אם אינכם יודעים לבשל עדשים אז הגיע הזמן ללמוד. זה לא קשה לעשות זאת, אם אתה מקפיד על כמה כללים.

איך לבשל עדשים לקישוט

לפני הבישול יש לשטוף את העדשים היטב מתחת למים קרים ולהסיר ממנו פסולת. משרים בשונה מקטניות אחרות שהוא לא צריך. מומלץ מאוד בסוף בסוף. אם אינכם רוצים בעיות עיכול, אז הכניסו את העדשים לתבנית במים רותחים.

כמה זמן לבשל?

 

לבישול זה לוקח זמן אחר. כדי להחליט כמה לבשל עדשים בלי להשרות, עליכם לקבוע את הציון. כך, למשל, תצטרכו לבזבז 10 דקות בלבד על הגרסה האדומה, 30 על הזן הירוק, והחומה תהיה מוכנה רק אחרי 40 דקות. לפעמים מומלץ להשרות את הזן הזה, אך כדאי לעשות זאת רק אם תרצו לצמצם את זמן הבישול.

יחס הבישול של עדשים למים

 

החלק האידיאלי לבישול הוא 1: 2, כמו לרוב הדגנים. כלומר, עבור כוס עדשים יבשות תצטרך שתי כוסות מים וכן הלאה: לשתי כוסות עדשים - כבר ארבע מנות מים. רצוי להקפיד על כך בקפדנות, אחרת התוצאה לא תהיה מה שאתה מצפה: הגרגרים יהיו קשים או להפך מבושלים מדי.

מרכיבים

  • עדשים - כוס אחת;
  • בצל וגזר;
  • מלח לפי הטעם;
  • מעט שמן צמחי;
  • שתי כוסות מים.

תהליך בישול:

  1. התחל על ידי שטיפת עדשים. עשה זאת בזהירות.
  2. לאחר מכן, הניחו מים על האש והביאו לרתיחה. עכשיו אתה צריך להמליח את המנה העתידית ולהוסיף עדשים לתבשילים.
  3. להביא למוכנות. תוך כדי הבישול מכינים בצל וגזר - מטגנים ירקות קצוצים עם כמות קטנה של שמן צמחי.
  4. מסננים את המים מהעדשים והכניסו אותם לירקות, ערבבו הכל. עכשיו אתה יודע לבשל עדשים לתבשיל.

כיצד לבשל עדשים בכיריים איטיות

הבישול בכיריים איטית הוא תמיד מהיר וקל יותר, במיוחד כשמדובר בעדשים. כתוצאה מכך הגרגרים רכים וטעים.

מוצרים נדרשים:

  • כוס עדשים, רצוי ירוק;
  • מים בפרופורציה - 2 כוסות;
  • גזר ונורה אחת;
  • מלח ותבלינים אחרים לפי שיקול דעתך.

כיצד לבשל:

  1. מכינים ירקות בעזרת סיר אטי. טוחנים אותם ומטגנים במצב: "טיגון".
  2. לאחר מכן, שפכו את העדשים השטופות לירקות ושפכו מים חמים. הוסף תבלינים נבחרים.
  3. הפעל את מצב התבשיל ובשל את התבשיל למשך כ- 30 דקות. ממליחים את התרבות רק חמש דקות לפני סיום הבישול.

לקבלת טעם בהיר יותר, תוכלו להוסיף adjika.

כולל בישול עדשים אדומות, שחורות, ירוקות וצהובות

 

אם אתה רוצה דייסה טעימה מעדשים, אז בשביל זה עדיף לקנות עדשים ירוקות או חומות. ואז הוא לא מתפרק ומתברר בצורה של דגנים. למרק ותבשיל, מגוון אדום או כתום הוא מושלם.

כשמכינים מנה של עדשים אדומות, יש המייעצים להוסיף מלח ותבלינים בהתחלה, ולא בסוף, כמקובל בזנים אחרים. התיבול הטוב ביותר הוא פלפל אדום, קארי, זרעי קימל.

עדשים שחורות אידיאליות לסלטים עם פלפל, שמן ותבלינים חריפים.

אל תערבבו זנים שונים זה עם זה, מכיוון שזמן הבישול ותוצאתם שונים.

איך לבשל דייסה מעדשים?

דייסת העדשים היא מנה טובה ולבבית, גם לארוחת הבוקר וגם לארוחת הצהריים. בנוכחות כל המוצרים מוכנים בפשטות.

מרכיבים

  • גריסי עדשים ממגוון מתאים;
  • מים בפרופורציות;
  • גזר ובצל - אחד כל אחד;
  • מלח ותיבול אחר;
  • שן שום;
  • קצת שמן זית.

תהליך בישול:

  1. כדי להתחיל להכין דייסה, כמובן, עם הכנת דגני בוקר. לשם כך יש לשטוף אותו ביסודיות תחת מים קרים, ועדיף לעשות זאת מספר פעמים. כדי לשמור על ניקיון ונקי מהפסולת.
  2. בשלב הבא מכינים את התבנית, מניחים בתוכה את העדשים וממלאים אותה במים. כמות המים נקבעת על פי כמות הדגנים שלקחת. לכוס אחת של מוצר יבש - שתי כוסות נוזל.
  3. המתינו לרתיחה והפכו את האש לקצת פחות.
  4. בזמן הדגנים מבושלים, אתה צריך להכין את הירקות. זה נעשה בפשטות: קוצצים אותם ומטגנים מעט במחבת, ומוסיפים כפית אחת ממש שמן זית.
  5. שופכים את הירקות המבושלים לדייסה, מנמיכים את האש לכמעט מינימום.
  6. עכשיו אפשר מלח ולערבב.
  7. לוקח בממוצע 30 דקות לבישול מנה, אך הזמן המדויק תלוי במגוון שצילמתם. יש להרתיח דגנים.
  8. כשהכל כמעט מוכן, סחטו שם את השום והפלפל.

פירה מתכון

מחית עדשים היא גרסה מצוינת לארוחת ערב דשנה עם טעם מעניין. לבישול, הזן האדום הוא הטוב ביותר, אתה יכול לקחת את הירוק, אבל אז זמן הבישול יהיה מעט יותר.

למנה תצטרך:

  • עדשים בדרגה אדומה - כ -70 גרם;
  • בצל וגזר - 1 כל אחד;
  • ירוקים לפי הטעם;
  • מים - כ 200 מ"ל;
  • מלח
  • חמאה - 15 גרם.

תהליך בישול:

  1. אתה צריך להתחיל לבשל פירה בהכנת ירקות - קוצצים אותם.
  2. ניגש בזהירות לבחירת המנות למנה זו. משהו עם תחתית עבה הכי טוב.
  3. הניחו את המיכל הנבחר על הכיריים והכניסו אליו שמן. המתן עד שהוא נמס ואז הוסף שם ירקות. לטגן אותם קלות על אש נמוכה.
  4. מוסיפים עדשים שטופות וקולפות לשאר המרכיבים, מערבבים הכל.
  5. עכשיו שפכו את המים, המתינו עד שהכל ירתח ומלח. נותר רק לחכות עד שהתבשיל יבושל. זה ייקח בערך 20 דקות.
  6. בעזרת בלנדר ומחץ הופכים את הדייסה לפירה, מעבירים לסיר שוב ומביאים לרתיחה. לאחר מכן ניתן להגיש את המנה לשולחן.

מתכון מרק

מרק עדשים הוא מאכל פיקנטי עם טעם כל כך יוצא דופן עבורנו, מכיוון שרק לעתים רחוקות תרבות זו נמצאת על שולחנו.

מוצרים נדרשים:

  • עדשים אדומות - כוס אחת;
  • מלח, עשבי תיבול, פלפל - לטעמכם;
  • בצל אחד וגזר;
  • כמה תפוחי אדמה;
  • שמן צמחי - שלוש כפות;
  • מים או מרק סיים - כ -2.5 ליטר.

כיצד לבשל:

  1. לא משנה על מה תבשלו - מרק או מים, יהיה עליו להביא לרתיחה. המחבת חייבת להיות לפחות שלושה ליטר.
  2. בזמן שהאח רותח, הכינו את העדשים - שטפו אותו כך שהמים נקיים ואין פסולת.
  3. הניחו יבול וקבלו ירקות. קוצצים אותם דק וחותכים את תפוחי האדמה לחתיכות קטנות.
  4. הוסף שמן למחבת חמה ואז ירקות מוכנים, למעט תפוחי אדמה. הביאו אותם לצבע זהוב. זה בדרך כלל לא לוקח יותר משלוש דקות.
  5. כשהמים רותחים, שמים תפוחי אדמה, דגנים וירקות מטוגנים במחבת. תביא את הכל לרתיחה שוב. שימו לב כי עליכם להסיר את הקצף, והאש חייבת להיות קטנה מאוד, אחרת לא יהיה לגופה זמן להכין והמים ייגמרו.
  6. אתה צריך לבשל עד שהעדשים ותפוחי האדמה מוכנים. זמן ממוצע הוא 20 דקות.
  7. כשהמנה כמעט מוכנה, אפשר להוסיף תבלינים ומלח. כמו כן, אל תשכחו לחתוך את הירוקים, לקבלת טעם וארומה בהירים. אפשר להוסיף זיתים ולסחוט מעט מיץ לימון.