לביבות ריחניות דקות - מנה שמכינים בכל משפחה. האפשרויות לשימוש בהן הן אינסופיות מגוונות. הם משמנים בריבה, שמנת חמוצה, חלב מרוכז, ריבת פירות יער או דבש. אכלו עם תה, חלב וקקאו. ניתן לעטוף בתוכם מגוון עצום של מילויים, ובכך להפוך את זה למנה העיקרית הלבבית (עם בשר) ולהפוך לקינוח מתוק (עם פירות) או לארוחת בוקר קלה (עם גבינת קוטג '). כיצד לבשל לביבות על המים, מבלי לבזבז זמן רב על ההכנה, נתאר להלן. יש הרבה גרסאות למבחן - מהפשוטות ביותר למורכבות ביותר עם רשימת מרכיבים גדולה - ובכן, אבל בחרנו את המעניינות והטעימות ביותר.

המתכון הקלאסי לפנקייקים דקיקים על המים

אפשרות זו פופולרית למדי, ומארחות רבות פונות אליה בשוברובייד. הוא מוכר מילדותו, ומועבר מדור לדור.

פנקייק על המים מורכב מ:

  • 3 ביצים
  • ½ כפית מלח
  • 1 כף סוכר
  • 3 ערימה מים
  • 2 ערימה קמח
  • 2-3 כפות. l גדל. שמנים.

עוגות דקיקות פשוטות מיוצרות בקלות רבה: ראשית אנו משחררים את הביצים מהקליפה ומכניסים אותן למיכל לערבוב הבצק. לאחר מכן אנו מוסיפים מלח, מים ובעזרת מערבל אנו מביאים למצב של קצף אוורירי קל. לאחר שהתערובת הפכה לקצף, הדליק את החמאה והקמח. שוב, מקציפים עם מערבל עד שנוזל הומוגני ללא גושים.

אנחנו מחממים היטב את התבנית. בהתחלה, מומלץ לשמן את פני התבנית בשמן, ואז אינך צריך לעשות זאת - יש את המרכיב הזה בבצק, והלביבות לא יתקעו.

שופכים את הבלילה הנוזלית ממצקת onto על תבנית שחוממת מראש כך שתכסה את כל תחתית הכלי. אנו מטגנים על אש רגועה במשך 2-3 דקות מכל הצדדים.אתה צריך להתמקד במוכנות כמו פנקייק - אם הוא משחים ולא נשבר, אז הוא מוכן.

לפתק. אם הפנקייק נשבר, נסה להוסיף לבצק עוד ביצה אחת וחופן קמח. אם נדבק במהלך הטיגון - עוד כף וחצי כף. l שמן צמחי.

איך לבשל לביבות עבות על המים

לביבות מזינות ומריחות תיאבון בכל רחבי הבית על המים עם ביצים הן אלסטיות מספיק בכדי לגרום לחמניות אביב בקלות להתגלגל מהן.

ואם אתם מתכננים להכין מנה מתוקה, הגדילו מעט את מנת הסוכר:

  • מים 600 מ"ל
  • קמח 300 גר '
  • ביצים 3 יחידות
  • מלח ½ כפית
  • סודה ½ כפית
  • סוכר 2-3 כפות. l
  • גדל. שמן 1 כף. l
  • לימון. חומצה ½ כפית

רצף הפעולות: להניח את הביצים בכלי רחב לבצק ולנער היטב עם מערבל עד לקבלת תערובת חלקה. לאחר שפכו מעט מים, הוסיפו סוכר והקציפו שוב. ככל שהקצף של מסת הביצה תלול יותר, כך יהיו הלביבות מפוארות ורכות יותר.

בכוס נפרדת במאה מ"ל מים אנו מדללים את החומצה. מערבבים בנפרד מלח, סודה וקמח ואז מערבבים הכל יחד ומערבבים שוב עם מערבל. השאירו למשך 20 דקות להתבשל. מוסיפים חמאה, מקציפים ומטגנים.

על מחבת מחוממת ושומנת מראש, יוצקים מעט בצק. אנו מחכים עד שיתקשה מלמעלה, והופך אותה לצד השני. הנחנו אותו על המנה, משמנים את הלביבות בחמאה מומסת או גהי ​​- ככה הם לא ישהו ויתקבלו טעם שמנתי עדין.

לביבות עם פתיחה פתוחה עם ביצים

לפנקייקים עדינים משתמשים בבצק קלאסי, המוכר כמעט לכל עקרת בית, שלפחות פעם בשנה מכינה את הפינוק הזה לכדי שרובידייד.

על ידי עקביות יש להכין בצק נוזלי הומוגני, כך שיהיה נוח להכין ממנו פנקייק בדוגמת:

  • מים 250 מ"ל
  • ביצים 2
  • קמח 100-200 גר '(תלוי במגוון, במגוון, הנפח עשוי להתגבר)
  • סוכר 2 כפות. l
  • מלח 1 כפית
  • רוסט. שמן 2 כפות. l

הבצק לפנקייקים על המים מתחיל בהכנת מסת הביצה: טורפים ביצים בקערה, מוסיפים מלח וסוכר. מכים, שופכים פנימה כמויות מים חלקיות. כאשר תערובת הביצים הופכת לקצף, מוסיפים בהדרגה קמח וחמאה וממשיכים להקציף.

להכנת לביבות עדינות, אנו ממליצים להשתמש בשיטה פשוטה - בקבוק מים רגיל מפלסטיק עם חור במכסה. שופכים את הבצק למכלים ושרטטו כל רישום על מחבת לביבה חמה. האפשרות הקלה ביותר היא הגריל. ברגע שאוחזים את הפנקייק מלמעלה, הופכים אותה בעדינות בעזרת מרית כך שהלביבות אופות באופן שווה.

לביבות טעימות כאלה ייראו נהדר עם ריבה וקצפת. אין מה לדבר על שילוב הטעמים - הם משתלבים בצורה מושלמת. ניתן להוסיף גם פירות יער טריים.

לביבות רפרפת דקות במים רותחים

פנקייקס של פסטה מפורסמים ברכותם ובמתיקותם.

כל אחד צריך לנסות את המתכון הזה לפחות פעם אחת:

  • 3 ביצים
  • 2 ערימה קמח
  • 2-3 כפות. l רוסט. שמנים
  • ½ כפית. מלח ואבקת אפייה
  • 1 כף. l סוכר
  • ערימה 1 מים רותחים
  • 1 כף. מים רגילים

ראשית, הכינו תערובת ביצים עם מים, סוכר ומלח. השלב הבא הוא לנפות את הקמח ואבקת האפייה דרך מסננת לכלי ערבוב ולשפוך את תערובת הביצים. מערבבים ושופכים לאט מים רותחים. מים רותחים קרירים הופכים את הלביבות לאלסטיות יותר, דקות ומעט עדינות.

יוצקים מצקת בצק אחת לתבנית חמה ומפיצים אותה על כל התחתית. אופים עד שהוא רך. אפשר לפרוס אותה אחת על גבי השנייה, לשמן כל אחת בחמאה מומסת, או לקפל ארבע פעמים במחבת, להעביר לכלי רחב.

מתכון ללא ביצה

מתכון פשוט מאוד.

אחד היתרונות שלו הוא מהירות הכנת הבצק - 5-7 דקות בלבד:

  • 1 ליטר מים
  • ⅓ כפית מלח
  • 1.5 ערימה קמח
  • ½ כפית סודה
  • 2 כפות. l רוסט. שמנים

לישת הבצק תוך מספר דקות: מערבבים את כל המוצרים שהוכנו מראש והשאירו למשך 15-20 דקות כך שהבצק ייחדש. עדיף לנצח את הבצק בקצפת או בבלנדר.כמובן שבמקרה האחרון השגת אחידות אחידה תהיה קלה ומהירה בהרבה.

משמנים תבנית פנקייק עם שמן ומטגנים עליה לביבות. אפשר להגיש עם רסק שוקולד, פירות יער, שפשוף בסוכר או קצפת.

לפתק. בזמן שכל שלל הפנקייקים אפוי, מומלץ לכסות את המוכנים כך שישמרו על החום. שיטה זו מסייעת גם לרכך לביבות המוגשות יתר במחבת.

לביבות רזות על מים מינרליים

לביבות כאלה הן שיטת בישול תקציבית:

  • קמח - ערימה אחת.
  • מים מוגזים מאוד ללא תוספות - 2 ערימות.
  • מלח - ½ כפית
  • גדל. שמן - 3 כפות. l
  • סוכר - 1 כף. l

בתחילה, אנו מנפים את תערובת הקמח יחד עם זה כוללים מלח, סודה וסוכר. יוצקים מעט סודה ומערבבים במהירות עם הקצף. הבצק לוש במהירות בזכות מים נוצצים מאוד. שופכים פנימה את השמן ומערבבים בפעם האחרונה. הבצק נוזלי מאוד.

משמנים את התבנית בשמן ומחממים. יוצקים חלק קטן מהבצק ואופים. בזכות הסודה, הלביבות דקות מאוד ובעבועות. מתכון זה מושלם למילוי - גבינה, ביצה ופטריות, בשר או פרי. במהלך הצום ניתן להגישם עם ריבה או דבש לתה.

לפתק. אם אתה משתמש בשתי מחבתות לטיגון, הלביבות יהיו מוכנות הרבה יותר מהר.

מתכון לפנקייקס שמרים שופעים

לביבות עשירות עם שמרים נקראות בדרך כלל מלכותיות. הם לא מיועדים לעטוף את המלית בגלל עובי שלהם, אבל נהדרים כקינוח לתה.

  • קמח 500 גר '
  • מים חמים 700 מ"ל
  • שמרים חיים 25 גר 'או יבש 8 גר'
  • ביצים 2 יח '.
  • סוכר 1 כף. l
  • מלח 1 כפית
  • חמאה 2 כפות. l

כיצד לבשל:

  1. אנו מכינים את הבצק בשלב הראשוני: אנו מדללים את השמרים במים חמים (200 מ"ל), מוסיפים מחצית מהקמח, לשים בזהירות ומשאירים אותו מתחת למגבת למשך 40 דקות, רצוי במקום חמים.
  2. מחלקים את החלמון והחלבון לקערות נפרדות בגדלים כאלה שנוח להקציף לתוכם בעזרת שוט. הוסף חלמון חלון סוכר, מלח וחמאה מומסת. מערבבים היטב ומוסיפים לבצק. מערבבים היטב עם כף.
  3. מוסיפים לבצק את שארית הקמח והמים החמים, אך לא מים רותחים, 500 מ"ל. מערבבים היטב ומשאירים לזמן מה.
  4. בינתיים מקציפים את החלבון ומוסיפים לבצק. מערבבים את הפעם האחרונה ותוכלו להתחיל לטגן. לפי עקביות, הבצק יהפוך לנוזל, מבעבע.
  5. משמנים את התבנית מעט עם שמן ומחממים על אש נמוכה. יוצקים כמות קטנה של בצק כך שהלביבות יהיו מעט קטנות יותר מקוטר התבנית (כ -15 ס"מ).

המנה תתגלה מפוארת ועדינה מאוד. אפשר להגיש עם דבש, ריבה ביתית, או כאופציה - משמנים את הקינוח עם רסק שוקולד.