איך לבשל פנקייקים טעימים - 12 מתכונים

מה לבשל לארוחת הבוקר לכל המשפחה במהירות וטעימה? כמובן, לביבות! ניתן להכין אותם על חלב, קפיר, חלב אפוי מותסס, יוגורט ואפילו על מים. כתוסף, משתמשים בפירות, ירקות, שפלים, גבינת קוטג ', עשבי תיבול ופירות יער. להלן מתכונים שמהם יתברר כיצד לבשל לביבות בלי לבזבז הרבה זמן ומאמץ.

לביבות שופעות על קפיר

להכנת לביבות על קפיר, אתה יכול לקחת מוצר חלב מכל תכולת שומן, זה לא משנה.

לבישול תצטרך:

• חבילה של קפיר;
• ביצה;
• 40-50 גרם סוכר גרגירי;
• 5-7 גרם של מלח;
• 15-20 גרם אבקת אפייה;
• 0.35-0.4 ק"ג קמח.

סדר בישול:

1. מערבבים את הביצה עם מלח וסוכר, מקציפים עד לקבלת קצף.
2. במנות קטנות להוסיף מעט קפיר מחומם למסת הביצים, לערבב עד לקבלת תערובת חלקה, להכניס אבקת אפייה.
3. יוצקים קמח, תוך ערבוב מתמיד, עד שהגושים נעלמים, והבסיס אינו משיג את הצפיפות והצמיגות הרצויות.
4. אפשר לבצק לעמוד, וכשמופיעות בועות על פני השטח, מערבבים ומטגנים חלקים על שומן צמחי מחומם ללא ריח.

תשומת לב! הנחת לביבות על התבנית אפשרית רק כאשר השומן מתחמם היטב. אחרת, הם "יתגדלו" ויהיו שטוחים.

מתכון לחלב

ארוחת הבוקר תהיה טעימה באותה מידה אם תכינו לביבות בחלב בשביל זה. אפשר להכין בצק שמרים או ללא שמרים. במתכון זה נשקול את האפשרות השנייה.

לבישול אתה צריך:

• 0.4 ליטר חלב;
• 2 ביצים
• 40-60 גרם סוכר;
• מלח;
• קמצוץ וניל;
• 5 גרם סודה לשתייה;
• 0.25-0.3 ק"ג קמח.

אז לבשל בחלב ללא שמרים:

1. טוחנים את הביצים עם הסוכר עד שהחול נמס, ואז מוסיפים מלח ומערבבים שוב.
2. שופכים חלב למסה בלי להפסיק לערבב.
3. שים כאן סוכר וניל וסודה, התחל למזוג קמח.
4. מביאים את הבצק לעקביות הרצויה, שוברים את כל הגושים ומטגנים את המנות בשמן ללא טעם.

מגישים לביבות עם שמנת חמוצה, חלב מרוכז, דבש או ריבה.

לביבות לופן על המים

אי היכולת לצרוך מוצרי חלב מותססים ותבשילים על בסיסם מסיבה זו או אחרת, אינה סיבה לסרב לפנקייקים שופעים. אתה יכול להכין אותם על המים.

לבישול אתה צריך:

• 0.25 ליטר מים;
• 2 ביצים
• 0.3 ק"ג קמח;
• 30-40 גרם סוכר;
• מלח;
• 5 גרם סודה;
• קצת חומצת לימון.

לבשל לביבות על המים:

1. שופכים גרגירים של חומצת לימון למים ומחכים לפירוקם המלא.
2. שופכים ביצים, סוכר, מלח, סודה לנוזל ומערבבים עם הקצף.
3. שופכים קמח לבצק ומקציפים עד שהגושים נעלמים.
4. מטגנים את הפריטות עד להזהבה.

לפתק. כאשר מבשלים מנה כזו תוכלו להשתמש בפתיתי כוסמת, שיבולת שועל או תירס שאינם מצריכים בישול. הם צריכים לחלוט במים רותחים, לתת לו להתבשל, וכשהם יתקררו, להכניס לבצק.

מטוגן חלב חמוץ עם סולת

כל עקרת בית מכירה סיטואציה בה החלב שנשכח על מדף המקרר חמוץ. אך ניתן להשתמש במוצר כזה במהלך הבישול. פריטים בחלב חמוץ הם רכים ואווריריים יותר מאלו שבושלו טריים. העיקר הוא שלמוצר אין ריח "מוגזם" ספציפי.

למנה תצטרך:

• 0.4 ליטר חלב חמוץ;
• ביצה;
• 150 גרם סולת;
• 30-40 גרם סוכר;
• מלח;
• 25-30 גרם אבקת אפייה;
• קמח (כמה הבסיס ייקח).

תהליך עבודה:

1. שופכים סולת לקערה, יוצקים עם חלב חמוץ ונותנים לה להתבשל עד שהגרגרים יתנפחו.
2. מערבבים את הביצה עם סוכר ומלח, מקציפים בקצף.
3. שלב את מסת הביצה עם חלב וסולת, שים את אבקת האפייה, מערבבים.
4. מוסיפים את הכמות הנכונה של הקמח, לוש עד שהגושים נעלמים, נותנים לבצק לעמוד רבע שעה, ואז ממשיכים לטגן.

בבישול כלים על פי מתכון זה ניתן להשתמש בכוסמת או בתירס במקום בקמח חיטה.

לביבות רכות על חלב אפוי מותסס עם משמשים

ניתן להשתמש בחלב אפוי מותסס גם בהכנת פריטרים, וכדי לגוון את טעמם, כדאי להוסיף משמשים לקומפוזיציה. מותר להם לקחת טרי, מיובש או משומר.

לעבודה תצטרך:

• 500 מ"ל ryazhenka;
• 0.25 ק"ג משמשים;
• 2 ביצים
• סוכר לפי הטעם;
• מלח;
• 5 גרם סודה;
• 0.35 ק"ג קמח.

סדר עבודה:

1. טוחנים משמשים עם סכין או מועכים בבלנדר ואז מערבבים עם חלב אפוי מותסס.
2. מגררים את הביצים עם סוכר, מלח וסודה, ואז מערבבים עם התערובת המוכנה.
3. יוצקים את הכמות הנכונה של הקמח, לשים ומטגנים בשומן מעודן.

במקום משמשים תוכלו לקחת בננות, תפוחים, אגסים, עיסת דלעת או כל פירות יער. מגישים לביבות עם אבקת סוכר, ציפוי שוקולד או סירופ.

ארוחת בוקר מקורית של יוגורט צימוקים

כדי להכין פנקייקים כאלה תצטרכו לקחת יוגורט קלאסי ללא תוספים.

לעבודה תצטרך:

• 250 גרם יוגורט;
• 2 ביצים
• 50-60 גרם צימוקים;
• 50-70 גרם סוכר;
• מלח;
• 15 גרם אבקת אפייה קולינרית;
• וניל וקינמון;
• 0.3 ק"ג קמח.

תהליך עבודה:

1. טורפים את הביצים בקערה, מוסיפים מלח, סוכר ומערבבים היטב.
2. מוסיפים למסה המתקבלת יוגורט, צימוקים שטופים, אבקת אפייה, וניל, קינמון ומקציפים את התערובת בקצפת עד לקבלת תערובת חלקה.
3. יוצקים קמח במנות קטנות, הביאו את הבצק לעקביות הרצויה ואז המשיכו לטיגון.

אם אין צימוקים בבית, תוכלו לקחת שזיפים מיובשים, משמשים מיובשים או דובדבנים מיובשים נטולי זרעים.

מטגנים שמרים

כאשר למארחת יש מספיק זמן, תוכלו לבשל לביבות מעוגלות אווריריות עם שמרים. האחרון עדיף לנקוט בצורה לחוצה, אך במקרים קיצוניים יבשים יבצעו זאת.

לבישול תצטרך:

• 0.35 ליטר חלב;
• 2 ביצים
• 30 גרם שמרים כבושים או יבשים;
• סוכר ומלח לפי הטעם;
• וניל
• 0.4 ק"ג קמח.

תהליך בישול:

1. מחממים מעט חלב ומכניסים אליו שמרים. אם הם נלחצים, ראשית עליך לקצוץ אותם בעזרת סכין.
2. בזמן שהפטריות עובדות, מערבבים את הביצה עם סוכר, מלח ווניל, מקציפים עד להופעת קצף.
3. כשהבצק מוכן והבועות נראות על פני השטח, הגיע הזמן להוסיף אותו לתערובת הביצים, לערבב, להכניס את הקמח, ואז לתת לבסיס לעמוד 45-50 דקות.
4. לאחר שהבצק עולה, מערבבים אותו בעדינות עם כף, ואז מכניסים את המנות לתבנית חמה ומטגנים.

תשומת לב! בתהליך הטיגון, לביבות השמרים יגדלו מאוד בגודל, ולכן יש לאתר אותן במרחק ניכר זה מזה.

פנקייק אמריקאי קלאסי

פנקייקס הם לביבות קטנות הפופולריות בארצות הברית. פשוטו כמשמעו, שם המנה הזו מתורגם כ"עוגה במחבת. "

לבישול תצטרך:

• 0.2 ליטר חלב;
• ביצה;
• 15 גרם אבקת אפייה;
• 30 גרם סוכר;
• מלח;
• 0.25 ק"ג קמח;
• 20 מ"ל שמן צמחי.

סדר עבודה:

1. שוברים את הביצה לקערה, שופכים חלב וחמאה ומקציפים בקצף.
2. בקערה אחרת, שלבו קמח עם אבקת אפייה וסוכר.
3. מערבבים את החומרים המוכנים, וכשגושים נעלמים והמסה הופכת להיות הומוגנית, הכניסו מנות למחבת עם שומן מחומם.

לביבות אמריקאיות יהיו מוכנות כאשר בועות יופיעו על פני השטח. לאחר מכן יהיה עליהם להדליק מספר דקות ואז להגישם עם אבקת סוכר או סירופ.

לביבות שמנת חמוצה מהירות עם כבד

כשיש מעט מאוד זמן ליצור ארוחת ערב, כדאי להכין לביבות עם שמנת חמוצה וכבד. מנה כזו מוכנה מהר מאוד ותהיה מספקת למדי. אתה יכול לקחת בשר חזיר, בקר או כבד עוף - איזה הוא יותר דומה.

לעבודה תצטרך:

• 0.15 ק"ג שמנת חמוצה;
• 0.3 ק"ג של כבד;
• 2 ביצים
• 0.3 ק"ג קמח;
• מלח;
• קמצוץ סוכר;
• 5 גרם סודה;
• ירוקים.

נוהל

1. מגלגלים את הכבד השטוף במטחנת בשר ומערבבים עם שמנת חמוצה.
2. מקציפים ביצים, שמים מלח, מעט סוכר, סודה, ומערבבים היטב.
3. יוצקים קמח, לשים את הבצק בצפיפות הרצויה ומטגנים במחבת.

מוגשים לביבות שמנת חמוצה עם כבד, מפזרים מיונז ומפוזרים עשבי תיבול.

לפתק. כשיש מספיק זמן בישול, אפשר להוסיף להרכב המנה הזו טיגון של בצל וגזר.

אבל אם המארחת ממהרת, מותר לבשל לביבות פשוטות של שמנת חמוצה בהתאם להוראות שניתנו, למעט אפילו את הכבד מרשימת המרכיבים.

מטוגנים קישואים עם קישואים

אם אתם מוצאים יוגורט וקישואים במקרר, תוכלו להשתמש במתכון זה ולבשל לביבות טעימות.

לעבודה תצטרך:

• דלעת בינונית;
• 0.15 ליטר יוגורט;
• 2 ביצים
• 0.25 ק"ג קמח;
• 5 גרם סודה;
• מלח ותיבול לפי הטעם.

סדר עבודה:

1. שוטפים את הקישואים, במידת הצורך, מקלפים וטוחנים על פומפיה בינונית.
2. הכניסו את הצ'יפס למסננת למשך 25-30 דקות לניקוז המיץ, ואז סחטו בעדינות את המסה בידיים.
3. מוסיפים קישואים, יוגורט וביצים, מלח, מוסיפים תבלינים ולשים.
4. שופכים את הקמח לתרכובת, מבלי להפסיק לערבב, ואז מטגנים את המנות במחבת חמה.

מגישים לביבות עם שמנת חמוצה, מיונז או שום.

לביבות תפוחים קפיר

לביבות גדושות תפוח, מפוזרות אבקת סוכר או מפוזרות בדבש, בוודאי ישמחו את הילדים. אפילו מבוגר לא יסרב ליהנות מקינוח טעים, וייקח מעט מאוד זמן להכין מנה כזו.

כדי לעבוד אתה צריך:

• 0.25 ל 'של קפיר;
• כמה תפוחים;
• 2 ביצים
• סוכר
• 0.4 ק"ג קמח;
• 20-25 גרם של אבקת אפייה;
• וניל וקינמון;
• צימוקים לא חובה.

נוהל

1. תפוחים חופשיים מגבעולים וליבות, אם יש צורך, הסירו את הקליפות וקוצצים את הפירות על פומפיה עדינה.
2. מגררים את הביצים עם סוכר, וניל וקינמון, ואז שופכים פנימה את הכפיר ומערבבים.
3. שלב את חומר העבודה עם תפוחים מגוררים, שפך צימוקים, אבקת אפייה וקמח. טורפים את הבצק בקצפת ומניחים להתקרב.
4. כאשר משטח הבסיס מכוסה בועות, אתה צריך לערבב אותו שוב ולהתחיל לטגן את הלביבות.

לקינוח המוגמר תוכלו להגיש שמנת חמוצה, דבש, חלב מרוכז או ריבה.

לביבות שיבולת שועל דלעת לילדים

שיבולת שועל משולבת לעיתים קרובות עם דלעת בבישול דייסה, אך ניתן להשתמש במרכיבים אלה ליצירת פריטרים. ילדים מהמנה הזו ישמחו, ומבוגרים לא ישארו אדישים.

כדי לעבוד תצטרך:

• 120 גרם שיבולת שועל ללא בישול;
• 200 גרם עיסת דלעת;
• 0.2 ליטר חלב;
• 3 ביצים
• 0.3 ק"ג קמח;
• סוכר
• סודה;
• שולחן חומץ 9%;
• קורט מלח.

סדר ההכנה:

1. מחממים 100 מ"ל חלב ויוצקים שיבולת שועל כך שיתנפחו.
2. קולפים את הדלעת, חותכים את העיסה לחתיכות קטנות ומקציפים בבלנדר, מוסיפים מעט מהשאר שנותר.
3. כאשר שיבולת השועל התקררה, שלב אותם עם דלעת, מקציפים ביצים, שמים מלח וסוכר, ואז מערבבים היטב.
4. במנות קטנות מוסיפים קמח להרכב עד שהבצק משיג את העקביות הרצויה ואז מטגנים את המנות.

בזמן ההגשה תוכלו לפזר לביבות אבקת סוכר או קוקוס, לשים פירות יער טריים ולשפוך את הקינוח עם שוקולד מומס, דבש, סירופ או חלב מרוכז.

פנקייקים תוצרת בית הם מנה משפחתית מאוד שתמיד נעימה לכל בני המשפחה. לבשל אותם לעיתים קרובות עם מגוון רטבים ושמח את יקיריהם!