בישול מרק עם פטריות לארוחת הצהריים הוא די קל ומהיר. מסתבר שהוא ריחני, מספק, ובמקרים מסוימים יכול גם לפעול כמנה תזונתית. אנו מציעים כמה מהאפשרויות הנפוצות והטעימות ביותר להכנת מרק פטריות פטריות.

מרק פטריות קלאסי

הניחוח הייחודי של שמפיניונים והטעם העדין של המרק הזה לא ישאירו אף אחד אדיש.

עבור קילו שמפיניונים תצטרך:

  • 2 כפות. l שמן צמחי;
  • 2 ליטר מים;
  • על גזר ובצל גדול;
  • לברושקה
  • חתיכת חמאה;
  • קצת פלפל;
  • 20 גרם שמנת חמוצה;
  • כמה זרדים של פטרוזיליה טרייה.

מבשל ככה:

  1. שוטפים את הפטריות, חותכים ל 4-6 חלקים, מכניסים לסיר קטן עם מים מבושלים ומרתיחים רבע שעה.
  2. בינתיים שופכים עוד מים מוכנים לתבנית ומכניסים לרתיחה. מחממים שמן במחבת ושולחים אליו פטריות מבושלות.
  3. בזמן שהמים מתחממים והפטריות מבושלות, נכין את יתרת הירקות. אנו מנקים וקוצצים דק את הבצל והגזר, מטגנים אותם עד שהם רכים בשמן חמניות. אי אפשר לטגן את האחרון, אלא פשוט להכניס אותו למרק 15-20 דקות לפני סיום הבישול, אבל אז המרק יהפוך לעשיר פחות ולא יהיה לו גוון מוזהב.
  4. אנו שולחים פטריות וטיגון למרק, מערבבים, שמים תבלינים ומלח. מרתיחים 10 דקות נוספות, ואז מפזרים פטרוזיליה קצוצה, סוגרים את המכסה ומכבים את האש. אנו מתעקשים על 10-20 דקות ומגישים תוצרת בית עם שמנת חמוצה.

שימו לב! לא ניתן לנקז את מרק הפטריות הראשון עם השמפיניונים. שיטה זו משמשת לפטריות יער, אשר לרוב סופגות חומרים מזיקים מהאדמה. ניתן להעביר מייד שמפיני חממה למי מרק או להקציף בחמאה ארומטית ולהוסיף אותם למרק.

עם עוף

מרק פטריות עם עוף תמיד מגיע לבבי, מזין ומחזק בעונת החורף.

אתה יכול לבשל את זה באופן הבא:

  • 3 תפוחי אדמה;
  • 1 חזה עוף ללא עצמות;
  • 400 גרם שמפיניונים;
  • ראש בצל קטן;
  • מלח, פלפל;
  • 5-7 ענפי פטרוזיליה;
  • 1 גזר קטן;
  • עלה דפנה 1;
  • חמאה 50 גר '.

מבשל ככה:

  1. שוטפים את השד ומכניסים לסיר עם מים. שמנו את זה לרתיחה, מיד מוסיפים מלח למרק. מעת לעת הסר את הקצף כדי לשמור על שקיפות המרק. כאשר הקצף מפסיק להיווצר, הוסף תבלינים ולברושקה.
  2. אנו מכינים ירקות, כרגיל: מקלפים תפוחי אדמה, גזר ובצל, חותכים את תפוחי האדמה לקוביות קטנות, שלוש גזר, קוצצים את הבצלים דק ומטגנים אותם עם גזר בשמן.
  3. בזמן שהפאסר נמוג, שוטפים את השמפניונים, חותכים אותם לצלחות קטנות ומוסיפים לצליה. תבשיל במשך 10 דקות על אש בינונית.
  4. בינתיים שוטפים את עשבי התיבול וקוצצים.
  5. הכניסו את קוביות תפוחי האדמה למרק. אנו מוציאים את השד, מקררים אותו מעט, מחלקים אותו לחתיכות ואז מחזירים את הבשר למרק.
  6. במקביל מורחים את הטיגון עם פטריות. מערבבים היטב, מבשלים עוד 7-10 דקות, מוסיפים עשבי תיבול ומכבים לאחר מספר דקות.

אנו נותנים למרק עירוי קטן מתחת למכסה, ואז מניחים אותו על צלחות.

קרם מרק קרם שמפיניון

מרק כזה אהוב על טעמו והתזונה העדינים שלו.

מרק שמנת השמפיניון הרך ביותר עם השמנת מורכב מרשימת המרכיבים הבאה:

  • 1.5 ליטר מרק בשר;
  • 500 גרם שמפיניונים טריים;
  • 30 גרם שמן שומן חמאה;
  • 200 גרם שמנת טרייה 15-20%;
  • 3 שיני שום;
  • ראש בצל;
  • 2 כפות. l קמח;
  • מלח, פלפל.

נבשל ככה:

  1. שים את המרק על אש איטית כדי להתחמם. שוטפים את הפטריות, חתוכות לצלחות בעובי של 5-7 מ"מ. קולפים את הבצל והשום, קוצצים דק ומטגנים בשמן עד הסימנים הראשונים לשינוי בגוון הירקות.
  2. לאחר מכן הכניסו אליהם שמפיניונים והמשיכו לבשל עד שהנוזלים התאדו מהם לחלוטין.
  3. מפזרים קמח, מערבבים, מטגנים עוד כמה דקות. ואז להוסיף כמה כוסות מרק, לערבב. המתן לרתיחה והסר מהאש.
  4. הכל שמים בקערת בלנדר ועובדים עד לקבלת עקביות של מחית. ואז שפכו פנימה את שאריות המרק, המלח והפלפל, המשיכו בתהליך הקצפה למשך מספר דקות.
  5. הכניסו את מחית המרק לסיר שקודם היה לו המרק. שופכים פנימה את השמנת, מערבבים, מרתיחים לאט ומרתיחים 10 דקות.
  6. נותר להוסיף את החמאה ולערבב היטב.

כעת כבו את האש, תנו למנה הראשונה להתבשל מעט ולהגיש.

עם תפוחי אדמה

מרק פטריות עם תפוחי אדמה יוכן מתוך מערך המוצרים הבא:

  • 400 גרם שמפיניונים;
  • 200 גרם פטריות פורצ'יני;
  • 4 תפוחי אדמה;
  • 1 בצל בינוני וגזר;
  • מלח, פלפל, סט תבלינים "10 ירקות";
  • שמן טיגון.

העיקרון של הכנת מרק כזה אינו שונה מהקודמים:

  1. הכינו טיגון של בצל וגזר.
  2. שוטפים, קוצצים ומבשלים פטריות. מומלץ להקדים ולבשל את הלבנים במים רותחים למשך 5-6 דקות, ואז להתנקז ולהתבשל עם פטריות בשמן. מעט מלח.
  3. קולפים את תפוחי האדמה, חתוכים לקוביות או קוביות קטנות, טובלים במים רותחים ומבשלים 10 דקות, ומסירים את הקצף.
  4. שים פטריות וטיגון במים עם תפוחי אדמה. מוסיפים תבלינים, מערבבים, מבשלים עוד 10-12 דקות.

מרק פשוט ומספק מוכן!

מרק פטריות יוצא דופן עם שעורה

מרק טעים ופשוט מאוד.

מרק פטריות עם שעורה פנינה בריא מאוד, טעים וקל להכנה. תצטרך:

  • 4 נוצות בצל ירוק;
  • 1 גזר בינוני;
  • 1 בצל גדול;
  • לברושקה
  • מלח;
  • חתיכת חמאה וכף שמן צמחי;
  • 200 גרם שמפיניונים;
  • 2 תפוחי אדמה בינוניים;
  • ½ כף שעורה פנינה.

הכל מוכן בפשטות רבה:

  1. שוטפים את הדגנים דרך מסננת והכניסו למים רתוחים מראש.
  2. בזמן שהדגנים מאדים, שוטפים את הפטריות וחותכים אותם לקוביות.
  3. קלף ושטוף את הירקות. חותכים הכל לחתיכות קטנות, בערך בקצה של 7-8 מ"מ.
  4. שים רק תפוחי אדמה במחבת עם גריסים.ומטגנים את הגזר ועובר הבצל בתערובת שמנים מוכנים.
  5. לאחר מספר דקות מחברים את הפטריות ומטגנים 5-7 דקות.
  6. שלב הכל בסיר עם מרק, שעורה ותפוחי אדמה. מרתיחים 10 דקות, מכסים ומניחים להתבשל ברבע שעה.

שוטפים נוצות בצל וקוצצים דק. מסדרים את הראשון מעל הטורינים ומפזרים בצל.

מתכון עדין עם גבינת שמנת

סט המוצרים ותהליך הבישול של מרק כזה הם דבר שבשגרה כמעט. אבל התוצאה - אתה מלקק את האצבעות!

  • 350 גרם פילה עוף;
  • 2 תפוחי אדמה בינוניים;
  • 2 גבינה מעובדת איכותית;
  • 1 בצל;
  • 1 גזר בינוני;
  • 400 גרם שמפיניונים;
  • מלח לפי הטעם;
  • פלפל, כורכום;
  • 1 כפית תבלינים מערבבים "יוניברסל".

מבשל ככה:

  1. שוטפים את הפילה וחותכים לקוביות מסודרות. הכניסו לסיר, מלאו במים והבעירו.
  2. בזמן שבישול המרק אנו מכינים פטריות וירקות. כרגיל אנו מכינים טיגון גזר ובצל, חותכים את הפטריות לפרוסות, תפוחי אדמה או קש.
  3. לאחר שהקצף מוסר לחלוטין מהמרק, הכניסו אליו את תפוחי האדמה והפטריות. מבשלים 10 דקות, מוסיפים טיגון ומבשלים 5-7 דקות נוספות.
  4. לאחר מכן, על פומפיה, שלוש גבינות קפואות במחבת, מוסיפים מלח ותבלינים לפי הטעם, מערבבים היטב ומבשלים על אש נמוכה מספר דקות נוספות.

כדי לקבל מרק משביע יותר, תוכלו לכלול חצי כוס אורז ברשימת המוצרים.

שימו לב! גבינה מעובדת זולה לא נמסה כלל, נותרה במרק בצורה של חתיכות קטנות. לכן מומלץ לקחת מוצר טוב ואיכותי. זה אפשרי עם טעם של בצל או פטריות.

מרק שמפניון קפוא פטריות

מהיר וקל יותר ממרק פטריות משמפיניונים קפואים פשוט לא קיים!
  • 350 גרם פטריות קפואות (ניתן לערבב שמפיניונים עם גנטיות);
  • 1 בצל בינוני;
  • 2 גזר בינוני;
  • כף שמן צמחי;
  • 2 עלי דפנה;
  • 5-7 ענפי שמיר ופטרוזיליה;
  • 2 ליטר מים;
  • 4 תפוחי אדמה בינוניים;
  • כפית מלחים;
  • כמה קמצוץ פלפל שחור.

מבשל שוב!

  1. פטריות מועברות לתבנית, מופשרים ומורתחים במשך 10 דקות. ואז מלאו במים והכינו לבישול.
  2. בזמן שהפטריות רותחות, אנו מכינים את הירקות ולא שוכחים להסיר את הקצף מהמרק. קלף תפוחי אדמה, בצל וגזר, שוטף היטב. מבצל וגזר אנו מבצעים את הטיגון הרגיל. תפוחי אדמה נחתכים לרצועות קטנות ומעבירים למרק.
  3. מוסיפים מיד תבלינים ומלח, מערבבים. מורחים את הטיגון ומבשלים כרבע שעה נוספת.
  4. בינתיים, שוטפים וחותכים דק את הירוקים. שופכים אותו לתבנית 5 דקות לפני סיום הבישול, הכניסו את האש למינימום.

בסוף המנה "חמש הדקות" ניתן כבר להגיש.

בסיר איטי

בישול של כל מנה בסרט-רב-קוקי הופך את המשימה לקלה יותר, מכיוון שאינכם צריכים לעמוד לצד ה"פאן החכם "שמעל הנשמה כך ששום דבר לא ירתח ונשרף ממנה.

רשימת הרכיבים בהם תוכלו להשתמש בכל אחד מהמתכונים שלמעלה. אולם שיטת הבישול שונה בנקודות הבאות:

  1. במצב "טיגון" או "תפירה", בצלים עם גזר ופטריות מטוגנים במשך 20 דקות;
  2. קולפים את תפוחי האדמה, חתוכים לקוביות, הכניסו פטריות עם ירקות, שפכו את המרק, הוסיפו תבלינים ומלח;
  3. בתוכנית "המרק" מבשלים שעה ועשר דקות.

זה מעניין:מרק פטריות קפוא

עם ורמיצ'לי

המרק המוכר לרבים מאז ילדותו נשכח כעת. להחזיר אותו מכלום!

מרק עם פטריות ואטריות הוא מאוד ארומטי, טעים ומזין.
  • 200 גרם שמפיניונים;
  • 500 גרם מים;
  • ראש בצל קטן;
  • 2-3 תפוחי אדמה;
  • נתח שמן שומני;
  • ורמיצ'לי יבש zmmenka;
  • מלח ופלפל.

בישול!

  1. שוטפים פטריות, קוצצים בינונית ומטגנים עם בצל קצוץ דק בשמן.
  2. מרתיחים מים, טובלים לתוכו תפוחי אדמה קצוצים גס, מבשלים מספר דקות.
  3. ואז לשים פטריות עם בצל, מלח ותבלינים, להרתיח עוד 5 דקות.
  4. לאחר מכן, שים את הוורמיצ'לי, מבשלים כ -5 דקות, מבלי להפסיק לערבב.אם האטריות סמיכות למדי, כדאי לשים לב לאחר מים רותחים במשך 7 דקות ורק אז לבדוק את מוכנות הפסטה.

מרק פטריות לנטן

מרק לנטן מיוצר אך ורק מירקות, על המים במקום מרק בשר וללא שימוש בחמאה לטיגון פטריות / ירקות. גם שמנת חמוצה אינה משמשת להגשה - אפשר לפזר את המנה רק כשמגישים עם עשבי תיבול טריים.

 

אחרת, מרק הצום מוכן באותה צורה כמו כל האחרים שכבר תוארו לעיל.