בשר טורקיה הוא ייחודי בטעמו ובאיכויותיו הבריאות. לחופשה עדיף לבשל את כל הודו, ולארוחת ערב משפחתית צנועה תוכלו לאפות מקלות תוף של הודו בתנור. בהשוואה לפילה, הבשר של חלק זה של הפגר רך יותר, עסיסי, בריא ומהיר יותר לבישול.
תוכן חומר:
תוף הודו תנור בשרוול
בתקופה האחרונה, בשר הודו הפך לביקוש הגדול ביותר. ותהילה כזו קל מאוד להסביר. הבשר של ציפור זו הוא רך, טעים ובו בזמן, בריא מאוד ודל קלוריות. טורקיה מסתדרת היטב עם ירקות, לולים ופטריות. והיום נספר לכם איך לאפות מקלות תוף הודו בשרוול, מכיוון שככה תוכלו לחסוך את העסיסיות של הבשר ולהפוך אותו ליותר רך ורך.
מרכיבים
- תוף;
- שני גזר;
- שני בצלים;
- כפית שום מיובש ובזיליקום;
- מלח, פלפל;
- פטרוזיליה.
שיטת בישול:
- קח כל מיכל, הכניס לתוכו את מקלות הגחון, זליף פלפל, מלח והשאיר למשך 15 דקות.
- בקערה נפרדת אנו מכינים מרינדה משמן צמחי, שום מיובש, בזיליקום ופטרוזיליה קצוצה. שופכים את השוקן עם ההרכב המוכן והכניסו אותו למקום קריר למשך חצי שעה.
- בשרוול שמנו עיגולי בצל וגזר מתובלים בתבלינים, מורחים את מקלות התוף מלמעלה, עוטפים את השרוול ומכניסים לתנור למשך שעה, טמפרטורה - 180 ° С
- אם תרצו לבשל בשר בקרום טעים, אז 15 דקות לפני שהתבשיל מוכן, חתכו את השרוול ופתחו את הרגל התחתונה.
עם תפוחי אדמה
הקושי העיקרי בהכנת הודו הוא גודלו, כך שאם אינכם רוצים לטרוח עם פגר שלם, תוכלו לבשל חלק נפרד ממנו, למשל, מקלות תוף. נסו לבשל את מקלות התוף ההודיים הרכים ביותר שנאפים בתנור עם תפוחי אדמה.
מרכיבים
- תוף הודו;
- קילו תפוח אדמה;
- בקבוק יין לבן;
- חצי כוס חומץ יין;
- שתי שיני שום;
- בצל;
- מלח, פלפל, רוזמרין מיובש.
שיטת בישול:
- שופכים אלכוהול עם חומץ לכלי עמוק, מוסיפים שלוש כפיות. רוזמרין מיובש, מערבבים ומורחים את הבשר במרינדה המוכנה. אנו נותנים לו מנוחה במשך שעתיים.
- מערבבים פרוסות תפוחי אדמה עם טבעות בצל, שום קצוץ, מלח, פלפל ורוזמרין.
- פיזרנו את הירקות על תבנית אפייה ושמנו את מקלות התוף של ההודו. הכנסנו את בילט לתנור בחום של 200 מעלות למשך 20 דקות.
- ואז הופכים את השוקה ושופכים את היין, מורידים את הטמפרטורה ב 20 מעלות ומבשלים עוד 30 דקות.
מתכון לצליית נייר כסף
נייר כסף הוא עוזר אמיתי במטבח. בעזרתו תוכלו לבשל את המנות הכי טעימות ומזינות. אם אינכם יודעים לבשל מקלות תוף הודו בנייר כסף, וכמה לאפות את החלק הזה של הפגר, אז קראו את המתכון שלנו.
מרכיבים
- תוף;
- שתי שיני שום;
- כפית חמאה;
- תבלינים, מלח.
שיטת בישול:
- החמאה נשמרת בטמפרטורת החדר, ואז מעורבבת במלח.
- אנו לוקחים את רגל ההודו ושמים את התערובת המוכנה מתחת לעור. מלמעלה אנו מתבלים את חומר העבודה בשום, מלח ותבלינים אחרים לבחירתכם.
- יש לרסס את נייר הכסף בשמן, לשים עליו את הודו, לעטוף אותו ולשלוח לתנור למשך 1.5 שעות בטמפרטורה של 200 מעלות צלזיוס.
- אנו מגישים את המנה המוגמרת עם כל תוספת וירקות.
איך לאפות מקלות תוף הודו עם מיונז
לפעמים לארוחת ערב אתם ממש רוצים לטפל בעצמכם וביקיריכם במנה טעימה ויפה. אחד מהם עשוי להיות מקלות תוף הודו - הבשר שלו טעים ובריא באותו זמן. מרינדה פיקנטית בתוספת חזרת תעניק למנה ארומה וטעם מיוחדים.
מרכיבים
- רגלי הודו;
- ארבע כפות מיונז ו חזרת שולחן;
- מלח, פלפל.
שיטת בישול:
- אנו שוטפים את רגלי הציפור, מייבשים אותה ומניחים אותה על קלף.
- אנחנו לוקחים מיונז, מערבבים אותו עם חזרת, מלח ופלפל.
- מצפים את השוק ברוטב המוכן, עטפו אותו בקלף והכניסו למקרר לשלוש שעות לפחות.
- לאחר שהרגליים מרינדות, שלחו אותן לתנור למשך שעה 20 דקות, והגדירו את הטמפרטורה ל- 200 מעלות.
במרינדת חרדל
בשר טורקיה עצמו טעים מאוד, אבל אם תשחילו אותו ותוסיפו ירקות, תקבלו מנה מאוד ארומטית ומזינה.
מרכיבים
- תוף הודו;
- שלוש פקעות תפוחי אדמה;
- 100 גרם אפונה ירוקה;
- שלוש כפות רוטב סויה;
- שלוש כפיות חרדל;
- כפית בזיליקום מיובש.
שיטת בישול:
- קודם כל, הכינו את תיבול הסויה, חרדל הבזיליקום. בתערובת המוכנה שמים את רגל ההודו ומשאירים למשך שעה.
- הניחו את מקלות התוף על נייר הכסף וכסו אותו עם תפוחי אדמה קצוצים. אנחנו שופכים הכל במרינדה, עוטפים את נייר הכסף ומכניסים את בילט לתנור למשך שעה, טמפרטורה - 180 מעלות
- לאחר מכן אנו פותחים את נייר הכסף, מוסיפים אפונה ירוקה לתפוח האדמה ומבשלים את התבשיל 10 דקות נוספות, ומעלים את הטמפרטורה ב- 40 מעלות.
בישול ברוטב סויה
לא כולם יודעים שאכילת רוטב סויה מספקת לגוף יתרונות שלא יסולא בפז, מכיוון שהוא מכיל כמות גדולה של ויטמינים, מינרלים וחומצות אמינו. רופאים ממליצים בחום לשים לב לרוטב כזה למי שיש לו בעיות בלב וכלי הדם.
ישנם שני סוגים של רוטב - כהה וקלילה. אור משמש להלבשת סלטים, וחושך אידיאלי לבישול בשר.
זה בדיוק הרוטב שנשתמש בו להכנת מקלות תוף הודו.
מרכיבים
- תוף הודו;
- ארבע כפות רוטב סויה;
- לימון אחד;
- שמן, פלפל שחור.
שיטת בישול:
- שופכים רוטב סויה, מיץ סחוט מלימון אחד וארבע כפות שמן צמחי לקערה עמוקה. מערבבים הכל עם פלפל שחור.
- ברוטב המוכן, כבשים את רגלי הציפור כשעה, אך אם זה אפשרי, זה יכול לקחת יותר זמן.
- הנחנו את הרגליים על נייר הכסף, עוטפים ומבשלים בתנור במשך שעתיים בטמפרטורה של 200 מעלות צלזיוס
עם שום ותפוחים
תפוחים משתלבים בצורה מושלמת עם הודו. הפרי מדגיש עוד יותר את רכות הבשר, הופך את המנה ליותר ארומטית ומשביעה.ואם תוסיפו מעט שום, אז תקבלו מנה מקורית עם טעם פיקנטי ומעודן.
מרכיבים
- רגלי הודו;
- בצל סגול;
- שלוש שיני שום;
- ½ ק"ג תפוחים חמוצים וחמוצים;
- 100 גרם חרדל דיז'ון;
- מלח, פלפל, שמן זית.
שיטת בישול:
- בקערה קטנה שמנו 50 גרם חרדל ושום קצוץ, יוצקים שתי כפות שמן ומערבבים.
- ברגל התחתונה אנו מבצעים חתכים עמוקים משני הצדדים, אנו משפשפים אותם עם החרדל שנותר, כמו גם מלח ופלפל.
- שים את הבשר על נייר הכסף ושלח אותו לתנור למשך שעה.
- בזמן שהרגליים אפויות, קחו מחבת וחממו עליה שמן. שים בו חצי טבעות של בצל סגול ומטגנים אותן חמש דקות. ואז להוסיף פרוסות תפוח, קורט מלח, פלפל וסוכר, לבשל למשך 10 דקות.
- לאחר מכן שלבו תפוחים עם בצל עם תערובת של חרדל, שמן ושום.
- שים את הרגליים המוגמרות על המנה עם הבצל והבצל ברוטב פיקנטי.
לבישול הודו, הקפידו להשתמש בעשבי תיבול ותבלינים, וכדי להפוך את הבשר ליותר טעים, תוכלו למלא את הרגל בשן ושן. כמו כן, אל תשפכו את המיץ שנוצר לאחר אפיית ההודו, מכיוון שעל בסיסו תוכלו לבשל רוטב או רטבים טעימים.
