לבבות עוף הן סוג של שפלים, שהוא פופולרי מאוד בהכנת מנות שונות. מה אפשר לבשל מלבבות עוף? הם מבושלים, מטוגנים, מבושלים, משמשים למנות ראשונות, כלולים בסלטים. כיצד לבשל לבבות עוף יתואר להלן תוך שימוש בכמה מתכונים טעימים כדוגמה.
תוכן חומר:
איך לבשל לבבות עוף בשמנת חמוצה?
לבבות עוף רכות מאוד ברוטב שמנת חמוצה. מתכון זה יכול להיקרא אחד הפשוטים והפופולריים ביותר, המשמש להכנת שפלה זו.
- בצל -1;
- גזר - 1;
- שמנת חמוצה 10-15% - 2 שולחנות. l.;
- נוצות בצל - 20 גר ';
- שמן זית. - שולחן 1. l.;
- מלח, פלפל, כורכום;
- לבבות עוף - 500 גר '.
אנו שוטפים בזהירות את הלבבות, תוכלו לחתוך עודפי שומן וכלי דם. אנו מנקים את הבצל וחותכים לקוביות / רבעי טבעות קטנים, כרצונכם. אנו מחממים את השמן בסיר, שמים בתוכו את הבצל ומבשלים כמה דקות. כאשר החלקים הופכים שקופים מעט, הוסיפו להם לבבות. בוחשים עם הבצל ומשאירים לתבשיל מתחת למכסה לרבע שעה.
בינתיים אנו מנקים ושוטפים את הגזר, חותכים אותם למקלות דקיקים באורך של לא יותר מ -3 ס"מ, ולאחר שחלף הזמן שנקבע, משיבים אותם ללבבות. מערבבים ומניחים לתבשיל מספר דקות. בינתיים מערבבים שמנת חמוצה עם תבלינים ומלח. אם אתם אוהבים רוטב נוזלי תוכלו להוסיף מעט מים, להביא את המסה לעקביות הרצויה. יוצקים את תכולת הסיר עם הרוטב, מערבבים ומבשלים על אש נמוכה לפחות 5-7 דקות. לפני ההגשה מפזרים את הכלי בצל קצוץ.
מתכון דומה:לבבות עוף בשמנת חמוצה - מתכון
לבבות עוף עם שמנת חמוצה מוגשות לרוב עם פירה או פסטה.
לפתק.לפני הקנייה, הקפד לבדוק את תאריך התפוגה של המוצר.
ברוטב שמנת
רוטב שמנת הופך את המנה ליותר רכה מאשר במתכון עם שמנת חמוצה.
עקרון ההכנה כמעט זהה:
- לבבות - 600 גר ';
- בצל;
- גזר;
- מלח;
- קרם 10-15% - 200 גרם;
- עמוד שמן .;
- מים - ½ ערימה.
שטפו את הלבבות תחת מים זורמים, השאירו לנקז במסננת. בינתיים, מקלפים את הירקות וחותכים לרצועות דקות. ניתן לגרגר גזר.
מחממים את השמן ומטגנים את הלבבות עד שהנוזל מתאדה לחלוטין. מעת לעת יש לערבב אותם לטיפול בחום אחיד - כ 20-25 דקות. מוסיפים מלח ותבלינים, מערבבים היטב, שופכים את הירקות ומטגנים חמש דקות נוספות.
בכוס מערבבים את השמנת עם המלח, שופכים את התערובת עם לבבות ומבשלים מתחת למכסה למשך כ- 10 דקות, נותנים לו להתבשל מספר דקות ואז מגישים עם צלחת לצד ירקות או פירה.
לבבות עוף רכים עם בצל במחבת
ניתן לבשל לבבות עוף רכות ורכות במחבת תוך חצי שעה בלבד ולהגיש עם כל תוספת.
בהתבסס על 2-3 מנות, תזדקק למספר המוצרים הבא:
- לבבות - 500 גר ';
- בצל - 1 גדול;
- הודעה שמן;
- תבלינים "לעוף" או "יוניברסל";
- כמה ענפים של שמיר טרי.
ככלל, שרידי כלי הדם והשומן נחתכים מלבבות עוף. ניתן להשאיר מעט שומן כדי להפוך את המנה לעסיסית יותר. כמה עקרות בית חותכות לבבות ושוטפות את שאריות הדם. משאירים על המסננת להתנקז מעט.
קולפים את הבצל וחותכים לחצאי טבעות דקות.
שופכים מעט שמן לתבנית, שמים את הלבבות והבצל, מפזרים בצורה אחידה תבלינים ומלח, מערבבים. מכסים ומשאירים למשך שליש שעה, ואז מערבבים היטב ומשאירים למשך 15-20 דקות נוספות מתחת לכיסוי.
מזלפים מעל שמיר קצוץ טרי לפני ההגשה. לבבות מוגשים כמתאבן לבירה (אם משתמשים בתבלינים חריפים בתכשיר), הולכים טוב גם עם תוספות תפוחי אדמה ואורז.
לפתק. כדי לקבל את הלבבות הרכים והעדינים ביותר, לפני הטיגון, הרתיחו אותם במים מעט מומלחים למשך 10 דקות לאחר תחילת המים הרותחים.
צלי פטריות
- לב - 1 ק"ג;
- תפוחי אדמה
- בצל - בינוני 1;
- גזר - 1-2;
- שום - ראש אחד;
- שזיפים מיובשים - 7-9 יחידות;
- פפריקה - 1 כפית;
- שמיר מיובש - 1-2 כפיות;
- מלח - 2 כפיות.
אנו שוטפים את הלבבות ומנקים (לא חובה).
אנו מנקים ושוטפים את הירקות. חתכנו בצל לחצאי טבעות, גזר לרבעים טבעות. חתכנו את שיני השום לפרוסות, ואת שזיפים מיובשים לקוביה קטנה. מערבבים הכל עם לבבות, מתבלים ומלח. מערבבים הכל היטב.
בנפרד חותכים את תפוחי האדמה לסירים קוביים. ניתן לחתוך קוביות לחתיכות גדולות.
שמנו את התנור לחימום של עד 180 מעלות.
הנחנו את תערובת הירקות והלבבות על גבי תפוחי האדמה. שופכים מים רותחים לכל שליש כוסית, מכסים במכסים ומכניסים לתנור למשך שעה.
בסיר איטי
בישול לבבות עוף בסיר איטי מפשט מעט את כל התהליך - אינכם צריכים כל הזמן לעמוד ליד המנה, לערבב, לעקוב אחר הבישול שלה.
תהליך הכנת המוצרים אינו שונה בהרבה מהרגיל:
- אנו נשטוף היטב את הלבבות.
- אנו מנקים את הירקות, קוצצים דק את הבצל, שלוש גזר על פומפיה גסה.
- שמנו הכל בקערה מולטי-קוקר, מלח, מוסיפים כמה תבלינים אהובים, מערבבים.
- אנו בוחרים בתוכנית "תבשיל" או "מרק", מכוונים את הטיימר למשך 45 דקות.
לאחר הבישול תוכלו להגיש מיד לשולחן.
סלט לבבות עוף
ניתן להכין סלט פשוט וטעים להפליא על בסיס לבבות.
לשם כך תצטרך:
- לבבות - 500 גר ';
- ביצים - 3-4 יחידות;
- מלפפונים (טריים או מרינדה. לפי העדפתם) - 2;
- תירס משומר. - בנק אחד;
- חבורה של ירק;
- מיונז - 250 גר ';
- מלח, פלפל.
נשטוף את הלבבות, נפטור אותם משומן ונרתיח אותם במים מלוחים. ניתן להוסיף עלה דפנה - לטעם.לאחר הרתיחה מבשלים 20 דקות. אחרי שאנחנו נשענים במסננת.
בזמן שהלבבות רותחים, שמנו ביצים לרתיחה. המלפפונים שלי וחותכים לקוביות קטנות. עם ביצים מבושלות אנו עושים את אותו הדבר. תן ללבבות להתקרר מעט וחתוך אותם לטבעות או לקוביות - כמו שאתה אוהב. אנו משלבים הכל בקערת סלט, מוסיפים תירס, מיונז, מלח ופלפל. מערבבים. הירוקים שלי, קוצצים, מפזרים מלמעלה לפני ההגשה.
תבשיל ברוטב עגבניות
- לבבות - 500-600 גר ';
- גזר - 1 גדול;
- בצל - בינוני 1;
- רסק עגבניות - 150-250 מ"ל (להתאים לפי הטעם);
- מלח, אדגיקה יבשה, פלפל גרוס.
אנו מנקים את הבצל והגזר. חתכנו בצל בחצאי טבעות, שלוש גזר. מטגנים בשמן מספר דקות. מוסיפים תבלינים ומלח.
שוטפים את הלבבות ומוסיפים לירקות, מערבבים. תבשיל במשך 5-7 דקות תוך ערבוב. הוסף מים כך שיכסה את כל התוכן, מורח את העיסה ומערבב. תבשיל מתחת למכסה במשך חצי שעה.
קבב בתנור בתנור
הגשה לא רגילה של לבבות עוף - קבב מהפסולת הזו, מבושל בתנור.
תזדקק לרשימת המוצרים הבאה:
- לבבות - 1 ק"ג;
- מלח, פלפל;
- רוטב סויה - 6 כפות. l.;
- דבש - 2 שולחנות. l.;
- חומץ בלסמי / שולחן - 3 שולחנות. l
אנו שוטפים את הלבבות, מנקים אותם במידת הצורך, מכניסים למיכל עמוק אחד, בו יהיה נוח להכיל את המוצר. מוסיפים דבש ותבלינים, כמו גם את שאר המתכון ומערבבים היטב עם הידיים. השאירו למרינדה למשך 1-1.5 שעות.
אנו מכבשים לבבות במרינדה על שיפודי עץ, נוקבים בניצב, ומחליפים את החלק הרחב והצר של הלבבות כך שהם יושבים חזק. אנו מניחים אותם על תבנית, לתוכה אנו ממלאים את שאריות המרינדה ו 2-3 כוסות מים. מחממים תנור לחום של 180 מעלות. ואופים לבבות למשך 10-15 דקות, ואז הופכים את השיפודים וממשיכים לבשל עוד רבע שעה.
לפתק. ניתן לאחסן לבבות כבושים במקרר למשך יום.
ברוטב סויה עם שום
הטעם הפיקנטי של לבבות עוף ניתן על ידי רוטב סויה עם שום.
אנו מציעים את המתכון הבא למוצר זה:
- לבבות - 500 גר ';
- רוטב סויה - 5 כפות. l.;
- שום - ראש אחד גדול;
- עגבנייה. פסטה - 2 שולחנות. l.;
- שמנת חמוצה - שולחן 5. l.;
- מלח;
- תבלינים
- בצל קטן.
מכינים את המרינדה: מניחים לשום דרך העיתונות, מערבבים עם הרוטב והתבלינים.
שוטפים, מקלפים ומשרים את הלבבות במרינדה למשך חצי שעה. מומלץ להתקין דיכוי מלמעלה כך שכל הלבבות מכוסים לחלוטין במרינדה.
בזמן שהפסולת מוחמצת קוצצים את הבצל ומטגנים כמה דקות. לאחר מכן הניחו את הלבבות יחד עם המרינדה לבצל ומבשלים על אש קטנה במשך כרבע שעה, לאחר מכן שמים את תערובת השמנת החמוצה והפסטה, מערבבים היטב ומבשלים מתחת למכסה למשך רבע שעה נוספת.
