לא רבים יודעים על היתרונות של גרגרי יער אדומים של ויברנום, המכילים יסודות קורט וויטמינים רבים לשמירה על בריאותם. לפירות השפעה מיצקת, משפרים את תפקוד הלב, מרגיעים עם נוירוזה. ישנם מתכונים רבים לבישול ויברנום לחורף: ריבות, תמיסות, שימורים, קומפוטים, סירופים, ג'לי. מרתח של הפירות מסייע ליתר לחץ דם, בעיות במערכת העיכול, הצטננות, טחורים, אסתמה של הסימפונות, משיב את חילוף החומרים.
תוכן חומר:
תמיסת ויברנום לחורף
תמצית זו היא ריבה קרה. כשהגרגרים באים במגע עם סוכר, מתקבל סירופ. בשיטה זו נשמרים כמעט כל החומרים השימושיים.
מרכיבים
- ויברנום אדום על הענפים - 1200 גרם;
- סוכר גרגירי - 1000 גרם.
בישול:
- הכן בנקים, לעקר מראש.
- להניח את הגרגרים בשכבות.
- מפזרים על כל שכבה סוכר.
- שכבת הגרגרים האחרונה לא צריכה להגיע עד 2 סנטימטרים לקצה המכולה.
- מכסים את השטח שנותר בסוכר.
- חריפו את הכובע במים רותחים והדקו.
- להכניס את הקור.
- כעבור שבועיים הטינקטורה תהיה מוכנה. השתמש ללא חימום. ניתן לערבב עם מים קרים או לאכול בכף. במקרה זה, ויטמינים מאוחסנים.
מתכון ריבה
ריבת ויברנום היא תכשיר קל, אך הטעם והתכונות השימושיות של הריבה נשארים ברמה גבוהה. הרם בצורה נכונה ויברנום מיד לאחר הכפור הראשון, כך שהוא נהיה מתוק.
מרכיבים
- פלדת לימון - 25 גרם;
- ויברנום - 420 גרם;
- סוכר - 840 גרם;
- נענע - 25 גרם;
- זנגביל - חצי כפית;
- טימין - 25 גרם
בישול:
- לבישול אתה צריך לבחור רק פירות יער שלמים. פירות פגומים לשימוש לקומפוט או להקפאה.
- מגררים את הגרגרים עם בלנדר. נרדם עם סוכר.
- טוחנים עשבי תיבול טריים.
- מפזרים זנגביל, מערבבים.
- מבשלים את המסה דקה, מניחים על בד גבינה, סוחטים.
- מערבבים ירקות עם פירות יער.
- התברר ריבה גולמית, שחייבת להיות מונחת בצנצנות ומכוסה בעפעפיים. מאחסנים במקרר.
ג'לי מויברניום - צעד אחר צעד
אם אינך אוהב ויברנום, מתכון זה יעזור לך לשנות את היחס שלך לפרי. העדינות מתוקה, ארומטית ומרה לחלוטין.
מרכיבים
- גרגרי ויברנום - 1200 גר ';
- מים - 540 מ"ל;
- סוכר גרגיר - 2400 גרם.
בישול:
- הסר ענפים, עלים, פירות יער מפונקים ואשפה אחרת.
- שוטפים היטב את הגרגרים, הסירו את הגבעולים.
- שופכים מים לתבנית, הרתיחו. מניחים את הגרגרים, מרתיחים חמש דקות.
- מעבירים ויברנום למסננת, טוחנים בעזרת מרית עץ.
- העבר לתבנית.
- הוסף סוכר. שופכים מים. בוחשים.
- להדליק אש איטית תוך ערבוב לבישול עד שהמסה מסמיכה. חשב את נפח המכולה, הג'לי בצנצנות יתעבה עוד יותר לאחר הקירור.
- אורזים ג'לי חם בצנצנות סטריליות, בשעם.
- לאחסן בקור.
זה מעניין! לא כולם יודעים שזרעי ויברניום משמשים כתחליף לקפה.
עצות של אנשים: אדום ויברניום: תכונות שימושיות והתוויות נגד
קציר ויברנום בסוכר ללא בישול
אם תבחר פירות יער לכפור, הם יהיו מרירים. לכן, אתה צריך לחכות לכפור הראשון, ואז קציר ויברנום לחורף יתברר טעים.
מרכיבים
- ויברנום - 750 גרם;
- סוכר - 750 גרם.
בישול:
- כאשר משקללים פירות יער יש לקחת בחשבון את המשקל הנקי של ויברנום, ללא ענפים ופסולת. השאירו רק גרגרים חזקים ויפים.
- שטפו. הכניסו למסננת לניקוז הנוזל.
- מעבירים לכלי, טוחנים. יוצקים את קצב הסוכר, שלב את הרכיבים.
- מניחים בצד למשך שעה, מערבבים.
- עקר מכולות.
- שים את מסת המיס.
- פקק עם מכסים.
עם דבש
ויברנום עם דבש הוא פינוק מאוד בריא. אם אתה רוצה לקבל צריכה יומית של ויטמין C, זה מספיק לצרוך 35 גרם מהמסה המתוקה הזו כל יום.
מרכיבים
- דבש - 300 גרם;
- גרגרי ויברנום - 600 גרם.
בישול:
- הוצא גרגרים מפסים, הסר פירות פגומים. שוטפים, מייבשים, השתמשו במגבת נייר או מפיות בכדי להאיץ את התהליך.
- מרסקים את הגרגרים בכל דרך נוחה, שפשפו את המסה דרך מסננת, הסירו את העצמות השטוחות.
- מודדים את כמות המסה המתקבלת, שופכים את אותה כמות דבש. מערבבים עד להמסה מלאה של החומרים.
- שים את הקומפוזיציה המוגמרת בצנצנות שעברו פסטור.
- לאחסן במקום קריר.
קלינה במיץ משלו
הטעם התוסס הופך ויברנום, מבושל במיץ משלו. טוב להכנת משקה קומפוט ומשקאות.
מרכיבים
- ויברנום אדום - 2000
בישול:
- שוטפים את הגרגרים מבלי להיפרד מהענפים.
- ואז נשבר את הענפים ושטוף שוב.
- לייבוש, אתה יכול להירטב במגבת נייר.
- סוחטים מיץ מ- 800 גר 'ויברנום.
- הנותרים מכניסים לתבנית.
- יוצקים את המיץ המתקבל מפירות יער, מרתיחים.
- בנקים נערכים מראש.
- מלא את המכל.
- באגן גדול, הניחו בד בתחתית, הכניסו לפחים, שפכו מים חמים.
- הרתיחו אותו. החזיקו רבע שעה. להפשיל.
- מכסים בשמיכה חמה עד שהמכולות מתקררות לחלוטין.
ברי מקפיא לחורף
גרגרי ויברניום הם ויטמין, משקם ומשתן, הם צריכים להיות מוכנים כראוי לחורף.
מרכיבים
- ויברנום - 1000 גרם.
בישול:
- עברו בין הגרגרים, הפרידו את הגבעולים, שטפו.
- שים מגבת, יבש.
- מסדרים את הגרגרים בשקיות מבושלות.
- מאחסנים בתא המקפיא למשך שנה.
סירופ ויברניום - מתכון פשוט
בשל הטעם הספציפי, פירות יער טריים נצרכים לעיתים רחוקות. בקציר החורף, ויברניום הופך להיות רך ונעים יותר. נסה את הסירופ הטעים מהברי בריא זה.
מרכיבים
- מיץ ויברנום - 1100 מ"ל;
- סוכר גרגירי - 2200 גרם;
- לימון - 2 כפיות.
בישול:
- שוטפים את קלינה, משאירים רק פירות מלאים ולא פגועים.
- סוחטים את המיץ על ידי העברת הגרגרים דרך מסננת.
- שופכים מיץ לסיר, יוצקים סוכר. מרתיחים שבע דקות.
- הכניסו לימון. הרתיחו עוד דקה.
- יוצקים לבקבוקים. אחסן בחושך.
קומפוט שימושי
קומפוט יעזור להרוות את צמאונכם ולהתמודד עם הצטננות בתקופה הקרה. המשקה מוכן לא רק מפירות שפירים טריים, אלא גם מפירות יער קפואים.
מרכיבים
- מים - 900 מ"ל;
- סוכר - 900 גרם;
- פירות יער - 450 גרם.
בישול:
- הסר פסולת, זרדים מפירות יער, שוטף במים קרים, מעט יבשים.
- שופכים מים למיכל, מוסיפים סוכר, מערבבים עד שהגרגרים מומסים לחלוטין.
- הרתיחו את הסירופ, הציגו את הגרגרים, הביאו לרתיחה. לשמירת ויטמינים לא מומלץ לבשל קומפוט.
- שמור מתחת למכסה עד שהנוזל מתקרר לחלוטין.
ברי, מגורד עם סוכר, מגולען
זו יצירה פשוטה מאוד ושימושית. לאחר שבילית מינימום זמן, ספקו לעצמכם ויטמינים לכל העונה הקרה.
מרכיבים
- סוכר גרגירי - 630 גרם;
- גרגרי ויברנום - 630 גרם.
בישול:
- אל תקרע את הענפים מהגרגרים, הניח אותם בכלי. שופכים מים קרים. בואו לעמוד. הודות לנוהל זה, כל הלכלוך ייעלם.
- שוטפים, שמים מגבת. לייבוש.
- הפרד את הפירות מהזרדים. הסר גרגרים מפונקים.
- מכניסים לכלי, מכסים בסוכר.
- טוחנים דרך מסננת, מטילים את המסה בחלקים.
- כל העוגה והזרעים יישארו במסננת.
- מסת האדמה מונחת בצנצנות. מאחסנים במקרר.
איך לייבש גרגרי ויברניום לחורף?
דרך טובה לשמור על הפירות היא לייבש אותו. קל מאוד לייבוש בתנור. את ברי יש לאחסן בצנצנות בחדר קריר לא יותר מארבע שנים.
מרכיבים
- ויברנום.
בישול:
- בחר בפירות באיכות גבוהה בלבד ולא פגומה. פירות יער חייבים להיות בשלים, נקטפים אחרי הכפור הראשון, לפני כן הם אפילו לא מנקרים על ידי ציפורים.
- שוטפים מתחת למים, מניחים את הגרגרים על מגבת. לייבוש.
- מורחים על נייר אפייה את נייר האפייה, שמים את הפירות בשכבה דקה.
- מחממים תנור ל 55 מעלות. מניחים תבנית. יבש עם הדלת פתוחה.
- להשיג את זה כשהפירות מקומטים.
- בישול במייבש: אם יש מרחקים גדולים בין התאים בסריג, אז סרט ההיצמדות יסייע בסגירת המשטחים.
- מסדרים את הגרגרים על מתלה תיל.
- הגדר את חימום התנור ל 50-60 מעלות.
- כשמייבשים את הגרגרים, השאר על מתלה תיל עד להתקררות מוחלטת. מפרי כזה בחורף כדאי להכין תה עם תכונות ריפוי או משקאות פירות.
