כשצריך להאכיל במהירות משפחה עייפה ורעבה בארוחת ערב, דגים הם אופציה נהדרת. הוא לא רק עשיר ומזין, אלא גם מכיל ויטמינים וחומצות אמינו רבים. ואם אופים אותו, הוא ישמור על מרבית התכונות השימושיות שאבדו בעזרת סוג אחר של טיפול בחום. קחו למשל את המתכונים המוכחים לפורל שנאפה בתנור בנייר כסף.

פורל אפוי שלם בתנור

לאפייה בנייר כסף, פגר בינוני הוא הטוב ביותר. אם נרכש דגים קפואים, יש להפשיר אותו באופן טבעי, בשום מקרה בלי לשפוך מים.

כדי להכין את כל הפורל בנייר כסף, הכינו סט מכולת כזה מראש:

  • פגר דגים;
  • שמנת חמוצה;
  • עגבניות
  • תבלינים "דגים" ומלח.

אנו אופים את המנה כך:

  1. יש לשמן את הפורל השטוף והנקי בתערובת שמנת חמוצה, תבלינים ומלח, לא לשכוח את פנים הבטן.
  2. חתכנו את העגבניות במעגלים, ואם הפירות גדולים אז פרוסות חצי עגולות. שמנו אותם בתוך הדג ואז מקבעים את שולי הפרוסות בעזרת קיסמים.
  3. אנו מעבירים את הפגר לחתיכת נייר כסף גדולה, עוטפים אותה בזהירות, שמים אותה על תבנית אפייה ומכניסים לתנור.

לפתק. אי אפשר לומר בוודאות כמה פורל אפייה. הזמן תלוי בגודל הדג. בממוצע מבושל פגר שלם תוך 30 עד 45 דקות.

איך לאפות סטייקי דגים

כדי לאפות דגים מהר יותר, עדיף לקחת לא את כל הפגר, אלא לחתוך אותו לסטייקים.

במקרה זה משתמשים במוצרים הבאים:

  • סטייקי פורל;
  • בצל גדול;
  • מיונז;
  • מיץ לימון;
  • גבינה
  • מלח ותבלינים.

כיצד לבשל ארוחות:

  1. יוצקים את הדגים במיץ לימון, מוסיפים מלח, תבלינים, משמנים במיונז ומשאירים למרינה.
  2. חתכנו את הנורות בחצאי טבעות רחבים ונניח אותם על תבנית אפייה מכוסה בנייר כסף, כך שתיווצר "כרית" צפופה.
  3. מניחים חתיכות דגים על גבי הבצל, מפזרים עליהם גבינה ומכניסים לאפייה.

כאשר שבבי הגבינה נמסים ולובשים גוון זהוב בהיר, ניתן להוציא את התבשיל מהתנור.

בישול עם ירקות

כדי לא לבזבז זמן בהכנת מנה לצד, אפשר לאפות דגים בתנור עם ירקות. במקרה זה משתמשים בפגר שלם, כמו גם לחתוך לחתיכות.

לעבודה אתה זקוק לרכיבים כאלה:

  • פורל;
  • תפוחי אדמה
  • בצל;
  • שום
  • לימון
  • מיונז;
  • תבלינים ומלח;
  • ירוקים.

איך לבשל פורל בתנור עם ירקות:

  1. שופכים את הדגים במיץ לימון, מפזרים תבלינים ומלח, משמנים את הרוטב.
  2. חותכים את תפוחי האדמה לחתיכות גדולות, מערבבים עם שום כתוש ובצל קצוץ.
  3. ממליחים, מוסיפים תיבול ומעט שמן צמחי, מערבבים ומניחים לעמוד למשך זמן קצר.
  4. במרכז העומק, מכוסה בכלי נייר כסף, הניחו את פגר הדג והניחו את הירקות בשוליים.
  5. מכסים את המיכל עם חתיכת נייר כסף שנייה ומכניסים לתנור.
  6. לאחר האפייה של הדג, ותפוחי האדמה הופכים רכים, אנו מקשטים את המנה בעשבי תיבול ומגישים לשולחן.

טיפ. כדי פורל מכוסה בקרום נעים, כרבע שעה לפני שמוציאים אותו מהתנור, עליכם להסיר את חתיכת נייר הכסף השנייה.

פורל קשת אפוי בתנור

השם השני של פורל הקשת הוא mykizha. במאגרים ביתיים הוא הופיע לראשונה רק בתחילת המאה שעברה, אך כעת הוא נחשב לאחד הפרטים הנפוצים ביותר מזן הסלמון המאכלס בריכות בתשלום. מאפיין המבדיל הוא פס קשת אדמדם שנמצא בצדדיו ונמתח מהזימים לזנב.

כדי לבשל דגים כאלה בצורה טעימה, תזדקק למוצרים הבאים:

  • פורל הקשת;
  • פטריות;
  • בצל;
  • שמנת
  • קצת קמח או עמילן;
  • ירקות;
  • לימון
  • תבלינים ומלח.

כיצד לבשל פורל קשת עם מילוי פטריות שמנת:

  1. חותכים את הדגים לסטייקים, שופכים מיץ לימון, שופכים מלח ותיבול, נותנים לעמוד לזמן מה.
  2. חותכים פטריות ובצל כמה שיותר דק, שלחו אותם לטגן במחבת, וכשהם מתרככים ומתחילים להפיץ מיץ, יוצקים כוס שמנת ומפזרים ירקות.
  3. לאחר שהנוזל רותח, סמיך את הרוטב בכמות קטנה של עמילן או קמח, תוך כדי לישה כך שלא יישארו גושים.
  4. שמנו את נייר הכסף בכלי עמוק, מכסים את הצדדים, מניחים עליו חתיכות דגים ששפכנו ברוטב פטריות.
  5. מכסים את המנה עם פיסת נייר מתכת נוספת ומכניסים לתנור.

תשומת לב! בכדי להפוך את הדג למכרז, אינכם צריכים להוציא את שכבת נייר הכסף העליונה מהתבשיל עד סוף הבישול.

דגים ממולאים

לבישול דגים ממולאים עליכם לבחור נבלה גדולה יותר.

כדי לעבוד תצטרך מוצרים אלה:

  • פגר פורל גדול;
  • כמה בצל;
  • גזר;
  • חצי לימון;
  • מיונז;
  • תבלינים ומלח.

איך ממלאים דגים:

  1. אנו שוטפים את הפגר, שופכים מעל מיץ לימון, משפשפים את התבלינים והמלח על פני השטח.
  2. מטגנים את הבצל והגזר המגורר, קצוצים בחצאי טבעות, מלח ופלפל, ואז מצננים מעט.
  3. אנו ממלאים את בטן הדג במילוי, מהדקים את החתך בעזרת קיסמים ומצפים אותו במיונז.
  4. עטפו את הפורל בנייר כסף והכניסו לאפייה.

לפתק. כדי להפוך את המלית לתיבול, אפשר לערבב את הבצל והגזר המטוגנים עם שזיפים מיובשים, משמשים מיובשים או צימוקים.

מתכון פשוט עם לימון

כשאין זמן לבשל, ​​אפשר להכין פורל בהתאם למתכון הפשוט הזה.

לעבודה תצטרך:

  • סטייקי דגים;
  • לימון
  • מלח ותבלינים.

איך לבשל פורל עם לימון לפי מתכון פשוט:

  1. שוטפים את הסטייקים, מורחים עליהם מלח ותבלינים.
  2. חותכים לימון לפרוסות דקות עגולות.
  3. שמנו כל פרוסת דג בחתיכת נייר כסף נפרדת, מניחים מעל פרוסות הלימון. עוטפים את המנות ומכניסים לתנור.

מנה צדדית מצוינת למנה כזו תהיה אורז מבושל או סלט של ירקות טריים.

פורל אפוי עם פטריות

פטריות משלימות באופן מושלם לא רק בשר ועוף, אלא גם דגים.

כדי לאפות מנה על פי מתכון זה, אתה צריך מוצרים כאלה:

  • פגר פורל;
  • שמפיניונים טריים;
  • מיץ לימון;
  • ירוק שמיר;
  • מיונז;
  • מלח ותבלינים.

איך לאפות דגים עם פטריות בתנור בנייר כסף:

  1. אנו שוטפים את הפגר, מפזרים מלח ותבלינים, מפזרים מיץ לימון.
  2. שוטפים שמפיניונים טריים, מייבשים מעט ומפזרים שמיר קצוץ. אין צורך בחיתוך פטריות.
  3. מוסיפים פטריות מיונז ותבלינים, מערבבים בעדינות כדי שלא ישברו.
  4. הנחנו את נייר הכסף בתחתית הכלים העמוקים, שמנו את הדגים במרכז ומניחים את הפטריות סביבו.
  5. מכסים את המיכל עם פיסת נייר מתכת נוספת והכניסו לאפייה.

תשומת לב! יש לכסות את המנה בנייר כסף כך שלא יישארו חורים, אחרת, בזמן שהדג מבושל, יהיה לפטריות זמן לשרוף.

בהתאם למתכונים לעיל, תוכלו לאפות בנייר כסף לא רק פורל, אלא גם כל דג אחר לפי טעמכם האישי. ומותר לשנות את דרכי הבישול, תוך השלמת הכלים עם מרכיבים שונים.