איך להכין קאפקייק בבית? 10 מתכונים

קאפקייק פרחני ריחני הוא תוספת אידיאלית לתה או קפה, ואפילו עקרות בית מתחילות יכולות להכין קינוח כזה לבד. להלן תוכלו למצוא הוראות פשוטות ומפורטות כיצד להכין קאפקייק עם תפוז, שוקולד, מילוי נוזלי או אפילו בספל במיקרוגל.

קאפקייק בתנור בתבניות סיליקון

רכיבים: כתום בינוני, 0.5 כפית. אבקת אפייה, חצי כוס פנים של קמח בדרגה גבוהה, אותה כמות של סוכר גרגיר, 2 ביצים גדולות.

1. יוצקים ביצים גולמיות לסוכר, לאחר מכן מכים את החומרים עד שמופיע קצף עשיר.
2. הקמח, יחד עם אבקת אפייה, מנופה היטב ונשלח לתערובת מהשלב הראשון. המוצרים מוקצפים שוב.
3. תפוזים קלופים לא רק מהקליפה, אלא גם מסרטים לבנים חסרי טעם על טריזים. העיסה נמעכת ומונחת בבצק.
4. ניתן למזוג את המסה המתקבלת לתבניות מיניאטוריות גדולות או כמה עשויות מסיליקון. הם ממלאים ב -3 / 4, מכיוון שהאפייה בתנור תגדל משמעותית בגודל.

מאפינס נאפים בתנור "לפני גפרור יבש" בחום של 180-190 מעלות. זה בדרך כלל לוקח בערך 20 דקות.

מתכון פשוט בספל במיקרוגל

רכיבים: 40 גר 'חמאה, ביצה מושלמת, 4 כפות גדולות של קמח פרימיום ואותה כמות סוכר גרגירית, 3 כפות גדולות של קקאו וחלב, 30 גרם שוקולד מריר.

כיצד לבשל קאפקייק טעים במיקרוגל, ננתח בהמשך.

1. ראשית, בקערה נפרדת, כל המרכיבים הרופפים המופיעים במתכון משולבים.
2. לתערובת מוחדרת ביצה גדולה גולמית.
3. בשלב הבא מוזגים כאן חלב שאינו קר וחמאה מומסת.
4. המוצרים לשים עד שהם חלקים והתוצאה היא בצק צמיגי ונוזל. מעליו, חפיסת השוקולד משפשף דק.
5. לאחר הקפיצה הבאה, המסה מונחת בספל. עליכם לבחור את הכלים המתאימים לשימוש במיקרוגל. מספיק למלא את המיכל בבצק רק באמצע הדרך.

מכינים קאפקייק בספל תוך 2-3 דקות בלבד בעוצמה המרבית של המכשיר. במידת הצורך ניתן להאריך את הזמן המומלץ למשך מספר דקות נוספות.

מאפינס שוקולד

הרכב המוצרים: חצי מארז חמאה שומנית, 1 כפית. אבקת אפייה ובאותה כמות קפה טחון, 2 כפות. l מים מסוננים וחצי קקאו כמחצית, 110 גרם קמח בדרגה גבוהה, 2 ביצים גדולות, 80-90 גרם שוקולד מריר, 60 גר 'סוכר גרגיר.

1. קפה מבושל בכמות המים המצוינת במתכון. התוצאה היא משקה מרוכז טעים שצריך לסנן ולקרר.
2. ביצים גולמיות וחול מקציפים עד שכל הדגנים המתוקים התמוססו.
3. קפה מוכן מוזגים כאן ומונחים חמאה מרוככת.
4. קמח עם אבקת אפייה וקקאו מנופה למוצרים. הבצק מעורבב היטב עם מרית.
5. נותר לערבב שוקולד מריר קצוץ לחתיכות קטנות.
6. המיסה מונחת בפחים.

מאפינס שוקולד נאפים במשך 17-20 דקות ברמה ממוצעת של 180-190 מעלות בתנור שחומם מראש.

בחלב

רכיבים: כוס פנים עם סוכר גרגירי וחלב שומן, חצי כוס שמן מזוקק, 2 ביצים גדולות, ½ כפית. סודה, 2 כוסות פנים עם קמח בדרגה גבוהה, קורט סוכר וניל.

1. כל המוצרים המוצהרים חייבים להיות בטמפרטורת החדר. ראשית, יוצקים לקערה ביצים גולמיות וכל הסוכר נשפך בבת אחת. מכים את הרכיבים עד שהם חלקים.
2. מעט חלב מחומם, שמן מזוקק מוזגים כאן, וסוכר וניל מוזגים. כל המוצרים שוב מעורבים.
3. הקמח משולב בסודה ונמסר יחד איתו פעמיים. במנות קטנות המרכיבים היבשים מפריעים לבסיס הבצק.
4. את הבצק הנוזלי מוזגים לצורה גבוהה. קחו בחשבון שהעוגה בתהליך האפייה תעלה בערך פעמיים.

פינוקים נאפים בטמפרטורה בינונית עד להופעת קרום מוזהב. הקאפקייק מעוטר בסוכר הדובדבן.

מבצק קפיר

רכיבים: 2 כוסות קמח פנים, כוס שלמה של סוכר גרגירי וקפיר, 1.5 כפית. אבקת אפייה, חופן בוטנים, 2 ביצים גדולות, 2/3 כוסות שמן צמחי.

1. מכים ביצים גולמיות בסוכר עד להופעת קצף וכל הדגנים המתוקים מתמוססים.

1. מוזרים כאן קפיר ושמן לא קר, מוסיפים קמח, מנפים באבקת אפייה.
2. מקציפים את הבצק מעט בעזרת מערבל, ואחריו יוצקים לתוכו אגוזים קצוצים. אתה יכול להשתמש לא רק בוטנים, אלא גם בכל אחד אחר.
3. המיסה מונחת בצורה מוכנה.

אופים פינוק בתנור בחום של 190-200 מעלות למשך כ 45 דקות.

בסיר איטי

רכיבים: 2 גזר גולמי גדול, חבילה של סוכר וניל, כוס מלאה של קמח פרימיום ואותה כמות סוכר גרגירים, 1 כפית. אבקת אפייה, 2 ביצים נבחרות, 160 גר 'חמאה שומנית.

1. ירקות נשטפים, קלופים ומשפשפים כמה שיותר דק.
2. חמאה רכה נטחנה עם סוכר. יוצקים כאן ביצים גולמיות. את התערובת מקציפים במיקסר עד להכפלתו.
3. לאחר הוספת גזר לבסיס לבצק, הוא כבר ערבב בעדינות עם מרית.
4. מוצרים אחרים מנופים עם סוכר וניל ואבקת אפייה. המרכיבים שוב מעורבבים.
5. בקערת "סיר חכם", משומן, מורחים את הבצק.

במצב שמתאים לאפייה מכינים פינוק למשך 60-70 דקות.

איך לאפות עוגה עם צימוקים בבית?

רכיבים: 230 גרם קמח בדרגה גבוהה, 160 גרם סוכר גרגירי וחמאה, 3 ביצים גדולות, 1 כפית. אבקת אפייה וכמות זהה של סוכר וניל, קורט מלח, 110 גרם צימוקים כהים, גרידת חצי לימון.

1. ראשית, צימוקים מאדים במים רותחים ומחדירים אותם.
2. השמן מתרכך ומקציפ עם מערבל. ביצים גולמיות מוכרות אליו בזה אחר זה.
3. מוזגים כאן את כל החומרים היבשים, למעט קמח. בעזרת מערבל מערבבים את התערובת עד להמסת הדגנים המתוקים.
4. הגלידה מתחככת במסת האוויר המתקבלת וצימוקים שופכים החוצה. רק לאחר קמח זה מנופה לבצק.
5. התערובת העבה מונחת בצורה מכוסה קלף.

הקינוח נאפה במשך 70-80 דקות בטמפרטורה בינונית.

מתכון למכונת לחם

רכיבים: תפוז גדול, 330 גרם קמח חיטה, 3 ביצים גדולות, חצי כוס צימוקים, קורט מלח, 12 גרם אבקת אפייה, כוס פנים עם סוכר גרגיר, 80 גר 'חמאה.

1. מיץ נסחט מתפוז. נוזלים צריכים להיות 100 מ"ל. אם המיץ לא מספיק, תוכלו לדלל אותו מעט במים מבושלים. גרידת הדרים משפשפת על פומפיה המשובחת.
2. צימוקים נשטפים, מבושלים במים רותחים עד שהם רכים, מיובשים על מגבת נייר ומתפוררים בקמח. זה הכרחי להפצה אחידה של פירות יבשים בבצק. אחרת, כל הצימוקים עשויים להיות בתחתית.
3. ביצים גולמיות מקציפות היטב עם חמאה מרוככת, חול ומלח.
4. נותר לשלב את כל המרכיבים המוכנים, למעט צימוקים, ושופכים אליהם קמח מנופה באבקת אפייה. מכים את המסה במיקסר במהירות איטית עד לקבלת תערובת אחידה.
5. לאחר מכן מוסיפים פירות יבשים והבצק כבר לוש במרית.
6. התערובת מועברת לקערת המכשיר. אין צורך לשמן אותו בשמן.
7. בתפריט המכשיר נבחר מצב האפייה (ללא לישה). התוכנית מוגדרת למשך 65 דקות.

הקינוח המוכן מעוטר בסוכר הדובדבן.

קאפקייקס נוזליים

רכיבים: 60 גרם קמח וסוכר ברמה גבוהה, 220 גרם שוקולד מריר, 2 ביצים גדולות ועוד 3 חלמונים, קורט מלח, 110 גרם אבקת סוכר וחמאה שומנית.

1. החמאה עם השוקולד, שנשברה לחתיכות, מונחת בדלי ונשלחת לאמבטיית מים. מערבבים את התערובת מעת לעת עד שהיא הופכת הומוגנית ונוזלית.
2. את כל הביצים הגולמיות והחלמונים השלמים מוזגים לקערה נפרדת. הם מלוחים, פזרו סוכר והקציפו עד לקבלת קצף.
3. גם כאן מסתתרת מסה של חמאת שוקולד שכבר התקררה.
4. נותר לשפוך קמח ואבקה. מערבבים את הבצק עם מרית עד לקבלת תערובת חלקה ומונחים בתבניות סיליקון.
5. בתנור, מחומם ל -200 מעלות, נאפים פינוק במשך 8 עד 10 דקות. עם מינימום זמן, הקאפקייקס יתברר עם מילוי שוקולד זורם. לאחר 10 דקות האפייה שומרת על צורתה טובה יותר ותכניה עדיין רכים ועדינים. באיזו אפשרות לבחור, כל קולינריה מחליט בעצמו.

קאפקייקס מוכנים מעוטרים באבקת סוכר או שוקולד לבן מגורד.

עוגת גבינה

רכיבים: 75 גרם חמאה שומנית, 160 גרם קמח בדרגה גבוהה וסוכר גרגירי, 130 גרם גבינת קוטג 'פריכה, 2 ביצים, 0.5 כפית. אבקת אפייה.

1. גבינת הקוטג 'משפשפת במסננת עדינה ומערבבת עד לקבלת תערובת חלקה.
2. החמאה מומסת עד להתרככות, לאחר מכן היא נטחנת עם סוכר. התערובת המתקבלת, יחד עם גבינת קוטג ', מקציפים במיקסר.
3. הביצים נשברות לכלי נפרד ונערבבות היטב כך שמרכיביהן משתלבים. בשלב הבא יוצקים את תערובת הביצים למסה מהצעד השני. כל המוצרים מבוססים על הומוגניות. גושים צפופים לא צריכים להישאר בתערובת.
4. הקמח האחרון מנופה, מנופה באבקת אפייה.
5. נותר לנצח את הבצק במיקסר במהירות מינימלית למשך דקה.

מעדן נאפה בתנור, מחומם לטמפרטורה ממוצעת (160-170 מעלות), למשך כשעה. מאפין גמדי מוכן טעים לאכול גם חם וגם מקורר לחלוטין.