איך לבשל טעים בקלה? 11 מתכונים

בטח שכל עקרת בית נאלצה לטפל בסלטים ביתיים מכבד בקלה. אבל זה רחוק מהאופציה היחידה של מנה טעימה שאפשר להכין מדגים כאלה. לעיתים קרובות משמשים לתינוקות מעשנים תיאבון. כיצד לבשל בקלה טעים ומהר בדרכים שונות מתואר להלן.

תנור אפוי בתנור בנייר כסף

רכיבים: חצי קילוגרם של פגר דגים, 1 pc. פלפלים, בצל וגזר, מלח, קמצוץ ירקות חריפים.

1. פילה חתוך לפרוסות בינוניות. כל אחד מהם משפשף בתערובת של מלח וירקות חריפים.
2. כל החומרים במתכון וירקות קצוצים דק מטוגנים קלות במחבת.
3. חתיכות דגים מונחות על חתיכה גדולה של נייר כסף משומן, ומפזרים מעל טיגון ירקות. הציפוי עטוף בחוזקה.

בשלב הבא נאפים את פילה הבקלה בתנור במשך 20-25 דקות בטמפרטורה גבוהה.

דגים מבושלים מטוגנים

רכיבים: קילו פילה דגים, 230 גרם גזר ובצל, מלח שולחן, 70 גרם חמאה, 1 כף. ציר דגים וכמות זהה של שמנת חמוצה בינונית.

1. ירקות קצוצים די גדולים. בצל - עם טבעות, גזר - עם קש. רכיבים אלה נשלחים מיד לתחתית כלי הבישול.
2. פרוסות פילה מגורדות במלח מונחות מעל.
3. מוצרים מוזגים בתערובת של שמנת חמוצה ומרק. במקום האחרון, תוכלו להשתמש במים מלוחים רגילים.
4. חתיכות חמאה מונחות על גבי הדג.

התבשיל מבושל מעט פחות מחצי שעה עד שהירקות מתרככים ונבשל בקלה.

סיני ברוטב סויה

רכיבים: 920 גרם פילה בקלה, בצל גדול, 4-5 שיני שום, 60 מ"ל רוטב סויה, 40 מ"ל וודקה, חופן קמח אורז, תערובת פלפלים, קמצוץ כוסברה.

1. הבצל מקלף, נשטף, נחתך לחתיכות גדולות והראשון נשלח לקערת הבלנדר. שם מתווספים כל התבלינים המוצהרים, חצאי שיני שום, וודקה ורוטב סויה.
2. כל הרכיבים נמעכים לעקביות מחית. בשלב זה מוסיפים מלח לעיסה במידת הצורך.
3. פילה הדגים נחתך לחתיכות קטנות, מניח ברוטב המתקבל, מכוסה במכסה או בסרט נצמד. יש להכיל בקלה לפחות שעה.
4. פרוסות דגים מוכנות נמעכות בקמח אורז ומטגנים בשמן חם עד להזהבה.

בדרך כלל, תהליך הטיגון לוקח 6-7 דקות מכל צד של הפרוסה. הדג מוגש לשולחן חם עם כל תוספת.

פרוסות בקלה מטוגנות

רכיבים: 830 גרם דגים, חצי ליטר חלב שומן, 170 גרם קמח חיטה, ביצה גדולה, מלח, 1 כף. l מיץ לימון, פלפל שחור גרוס טרי.

1. בקלה מנוקה מכל המיותרים (תווי פנים, סנפירים). הראש מנותק מהגוויתו. ואז הדף נשטף היטב במים קרים.
2. פגר מוכן נחתך למנות וממלא בחלב מלוח. בצורה זו היא הולכת מגניבה לכל הלילה.
3. למחרת בבוקר, החלב מתנקז לכיור. פרוסות דגים מיובשים עם מגבות נייר, יוצקים עם מיץ לימון, מומלחים, פלפל ומניחים למרינה למשך חצי שעה.
4. ביצה גולמית נשברת לקערה נפרדת. זה נדבק מעט ומקציפ עד שהוא חלק.
5. כאשר הדג מרינדה, חתיכותיו מתפוררות תחילה בקמח, ואז טובלות בביצה טרופה. לאחר מכן, הבקלה עוברת לתבנית עם שמן חם. הוא מבושל עד לקרום זהוב ומעורר תיאבון.

בקלה מטוגנת במחבת מסתדרת גם היא עם כל תוספת.

פילה בקלה במרינדת ירקות

רכיבים: קילו פילה דגים, פלפל צהוב בולגרי גדול, גזר בינוני, בצל, חצי כוס עגבניות משומרות, מלח, תיבול.

1. למרינדה, כל הירקות נשטפים וקוצצים. אפשר פשוט לגרגר בצל וגזר על פומפיה גסה ולהכניס למחבת.
2. מועכים אליהם פירה קלופי קלות משומרים וקוביות פלפל קטנות.
3. המסה מומלחת, מתובלת בתיבול ומתובלת בחימום ממוצע של הכיריים למשך 8-9 דקות.
4. פילה הדגים נחתך לחתיכות קטנות, שפך.
5. בתחתית הצורה העמידה בחום מונחים חצי ממרינדת הירקות. פרוסות פילה מעולות.
6. בשלב הבא מונחים את תערובת הירקות שנותרה.
7. בישול דגים 20-25 דקות בתנור שחומם היטב.

הפינוק מוגש לשולחן עם עשבי תיבול טריים.

ברוטב שמנת חרדל

רכיבים: 2 פגרי דגים (משקל כולל - כ 1.5 ק"ג), חבורה של שמיר טרי, קמח להנקה, תערובת תיבול לדגים, 2 כפות. l זרעי חרדל, 170 מ"ל שמנת דלה בשומן, מלח.

1. פגרי דגים נפטרים מסנפירים וזנבות. ואז הם נשטפים היטב ומייבשים במפיות. בקלה נחתך לחתיכות, המומלחים ומשפשפים בתיבול. ואז הם מטוגנים עד שהם צולים בשמן חם.
2. לרוטב, שאר החומרים מעורבבים. שמיר קצוץ דק.
3. דגים מטוגנים מונחים על נייר אפיה ויוצקים עם רוטב.

מכינים מנה 20-25 דקות בטמפרטורה ממוצעת.

איך לבשל סטייקים בקלה?

רכיבים: 4 סטייקי דגים, בצל לבן, 90 מ"ל של יין לבן יבש, 80 גרם גבינה, מלח, 1 כפית. דבש, 30 גרם צ'יפס, לימון. כיצד לבשל סטייק בקלה טעים מתואר להלן.

1. הדג נשטף, מיובש מעט, מלוח ומפזר מיץ של חצי פרי הדר. ואז הוא נשאר למשך חצי שעה - תן לו להריץ.
2. את המחצית השנייה של הפרי נחתך לפרוסות דקות ונשלח לטגן עם בצל. דבש מונח על מחבת, יין מוזגים. המסה מומלחת ומבשלים במשך 12-14 דקות על אש נמוכה.
3. סטייקים כבושים מונחים בצורה עמידה בחום, וצלי לימון מופצים על גבי.
4. המנה נאפה 15 דקות בחום של 190 מעלות.
5. ואז מפזרים את הסטייקים בתערובת של גבינה מגורדת דק וצ'יפס שהופך לפירורים.

האפייה נמשכת עוד 17-20 דקות.

עוגות דגים טעימות

רכיבים: 830 גרם פילה דגים, 90 גרם לחם לבן, 80 מ"ל חלב, ביצה, חצי בצל, 4 כפות. l פירורי לחם, מלח, תבלינים.

1. כיכר ללא קרום מוזגת עם חלב.
2. פילה הדגים עם הבצל הופך לבשר טחון בעזרת מטחנת בשר או בלנדר. כיכר סחוט מונחת במסה ומוסיפה ביצה גולמית.
3. מלית מומלצת ומתובלת בתבלינים.

נוצרים ממנו קציצות קטנות המגולגלות בפירורי לחם ומטגנים בשמן מחומם היטב.

תבשיל בקלה ותפוחי אדמה

רכיבים: קילו פילה דגים, 130 גרם גבינה קשה, 2 בצל, קילו תפוח אדמה, מלח, תערובת פלפלים, שמן מזוקק.

1. הפילה חתוך לחתיכות קטנות ונשפך עם תערובת של שמן, מלח ופלפלים. בצורה זו, הקלה אמור לעמוד כחצי שעה.
2. את תפוח האדמה מבושלים במדים, לאחר מכן קלוף, חותכים לעיגולים ומונחים בתבנית. על הירק מפזרים כמות קטנה של מלח.
3. חתיכות דגים מוכנות מחולקות מלמעלה ואז חצי טבעות בצל מטוגנות עד ורדרד.

נותר לפזר בנדיבות את הקדרה העתידית בגבינה מגוררת ולשלוח אותה לתנור, מחומם ל 210 מעלות, למשך חצי שעה.

בירה מטוגנת

רכיבים: קילו בקלה, 90 גרם קמח מהשורה הראשונה, חלבון משתי ביצים, מלח ים, 160 מ"ל בירה קלה, 3 כפיות. שמן זית.

1. הדג נחתך לחתיכות קטנות ומשפשף במלח.
2. הקמח מנופה לקערה בשילוב שמן זית ובירה חמה. המסה מומסת. זה אמור להתברר ללא גושים.
3. חלבונים מוקצפים לקצף חזק ומוכנסים בזהירות רבה לבצק.

נתחי דגים נטבלים בבלילה ומטגנים עד להזהבה על שומן חם.

בקלה עם רוטב לימון וג'ינג'ר

רכיבים: 550 גרם פילה בקלה, 2 לימונים גדולים, 1 כף. l זנגביל מגורד, 80 גר 'חמאה, 2 כפות. l מים, מלח, 2 כפיות. סוכר.

1. הפילה חתוך לחתיכות קטנות.
2. לימון אחד קצוץ לפרוסות דקות, השני מסיר את הגרידה וסוחט את המיץ.
3. הקערה מערבבת מיץ פירות, סוכר, ג'ינג'ר וגרידה מגורדת.
4. על חמאה שחוממה מראש מטוגנים חתיכות הדגים מצד אחד עד להזהבה, מתהפכים ומיד מוזגים במרינדה ארומטית.
5. התבשיל מבושל עד שהדג מוכן.
6. חתיכות בקלה מועברות לצלחת נפרדת ופרוסות לימון מטוגנות בשמן שנותר ומרינדה.

דגים מוגמרים מוזגים עם רוטב מהתבנית ומעטרים בלימון מטוגן.