מחטיבת דוחן תוכלו לבשל דייסה או מרק טעימים להפליא, להכין תבשיל אם תוכלו לבשל אותו במיומנות. אנו נספר לכם כיצד לבשל דוחן כך שיתברר שביר, תוך שמירה על הטעם והתועלת בו זמנית.
תוכן חומר:
תהליך הכנת הדוחן לבישול כך שלא ייצמד זה לזה
הטעם והמרקם של הדייסה תלוי באיזה דוחן בחרתם לבישול ואיך מכינים אותו.
- אנו לוקחים גריסים דוחן בצבע צהוב רווי. זהו אינדיקטור לכך שהמוצר עבר מיון ומאודה בעבר. דוחן כזה מתבשל במהירות, והתבשיל יתברר שביר.
- אם קניתם גרגר קל יותר, זה לא משנה. אבל צריך לשטוף ולמיין בנוסף לפני הבישול. סנן את האשפה, הגרגרים השחורים. בדייסה אין בהם צורך.
- שוטפים דוחן מכל צבע עד שהמים מתבהרים. הנוזל צריך להיות חם. לאחר מכן המוצר ישמור על כל התכונות השימושיות שלו ובמהלך הבישול, הגרגירים לא ידבקו זה לזה.
- לפני שמכניסים את הדוחן לתבנית, עבדו אותה בפעם האחרונה במים רתוחים חמים.
איך וכמה לבשל דייסת דוחן רופפת במים על הכיריים?
- ראשית, קחו את הכלים הנכונים. המחבת צריכה להיות בעלת תחתית עבה וקירות אמייל. כך דוחן לא נדבק לכלי הכלים ואינו נשרף.
- חשוב לשפוך את הכמות הנכונה של מים לתבנית. בעת הבישול המוצר גדל בחמש פעמים. אז עבור 200 גרם דוחן (זו כוס אחת) אנו משתמשים 800 מ"ל מים. במידת הצורך, אל תחששו להוסיף עוד מים.
- ראשית אנו מרתיחים מים, ואז שופכים גריסים דוחן לנוזל המבעבע.
- אנו מצמצמים את כוח האש ומבשלים לאט מתחת למכסה.
- כמה לבשל דוחן: 20 דקות.
- לאחר מכן, אנו מוסיפים מלח, סוכר לפי הטעם, אפשר להוסיף מעט מים ומבשלים מתחת למכסה לעשר דקות נוספות.
דוחן על המים אמור לצאת כמו שצריך - טעים ומתפורר. אם אתה רוצה ארוחה מתוקה, מפזרים יותר סוכר.
מתכון לבישול בחלב במחבת
תצטרך:
- מלח - 4 גרם;
- גריסים דוחן - 190 גר ';
- חלב - 0.4 ליטר;
- סוכר גרגירי לפי הטעם;
- מים - 0.4 ליטר;
- חתיכת חמאה;
- צימוקים, שזיפים מיובשים.
כיצד לבשל דוחן בחלב:
- אנו מוציאים זבל ודגנים שחורים מהדוחן, שוטפים מספר פעמים במים ולבסוף חוטפים במים רותחים.
- טובלים אותו בסיר מים ומבשלים עד שהוא רותח. הסר את הקצף שהופיע.
- המשיכו בבישול עד להתאדות כמעט כל המים.
- שופכים חלב, הניחו את האש על תנור הגז בהספק מינימלי.
- מפזרים מלח וסוכר גרגירים.
- מבשלים את התבשיל למשך 20 דקות נוספות, לאחר מכן הוא אמור להסמיך. מערבבים מדי פעם את הדייסה כך שלא תישרף.
- נותר לשים כמה כפות שמן, לכבות את האש, ואז להכהות מתחת למכסה למשך 10 דקות, כך שיקבל טעם שמנתי עשיר.
- אנחנו מגישים לשולחן מנה מתוקה עדינה עם מנה של צימוקים או שזיפים מיובשים.
בסיר איטי על המים
ככלל, ההוראות כוללות מתכונים לבישול בתנור. אך מספרם מוגבל.
רשימת מוצרים:
- חתיכת חמאה - 40 גר ';
- מלח - 5 גרם;
- גריסים דוחן - 180 גר ';
- מים - 0.6 ליטר.
דוחן בישול בכיריים איטיות:
- שופכים את הדגנים מהשקית לקערה עמוקה. אנו מעבדים את זה מספר פעמים במים חמים.
- לשטוף עם מים רותחים ולנקז את המים מהקערה.
- אנו מעבירים את המוצר לקערת הרב-קוקרים.
- חותכים את החמאה לחתיכות קטנות וזורקים אותה לדייסה.
- שופכים מים קרים מלמעלה, שופכים מלח.
- בתפריט התוכנית של מכשיר המטבח, לחץ על כפתור "דייסה" או "כיבוי".
- קבענו את הזמן ל 40 דקות.
- בזמן שמכינים את המנה, תוכלו לבצע בבטחה עסק משלכם, ולעיתים לשלוט בתהליך.
- ברגע שהסיר האיטי מסמן את סיום התוכנית, המתן 20 דקות נוספות.
- במהלך זמן זה, המזון יחדיר, יהפוך רך וריחני.
- נותר לערבב גריסים מתפוררים. זה יכול להיות מוגש כמנה עצמאית לארוחת הבוקר או כמנה מצוינת לבשר.
מבשלים ב"מחבת חכמה "על חלב
כעת נסו לבשל גרסה מתוקה לבבית עם חלב.
מרכיבים בסיסיים:
- שני קמצוצים של מלח;
- דוחן - 190 גר ';
- מים - 400 מ"ל;
- חתיכת שמן - 35 גר ';
- סוכר - 25 גר ';
- חלב - 600 מ"ל.
בישול צעד אחר צעד:
- שופכים גריסי דוחן שטופים לסוללה.
- להוסיף אליו מלח, לשפוך מים, חלב, לשפוך סוכר גרגיר. מערבבים היטב את כל החומרים.
- אנו כוללים את התוכנית "אורז", "תבשיל" או "דייסה". הזמן הוא 40 דקות.
- ברגע שהמיקרו-קוקר מסיים לעבוד, שימו פרוסות שמן וערבבו את האוכל.
- אם אתה רוצה לקבל דייסה עבה יותר, לחץ על כפתור "התחממות" והרתיח את התבשיל למשך 30 דקות. תאבון טוב!
כמה דקות מבושל דוחן במרק?
מגרגרי דוחן מתקבל מרק מזין בעל טעם עשיר. הוא משתמש במוצרים הפשוטים ביותר.
למרק, אנו טוחנים את הגרגרים ומשרים אותם במים למשך 6 שעות. מומלץ להחליף את המים שלוש פעמים במהלך תקופה זו. אם אין לכם זמן להכנה נאותה של דוחן, פשוט שפכו מעליו מים רותחים. דוחן במרק מבושל 20-30 דקות.
מרכיבי מרק חלב:
- מים - 0.4 ליטר;
- גריסים דוחן - 150 גר ';
- חלב - 1.5 ליטר;
- חמאה לפי הטעם.
הכנה צעד אחר צעד:
- דגנים מעובדים במחבת עם מים, שמים חתיכת שמן.
- הביאו את התערובת לרתיחה. לאחר מכן אנו מבשלים עוד 15 דקות בכוח אש קטן.
- מוסיפים חלב ומבשלים מרק 10 דקות נוספות.
כיצד להכין טעים דוחן למנה בצד?
סדר הכנת הכלים לתבשיל כמעט זהה לדייסה רגילה.הדבר החשוב ביותר הוא שדוחן צריך להתברר ולא להיצמד לכף או לתבנית.
רשימת המרכיבים:
- מלח לפי הטעם;
- דוחן - 180 גר ';
- מים - 400 מ"ל.
אלגוריתם של פעולות:
- אנו שוטפים את הגריסים מספר פעמים מתחת לברז במים חמים.
- אנו מורחים אותה על קרקעית התבנית וממלאים אותה במים קרים.
- ברגע שהדייסה רותחת, מסננים את הנוזל הישן ומוזגים פנימה את הטרייה.
- מביאים את המנה לרתיחה, שופכים מלח.
- מנמיכים את האש ומבשלים 20 דקות עד שהמים מתאדים לחלוטין.
- לאחר מכן, השאר את האוכל למשך 15 דקות. במידת הצורך, אתה יכול לזרוק חתיכת חמאה. תאבון טוב!
