המתכון הקלאסי לעץ ברוש הוא פשוט, הידוע לסבתותינו. כבר מילדות אנו יודעים מה הטעם של העוגיה המטוגנת והפריך הזו. אנו מציעים מספר אפשרויות לבישול עץ ברוסט.
תוכן חומר:
ברושווד - מתכון קלאסי
המתכון הקלאסי לעץ מברשות עם וודקה מאפשר להכין קינוח מתוק פריך לתה.
תוכלו להכין עץ מברשת רך, קליל ואוורירי לפי המתכון הבא:
- ביצים - 2 יחידות;
- וודקה - 2 שולחנות. l.;
- סוכר - 2 שולחנות. l.;
- קמח - 250 גר ';
- מלח - כמה צביטות;
- עמוד שמן. לטיגון;
- סוכר אבקה לנתינה.
בקערה טורפים ביצים היטב עם סוכר, וודקה ומלח. כשהמסה לבנה מעט, מנפים לתוכה את הקמח. ללוש בעזרת כף, ואז על משטח העבודה. הבצק אמור להפסיק להידבק לידיים שלך, לאחר מכן אנו ממשיכים ללוש מעט - רק כמה דקות. ואז שמנו כדור בצק בשקית ושולחים מעט מנוחה, במקרר. לאחר כחצי שעה אנו מוציאים את הבצק, מגלגלים אותו קלות בקמח, חותכים אותו למספר חלקים ומרדדים כל אחד לשכבה דקה מאוד - כך שהוא יופיע דרך. חתכנו רצועות ארוכות ברוחב של 4-5 ס"מ ואז חותכים את הרצועות 2-3 חלקים לרוחב. ב"שאריות "אלה אנו מבצעים חתכים אורכיים אליהם אנו עוברים קצה אחד.
מורחים את הזרדים המתקבלים בשמן חם ומטגנים. ברגע שהבצק נכנס לשמן הוא מתחיל לעלות בנפח ובועה. כדי שעץ המברשת ישחים בצד אחד, חצי דקה מספיקה. ואז פנה לצד השני.
שמנו את הקערה המוגמרת בקערה גדולה ומפזרים אבקה.
לפתק. במתכון זה, וודקה היא זו שמעניקה למברשת את היכולת לבעבע ולהתפוצץ.
מתכון שלב אחר שלב ללא וודקה
- קמח - 2 כוסות.;
- ביצים - 3 יחידות;
- חלב - 3 שולחנות. l.;
- סוכר. אבקה - 3 שולחן. l.;
- מלח - ½ תהl.;
- עמוד שמן. - 300 מ"ל.
מקציפים את מסת החלב והביצה עד שמתחיל להיווצר קצף. לאחר מכן, מנפים לתוכו קמח ומלח, מערבבים עם כף, ואז לשים את הבצק ביד. התוצאה היא כדור בצק אלסטי.
השלב הבא זהה למתכון הקודם - מרדדים את הבצק לשכבות דקות, יוצרים עץ מברשת ומטגנים בשמן רותח. מפזרים את הקינוח המוגמר באבקה.
לפתק. כדי להימנע מלהיות "שומני" מדי העץ, הניח אותו על מגבות נייר - עודף שמן ייספג בנייר.
מברשת דקה על בצק חלב
עץ מברשת עדין ופריך מתקבל בבדיקה עם חלב.
להכנת עץ מברשת חלב תצטרך:
- קמח - 450 גרם;
- סוכר - רבע כוס.;
- חלב - חצי כוס.;
- ביצים - 4 יחידות;
- וודקה - שולחן אחד. l.;
- עמוד שמן. - כוס אחת.;
- מלח - חצי כפית. l
השאירו את כל האוכל מראש בטמפרטורת החדר כך שיתחמם מעט.
ואז בקערה אחת אנו משלבים וודקה עם סוכר, שמנת, מלח וביצים, מקציפים כמה דקות עם הקצף.
קח עוד קערה ונשף את הקמח לתוכה. שופכים לתוכו את המסה הנוזלית עם טפטוף, תוך ערבוב מתמיד בעזרת כף. כאשר המסה מעובה היטב, ללוש את הבצק ביד. מרדדים שכבה בעובי של כ -3 מ"מ אם אתה אוהב עוגיות דקות. אם אתה רוצה קצת יותר עבה - 5-6 מ"מ.
הפעולה הנוספת דומה למתכונים אחרים - אנו חותכים עוגיות ומטגנים בשמן חם.
פינוקים שופעים על קפיר
עץ המברשת על קפיר מתגלה אוורירי, רך.
זה מעניין: מתכון קפיר
אנו מציעים לבשל עץ ברוש שופע לפי מתכון זה:
- קפיר - 1.5 כוסות.;
- ביצים - יחידה אחת;
- סוכר - 3 שולחנות. l.;
- עמוד שמן. - שולחן 2. l.;
- מלח וסודה - חצי כפית. l.;
- קמח - 3 כוסות.;
- וניל סוכר - שקיק 1.
בקערה אחת מערבבים את כל המוצרים הנוזלים (למעט שמן - זה הכרחי לטיגון) ואז מנפים את הרכיבים היבשים. ללוש הכל בעזרת כף, ואז ללוש ידנית. מרדדים לעובי של 5-7 מ"מ, חותכים לעץ מברשת ומטגנים בשמן.
עץ מברשת פריך בבית
עץ מכחול פריך מקורי עם טעם וארומה יוצאי דופן ניתן להכין לפי המתכון הבא:
- זוג ביצים;
- 125 מ"ל חלב;
- 2 שולחן. l שמנת חמוצה;
- שולחן 4. l סוכר
- 40 מ"ל ברנדי / ברנדי;
- 400-450 גרם קמח;
- 25 גרם אבקת סוכר.
מנפים את הקמח והכניסו אליו ביצים עם חלב וקוניאק. כולם מערבבים היטב. בשלב הבא מוסיפים שמנת חמוצה וסוכר, לשים את הבצק, שמים בשקית ומניחים לנוח כשליש שעה. ואז מגלגלים שכבה דקה, חותכים למלבנים ומטגנים מכל הצדדים. הנחנו את העץ המברשת המוגמר על מפיות, ואז על המנה, ושפכנו סוכר. ההגשה מומלצת מייד.
חומרים נוספים:עץ מברשת דק - מתכון פריך
על שמנת חמוצה
בצק שמנת חמוצה אלסטי, מעט צפוף. עץ המברשת ריחני וטעים.
הוא מוכן ממספר המוצרים הבא:
- 350 גרם קמח;
- 2 ביצים
- 50 גרם סוכר;
- 100 גרם סוכר אבקה
- 50 גרם ניקוז שמן.;
- 100 גרם שמנת חמוצה;
- 10 מ"ל חומץ רגיל;
- 5 גרם ונילין;
- 200 גרם שמן צמחי.
מקפיאים קלות את השמן במקפיא, זה מספיק לעמוד ברבע שעה. מנפים את הקמח. שלוש חמאה בקמח ומערבבים.
בנפרד, מקציפים את מסת ביצת הסוכר כך שתבהיר וקוצף היטב. אנו משלבים את שתי ההמונים יחד ומוסיפים שמנת חמוצה עם חומץ. מערבבים הכל היטב עם כף ואז עם הידיים. הבצק המוגמר יהפוך יציב ואלסטי. אנו אוספים את הבצק בכדור ושמים בקערה, מכסים במגבת, שולחים לעמוד במקרר לרבע שעה.
אחרי 15 דקות, אנו מרדדים את הבצק ועושים איתו אותו הדבר כמו בגרסאות הקודמות של עץ ברונזה לבישול - חתכנו ומטגנים בשמן רותח.
אנו מערבבים את האבקה עם וניל ומפזרים את העץ המוברש עם התערובת המתוקה לפני ההגשה לתה.
רזה מכוסה על המים
- 300 גרם קמח מנופה;
- 200 גרם שמן לא ארומטי;
- 2 שולחן. l סוכר
- לימון. גריז עם ½ - 1 לימון;
- רבע תה lאבקת אפייה;
- חצי ערימה. מים נוצצים מינרליים.
השלב הראשון הוא שפשוף את מסת החמאה. מערבבים בנפרד את הקמח עם אבקת אפייה, ואז שופכים לתוכם מים ומערבבים. אנו משלבים את שתי ההמונים ומלווים את הבצק.
בצק החמאה אינו נדבק לשולחן, כך שניתן לגלגל אותו בקלות על משטח העבודה מבלי לפזר קמח. משכבה דקה חתכנו מלבנים / מעוין קלאסיים עם חתך לאורך חתיכת בצק או דמויות אחרות. מטגנים בשמן רותח, מצננים מעט ומגישים.
