לא כל מארחת מנוסה יודעת לטגן נכון תפוחי אדמה וטעים. אחרי הכל, במנה אידיאלית צריך קרום זהוב טעים ומרכז רך ורך. להלן מתכוני תפוחי האדמה המטוגנים המוצלחים ביותר.

הדרך הקלה ביותר לטגן תפוחי אדמה

רכיבים: 5-6 תפוחי אדמה, בצל, שום טרי לפי הטעם, קורט פלפל, שמן צמחי, מלח.

  1. תפוח האדמה קלוף, שטוף, ניגב יבש וחותך בקשיות גדולות.
  2. ירקות חתוכים מונחים בשמן חם. אל תמליחו וכסו את המיכל במכסה.
  3. מטגנים אוכלים במשך 12-14 דקות תוך ערבוב מדי פעם.
  4. לאחר מכן מוזגים לתבנית בצל קצוץ ושום.
  5. המרכיבים מבושלים 6-7 דקות נוספות.
  6. התבשיל מומלח, פלפל.

נותר להביא אותו למוכנות מלאה. זה ייקח עוד 3-4 דקות.

עם בצל במחבת

רכיבים: קילו תפוחי אדמה, 2 בצל לבן, תיבול, מלח, שמן.

  1. לאחר נהלי מים, חשוב מאוד לייבש היטב את תפוחי האדמה הקלופים. רק במקרה זה ניתן יהיה לבשל אותו ורדרד ופריך.
  2. תפוחי אדמה נחתכים במקלות ארוכים, בצל - בחצאי טבעות. ניתן לטחון מוצרים אלה בכל דרך נוחה.
  3. באופן אידיאלי, מחבת עם צדדים גבוהים משמשת לטיגון. זה מחמם היטב את השמן.
  4. בשלב הבא, מקלות תפוחי אדמה נשלחים לתבנית. 8-9 הדקות הראשונות הם לא צריכים להפריע ובשום אופן לא להפריע.
  5. ואז כל שכבת תפוחי האדמה מתהפכת ומכינים 10 דקות נוספות.
  6. לאחר הוספת הבצל המנה נשארת באש במשך 10-12 דקות.

מלח ותיבול נשלחים למנה כמה דקות לפני מוכנותו המלאה.

בסיר איטי

רכיבים: קילו תפוחי אדמה, כוס מלאה של שמן מעודן ו 60 גרם חמאה, 2 בצל, מלח סלע, ​​עשבי תיבול ארומטיים. כיצד לטגן תפוחי אדמה בסיר איטי מתואר בפירוט בהמשך.

  1. תפוח האדמה קלוף וחותך בפרוסות עבות.
  2. הם מונחים מיד בקערת "התבנית החכמה" ומוזגים עם שמן מסונן. בשלב זה, המוצרים מומלחים, מפזרים לפי הטעם עם כל עשבי תיבול ארומטיים.
  3. להכנת המנה הנדונה מספר מצבי מכשיר מתאימים בבת אחת. אלה "ירקות", "אפייה" או "טיגון". בכל מקרה, הטיימר מוגדר למשך 20-25 דקות.
  4. כאשר התוכנית מסתיימת והאות האות מתאימה, עליכם לערבב את פרוסות תפוח האדמה, להוסיף להם חצי טבעות בצל ולהגדיר את הטיימר שוב לאותה זמן.

חמאה מוסיפה לתפוח האדמה המוגמר. מיד לאחר מכן המנה מוגשת חמה על השולחן.

מתכון אודסה אגדי

רכיבים: כקילוגרם תפוחי אדמה (8-10 פקעות), 2 בצל גדול, מלח שולחן, 70 גרם חמאה שומנית וחצי כוס מעודנת.

  1. בתור התחלה, תפוחי אדמה שטופים ויבשים נחתכים בפרוסות שוות. זה יאפשר לה לבשל באופן שווה בעתיד. עובי הפרוסות צריך להיות לא יותר מחצי ס"מ.
  2. תפוחי אדמה חתוכים נשטפים שוב מעודף עמילן ומייבשים.
  3. בצל קצוץ בטבעות.
  4. שמן מזוקק מחומם היטב במחבת. פרוסות תפוח אדמה מונחות בתוכה ומטגנות תוך ערבוב תכוף. כאשר החלקים מכוסים בסומק קל, אפשר להוסיף בצל קצוץ וחמאה.
  5. בשלב הבא מטגנים את התבשיל 8-9 דקות נוספות על אש גבוהה תוך ערבוב נמרץ. אינך צריך לכסות את התבנית.

כדי שהפינוק לא יתגלה כשמן מדי, תוכלו להכניס את תפוחי האדמה המוגמרים למסננת ולתת לעודפי השמן להתנקז.

תפוח אדמה במחבת עם קרום

רכיבים: 6-7 פקעות תפוחי אדמה בינוניות, מלח גס לפי הטעם, שמן מזוקק.

  1. ראשית, תפוחי האדמה נשטפים, נחתכים לפרוסות בגודל זהה של צורה שרירותית. יתר על כן, יש לשטוף אותם היטב עם מים זורמים מספר פעמים כדי להיפטר מעודף עמילן ולייבש במגבת נייר. ללא שלב זה, בהחלט לא ניתן לבשל את המנה המוגמרת בקרום.
  2. במחבת רחבה עם תחתית עבה, שמן מעודן מתחמם היטב. תפוחי אדמה מונחים בשכבה אחת בתוכה. אם תשפכו הר של פרוסות ירקות, תצטרכו גם לשכוח מה"פריכות "של הפינוקים.
  3. ככל שחלק תפוחי האדמה קטן יותר, כך הוא יתגלה גס יותר בסופו של דבר.
  4. תבשיל עם מכסה פתוח מטוגן תוך ערבוב לעתים קרובות.

תפוחי אדמה מוכנים במחבת עם קרום מוגש על שולחן חם. טעים מאוד להשלים אותו עם רטבים פיקנטיים שונים. לדוגמא, שמנת חמוצה עם שום ועשבי תיבול קצוצים.

איך לבשל תפוחי אדמה עם בשר?

רכיבים: 260 גרם עיסת בשר חזיר, תערובת של פלפלים טחונים צבעוניים, בצל לבן גדול, כפית מלח שולחן, קילו תפוחי אדמה.

  1. בשר הבשר נחתך לפרוסות מלבניות דקות. אם תרצו, תוכלו להכות מעט את המוצר בעזרת פטיש מיוחד. העובי של כל חתיכה צריך להיות לא יותר מ- 0.5 ס"מ.
  2. בשר מוכן מומלח, פלפל ומטוגן עד שהוא חם בשמן חם. אתה צריך לבשל אותו על אש גבוהה במשך כמה דקות מכל צד.
  3. תפוח האדמה קלוף, שטוף, יבש במפיות וקוצץ באותה קש שווה. בשלב הבא עליכם לשלוח אותו למחבת עם חזיר. יחד מבשלים את החומרים 5-6 דקות נוספות.
  4. לאחר מכן יוצקים אליהם בצל, קצוצים עם חצי טבעות.
  5. התבנית נשארת באש עד שכל מרכיביה מוכנים לחלוטין. אם רוצים, בנוסף לבצל, ניתן להוסיף שום קצוץ טרי למחבת.
  6. מערבבים את המנה כל הזמן לא יותר משלוש פעמים. אחרת, תוכן התבנית יהפוך במהירות למסה לא מעוררת תיאבון.

תפוחי אדמה מטוגנים מוכנים עם בשר מפזרים בנדיבות עשבי תיבול קצוצים ומגישים מייד על השולחן.

עם פטריות

רכיבים: קילו תפוחי אדמה, 1-2 בצל לבן, 380-420 גרם מכל פטריות, 4-5 שיני שום, מלח גס, עשבי תיבול ארומטיים.

  1. אם משתמשים בתפוחי אדמה צעירים, ניתן לקצוץ אותם ישירות עם עור דק ועדין. יש לנקות ירק ישן. תפוחי אדמה קצוצים בחתיכות שרירותיות, אותם יש לשטוף היטב ולייבש עם מגבות נייר.
  2. הבצל קלוף וקוצץ לקוביה קטנה. שום קצוץ בסכין או פשוט מועבר דרך מכבש.
  3. ראשית, בצל עם שום מטוגן בשמן מחומם היטב. ברגע שהמוצרים משחימים קלות, נשלחים אליהם תפוחי אדמה מוכנים. יחד המוצר לוקח 12-14 דקות.
  4. פטריות נשטפות, קצוצות דק ומטוגנות קלות במחבת נפרדת.
  5. כאשר תפוח האדמה נמצא במצב של מוכנות למחצה, מוצבים אליו פטריות, בתוספת מלח ועשבי תיבול ארומטיים.

נותר לטגן תפוחי אדמה עם פטריות עוד 6-7 דקות ללא מכסה.

כפרי

רכיבים: קילו תפוחי אדמה קלופים, מלח גס, כוס שמן צמחי, קמצוץ תבלינים טחונים טריים ופפריקה מתוקה.

  1. תפוח האדמה נשטף, ואחריו חותכים כל אחד ל 4-6 חלקים. הקליפה לא מתקלפת.
  2. המרינדה עשויה משמן, מלח ותיבול. הם שופכים פרוסות תפוחי אדמה.
  3. לאחר 10-12 דקות, תוכלו להכניס את תפוחי האדמה החמוצים לשמן חם ולטגן על אש גבוהה עד לבישול.

מוגש חם לשולחן עם קטשופ.

דומה:עוד מהמחבר: