אורז הוא אחת מאפשרויות הצהריים המועדפות על ילדים ומבוגרים. וזה לא מפתיע, כי זה מסתדר טוב עם כל פירות ים, ירקות, בשר, עוף, מנות דגים. חשוב מאוד להכין את הדגנים בצורה נכונה כך שלא תרתח ולא יהפוך לדייסה. עקרת בית זו תעזור בטיפים כיצד לבשל אורז כך שיהיה מתפורר.
תוכן חומר:
איך לבשל אורז כך שיהיה פריך?
ראשית, התכונות של הכנת האורז תלויות במגוון שלה. לדוגמה, הדבר הקשה ביותר לשמור הוא גרגר עגול עגול. אבל, אם תנסו, גם את הזן הזה אפשר להפוך לתבשיל עדין וטעים.
תבואה עגולה
אורז דגנים עגול מתרכך במהירות, מכיוון שהוא מכיל הרבה עמילן.
זה אידיאלי להכנת דגנים וקדרה. אם אתה צריך להפוך אורז כזה למנה צדדית מתפוררת, אתה צריך לבשל אותו בצורה מיוחדת.
- הדגנים נשטפים ביסודיות במים קרים זורמים, מוזגים לתבנית עם כמות גדולה של מים רותחים (הנוזל צריך להיות פי 4 יותר מדגני בוקר).
- חשוב מאוד לכסות את המכולה בחוזקה. אם האחרון אינו מחובר חזק מדי לתבנית, כדאי להשתמש בעומס.
- ראשית, אורז מבושל 3 דקות על אש גבוהה, ואז - 6 דקות בממוצע ועוד 3 דקות לפחות.
זמן הבישול הכולל של דגני בוקר אינו תלוי בכמותו. ברגע שתום הזמן שצוין, המחבת מוסרת מהאש ולא נפתחת עוד 10 דקות. לאחר מכן ניתן להוסיף אורז, תבלינים, כמו גם כל שמן לאורז, לקישוט.
אורז דגנים ארוך
באורז מסוג זה האורך עולה על 5.5 מ"מ. התכונה העיקרית שלו היא שהגרגירים שומרים על צורתם היטב במהלך הטיפול בחום ואינם נדבקים זה לזה.לכן, להכין אורז כזה מתפורר זה לא קשה. להלן כל הסודות העיקריים של תהליך זה.
- 350 גרם אורז מוזגים לקערה וממלאים במים. לאחר ערבוב יסודי, נוזלים מנוקזים ואיסוף חדש. הכביסה חוזרת על עצמה עד שהמים מהמיכל יוצאים שקופים לחלוטין.
- הדגנים מוזגים במים נקיים כך שהנוזל גבוה בכ -2 ס"מ מהגרגרים.
- אורז הוא מלוח. אם זה הופך רק לחלק ממנה צדדית מורכבת, עליכם לזכור כי יתווספו מלח למרכיבים אחרים, רוטב, רוטב וכו '.
- גריסים מבושלים בדיוק 5 דקות לאחר מים רותחים בעוצמה מקסימאלית.
- ואז עוד 15 דקות על אש מינימלית.
- לאחר כיבוי הלוחית, יש להחדיר אורז למשך זמן מה. לאחר 5-7 דקות עליכם להוסיף אליו כף אחת. שמן צמחי, ומערבבים היטב.
לאחר מספר דקות תוכלו להגיש כיבוד לשולחן. ניתן לבשל אורז בתבשיל העשוי מכל חומר בדרך זו.
חום פראי
עקרות בית רבות בתהליך הכנת האורז החום הבר נתקלות בקשיים מסוימים ובאופן כללי מסרבות להשתמש במוצר טעים ובריא מאוד זה. למעשה, זה לא קשה לרתך גריסים כאלה, אתה רק צריך לדעת כמה טריקים.
לפני הבישול, מגוון האורז המדובר תמיד ספוג במים. לשם כך הוא מכוסה לחלוטין במים קרים ונשאר כל הלילה. לאחר מכן תוכלו להמשיך ישירות לבישול המוצר.
- לאחר ההשריה נשטף אורז 2-3 פעמים תחת מים זורמים קרים. בתהליך, עליך לשפשף ביסודיות את הריסים בידיים שלך בכדי להסיר את המרכיב העמילן משטחו ולמנוע הדבקת תמונות.
- נוזלים מוסיפים לתבנית עם אורז ביחס של 1 עד 2. אגב, במקום מים אפשר לקחת מרק ירקות או בשר. אפילו עשוי מקוביה יעשה.
- ברגע שהנוזל רותח, מופחת האש למינימום, והמוצר מבושל מתחת למכסה למשך 35 דקות. האורז צריך לספוג את כל המים. חשוב לפקח על הזמן בזהירות על מנת שהתבשיל העתידי לא יישרף.
- לאחר כיבוי הכיריים, השאר את התבנית עם גריסים למשך 5-7 דקות נוספות. יחד עם זאת, אין לערבב אורז.
לפני ההגשה מוסיפים לתבשיל שמן וכל תוספות אחרות. כמו כן, יש לערבב היטב אורז מתפורר כך שהדגנים יופרדו זה מזה.
שחור פראי
אורז בר שחור שחור קל לבישול. הוא מכיל כמות עצומה של חומרים מזינים. כשהוא מבושל, הדגנים מקבלים טעם אגוזי נעים.
זה נקרא רק שחור, אבל יכול להיות לו גוון עד סגול כהה.
מוצר כזה יהיה תוספת מעולה לכל מנת בשר או דגים. על כף 1. אורז אתה צריך לקחת פי 2 יותר מים וקורט מלח.
- גריסים נשטפים ביסודיות במים חמים 2-3 פעמים. זה ימנע את הידבקותה בעתיד. הכי נוח לשטוף את האורז, לשפוך אותו למיכל עמוק ולנקז את המים ברגע שהגרגרים שוקעים לקרקעית.
- המוצר מוזג במים ומביא לרתיחה. לאחר מכן האש מצטמצמת למינימום, התבנית סגורה במכסה ואורז מבושל כחצי שעה, עד שנספגים מים בתוכה.
- לאחר כיבוי המבער, יש להחדיר את התבשיל למשך 15 דקות לפחות מבלי לבחוש.
- לפני ההגשה ניתן להוסיף אורז לטעמכם לפי הטעם ולהוסיף את התיבול המועדף עליכם.
חשוב לא לשכוח שגרדי בר שחורים יכולים לקלקל כלי חרס או אמייל, ולכן עדיף לבשל אותם בכוס. אתה יכול גם להשתמש במיכל בפנים כהה.
אורז צדדי מפורר - מתכונים
כפי שצוין לעיל, אורז פריך הוא תוספת אידיאלית לכל בשר, עופות או דגים. הוא לבבי, טעים ובריא. תבלינים שונים ותוספות אחרות ישפרו את טעם האורז. לדוגמה, הפוך אותו ליותר פיקנטי או אפילו מתוק.
במחבת על המים
לרוב, עקרות בית מבשלות כל סוג של דגני בוקר המדוברים במחבת על המים.מסתבר שמנה טעימה מאוד במזרח. לטיפול כזה, בנוסף לאורז (250 גרם), עליכם לקחת: 5 גר 'כל אחד מהפלפל הכורכום והטחון האדום, קורט אגוז מוסקט וכמות זהה של שום גרגיר, שמן.
- הכמות הנכונה של התבואה נשפכת לקדרה או לכל תבשיל אחר עם קירות עבים.
- אורז מוזגים עם מים רותחים ומניחים למשך 10-12 דקות. יש לנקז את המים, שיהפכו לבנים ולשטוף אותם בדגנים, ולשפשף אותם בידיים עד שהנוזל צלול לחלוטין.
- אורז במיכל שנבחר מוזג שוב עם מים. שכבת נוזלים צריכה להיות כמה סנטימטרים מעל הגרגרים.
- נותר להוסיף את כל התיבול למיכל, מלח לפי הטעם ולשלוח אותו להתבשל למשך 25 דקות. המכסה לא נפתח במהלך הבישול.
מתכון מעניין נוסף מאפשר להפוך אורז לארוחה מלאה לארוחת הערב. זה מושלם לתקופת הצום. להכנת פינוק כזה מוסיפים דגני הבוקר (130 גרם): 70 גרם תירס מתוק משומר, זוג שיני שום, 1 יח '. בצל וגזר, כמו גם 160 גר 'כל ברוקולי וקישואים צעירים, מלח, שמן. ירקות מטוגנים היטב בשמן, מומלחים ומעורבים באורז מבושל על פי השיטה שתוארה לעיל. יחד מבשלים את החומרים במחבת למשך 5-7 דקות נוספות.
בסיר איטי
בעזרת כיריים איטיות תוכלו לפשט מאוד את המשימה שלכם להכין תוספת עדינה פריכה. המכשיר חייב להיות במצב "דייסה". עבור מנה כזו אתה צריך לקחת: 220 גרם אורז ועוד פי 2.5 מרק מירקות או בשר, שן שום, 40 מ"ל. שמן זית, קורט מלח. כיצד לבשל אורז בסיר איטי מתואר בפירוט בהמשך.
מתכון טעים: איך לבשל אורז בסיר איטי
- הדגנים ספוגים במי קרח בערב. בבוקר מיד לפני הבישול הוא נשטף ביסודיות תחת מים זורמים, ואז מועבר לקערת הרב-קוקר. אורז מוזגים לתוך מרק ומומלים.
- השום נלחץ לדגנים שלמים. אתה אפילו לא צריך לקלף את זה.
- בתוכנית "דייסה" המנה מבושלת למשך 30 דקות. ישנם רב-צופים אשר יש להם מצב "רייס" מיוחד. נותר רק לקבוע את השעה הנכונה בו.
- לאחר האות המתאים, כיסוי המכשיר נפתח. מחלצים את השום ונזרקים, מוסיפים שמן זית לדגנים, והוא מערבב היטב.
תוכלו להגיש אורז עם רוטב שום פיקנטי על בסיס יוגורט או מיונז. אבנית מסורתית עם מלפפונים חמוצים תתאים גם לתבשיל כזה.
בדוד כפול
דוד כפול משמש גם להכנת תבשיל בצד מתפורר - אורז.
לצורך שובע, תוכלו להוסיף אליו חזיר (220 גר ') וגבינה קשה (220 גר'). בנוסף תצטרך לקחת: 280 גרם אורז מאוד, פי 2.5 יותר מכל נוזל (מים או מרק), חצי בצל לבן, מלח, חמאה (רצוי שמנת).
- מכיוון שאורז מאודה משמש להכנת המנה, אינכם צריכים להקפיץ ולשטוף אותו. תוכלו לשלוח את המוצר מייד לקערת הדגנים על ידי הוספת מלח וחמאה. את האחרון ניתן להחליף בשמן זית או אגוז.
- את הדגנים מוזגים עם מים רותחים ומבושלים 20 דקות.
- בזמן שהאורז מתבשל, תוכלו להכין עבורו רוטב.
- בשר חזיר חתוך לקוביות מטוגן בחמאה עם בצל לבן קצוץ בכל דרך נוחה. גבינה מגורדת על פומפיה גסה.
- כאשר האורז מוכן, הוא מעורבב עם רוטב חזיר וגבינה. בשלב זה, הדגנים חייבים להיות חמים. אחרת, הגבינה לא תימס. אם האורז כבר התקרר, תוכלו לחמם מעט את המזונות המעורבים שכבר יחד.
ניתן לקשט את המנה בצנוברים קלופים או בעשבים טריים קצוצים. מרטבים, כל מבוסס על רסק עגבניות יתאים לו.
אפשרויות לתוספות
מגישים אורז כמנה בצד במגוון דרכים. ותוכלו לקשט את המנה המוגמרת בעשבי תיבול, אגוזים, ירקות טריים ומחמצים.
- אם אתה רוצה שמנת אורז לא תיראה גרועה יותר מאשר במסעדה, אתה צריך לתת לה צורה מקורית. לדוגמא, שפכו דגני בוקר חמים עד קערה עגולה או סגלגלה, לחצו עליה היטב והפכו אותה לצלחת. עלה פטרוזיליה מונח על גביו, לידו בשר או דגים. כדי ליצור מנה יפה תוכלו אפילו לקחת כוס רגילה לוויסקי. זה יאפשר לך ליצור על צלחת מגלשה חלקה גבוהה של דגני בוקר מבושלים.
- אפשר פשוט לשפוך אורז על צלחת עם שקופית ולשפוך רוטב או רוטב. לדוגמא, מטגנים חופן קמח בחמאה, שופכים אותו עם שמנת כבדה, מפזרים גבינה מגוררת, שום גרגר ומבשלים עד שהמסה הופכת הומוגנית. אורז הולך טוב עם כל מיני הרטבים על בסיס מוצרי חלב, רסק עגבניות ומחית ירקות.
- רגע לפני ההגשה ניתן להכניס את הדגנים המבושלים לקערה משומנת או לתבנית. למעלה - להוסיף בשר, ירקות, כל רטבים, גבינה מגורדת. קדירת אורז כזו ניתן להגיש ישירות בנייר כסף בצורה חלקית.
אורז עשוי בהחלט להפוך למנה לשולחן החגיגי, אם הוא מעוצב להפליא ויוצא דופן המוצג לאורחים.
- לליק
