה.

בישול עם ירקות

קרפיון אפוי עם ירקות טעים מאוד ומזין. במתכון זה נשתמש בגזר ובצל, המדגישים את הטעם העדין של פירות ים ומקנים למנה עסיסיות מיוחדת. במידת הצורך, ניתן להוסיף את המתכון בירקות אחרים, למשל, פלפל קליפה ועגבניות. אז אתה מקבל לא רק טעים, אלא גם מנה בהירה.

שיטת בישול:

  1. על דגים, עשו חתכים אורכיים משני הצדדים והכניסו לתוכם חצי טבעות לימון דקות.
  2. חותכים את הגזר בכביסות ואת הבצל בחצאי טבעות.
  3. מכסים את תבנית האפייה בנייר כסף שעליהם מורחים את הבצלים, ואז את הגזר ואת הפגר המוכן.
  4. יוצקים את כל החומרים ברוטב שמן וסויה. אנו מכסים את הדגים ברדיד ירקות ואופים את התבשיל בתנור למשך 40 דקות.

קרפיון אפוי בתנור במלח

אפשר לבשל קרפיון בתנור בדרכים שונות, אבל מסתבר שהוא עסיסי וטעים במלח. תהליך הבישול אינו דורש מאמץ, זמן וכסף רב. אתה אפילו לא צריך לנקות את הדגים מאזניים, פשוט הסר את כל הקרביים ממנו.המנה המוגמרת תמלא את ביתכם בניחוח טעים, אך תוכלו להעריך את טעמו בעצמכם.

שיטת בישול:

  1. אנו חותכים את בטן הדג ומקבלים את הקרביים. שוטפים סרטים כהים ופסולת מעיים.
  2. מפזרים קרפיון עם מלח ותבלינים לדגים. אין צורך להכניס מלח בתוך הפגר כדי לא להמליח.
  3. שופכים מלח על תבנית אפייה והופכים אותו למצע. מורחים את הדג מלמעלה כך שהוא יהיה לגמרי במלח, אם יש צורך, מוסיפים מלח מלמעלה.
  4. אנו אופים קרפיון בטמפרטורה של 220 מעלות 45 דקות.
  5. מהדג המוגמר מוציאים את קרום המלח וקשקשת, חותכים אותו לחתיכות ומגישים.

עם פטריות

קרפיון - הדג רך וטעים, יש לבשל אותו בזהירות רבה כדי לא לייבש יתר על המידה. עדיף לאפות אותו עם ירקות ופטריות, שיהפכו את המנה לריחנית ועסיסית.

שיטת בישול:

  1. השלב הראשון הוא הכנת ירקות ופטריות. אנו זקוקים לבצל אחד ו -200 גר 'שמפיניונים. חתכנו את הבצל בחצאי טבעות, ואת הפטריות בפרוסות קטנות.
  2. כל מרכיב מטוגן בנפרד בשמן צמחי, ואז מערבבים אותם, מוסיפים מלח ופלפל. אתה יכול להזין מעט ירוק. מערבבים.
  3. שפשפו את נבלת הקרפיון במלח ופלפל, ממולאים במלית ירקות. אנחנו מכינים חתכים רדודים ומכניסים לתוכם פרוסות לימון.
  4. מפזרים את הדגים בחבל לימון ואופים את התבשיל למשך 20 - 30 דקות על 200 מעלות.

דרך פשוטה לאפות בשרוול

קרפיון אפוי בשרוול הוא דרך פשוטה אך מוכחת להכין מנה עסיסית וטעימה. השרוול שומר באופן מהימן את מיץ המרינדה והדגים ובכך מגן על האחרון מפני התייבשות. במתכון זה משתמשים בלימון ודבש, המעניקים למנה המוגמרת טעם פיקנטי וצבע עשיר.

שיטת בישול:

  1. אנחנו מבצעים חתכים על הדג וממלפים אותו במיץ לימון כשעה.
  2. בשמן צמחי מטגנים את הבצל וממלאים את הקרפיון איתו.
  3. מלאו את החתכים בפרוסות לימון.
  4. יש לשמן קרפיון עם דבש, להכניס אותו לשרוול ולאפות בחום של 180 מעלות למשך 60 דקות.

סודות הבישול:

  1. ניתן להכין מנה טעימה רק עם מוצרים איכותיים. עיניים מעוננות, זימים כהים וכתמים אדומים על הכף מעידים שהדג אינו הרעננות הראשונה. קרפיון איכותי הוא פגר אלסטי, עיניים נקיות וקשקשים מבריקים.
  2. זמן האפייה תלוי במשקל הדג. קרפיון מראה במשקל של עד 1 ק"ג יאפה פחות משעה, ייקח שעה לדגים מ -1 ק"ג עד 1.5 ק"ג, וייקח שעתיים לבשל קרפיון מ -1.5 ק"ג ל -3 גרם.
  3. לפני שמשפשף את הדגים בתבלינים, יש לנקות אותו במגבת נייר. אז אתה מקבל מנה פריכה.
  4. אין לאפות דגים יותר מהזמן שצוין, אחרת הוא יתייבש.
  5. פגרים גדולים נאפים בצורה הטובה ביותר בפרוסות, וניתן לבשל קרפיונים צעירים שלמים.

קרפיון אפוי בתנור הוא מנה טעימה, ריחנית ויפה. אם אתה מכיר את כל המורכבויות והתכונות של התכשיר, אפילו טבחים מתחילים יוכלו לעשות זאת.