איך לאפות מניניק - 10 מתכונים

מאניק הוא פאי רוסי מסורתי המבוסס על סולת. זהו קינוח נהדר, שטעמו תוכלו לשנות באופן עצמאי על ידי שינוי בכמות המרכיבים והתוספים. לא קשה להכין מנה. עקרות בית רבות רואות אותו כ"שרביט קסמים "אמיתי במקרה של אורחים פתאומיים ופשוט אם אתה רוצה לאפות משהו. הכנו מספר מתכונים פופולריים ממוצרים רגילים שבטוח ניתן למצוא בכל מקרר. נסה את זה והתוצאה לא תאכזב אותך!

איך לאפות מניניק - מתכון קלאסי

מניק קלאסי מוכן על מוצרי חלב וחמוץ. אידיאלי להשתמש בחלב ביתי עם אחוז שומן גבוה, ואז העוגה תתברר שופעת, גמישה ועדינה מאוד.

קח:

• כוס אחת בכל אחת - סולת, חלב, סוכר וקמח;
• 3 ביצי עוף טריות (עדיפות גם מעוף ביתי);
• שמן עתיר שומן (או מרגרינה) - 1/3 חבילה;
• 11 גרם אבקת אפייה בחנות;
• קורט מלח (כ -3 גר ').

שופכים כוס חלב חם בסולת, מערבבים ומשאירים על השולחן. זה נעשה כך שהדייסה התנפחה ואפתה היטב, והאפייה יצאה רכה ואחידה. במהלך זמן זה, הכינו תערובת של ביצים וחמאה. שוברים את הביצים לסיר, מלח ומקציפים עם סוכר גרגירי בעזרת מערבל טבילה או להקציף רגיל. לאחר מכן להוסיף מעט חמאה מומסת (ניתן להחליף במרגרינה לשולחן). שלבו את הדגנים הנפוחים ואת התערובת הנוזלית, מערבבים פנימה את הקמח מנופה, אל תשכחו מאבקת האפייה. מניחים את הבצק בכלי עמיד בחום, שבעבר משמנים את החלק הפנימי עם גריז כך ששום דבר לא יידבק. מומלץ לאפות את המוצר כשעה או קצת יותר, בטמפרטורה של 180 מעלות, בגובה תנור ממוצע.

השלם את המנה לפי הטעם - שופכים חלב מרוכז, ציפוי, ריבה או מקשטים בפירות. בצורה זו המן המסורתי יהפוך לעוגה חגיגית אמיתית "בחיפזון".

מתכון קפיר

עבור גרסה זו של ביסקוויט, כל מוצר חלב מותסס מתאים. כאן נתנו מתכון לאפיית קפיר ביתית, ותוכלו במקום להשתמש בחלב חמוץ, יוגורט ביתי, יוגורט או חלב אפוי מותסס.

מוצרים:

• סולת, קפיר, קמח וסוכר - בכוס;
• 2 ביצים
• כפית שמן מעודן רזה;
• אבקת אפייה בחנות - שקית;
• ונילין - לפי הטעם.

השאירו את הסולת ספוגה בקפיר למשך חצי שעה - שעה. ממלאים את הביצים במזלג ומכניסים בהדרגה את החול לסוכר בזרם דק, מוסיפים את הוונילין הארומטי. העבירו בעדינות את מסת הביצה לדגנים לחים. שופכים את הקמח הלבן המנופה עם שקית אבקת אפייה. ערבוב. יוצקים לתבנית ושולחים לתנור למשך 40 דקות. הטמפרטורה של הכבשן היא כ -190 מעלות.

מניק על שמנת חמוצה

שמנת חמוצה בבצק מהווה ערובה לכך שהעוגה תתברר פריכה יותר ומתפוררת. מניניק, מבושל עם שמנת חמוצה, הוא לא רק אידיאלי לארוחת צהריים או תה אחר הצהריים, אלא גם לא מתייבש למחרת.

מרכיבים

• סולת וסוכר - כוס אחת כל אחת;
• שמנת חמוצה עבה (לא פחות מ 20% שומן) - 200 גרם;
• קמח חיטה - כוס וחצי;
• ביצי עוף - 2 - 3 יח '. (תלוי בגודל);
• סודה לשתייה, נטולת חומץ - קופסת קינוחים.

מערבבים את הדגנים עם שמנת חמוצה, משאירים להתפיח כחצי שעה. ללטף את הביצים עם סוכר, לשפוך כף קינוח של סודה לשתייה וכוס (או קצת יותר) קמח חיטה מנופה. הכן את התבנית - אם אתה משתמש בנייר אפייה עמוק ממתכת, משמנים את הדפנות והתחתית בשומן, ומעליו קמח, או פשוט מכסים את כל המשטח בקלף משומן. שופכים את הבצק שמרקמו צריך להיות כמו שמנת חמוצה ביתית, משטחים מעט ומכניסים לתנור חם. הזמן והטמפרטורה ללא שינוי - 40 דקות בחום של 180 - 190 מעלות. אם אתה רוצה להכין עוגת ספוג בקרום קרמל, אז תכסה את פני הבצק לפני אפיית סוכר. בטמפרטורה גבוהה הוא יימס ויהפוך לשכבה פריכה טעימה.

מתכון פשוט לעוגת סולת בחלב

מתכון המן לחלב שימושי במיוחד לאמהות שילדיהן מסרבים לקבל מוצרי חלב. אכן, למעשה, העוגה המתוקה הזו שנמסת בפה שלך היא אלטרנטיבה מן המניין לסולת בריאה.

תצטרך:

• סולת, חלב, סוכר - חול - כוס אחת כל אחת;
• קמח פרימיום - חצי כוס;
• חמאה (שומן גבוה) - 30 גרם;
• 2 ביצים טריות;
• 50 מ"ל שמן צמחי (ללא ריח);
• 11 גרם אבקת אפייה;
• ונילין או סוכר וניל לפי הטעם.

מחממים את החלב, ממיסים בה חתיכת חמאה, שופכים את הסולת ומניחים בצד לזמן מה. בעזרת להקציף או במיקסר, להקציף היטב את הביצים בסוכר. שופכים שמן צמחי מעודן ללא ריח לקצף הביצה. בקערה נפרדת מערבבים את החומרים היבשים - קמח, אבקת אפייה ומעט ונילין לטעם. כאשר הדגנים מתנפחים בחלב (אי שם בתוך חצי שעה), מערבבים בקערה אחת את כל שלוש התערובות - חלב, ביצה ויבש. מכינים את הבצק שנוצר בתבנית עוגה בחום של 190 מעלות. בדוק את התוצאה עם גרד עץ - אם אין עליה שום רטוב, העוגה מוכנה.

בתוספת גבינת קוטג '

אפיית הגלידה בפני עצמה מועילה ומזינה מאוד, והיא נספגת גם בגופנו בקלות. אם גבינת קוטג ', חלב וסולת מתכנסות במוצר אחד, פירוש הדבר שהיתרונות של מתוק כזה יהיו גדולים פי שלוש.

העיקר בעניין זה הוא להכין מוצרים טריים ואיכותיים:

• כוס סולת רגילה;
• כוס סוכר לא שלמה;
• חבילה אחת של גבינת קוטג 'טרייה (250 גרם);
• 2 ביצים
• 2 שולחן. שקרים. שמנת חמוצה עבה;
• בקתת קינוחים. סודה (או כפית. אבקת אפייה);
• ונילין - לפי הטעם.

ראשית, בואו נדאג לביצים - נפרד בזהירות את החלמונים מהחלבונים, נניח את הלבנים בצד לזמן מה, ונשפשף את החלמונים בסוכר (בלי להקציף), מערבבים פנימה את הקוטג ', שמנת חמוצה וניל. מערבבים סולת עם אבקת אפייה (או סודה) ומשלבים עם תערובת הגלידה. טורפים את החלבונים לפסגות יציבות ומערבבים בצורה חלקה לתוך הבצק. המטרה שלנו היא להשיג מסה הומוגנית ללא גושים. יש למרוח את תבנית האפייה כך שהקצפת לא תידבק לצדדים ובתחתית, תמלא אותה בבצק ואופה בחום של 180 מעלות כשעה.

מתכון ללא ביצה

מניניק ללא ביצים ושומן מן החי יכול להפוך למנה אהובה על צום, צמחונים או אנשים המפקחים בקפדנות אחר משקלם. אנו מציעים מתכון מן בסיסי ללא שימוש בביצים, ובטעם הטוב ביותר אנו ממליצים להוסיף לבצק פירות יבשים, אגוזים או צימוקים.

הכן:

• כוס סולת ואותה כמות סוכר קנים;
• כוס וחצי קמח חיטה;
• מים מבושלים חמים - כוס;
• שמן צמחי - 3 כפות;
• סודה - בקצה הסכין;
• תוספים לטעמכם.

גנבו סולת במים חמים עד לנפיחות. הוסף שמן צמחי, סוכר, סודה וקמח. מערבבים הכל היטב. אם תרצו, הכניסו לבצק פירות מסוכרים, פרוסות פרי טרי או ממתקים אחרים. שופכים את המסה לתבנית אפייה עמוקה, או שתוכלו להפיץ אותה באופן שווה בקופסאות קאפקייקס סיליקון. מכניסים לתנור חם ואופים כחצי שעה, עד שמופיע צבע זהוב בהיר.

חשוב מאוד שהבצק למניט לא יתגלה סמיך מדי, אחרת העוגה לא תעלה ותהיה יבשה. לכן יש להתאים את כמות הקמח לפי המצב, אין צורך לשפוך את כל הנתח המומלץ במתכון.

לא הוסיף קמח

גרסת המן הדלה בקלוריות ללא תוספת קמח מושלמת לארוחת בוקר קיצית - היא תשביע את רעבונכם לאורך זמן ולא תשאיר אחריכם תחושה של כובד לא נעים בבטן.

רכיבים:

• סולת - 300 גרם;
• כל מוצר חלב מותסס - 300 מ"ל;
• שמנת שמן - 25 גרם;
• 3 ביצים טריות;
• אבקת אפייה;
• 100 גרם סוכר;
• מלח בקצה הסכין.

הכינו מוצר חלב מותסס - הוציאו מראש חבילה של קפיר או חלב חמוץ מהמקרר, שפכו מעט יותר מכוס לסיר, ולחמם על הכיריים לטמפרטורה מעט מעל לטמפרטורת החדר. בנוזל חמים שימו חתיכת חמאה, שפכו סולת וחבילת אבקת אפייה. מערבבים את הביצים עם סוכר, ממליחים מעט ומוסיפים לדגנים המאודים. מכניסים את הבלילה לכלי חסין חום, מניחים על תבנית אפייה ואופים 40 - 50 דקות בטמפרטורה של 190 מעלות.

פאי סולת שוקולד

את העוגה הפשוטה הזו ניתן לקרוא בביטחון מלא עוגה ביתית אמיתית, היא נראית כה אלגנטית ומעוררת תיאבון. אבל זה מספיק רק להוסיף מעט אבקת קקאו וקפה נמס לבצק, והתוצאה תדהים את הבית שלך.

סכום ל -4 מנות:

• סולת - 180 גרם;
• קפה נמס - כפית אחת. שקרים.;
• קמח חיטה - 150 גרם;
• אבקת קקאו - 3 כפות. שקרים. (ללא חלק עליון);
• סוכר - 100 גרם;
• סוכר וניל - 10 גרם;
• שמנת חמוצה (אחוז שומן - לא פחות מ -30%) - 300 גרם;
• חמאה (או מרגרינה) - 100 גרם;
• 4 ביצים;
• אבקת אפייה - 11 גרם;
• מלח - קמצוץ.

יוצקים סולת לשמנת חמוצה ושומרים למשך שעה, מכסים את הקערה בסרט נצמד. שפשפו את החמאה המרוככת בכף עם סוכר וקורט מלח. הזן שם ארבע ביצים. שלב את שני המרכיבים, הוסף סוכר עם וניל, קמח לבן, כף קפה ואבקת קקאו. מעבירים את המסה לכלי ואופים בחום של 180 - 190 מעלות למשך 40 דקות לפחות. מצננים את הביסקוויט המתקבל, מכסים בזיגוג שוקולד מומס מלמעלה, מפזרים אבקת קונדיטוריה רב צבעונית - ותוכלו ליהנות.

מניק עם צימוקים

מכינים פשטידת סולת עם צימוקים ללא טרחה רבה, אינה זקוקה למוצרים יקרים והטעם פשוט מדהים. ענבים יבשים עדיף לבחור ללא זרעים גדולים, המאדים היטב והופכים רכים באפייה.

קח:

• בכוס - קמח חיטה, סולת וכל חלב חמוץ (קפיר, חלב חמוץ, חלב אפוי מותסס או יוגורט);
• חצי כוס סוכר;
• סוכר ציפוי - לקישוט;
• חבילות רצפה של שזיפים מומסים. שמנים;
• החלק השלישי של כוס צימוקים;
• 2 ביצי עוף;
• סודה - כף קינוח (ללא החלקה);
• קורט מלח רדוד.

במתכון זה אתה צריך להכין שני אלמנטים מראש - סולת וצימוקים. כרגיל, יוצקים סולת על חלב חמוץ, שופכים פנימה את החמאה המומסת ומניחים בצד. פירות יבשים חייבים לאדות במים רותחים ולהשאיר לריכוך בקערה מתחת למכסה. לאחר שחלפה רבע שעה - מסננים את המים מקערת צימוקים, שופכים לתוכה כפית קמח (ללא מגלשה) ומערבבים בתוכה את האינפורסיבי אינטנסיבי. הצימוקים המגולגלים בקמח לא ישקעו לתחתית במוצר המוגמר, ויסייעו לבצק "לא ליפול" במהלך האפייה. מקציצים ביצים עם סוכר וקורט מלח. שלב עם סולת. השלב האחרון - שופכים קמח וסודה לשתייה בסולת הנפוחה, זורקים חופן צימוקים ומערבבים שוב. מניחים את הבצק בתבנית העוגה ואופים בחום של 180 - 190 מעלות. בדוק את המוכנות - אם המניק קם ונאפה בפנים, אז הגיע הזמן להוציא אותו. המתן עד שהקאפקייקס קצת חם ופזר עליו אבקת סוכר או קוקוס.

בסיר איטי

נראה שמניק בסיר איטי הוא הומצא במיוחד עבור נשים מודרניות, תמיד עסוקות. פשוט מערבבים את המוצרים ולחצו על כפתור המצב המתאים - voila, ועל הצלחת שלכם כבר מוציא ארומה מתוקה פשטידה רכה ומתפוררת.

עבור 5 - 6 מנות של עוגה טעימה לתה, תצטרך:

• סולת - 300 גרם;
• בסיס חלב חמוץ - 300 מ"ל;
• קמח לבן - 200 גרם;
• 3 ביצים
• שמנת שמן - חצי מארז רגיל;
• סוכר - 200 גרם;
• סודה לשתייה (או לאחסן אבקת אפייה) - כף קינוח.

שופכים סולת לקערת המולטי קוקר וממלאים אותה בבסיס חלב חמוץ חם. לאחר 20 דקות מוסיפים את כל שאר המרכיבים - חמאה מומסת, ביצי עוף מוקצפות מעט, סוכר וקמח עם אבקת אפייה. מערבבים, אתה יכול להקציף קצת להקציף. אם תרצו, צניחו את המלית - שוקולד מפורק, פירות יער טריים, פירות יבשים או אגוזים. הכניסו את הקערה ליחידה והפעילו את תוכנית האפייה למשך 70 דקות או פחות (השתמשו בטכניקה משלכם). כשנגמר תהליך הבישול (נשמע צליל) - הוציאו את העוגה מהתבנית, קררו למצב חם וקשטו כרצונכם.

עכשיו אתה יודע איך לאפות את המן עם תנור וכיריים איטיות. זה פשוט לא מסובך ומאפשר לבטא את הדמיון הקולינרי שלך. בעזרת סט של מוצרים בסיסיים, אתה תמיד יכול לגוון את המתכון לפי טעמך האישי ובכל פעם לטפל במשפחתך בקאפקייקס סולת חדש. ערכו מסיבת תה נחמדה!