איך צולים חיצי שום - 14 מתכונים לחצים שום מטוגנים

קלעי השום מורידים את הכוח התזונתי מהראש, ומונעים ממנו התפתחות תקינה, ולכן הם נקרעים ולעתים קרובות נזרקים. לא כולם יודעים שניתן להכין מהם מגוון מנות עם ארומה בהירה וטעם מעניין. ישנן תשובות רבות לשאלה "איך לטגן חצים שום", מכיוון שכולם מבשלים אותם לפי טעמם האישי, באמצעות מרכיבים שונים.

לטיגון, קלעים צעירים עם תפרחות לא פורחות, רכים ועדינים, ללא סיבים גסים, מתאימים יותר. לפני הבישול נשטפים, מתייבשים והחצים מוסרים את קופסת הזרעים.

אפשר לטגן חיצים שלמים, אך מקלות מפותלים קשה מאוד להפוך, ולכן הם נחתכים בדרך כלל למקלות באורכים שונים בהתאם למתכון.

במתכון הקלאסי מלוחים מקלות קטנים (כ -4 ס"מ) ומטגנים בחמאה מומסת. המוכנות נקבעת על ידי צבע (כהה יותר), מבנה (רך יותר) וארומה (רוויה יותר). אפשר להוסיף פלפל או כוסברה, להשתמש ברטבים שונים. חצים משולבים היטב בירקות: שמיר או פטרוזיליה. מטגנים אותם במוצרים שונים.

עם בצל וגזר

לאופציית הירקות תצטרך:

• זוג ראשי בצל חתוכים בחצאי טבעות;
• גזר מגורד;
• חצים באורך של כ -5 ס"מ;
• שמן צמחי (2-3 כפות. ל.);
• כפית שומשום;
• תבלינים.

שלבי שלב אחר שלב בישול:

1. מטגנים את הבצל עד שקיפות בשמן מחומם.
2. מוסיפים גזר, מטגנים קלות.
3. יוצקים חיצים ומטגנים על אש נמוכה עד לבישול, מכסים במכסה.
4. מלח, פלפל.
5. מטגנים היטב על ידי הגדלת האש.
6. הוסף שומשום.

כדי להעצים את הריח ניתן לטגן מעט שומשום במחבת יבשה.

עם ביצים: 3 מתכונים

המתכון לחצים שום מטוגנים בביצה כולל את המרכיבים הבאים:

• 3 ביצים
• קלעי 300 גרם באורך 3 ס"מ;
• שמיר מעט קצוץ דק;
• תבלינים לפי הטעם;
• שמן (רצוי שמנת - אז החצים יתבררו רכים יותר, אך גם ירקות יכולים להיות).

כיצד לבשל:

1. כבו את החצים בשמן מחומם כ -5 דקות עד שהם מתרככים.
2. הוסף את שמיר.
3. טורפים ביצים עם תבלינים בכוס נפרדת.
4. יוצקים את התערובת על החצים ומטגנים עד שהביצים מבושלות.

אם החצים מבושלים עם בצל, ואז קוצצים אותו דק, מוסיפים לאחר צליית המקלות (לאחר כדקה) ומטגנים כ -4 דקות עד שהחצים מתרככים. ואז נשפכת מסת הביצית ומוסיפים ירקות.

כדי להכניס את החצים עם ביצים ועגבניות, תצטרך:

• יורה 0.2 ק"ג באורך של כ -2 ס"מ;
• 3 ביצים
• עגבניה בינונית - חתוכה למקלות קטנים;
• 4-5 אמנות. l שמנים;
• תבלינים.

כיצד לבשל:

1. מחממים את השמן, שמים את החצים, שופכים 2-3 כפות מים ומבשלים.
2. לאחר מספר דקות מוסיפים תבלינים, עגבנייה, מערבבים היטב.
3. מקציפים ביצים, יוצקים תוך 5 דקות לאחר התערבות התבלינים, מערבבים ומבשלים על אש נמוכה עד שהם רכים.
4. מקשטים את החצים המוגמרים עם צפרדע שמיר.

כדי להכין חביתה תצטרך:

• חבורת חצים שנחתכו לחתיכות קטנות;
• 3 ביצים
• 100 מ"ל חלב;
• תבלינים
• שמן.

כיצד לבשל:

1. מטגנים את החיצים בשמן למשך 2 דקות.
2. בזמן שהם מטוגנים מקציפים ביצים עם חלב ותבלינים.
3. שופכים את התערובת לתבנית ומבשלים על אש קטנה עד לבישול.

עם עגבניות או רסק עגבניות

מרכיבים

• בצל קצוץ בחצאי טבעות;
• 2 עגבניות חתוכות;
• חבורת חצים המחולקת לחלקים שאורכם 9-10 ס"מ;
• פטרוזיליה קצוצה דק;
• פלפל אדום;
• מלח;
• שמן.

כיצד לבשל:

1. מטגנים את הבצל בשמן.
2. מוסיפים עגבנייה, תבשיל למשך מספר דקות.
3. יוצקים חיצים, מוסיפים תבלינים, מערבבים.
4. מטגנים עד לחצים מבושלים.
5. מפזרים פטרוזיליה.

אפשרות נוספת: ראשית, נשלחים חיצים לבצל המטוגן ואז מוסיפים עגבניות.

אם תחליף עגבניות ברסק עגבניות, אז הפרטים של התכשיר ישתנו מעט.

למנה תצטרך:

• 100 גרם חצים שום חתוכים לחתיכות קטנות;
• שן שום קצוצה;
• כף רסק עגבניות.
• קצת מים;
• תבלינים

פרטי בישול:

1. מטגנים חיצים.
2. שופכים מים.
3. מוסיפים תבלינים ושום.
4. מתבשלים כמעט עד לבישול.
5. לשים את העיסה, לערבב.
6. מבשלים עוד כמה דקות.

קרא גם: חיצים לשימוש עתידי - טעים במיוחד

סגנון קוריאני עם חזה

המתכון הקוריאני מכיל עוף.

מתכון מיידי קל כולל את המרכיבים הבאים:

• קוצצים חזה עוף לרצועות;
• אנו מחלקים 200 גרם חצים למקלות כך שאורכם יהיה פרופורציונאלי עם קש עוף;
• חתוך את ראש הבצל לחצאי טבעות;
• כף קמח;
• רוטב סויה (30 מ"ל);
• תבלינים
• שמן.

כיצד לבשל:

1. יוצקים את הבשר ברוטב, משאירים למרינה למשך 5-10 דקות.
2. מפזרים את הפילה במרינדה בקמח, מערבבים, מטגנים עד להופעת קרום.
3. במחבת אחרת מטגנים את חצי טבעות הבצל.
4. הוסף להם חצים, טגן עוד כמה דקות.
5. העבירו להם בשר.
6. הוסף תבלינים ותיבול.
7. השחירו מתחת למכסה למשך 2 דקות.

החצים הקוריאניים חמים וקרים.

עם פטריות

להכנת צלחת פטריות נדרשים המרכיבים הבאים:

• 500 גרם פטריות: לשטוף את הפטריות שלי, לייבש ולחתוך לרצועות, קודם יש להרתיח פטריות יער למשך 30 דקות, ואז לשפוך מים ולקצוץ את הפטריות ברצועות;
• חץ 300 גרם, שגודלם שווה לגודל חתיכות הפטריות;
• 100 גר 'בצל חתוך לחצאי טבעות;
• 1 פלפל גרוס - חתוך לרצועות;
• תבלינים
• שמן.

מתכון שלב אחר שלב:

1. מטגנים את הפטריות בשמן חם עד שהנוזלים התאדו לחלוטין על אש בינונית.
2. כשהם מתחילים לטגן מוזגים בצל.
3. כעבור דקה, פרוש את החצים.
4. לאחר 5 דקות להוסיף פלפל, מלח, פלפל, לטגן עד לבישול מתחת למכסה סגור.

עם בשר: 3 מתכונים

חצים עם בשר מוכנים בדרכים שונות.

לאפשרות הראשונה שתצטרך:

• יורה 0.2 ק"ג;
• 0.7 ק"ג בשר;
• 3 יח 'פלפל;
• בצל;
• ירקות קצוצים דק;
• תבלינים
• שמן.

חתכנו בצל ופלפל בחצאי טבעות, חצים - מקלות אכילה באורך של כ -4 ס"מ, בשר - בקוביות.

הבא:

1. מטגנים את הבצל.
2. כאשר הוא מעט מטוגן, הוסף את החצים.
3. לאחר 4 דקות, מורחים את פלפל הגלידה.
4. לאחר 2 דקות מוסיפים מלח, תבלינים, מורחים את קוביות הבשר.
5. תבשיל עד שהבשר מוכן.
6. מפזרים עשבי תיבול מספר דקות לפני הבישול.

אם מוסיפים שמנת חמוצה במהלך התבשיל, זה יתברר טעים יותר.

על פי המתכון השני לאותה כמות בשר (חתוך לקוביות) תצטרך:

• 2 ראשי בצל (קצוצים דק);
• רביעית של לימון;
• קלעי 200 גרם באורך 3 ס"מ;
• תבלינים ותבלינים;
• שמן.

כיצד לבשל:

1. מרססים את הבשר במיץ לימון, מוסיפים מלח.
2. מטגנים אותו עד חצי מבושל בשמן.
3. הוסף את הבצל.
4. לאחר 3 דקות שופכים 2-3 כפות מים, סוגרים, מבשלים עד לבשר הבשר.
5. מסדרים את החצים, התבלינים, ומבשלים עד שהחצים מוכנים.

מרכיבים למתכון השלישי:

• שוטפים 500 גרם חזיר, קוצצים לרצועות;
• חבורת חצים שנחתכו לחתיכות בערך 5 ס"מ;
• חתוך את ראש הבצל לטבעות;
• דבש (1 כפית);
• רוטב סויה (6 כפות. ל.);
• פלפל חריף;
• שמן (3 כפות. ל.);
• ירקות קצוצים דק.

כיצד לבשל:

1. מערבבים היטב את הרוטב, הדבש והצ'ילי. מערבבים את התערובת המתקבלת בבשר ומניחים לתבנית למשך שעתיים.
2. מעבירים את המסה לשמן חם ומטגנים 7 דקות.
3. יוצקים חיצים, מכסים ומבשלים על אש נמוכה רבע שעה.
4. הוסף תבלינים.
5. מטגנים ללא מכסה עד להופעת קרום.
6. מפזרים עשבי תיבול.

עם תפוחי אדמה

כדי להכין את החצים עם תפוחי אדמה תצטרך:

• 3 תפוחי אדמה קלופים, פרוסים;
• 6 יורים באורך 10-15 ס"מ;
• שמיר קצוץ דק;
• תבלינים
• 1.5 כף. l שמנים.

מתכון:

1. מטגנים את תפוחי האדמה בשמן מחומם למשך 5 דקות, תוך ערבוב מדי פעם.
2. הוסף חצים.
3. מוסיפים תבלינים ומלח כמה דקות לפני שמוכנים.
4. לאחר שתפוחי האדמה מבושלים היטב, תוכלו לכבות את הגז.
5. מפזרים שמיר ומשאירים מתחת למכסה מספר דקות.

עם ירקות ושמנת חמוצה

מנה צמחית נוספת עם טעם שמנת חמוצה.

כדי להכין אותו תצטרך:

• קלעי 400 גרם באורך של כ -3 ס"מ;
• 2 גזר ופלפלים קצוצים לרצועות;
• ראש בצל קצוץ בחצאי טבעות;
• 4 כפות. l שמנת חמוצה;
• 2-3 כפות. l שמנים;
• תבלינים.

מתכון:

1. מטגנים את הגזר והבצל בשמן חם כשתי דקות.
2. מוסיפים את החצים, מכסים ומבשלים על אש נמוכה כ -10 דקות.
3. יוצקים פלפל מתוק, מטגנים היטב את המסה, מוסיפים אש.
4. יוצקים תבלינים ומבשלים על אש נמוכה כ -5 דקות.
5. מפזרים עשבי תיבול.

התברר מנה צדדית נפלאה לדגנים מבושלים או פסטה.

עם חדרי עוף

שפשוף מעולה במחיר סביר - קיבות עוף - מסתדר טוב גם עם קלעי שום.

כדי להכין אותם תצטרך:

• חדרי רחצה וטיהור - 500 גרם;
• 400 גר 'קצוצים בחצים לכל חתיכה;
• 1 כף. l רסק עגבניות.
• בצל חתוך לחצאי טבעות;
• תבלינים
• 4 כפות שמן.

מתכון:

1. מרתיחים את הבטן למשך 15 דקות, שופכים מים, מצננים, חותכים ל 2-3 חלקים.
2. מכניסים את הבצל לתבנית ומטגנים אותו בשמן מחומם.
3. לאחר דקה, שפכו את החצים.
4. לאחר 5 דקות להוסיף קיבה.
5. מטגנים עד שהחצים מתרככים.
6. הוסף תבלינים ורסק עגבניות מעורבב עם 2 כפות מים.
7. מטגנים על אש גבוהה עד לקרום, כבו את הגז.
8. מפזרים עשבי תיבול.

מגישים עם תפוחי אדמה מבושלים או כמנה עצמאית עם ירקות טריים.

טיפים אחרונים

אם אתה מקפיא את החצים, אז אתה יכול ליהנות ממוצר טעים גם בחורף. לשם כך, פשוט קוצצים את המקלות באורך מסוים, הכניסו אותם לשקית והכניסו למקפיא.

חיצים מבוישים משמשים גם כמזון. רק בהתחלה הם מתרככים על ידי הרתחה במשך מספר דקות במים רותחים. או תבשיל עם מים במחבת עד לבישול.

אם נותרו חיצי שום מטוגנים, תוכלו לגלול אותם דרך מטחנת בשר ולהכניס אותם לצנצנת לאחסון במקרר.ניתן למרוח את המסה המתקבלת על לחם או להשתמש בו כרוטב בהכנת הכלים.