גוואקמולי - 8 מתכונים ביתיים

גוואקמולי נחשב למנה מקסיקנית, שכן במדינה זו היא נפוצה. על פי המסורת, שבבי קמח תירס מתווספים למנה, אם כי ניתן להחליף אותם במוצרי לחם קונבנציונליים או אפילו. גוואקמולי מסתדר טוב עם כל ארוחה כרוטב, במיוחד אוכל מקסיקני. ניתן להכין את הגואקמולה (המתכון למנה קלאסית מוצג בהמשך) בדרכים שונות, אך אבוקדו, ליים או מיץ לימון תמיד יהיו נוכחים כסטנדרט.

מתכון גוואקמולי קלאסי עם אבוקדו

אם נפנה לקלאסיקות, אז בהתחלה המנה הוכנה רק מאבוקדו, מיץ ליים ומלח. נכון לעכשיו, מתכון זה נלקח כבסיס לאפשרויות רוטב שונות. הפשוט ביותר, בו משתמשים רק בשלושה מוצרים, הוא כבר נדיר ביותר.

להלן מתכון הגואקמולה הקלאסי, שמוכן לעיתים קרובות יותר מאחרים.

תזדקק למוצרים אלה:

• 3-4 יח '. אבוקדו
• ליים או לימון אחד;
• שאלוט אחד;
• פלפל צ'ילי אחד;
• חבורה של ירקות (כוסברה או פטרוזיליה);
• קצת שמן זית (2-3 כפות. ל.);
• מלח ופלפל נראים לפי הטעם.

עכשיו בישול:

1. הכן ושטוף את המזונות.
2. אבוקדו נחתך לשניים, עצם מוסרת ממנו. זה נעשה בעזרת כף או סכין.
3. לאחר מכן, בספל נפרד, לישה את עיסת הפרי הטרופי למצב של דייסה.
4. מוסיפים לגודל 1 תרמיל פלפל חריף קצוץ.
5. עכשיו תורו של שאלוט, הוא קלוף, קצוץ דק ונשלח לעיסת האבוקדו. אתה יכול להשתמש בצל סלט מזנים לבנים או אדומים. ראש רגיל יכול להרוס את טעם המנה, מכיוון שהוא חד מדי למנה זו.
6. טוחנים את עשבי התיבול ומוסיפים לקערה את שאר המרכיבים.
7. מיץ לימון או לימון נסחט ישירות לספל אבוקדו.
8. בסוף מוסיפים שמן זית.
9. הרוטב מתערבב היטב.

איך לבשל עם עגבניות

 

המתכון הקלאסי עם אבוקדו ועגבניות מוכן באופן הבא:

מרכיבים

• שני אבוקדו;
• עגבנייה אחת;
• אם אתה לוקח סיד, אז 1 pc., אם לימון, אז חצי;
• 1-2 יח '. פלפלי צ'ילי;
• חבורה של כוסברה;
• המלח.

שלב אחר שלב בישול:

1. ירקות נשטפים במים זורמים, אבוקדו נחתך לשניים, מוציאים ממנו עצם, והבשר מגרד בכף.
2. על מנת שהאבוקדו לא יתכהה, נלחץ לתוכו מיץ לימון או ליים.
3. מועכים אותו למצב של דייסה.
4. פלפל צ'ילי קצוץ דק ומוסיף לתבשיל, אם הוא לא חריף מאוד, אפשר לקחת 2 חלקים.
5. קלף את העגבנייה והסר את הזרעים, ואז קוצץ דק. מורחים אותם ברוטב.
6. הירוקים קצוצים דק ומוסיפים לאבוקדו יחד עם המלח.
7. המנה מוכנה, פשוט מערבבים אותה היטב.

רוטב עם פלפל פטרוזיליה

פלפל ופטרוזיליה בולגריים מוסיפים טעם מיוחד לסוג זה של רוטב. לאחר שניסית פעם אחת, לעולם לא תשכח את זה.

מרכיבים

• אבוקדו - 3-4 יח ';
• צ'ילי - 1-2 יחידות .;
• פלפל אדום אדום - 1 pc .;
• עגבנייה - 1 pc .;
• סיד - 1-2 יח ';
• פטרוזיליה טרייה - חבורה אחת;
• שמן זית - 1-2 כפות. l

רצף בישול:

1. המוצרים נשטפים ומייבשים.
2. חותכים את העגבנייה לקוביות קטנות, ניתן לקצוץ אותה בבלנדר. אבל האופציה הראשונה הופכת את המנה ליותר מושכת.
3. פלפל גרוס קליפה ופלפל צ'ילי נחתכים לקוביות קטנות.
4. עכשיו הגיע תורם של הירוקים, שגם הם קצוצים דק.
5. אבוקדו קלוף נטחן למצב של מחית.
6. עכשיו נשפך עיסת אגס התנין במיץ ליים.
7. ירקות מוכנים נשלחים לכוס אבוקדו.
8. שמן זית נשפך על גביו.

מוגש עם פיתות, מיובשים מראש, צ'יפס, טורטיות תירס.

המתכון של ג'יימי אוליבר

המומחה הקולינרי המפורסם בעולם ג'יימי אוליבר מציע את מתכון הגוואקמולי שלו, בו לא לשים אבוקדו ידנית, אלא עם בלנדר. אבל יותר על הכל.

קח את המוצרים הבאים:

• 2 אבוקדו;
• 5-6 חתיכות עגבניות שרי;
• 1-2 ליים;
• מספיק בצל ירוק, 2 גבעולים;
• 1 פלפל צ'ילי קטן;
• כוסברה טרייה;
• כף שמן זית;
• מלח ופלפל גרוס לפי הטעם.

מתכון גוואקמולי מג'יימי אוליבר:

1. טוחנים כוסברה, עירית ופלפלי צ'ילי במהירות בינונית.
2. את עיסת האבוקדו מוציאים בעזרת כף. אם הפרי הטרופי בשל מדי, תוכלו להשתמש בשיטה של ​​ג'יימי אוליבר - סחטו את העיסה מהקליפה, לאחר הסרת העצם.
3. עיסת האבוקדו ועגבניות השרי שוב מונחת בבלנדר ומערבבת במהירות נמוכה.
4. לשמן המתקבל מוסיפים שמן זית ומיץ ליים.
5. מוסיפים צלחת מלח ופלפל שחור לפי הטעם.

מנה על פי המתכון הסטנדרטי של ג'יי אוליבר מוגשת עם טורטיות בגריל וירקות טריים.

גוואקמולי עם מיץ ג'ינג'ר ולימון

כמות הג'ינג'ר שנוסף חייבת להיות אך ורק על פי המתכון, אחרת תוכלו לקלקל את המנה.

מרכיבים

• שני אבוקדו;
• עגבנייה
• חצי פלפל פעמון;
• חצי בצל;
• מיץ לימון - 2 כפות.;
• נתח זנגביל טרי;
• פלפל שחור גרוס;
• מלח;
• טורטיות.

שלב אחר שלב בישול:

1. האבוקדו, קלוף ובורג, מועבר למרגמה ולישה.
2. פלפל קליפה, עגבנייה ובצל נחתכים לקוביות קטנות. טוחנים את הג'ינג'ר. כל המוצרים המוכנים מועברים לאותה מרגמה בה נמצא האבוקדו.
3. הוסף לחומר העבודה מיץ של חצי לימון או ליים ותבלינים.
4. כל המסה מתערבבת היטב.
5. הטורטיות נחתכות לקטעים ומייבשות בתנור.
6. בסיום המנה מועברת למנה נפרדת, מעוטרת בצבעי ירק. טורטיות תירס מוגשות כהשלמה לרוטב.

אפשרות פשוטה עם שמנת חמוצה

 

מתכונים רבים מוסיפים מיונז לגוואקמולי מאבוקדו. אבל עדיף להוסיף מרכיב שימושי יותר - שמנת חמוצה.

המנה מוכנה על פי המתכון הסטנדרטי ומתובלת בשמנת חמוצה.

עם בייקון

גוואקמולי זה נקרא לעתים קרובות גברי.

למנה תצטרך:

• 6 רצועות בייקון;
• 3 אבוקדו;
• ½ חלק מהבצל;
• 3 פלפלי צ'ילי;
• עגבנייה
• כמה ענפי כוסברה;
• סיד
• מלח;
• 200 גרם צ'יפס.

איך לבשל guacamole עם בייקון:

1. מייבשים את הבייקון בתנור שחומם מראש ל 210 מעלות. לאחר 20 דקות, הניחו אותה על מגבת נייר כך שתספוג את שארית השומן.
2. מועכים את בשר האבוקדו במזלג.
3. בצל וכוסברה קצוצים, והבייקון נחתך לקוביות קטנות.
4. לאחר ערבוב של כל המרכיבים, הוסיפו לתבשיל מלח ופלפל ומיץ ליים.
5. הרוטב מונח בכוס, והצ'יפס מפוזרים סביב קצוותיו.

בישול מקסיקני

מקסיקנים אוהבים את החדות במנות, כך שהם מבשלים גוואקמולי בתוספת פלפל אדום כבוש.

למתכון תצטרך:

• 2 אבוקדו;
• 2 עגבניות;
• 1 בצל;
• 1 שן שום;
• 3 פלפלים אדומים משומרים;
• 1 סיד;
• חצי כפית מלח;
• פלפל על קצה הסכין.

רצף בישול:

1. מקלפים מראש את האבוקדו מהעצם, מוציאים את העיסה בכף ומועכים אותה.
2. שן שום נדחסת למסה.
3. עגבניות נשטפות, והקליפה מוסרת מהן ואז הירקות קצוצים דק.
4. לאותה קערה מוסיפים פלפל אדום משומר קצוץ דק.
5. מיץ מלימון אחד נסחט לכוס עם אבוקדו וירקות.
6. בסוף מוסיפים מלח ופלפל.
7. התבשיל מעורבב היטב.

עם מה אוכלים גוואקמולי

באופן מסורתי, מוגש רוטב גוואקמולי עם נאצ'וס תירס או טורפי תירס. נכון לעכשיו ניתן למצוא אותם בסופרמרקטים גדולים. לא משנה אם לא תמצאו אותם. תמיד יש דרך החוצה. לדוגמא, לייבוש בתנור פיתות רגילות או להשתמש בצ'יפס תפוחי אדמה.

כמשקה לשתייה, בירה ביס עם סיד מושלמת.

גוואקמולי לא מסתדר טוב עם אורז, בשר, צ'יפס או דגים.

ילדים יאהבו את הרוטב כממרח לכריכים, טארטלטים, קאנפיות.

 

בישול מודרני יכול להציע מתכונים רבים מהמטבח מעבר לים. בזכות התפתחות התיירות, יש לנו אפשרות לנסות מנות לא מוכרות לחלוטין ולהעריך את הטעם שלהן. מנה אחת כזו היא גוואקמולי.