מנה זו שייכת למטבח הספרדי. על פי המתכון הקלאסי, ניתן לבשל גזפצ'ו בווריאציות שונות. תלוי בעונה משתמשים במגוון של ירקות, אך חייבים להיות במקום עגבניות בשלות.

גזפצ'ו - מתכון קלאסי

להכין gazpacho בבית זה קל. הדבר העיקרי לעקוב אחר הרצף הוא קודם לטחון ירקות ועשבי תיבול ואז לערבב אותם. השתמש במרק קר. לפני ההגשה הוא מקורר ומתעקש לפחות שלוש שעות, ומוגש עם חתיכות קרח.

מרכיבים

  • עגבניות - 460 גרם;
  • פלפל שחור;
  • בצל - 1 pc .;
  • מלח;
  • מלפפון - 1 pc .;
  • רוטב טבסקו - 5 טיפות;
  • פלפל - 1 pc .;
  • שמן זית - 40 מ"ל;
  • מיץ עגבניות - 750 מ"ל;
  • חומץ אדום יין - 80 מ"ל;
  • כוסברה - 0.5 כוסות.

בישול:

  1. שופכים מים רותחים על העגבניות. הסר את העור. חצי חתוך לחתיכות קטנות. חותכים את המלפפון. החלק הראשון יהיה צורך בחלקים קטנים. חותכים את הבצל. קוצצים חלק אחד.
  2. מניחים קערות אוכל מוכן. הפעל את הבלנדר. טוחנים. מוסיפים פלפל. ערבוב.
  3. קוצצים את הכוסברה. לזרוק פירה. יוצקים פנימה מיץ עגבניות. יוצקים חומץ, ואחריו שמן. הוסף את טבסקו. ערבוב.
  4. קוצצים את הירקות שנותרו. החלקים צריכים להיות קטנים ככל האפשר. לזרוק פירה. למלח. ערבוב.
  5. מכניסים למקרר.

אפשרות לבישול עם סרטן

אם תחליט לטפל באורחים בגזפצ'ו עם סרטן, הם יופתעו לא רק מהמראה המתוחכם, אלא גם מהטעם של המנה. הם יעריכו את יצירת המופת הקולינרית שלכם.

מרכיבים

  • פלפל בולגרי - 2 יח ';
  • סרטן - 210 גרם;
  • כוסברה - 25 גרם;
  • פלפל שחור גרוס;
  • עגבנייה - 1100 גרם;
  • מלח;
  • מלפפון - 550 גרם;
  • סוכר - 1 כף. כף;
  • שום - 3 ציפורן;
  • מיץ לימון - 40 מ"ל;
  • שמן זית - 35 מ"ל;
  • בצל - 1 pc. סגול
  • מיץ עגבניות - 600 מ"ל;
  • צ'ילה - 1 pc .;
  • פטרוזיליה - 25 גרם.

בישול:

  1. הרתיחו מים. יוצקים מעל העגבניות. הליך זה יקל על הקילוף.קוצצים. זה ייקח חתיכות גדולות.
  2. טוחנים פלפל פעמון חתיכות קטנות. קוצצים את פלפל הצ'ילי.
  3. קוצצים בצל דק.
  4. טוחנים שיני שום ופטרוזיליה.
  5. שלח לקערה. בעזרת בלנדר הופכים לפירה.
  6. לשים להתקרר.
  7. פרק את בשר הסרטנים לסיבים. ממלאים בשמן. מפזרים כוסברה קצוצה. יוצקים שני סוגים של מיץ. מפזרים סוכר. למלח. מוסיפים פלפל. מקציפים. השתמש בבלנדר.
  8. שופכים פירה מקורר לקערות, מוסיפים כמה כפות של מסת סרטנים.

חומרים נוספים:מתכון gazpacho

עם שרימפס

מרק עגבניות טעים שיפנה לאוהבי פירות הים. גזפצ'ו שרימפס רך וארומטי.

מרכיבים

  • כמון - 3 גרם;
  • מלח;
  • חומץ - 1 כף. כף יין;
  • פלפל שחור;
  • תערובת של מיצי ירקות - 750 גרם;
  • מלפפון - 0.5 יח ';
  • שום - 3 ציפורן;
  • שרימפס - 120 גרם קטן;
  • כוסברה - 4 סניפים;
  • עגבניות במיץ שלהם - 470 גרם;
  • בצל - 8 נוצות ירוקות;
  • פטרוזיליה - 4 ענפים;
  • פלפל בולגרי - 1 pc.

בישול:

  1. קוצצים את הכוסברה.
  2. קוצצים שיני שום.
  3. קוצצים את נוצות הבצל הירוק בחתיכות גדולות.
  4. קוצצים את פלפל הקליפה.
  5. קוצצים את המלפפון.
  6. הפעל את הבלנדר. מקציפים עגבניות עם מיץ.
  7. הרתיחו את השרימפס.
  8. מערבבים את כל החומרים. מוסיפים פלפל, כמון. שופכים פנימה את החומץ. למלח. ערבוב.
  9. מכניסים למקרר.
  10. עמד שלוש שעות.

מנה ראשונה בריאה עם סלרי

אפשרות נוספת שתעזור לגוון את הדיאטה.

מרכיבים

  • פלפל בולגרי - 2 יח '. ירוק
  • פלפל;
  • מלח;
  • עגבנייה - 4 יח ';
  • פלפל בולגרי - 2 יח '. אדום
  • קוביות קרח;
  • בצל - 1 pc .;
  • בזיליקום טרי;
  • נענע טרייה;
  • סלרי - 1 pc .;
  • מיץ עגבניות - 1100 מ"ל;
  • מלפפון - 1 pc.

בישול:

  1. יש צורך בפלפל בצורה של קוביות.
  2. שופכים מים רותחים על העגבניות. הסר את המעיל העליון. קוביות.
  3. טוחנים את המלפפון. אנו זקוקים לחתיכות קטנות בגודל.
  4. קוצצים את הבצל.
  5. יש צורך בסלרי בחתיכות קטנות.
  6. מכניסים לקערה. השתמש בבלנדר, מקציפים.
  7. טוחנים מנטה עם בזיליקום. שופכים את הירקות מחית עם מיץ עגבניות. מפזרים עשבי תיבול. למלח. מפזרים פלפל. ערבוב.
  8. מגישים על ידי הוספת קרח.

Gazpacho חם

באופן מסורתי, מרק זה מוגש בקור, אך בחורף תוכלו לרצות את בני הבית עם אפשרות חמימה לבשל את המנה האהובה עליכם.

מרכיבים

  • בשר - 1000 גרם;
  • עגבנייה - 1 pc .;
  • עוגות לחם;
  • שום - 3 ציפורן;
  • טימין
  • מרק בשר - 550 מ"ל;
  • שמן זית - 2 כפות. כפות;
  • רוזמרין;
  • יין לבן;
  • מלח;
  • דפנה - עלה 1.

בישול:

  1. קלף את העגבנייה. לשם כך, שפכו מים רותחים על הפרי.
  2. קוצצים את שיני השום. מניחים בתבנית, משתמשים בצדדים גבוהים. שופכים פנימה שמן. לטגן.
  3. קוצצים את הבשר. שלח לצלייה. יוצקים עם יין. לטגן. לחות צריכה להתנדף לחלוטין.
  4. יוצקים את מרק הבשר. הניחו דפנה. טוחנים זעפרן. להוסיף לתבנית. הרתיחו רבע שעה.
  5. לרסק את הטורטייה. שלח למרק. המסה צריכה להיות עבה ומספקת. מגישים חם.

בסיר איטי

ניתן לבשל אבקה נהדרת בכיריים איטיות.

מרכיבים

  • עגבניות - 4 יח ';
  • מלח;
  • פלפל בולגרי - 1 pc .;
  • תבלינים
  • כיכר - 300 גרם;
  • מלפפונים - 2 יח ';
  • רוטב טבסקו - 2 כפיות;
  • בצל - 1 pc .;
  • חלב - 30 מ"ל;
  • שמן חמניות - 110 מ"ל;
  • חומץ - 3 כפיות.

בישול:

  1. חותכים את העגבניות לארבעה חלקים. הסר את הזרעים.
  2. חתוך את העור מהמלפפונים. הסר את הזרעים.
  3. קוצצים גס את כל הירקות. לשים בקערה. ממלאים בשמן. הוסף חלב. יוצקים חומץ ורוטב טבסקו. ערבוב.
  4. מכניסים למקרר. לעמוד כשעה וחצי.
  5. שלח לבלנדר. מקציפים. שופכים לקערת התנור.
  6. אם הפירה התברר סמיך מאוד, אז אתה יכול לשפוך מים. הוסף מלח. מוסיפים פלפל. ערבוב.
  7. הפעל את מצב המרק. הגיע הזמן לבחור רבע שעה.
  8. יוצקים לכלי. מכניסים למקרר.
  9. קוביות כיכר. שלח לתנור. בחר במצב "קרום" או "אפייה". הזמן הוא רבע שעה.
  10. שופכים את המסה המצוננת לקעריות. מפזרים קרקרים.

מרק גאזפצ'ו ספרדי עם סלסה

כדי להתקרר בימי הקיץ החמים, הכינו מרק טעים. השתמש רק בעגבניות טריות ובשלות.

את המרק יש לשמור במקרר לפני ההגשה, אך אם יש לכם סבלנות ולהגיש ביום, המרק יתברר כטעים להפליא ורווי בארומות.

רכיבים

  • לחם חיטה - 120 גר 'קוביות;
  • קרח - 8 קוביות;
  • מים - 500 מ"ל קרים;
  • פלפל שחור;
  • עגבניות - 950 גרם;
  • מלח;
  • מלפפון
  • פלפל אדום אדום גרוס;
  • רוטב טבסקו - 5 טיפות;
  • פלפל צ'ילי גרוס;
  • מיץ ליים - 30 מ"ל;
  • שום - 2 ציפורן קצוצה;
  • מיץ לימון - 30 מ"ל;
  • שמן - 35 מ"ל זית;
  • בזיליקום - 15 עלים.

קרוטונים:

  • לחם חיטה - 120 גרם ללא קרסים;
  • שמן זית - 150 מ"ל;
  • שום - 1 ציפורן קצוצה.

סלסה:

  • מלפפון - 2.5 ס"מ, בקוביות;
  • אבוקדו - 1 pc .;
  • פלפל צ'ילי - 0.5 יח '. מגורר;
  • מיץ לימון - 5 מ"ל.

בישול:

  1. משרים את הלחם. משרים חמש דקות.
  2. שופכים את הנוזל הרותח על העגבניות. לנקות. הסר את הזרעים. לטחון.
  3. חותכים את השכבה העליונה מהמלפפון. לחתוך. בחר זרעים. קוצצים אותו.
  4. הכניסו מלפפון, עגבניות, פלפל, שום, צ'ילי, מיץ, שמן, טבסקו לקערה. שופכים מים. מקציפים. אין צורך במסה נוזלית לחלוטין, יש לחוש חתיכות קטנות. למלח. לעונה. מגניב. זה ייקח שלוש שעות.
  5. עכשיו הגיע תורם של הקרוטונים. מגררים לחם עם שום. קוצצים. הקוביות המתקבלות מונחות בכלי בו מוזגים שמן מראש. לטלטל. חתיכות צריכות להיות רוויות באופן שווה בשמן. מניחים בתבנית. לטגן. הריק צריך להיות בצבע זהוב יפה.
  6. לקציצת סלסה קוצצים את האבוקדו. יוצקים את הקוביות המתקבלות במיץ. זה יעזור לאבוקדו לשמור על צבע.
  7. מערבבים צ'ילי עם מלפפון. שלב עם אבוקדו.
  8. שופכים מסה מקוררת לקערות. הניחו קרח ממורמר. שים סלסה. מפזרים בזיליקום. מפזרים קרוטונים.

בתוספת אבוקדו

האוכל מתובל וקצת מתוק. הדבש עוזר למנה לרכוש טעם קטיפתי ועוטף.

מרכיבים

  • בזיליקום - 35 גרם;
  • שמן זית - 55 מ"ל;
  • פלפל שחור;
  • מים - 100 מ"ל;
  • עגבניות - 5 יח ';
  • מלח ים;
  • פטרוזיליה - 20 גרם;
  • שום - 2 ציפורן;
  • בצל סגול - 1 pc .;
  • דבש - 15 מ"ל;
  • סלרי - גבעול 1;
  • מיץ - 50 ליטר לימון;
  • פלפל אדום מתוק - 1 pc .;
  • אבוקדו - 1 pc.

בישול:

  1. שופכים את המים הרותחים על העגבניות. הסר את המעיל העליון. הוסף מיץ. שופכים מים. קוצצים.
  2. טוחנים שיני שום. קוצצים את הבזיליקום. ממלאים בשמן. שופכים מים. למלח.
  3. הפעל את הבלנדר. מקציפים.
  4. קלף את האבוקדו. קוצצים. קוצצים את הבצל. טוחנים את גבעול הסלרי. קוצצים את הפלפל. כל המוצרים צריכים להיות בצורת קוביות קטנות.
  5. מערבבים את החומרים הקצוצים עם פירה. ערבוב.
  6. קרע פטרוזיליה. הוסף למסה.
  7. מפזרים פלפל.
  8. לשים להתקרר.

גזפצ'ו האנדלוסי

המנה המפורסמת הזו שניתן למצוא כיום בכל המסעדות בספרד הוכנה במקור על ידי העניים. אחרי הכל, התבשיל זול, משביע ומוכן מאוד מהר.

מרכיבים

  • עגבניות - 2 יח ';
  • פטרוזיליה;
  • פלפל בולגרי - 2 יח ';
  • פלפל;
  • בצל - 1 pc .;
  • מלח;
  • שום - 1 pc .;
  • שמן - 75 מ"ל;
  • מלפפון - 1 pc.

בישול:

  1. כל המוצרים חייבים להיות טחונים. לשם כך עדיף להשתמש בבלנדר. שמים בקערה ירקות וירקות קצוצים. מקציפים.
  2. שופכים פנימה שמן. למלח. מפזרים פלפל. מקציפים.
  3. מגניב. זה ייקח לפחות שלוש שעות.