אין להכחיש את הטעם והערך הגדול של כוסמת. הוא מכיל מחסן שלם של מינרלים וויטמינים החיוניים לגוף. בשל כך, מנות כוסמת נחשבות לעדיפות בתזונה של התפריט היומי. מתכון כוסמת פופולרי במיוחד. מנה זו של דגני בוקר מתפוררים, רוויה לחלוטין ברוטב ארומטי בתבלינים, וחתיכות בשר מטוגן, פטריות או בשר טחון עדיפה על ידי אלה שאינם חשים אהבה מיוחדת למוצר. אוכל זכה ביתרון כזה לטעמו הבלתי מתפשר.

סיפור מראה המנה

הזרעים של צמח כזה כמו כוסמת נקראו בימי קדם רוסיה כוסמת. זה קשור, כמו שאומרים הכרוניקות, עם מקורו, כלומר עם העובדה שהוא הגיע לארצות רוסיה עם נזירים יוונים, שהחלו לטפח אותו בשדות שלנו. דגני בוקר שימושיים וטעימים התאהבו במהירות ברוסיץ 'ותפסו בצדק את המקום ה"מלכותי "בתפריט. בימים ההם, דגני בוקר שעשויים ממלכת הדגנים הזו נחשבו למנה הטעימה ביותר, שהייתה תמיד על שולחנות ובבקתות איכרים, ובמגדלי האצולה. רק זה הוכן בדרכים שונות.

האחוזה העשירה, שלא כמו פשוטי העם, לא אכלה דייסה ריקה, אלא בתוספת בשר או מרכיבים מתאימים אחרים. מתכון כוסמת בדרך של סוחר, כשהחלו לקרוא למנת גורמה, נגישה רק לאצולה, הגיעה אליהם, עברה מפה לפה ועד ימינו.כעת, יחד עם המתכון הקלאסי, ישנם פרשנויות רבות למנה טעימה, ובכל אחת מהן הטעם עובר כמה שינויים תלוי באילו רכיבים שימשו להכנתו.

יתרונות, קלוריות

אין להכחיש את התועלת של כוסמת עבור גוף האדם. זה כבר זמן רב מוצדק על ידי תזונאים ורופאים כאחד.

השימוש במנות המכילות דגני בוקר זה תורם לתכונות החיוביות הבאות:

  • משפר את ייצור הסרוטונין, מה שמכונה הורמון השמחה. בזכות זה, לאדם שמשתמש בקביעות בכוסמת תמיד יש מצב רוח נהדר;
  • מגביר את הסיבולת הפסיכו-רגשית;
  • משפיע על גירוי המוח.

ראוי לציין גורמים כמו תכולה מוגברת של חלבון צמחי בחטא, הדומה לבעלי חיים, אך נספג הרבה יותר טוב, וחומצות אמינו הנחוצות לחיי הגוף, וכמעט המכלול המלא של קבוצות הוויטמינים. העריך כלים ואנשים המפקחים על משקלם האישי. זה נובע מהעובדה שיש לו תכולת קלוריות נמוכה למדי - רק כ -90 קילוקלוריות למאה גרם מוצר.

נתונים אלה מתייחסים לדגנים פשוט מבושלים על מים, ולסוחרי מתכוני הכוסמת יש אינדיקטורים שונים במקצת. הם מחושבים תלוי באיזה מרכיב מסוים שימש להכנת המנה. בשל העובדה כי במאמר מוזכרים מספר שיטות בישול, יצוין מול כל אחת מהן תוכן הקלוריות של המוצר המוגמר.

מתכון כוסמת קלאסית

 

להתחיל היכרות עם המאכל המרהיב הזה נובע בדיוק מהפרשנות הזו, שירשנו מאבות אבותינו. תכולת הקלוריות שלו, בתנאי שמשתמשים בבשר חזיר ללא שומן, כמו בשר חזיר, הוא 100 קילוגרם למאה גרם מוצר מוגמר. להכנת זן זה אינו זקוק למזונות נדירים.

כל מה שעשוי להידרש נמצא במקרר של כל עקרת בית, אפילו לא חסכנית במיוחד, כלומר:

  • 500 גרם חזיר. עבור מנה זו נלקחים חלקים שומניים וגם רזים של הפגר. הכל תלוי בהעדפות;
  • כוס וחצי כוסמת כוסמת ממוינת ושטופה;
  • ראש בצל גדול;
  • כמה גזר (גרם 200-250, לא יותר).

אלה המרכיבים העיקריים. בנוסף להם, יש צורך בשמן צמחי לטיגון, מלח ותבלינים אהובים. תהליך הבישול כל כך פשוט, שגם עקרות בית שרק מבינות את יסודות הבישול מסוגלות להתמודד איתו. כל הקושי טמון בהכנת בשר. כל הדברים המיותרים מנותקים ממנו - סרטים וורידים שונים, נשטפים היטב תחת מים קרים זורמים וחותכים לקוביות קטנות שגודלן כ -2 × 2 סנטימטרים.

כאשר המרכיב העיקרי מוכן, מחממים כמות קטנה של שמן בקדרה או במחבת ומטגנים ירקות, בצל וגזר. יש לנקות אותם מראש ולחתוך אותם לקוביות קטנות. ברגע שהם מקבלים צבע זהוב, מוציאים אותם מהמחבת לצלחת, ושמים בתוכה את הבשר ומטגנים תוך ערבוב מתמיד עד להופעת קרום חום (כ -5 דקות). בשלב זה, מוסיפים תבלינים לחזיר, מלח לפי הטעם.

ברגע שהבשר משחים היטב, אנו מחזירים את הירקות המטוגנים מראש לתבנית, שופכים את גריסי הכוסמת מלמעלה ושופכים מים קרים כך שיכסה את השכבה העליונה בחצי סנטימטר. עכשיו, במנה עתידית, תוכלו להוסיף כמות קטנה של מלח, כמו גם חובבי שום וירק פיקנטי זה, שקצוץ בעבר או מרוסק. ברגע שכל החומרים נאספים, הביאו לרתיחה, הפחיתו את האש למינימום והניחו להתבשל כחצי שעה. לאחר זמן זה, לא מומלץ לפתוח מייד את המכסה - יש להחדיר את המנה כ 5-10 דקות.

סוחר כוסמת עם בשר טחון

 

מנה שהוכנה לפי מתכון זה יכולה להיות ארוחת ערב נהדרת לכל המשפחה.זה גם ישמח חברים אשר בטעות הביטו "באור", ויש לומר מיד על אחוז הקלוריות הנמוך שלו - 100 גרם אוכל מלכותי מכיל רק 141 קלוריות. כוסמת מבושלת עם בשר טחון וירקות נחשבת לאחד המתכונים הטעימים ביותר לדייסה זו. גם מבוגרים וגם ילדים אוהבים אותו. החומרים לכוסמת בסגנון סוחר עם בשר טחון זהים לגירסה הקלאסית, למעט יוצא דופן - במקום חתיכת בשר חזיר, משתמשים בכל בשר טחון במטחנת בשר.

תהליך הבישול פשוט מאוד ולא ייקח זמן נוסף למארחת:

  • כוסמת ממוינת, מונחת במסננת ונשטפת ביסודיות תחת מים זורמים;
  • חייבים להסתיר כוסמת נקיה למשך 5 דקות במחבת יבשה;
  • בעוד שגרגירי הכוסמת עוברים טיפול בחום, יש לעבור בצל קצוץ דק וגזר מגורד במחבת גדולה.
  • לאחר רכישת גוון צהבהב על ידי ירקות, רסק עגבניות ובשר טחון מתווספים לתבנית, כל הרכיבים מעורבבים היטב ומבושלים יחד במשך מספר דקות;
  • בירקות מטוגנים עם בשר טחון, שימו כוסמת, מלח, תבלינים שטופים, שפכו מים רותחים כך שיכסה את כל המרכיבים שעל האצבע, ערבבו היטב, הביאו לרתיחה והפחיתו את האש למינימום, מכסים היטב את הארוחה העתידית במכסה.

המנה אמורה להתפוגג על אש נמוכה במשך חצי שעה, שלאחריה מוסיפים לה שום קצוץ דק, מעורבב ומוגש חם, ומפוזרים עשבי תיבול קצוצים דק.

סוחר כוסמת בעציצים

 

המתכון הזה של המטבח הרוסי הוא העתיק ביותר. לדבריו, הוכנו כלים שראויים לשולחנות המלך, או "התאדו", כמו שאמרו בימים ההם, בתנורים. לימים הם נודעו כ"רוסית ". בימינו, במקום תנורים, משתמשים בתנורי חשמל או גז להכנת האוכל הטעים הזה. שאר טכנולוגיות הבישול, המכילות 124 קילוקלוריות בלבד למאה גרם, נותרו זהות כמו לפני מאות שנים, והיא מורכבת כדלקמן:

  • בשר תבשיל. מכיוון שגרסה זו של אוכל רוסי ישן כוללת שימוש בבשר בקר (200 גרם יידרשו ל -4 מנות), יידרשו לפחות חצי שעה לבישולו מראש;
  • תוך כדי תבשיל הבשר, בכמות קטנה של שמן צמחי, מטגנים חצי בצל גדול קצוץ דק וגזר מגורד גס;
  • השלב הבא הוא הכנת כוסמת. יש למיין את הגרידה (כוס וחצי), לשטוף היטב ולהרתיח עד חצי מבושל.

לאחר שכל המוצרים המוגמרים למחצה מוכנים, המשך לשלב הסיום של ההכנה. בתחתית הסירים (הם יצטרכו 4 חלקים, מכיוון שמספר מוצרים זה אמור להכין ארבע מנות) אנו פורשים את הבשר. חובבי השום יכולים לסחוט בכל צנצנת ציפורן של הירק החם הזה. השכבה הבאה היא ירקות מטוגנים. הם מעט מומלחים.

השלב האחרון בהכנה הוא ציפוי החומרים שנאספו בעציצי כוסמת מבושלת עד חצי מבושל. מעט מים נשפכים מלמעלה, כל התוכן מעורבב היטב, הסירים סגורים במכסים ובמשך חצי שעה הם נשלחים לתנור שחומם מראש ל -250 מעלות. המנה מוגשת לשולחן באותה מנה בה הוא בושל, מה שנותן למנה קצת פיקנטיות ומקוריות.

סוחרי כוסמת עם פטריות

 

זהו מתכון נוסף של אוכל רוסי ישן מעולה מבחינת הטעם. זה יוערך לא רק על ידי מי שמעדיף לא לאכול מוצרי בשר, אלא גם אוכלי בשר שנולדו. כשמכינים מנה המכילה 124 קילוקלוריות ל 100 גרם של המוצר המוגמר, מקובל להשתמש גם בפטריות עונתיות טריות וגם בשמפיניונים קפואים. במקום מים מוסיפים ירקות, עוף או מרק בשר אם רוצים.

טכניקת הבישול היא כדלקמן:

  • כוס כוסמת ממוינת, מוזגת למשך 15 דקות עם מים צוננים, ואחריהם כל הדגנים המוקפצים מתמזגים;
  • ירקות, בצל, גזר בינוני, שנלקחו ב -2 חלקים, נחתכים לקוביות קטנות ומטוגנים בכמות קטנה של שמן צמחי עד שהם רכים;
  • פטריות, 200 גרם, מבושלים במים מומלחים, אם טריים או מופשרים, חותכים לחתיכות קטנות, מוסיפים לתבנית לתערובת הירקות ומטגנים יחד במשך 5 דקות נוספות;
  • לאחר זמן זה מוסיפים למוצר המוכן כוסמת, פלפל ומלח מוכנים, מעורבבים ומוזגים במים או מרק כך שהנוזל מכסה את כל המרכיבים על האצבע.

בישול נוסף מורכב בהבאת המנה לרתיחה, הפחתת החום למינימום והפיכתו מתחת למכסה סגור היטב למשך חצי שעה. לאחר מכן, כוסמת, בסוחר סוחר עם פטריות, מונחת על צלחות מחולקות, מפוזרת בירקות קצוצים דק ומוגשת חמה. בשל העובדה שפטריות, כמו כוסמת, מכילות כמות גדולה של חלבון צמחי שיכול להחליף לחלוטין בשר, מנה זו מושלמת לתזונה או תזונה סוכרתית.

כוסמת בתנור

מנה שהוכנה על פי מתכון זה היא וריאציה מצוינת לארוחת ערב דשנה לאותן עקרות בית אשר עקב הנסיבות אינן יכולות לבלות זמן רב ליד הכיריים. שלב ההכנה העיקרי יתקיים ישירות בתנור, ללא השתתפות פעילה של אישה. פלוס ענק שיש לכוסמת באופן סוחר בתנור הוא שדייסה, בזכות חצי שעה של רפיון, מתגלה כעשירה ומפוארת.

האפשרות הטובה ביותר תהיה להשתמש בבשר בקר, אך ניתן להשיג תוצאה טובה על ידי הוספת עוף, הודו, ארנב או חזיר לכוסמת. זה תלוי בהעדפות האישיות של המארחת. לרוב, המנה מבושלת עם עוף. תכולת הקלוריות שלו היא קצת יותר מ -200 קילוקלוריות ל 100 גרם של המוצר המוגמר. הכל תלוי באיזה בשר שימש להכנת האוכל.

תהליך הבישול הוא כדלקמן:

  • הבשר שנבחר (חצי קילוגרם) נחתך לפרוסות קטנות ואחידות ומטגן במחבת חמה מאוד למשך 5 דקות לפני השחמה;
  • ואז מוסיפים אליו בצל ופלפלים, קצוצים לקוביות קטנות, כמו גם גזר מגורד על פומפיה גסה. תהליך הטיגון נמשך מספר דקות נוספות, עד שהירקות נעשים רכים;
  • החומרים המוכנים בדרך זו מונחים בתוך ברווז, מניחים מעל את הכוסמת השטופה והשטופה, מוסיפים מלח, תבלינים ושופכים מים כך שזה מעט יכסה את המרכיבים העיקריים של המנה העתידית.

על זה, נגמר תהליך הבישול, הדורש השתתפות ישירה של המארחת, והמנות נשלחות למשך חצי שעה לתנור, מחוממות ל -250 מעלות. לאחר זמן זה הדייסה הטעימה מונחת על צלחות מחלקות ומוגשת למשקי בית המתפוגגים מהניחוחות הצפים באוויר.

עם עוף

מתכון זה נחשב לקל ביותר. אבל, למרות קלות ההכנה, כוסמת בסגנון סוחר עם עוף היא ארוחה מעוררת תיאבון ומשביעה מאוד. זה ללא ספק יהפוך לאפשרות ארוחת ערב אהובה על כל בני המשפחה. בהרכב ובטעם, דייסת כוסמת עם בשר עוף דומה לפילף. תכולת הקלוריות שלה תהיה רק ​​121.4 קילוקלוריות ל 100 גרם של המוצר המוגמר. זה המקרה כאשר המארחת משתמשת אך ורק בשד, ולא ברגלי עוף.

הטכנולוגיה להכנתה היא כדלקמן:

  • כוס כוסמת מוכנה באותו אופן כמו במתכונים הקודמים;
  • 300 גרם פילה עוף נחתך לחתיכות קטנות ומטגן במחבת חמה במשך 5-7 דקות;
  • ואז להוסיף ירקות לבשר - בצל קצוץ וגזר מגורד על פומפיה גסה. הם יצטרכו 1 חתיכה בגודל בינוני;
  • יש להמליח את החומרים שבתבנית לפי הטעם ולהתבל בתבלינים. אפשרות טובה מאוד תהיה להוסיף בזיליקום מיובש וציפורן שום כתוש;
  • לאחר 3-4 דקות, שפכו את רסק העגבניות המדולל במים לתבנית לירקות (2 כפות לכוס נוזל);
  • כוסמת מונחת על גבי, הכל מעורבב, סגור בחוזקה עם מכסה ומתבשל לפחות חצי שעה. כמה פעמים במהלך הבישול, יש לערבב את המנה.

לאחר 30 דקות כוסמת סופגת את כל המים בעגבנייה והופכת לדייסה טעימה, שלא חבל להגיש לשולחן גם כאשר האורחים בבית.

עם בקר

 

מנה זו מושכת לא רק לטעמה, אלא גם להיעדר קשיים בתהליך הבישול. תכולת קלוריות - 154 קילוקלוריות ל 100 גרם מוצר. סוחרי כוסמת עם בקר יהיו טעימים יותר אם תשתמשו בבשר בקר צעיר. יש לקחת אותה מעט כפור, זה יקל על תהליך החיתוך.

הבישול הוא כדלקמן:

  • בשר (ל -4 מנות יש לקחת 200 גרם בשר בקר) נחתך לקוביות קטנות, בצל וגזר בקוביה קטנה, וכוס כוסמת מושרה במשך חצי שעה במים קרירים;
  • הירקות מונחים בתבנית עם שמן צמחי ומועברים עד שהם רכים;
  • עיסת בקר קצוצה מתווספת לפסיבוב הירקות המוגמר. תהליך הטיגון המשותף של מוצרים אלה נמשך על אש גבוהה עד להגדרת הבשר;
  • כוסמת מוכנה מונחת על גבי המוצר המוגמר למחצה המוכן, מלח ותבלינים מתווספים לפי הטעם, הכל מלא במים כך שהוא מעט מכסה את המוצרים.

תהליך הבישול הנוסף זהה לאלו שתוארו לעיל. כוסמת מוכנה בסוחרים עם בקר בסירים או ברווזונים. השיטה המתאימה נבחרת לפי שיקול דעתה של המארחת.

מתכון כוסמת לסוחרים עם חזיר במחבת

דייסת כוסמת עם בשר חזיר נחשבת למסורתית, שכן הוא היה האהוב יותר מכל בבתים של האצולה הרוסית הישנה. מרבית עקרות הבית המודרניות מעדיפות לבשל במחבת. המתכון פופולרי מאוד, ובנוסף למרכיבים המפורטים לעיל, משתמשים בעגבניות. במקרים מסוימים הם מוחלפים ברסק עגבניות. גרסה זו של דייסת כוסמת מכילה את כמות הקלוריות הגבוהה ביותר. 100 גרם מהמוצר המוגמר מכיל קצת יותר מ- 250 קילוקלוריות.

ההכנה צעד אחר צעד של מנה כמו כוסמת עם סוחרי חזיר מורכבת מהצעדים הבאים:

  • להכין בצל וגזר (עליהם לקחת 2 חתיכות בגודל בינוני) כמו במתכונים הקודמים ולהעביר במחבת בכמות קטנה של שמן צמחי;
  • להוסיף ירקות חזיר קצוץ לקוביות קטנות ולהמשיך לטגן עד לבשר מבושל למחצה;
  • עגבניות קצוצות או 2 כפות רסק עגבניות מונחות במוצר המוגמר למחצה, מלח ותבלינים מוסיפים לפי הטעם, סחיטת שן שום, הכל מכוסה בכוסמת מוכנה ונשפך במים חמים כך שהוא מעט מכסה את תוכן התבנית.

לאחר הרתיחה, האש מצטמצמת למינימום, הכלים סגורים בחוזקה עם מכסה והתבשיל מתבשל במצב זה לפחות חצי שעה. המנה מוגשת במנות א-קארט. למעלה זה הכי מפוזר עשבי תיבול.

סוחרי כוסמת ללא בשר

 

במקרים מסוימים, אתה יכול לבשל מנה כזו ללא בשר לארוחת הערב. מתכון זה מתאים לאנשים צמחוניים או שיש להם היסטוריה של כל מחלה שאינה מאפשרת שימוש במוצרי בשר. על מנת למנוע מהתבשיל לאבד את טעמו המסורתי, הוא משמש לבישול כוסמת תיבול בסגנון סוחר. ניתן לרכוש אותו בכל חנות. אני רוצה לציין מייד שמאכל אוכל בשר יאהב את המנה הזו, מכיוון שהתיבול של מגגי מעביר באופן מלא את טעם החזיר.אפשרות זו תהיה אלוהים למי שעוקב אחר הדמות, מכיוון שתכולת הקלוריות שלה אינה עולה על 117 קילוקלוריות למאה גרם מהמוצר המוגמר.

הבישול מתחיל בהכנת כוסמת. הוא ממוין ונשטף תחת מים זורמים. ואז הם נקוביים ומטגנים בבצל שמן חמניות, גזר ופלפלים קטנים. ברגע שהירקות רכים הם מוסיפים 2 כפות רסק עגבניות, תבלינים, מלח ושום לפי הטעם. במשך כמה דקות המרכיבים הללו נמוגים בתבנית, ואז שמים בתוכה את הכוסמת המוכנה, יוצקים שקית תיבול מגגי, שופכים מים ומבשלים במינימום רתיחה במשך 20 דקות, עד שהנוזל נספג לחלוטין.

חשוב לדעת כי אין צורך לבשל כוסמת, מספיק להביא אותו לרתיחה ולהשאיר להתבשל למשך חצי שעה. במקביל, דגני בוקר ישמרו על כל התכונות התזונתיות שלה.

מתכוני כוסמת בסוחר בכיריים איטיות:

במקרים בהם המארחת לא הספיקה להכין ארוחת ערב מלאה וטעימה, ציוד מטבח עוזר לה. ניתן לבשל כל מנה בכיריים איטיות. התבנית החכמה הזו תעזור כמעט בכל שלבי הבישול, וארוחת הערב תוגש במהירות ובמדויק בזמן. סוחרי כוסמת בכיריים איטיות פופולרית מאוד בקרב נשים מודרניות חסרות זמן.

המנה מתכוננת במהירות, ו כוסמת עם בשר, פטריות או ירקות בכיריים איטיות לעולם אינה נשרפת. הוא אידוי ורווי אידיאלי בכל הטעמים המרכיבים את המרכיבים במנה זו. מפתחי מכשירי מטבח מספקים הכנת דייסה מכוסמת על פי מספר מתכונים המשתמשים במרכיבים שונים. זה מאפשר לך לגוון את התזונה המשפחתית שלך ולפנק את משק הבית שלך עם משהו טעים כל יום. מכיוון שמתכוני בישול זמינים במדריך המתכונים שהגיע עם התבנית, אל תתעכבו על טכנולוגיית הבישול. עדיף להזכיר כמה ניואנסים שיכולים להפוך לטעימה רב-לוקית.

עם ירקות

במתכון זה, תוספת של שמנת חמוצה, בנוסף לרסק עגבניות, יכולה להוסיף טעם. זה יהפוך דייסת כוסמת עם ירקות עדינה יותר בטעמם. אפשרות טובה תהיה להשתמש בירקות נוספים - חצילים, קישואים, פלפל, עגבניות, סלרי, דלעת. מה בדיוק לעצור את בחירתך תלוי בהעדפות הטעם של המארחת ובני משפחתה או אורחיה. אם תרצה, ניתן להכין מנה כזו חריפה יותר. לשם כך, הוסף פלפל צ'ילי חריף. ואסור לשכוח כי כוסמת היא סוחר בכיריים איטיות עם ירקות, המכילה מעט יותר ממאה קילוקלוריות, המוגשת על שולחן עם עשבי תיבול טריים.

עם עגל

 

המתכון הזה הוא גרסה מעניינת מאוד. הפופולריות שלו מוכרת בזכות טעמו המעולה ותכולת הקלוריות הנמוכה למדי, אשר לכל 100 גרם מהמוצר המוגמר הוא 166 קילוקלוריות. בעת הבישול יש לציין שכדי להקל על חיתוך הבשר עדיף לקחת אותו מעט כפור. טעם נוסף יושג אם משתמשים בפטריות טריות או קפואות בנוסף לעגל. מנה כזו לא תשאיר אדישה אפילו את גורמה המהיר ביותר.

אחת הדקויות של הבישול בסיר-קוקר היא חשיפה נוספת בקערה לאחר אות המוכנות. מספיק עשר דקות במצב "חימום" בכדי שיצירת המופת הקולינרית תשיג רוך נוסף, כוסמת לספוג את כל טעמי החומרים שהוכנו בו זמנית.

עם חזיר

במתכון זה, הניואנס העיקרי של הבישול שמשפר את טעמו של המנה המוגמרת הוא הפחתת שמן צמחי המשמש לטיגון חזיר. זה הופך את הארוחה פחות לשומנית. תכולת הקלוריות שלו, בניגוד לאופציית הבישול במחבת, נמוכה בהרבה ומסתכמת ב 176 קילוקלוריות ל 100 גרם מהמוצר המוגמר. דקיקות נוספת היא חיתוך בשר חזיר. כדי להכין איתו דייסת כוסמת משוחררת בכיריים איטיות, עדיף לחתוך את החזיר לא לפרוסות או לקוביות, אלא לפרוסות קטנות.שנה את טעם האוכל לטובה ותוספת פטריות עונתיות או שמפיניונים למנה המוכנה.

עם עוף

 

סוחרי כוסמת עם עוף, מבושלים בכיריים איטיות, מכילים רק 120 קילוקלוריות ל 100 גרם של המוצר המוגמר, ובשל קלות ההכנה מוגשים לרוב לארוחת הערב. היתרון של המנה הוא בזמינות של עוף לאדם בעל הכנסה כלשהי, כמו גם קלות ההכנה, במיוחד אם הבישול נעשה בכיריים איטיות. תפקיד חשוב בהעדפות הקולינריות של גרסה מסוימת זו של אוכל רוסי ישן ממלא על ידי טעמו הייחודי, כמו גם היכולת לשלב עוף עם מגוון גדול של ירקות, מה שהופך אותו ליותר תזונתי ובריא. ואם תוסיפו פטריות לעוף, כמו במתכונים קודמים, לא תהיה גבול להתלהבות של משקי הבית.