מהפילה בקלה בתנור אפשר להכין המון כלים בריאים וטעים. אין צורך לחתוך מוצר זה, הוא מוכן במהירות, מה שמקל על העבודה של המארחת במטבח. קצת בקלה יבשה עם הכנה מתאימה הופכת רכה ועסיסית.

פילה בקלה אפוי מתחת לגבינה בתנור

דג רך תחת קרום גבינה אדמדם ריחני ייראה מתאים בכל שולחן חג. כך, בקלה מוכן משמר את כל החומרים החשובים.

זה יידרש:

  • פילה בקלה 600 גרם;
  • 2 בצל בינוני;
  • 150 גרם גבינה הולנדית;
  • 2 גר 'מתערובת כוסברה, אניס ומורג';
  • 3 גרם מלח.

המתכון הוא שלב אחר שלב.

  1. שוטפים בקלה במים צוננים ומייבשים על מפיות נייר.
  2. הדג נחתך לחתיכות גדולות, מניח בחוזקה בתבנית, ומפזר מלח ותבלינים.
  3. נורות נחתכות לחצאי טבעות ומונחות על גבי בקלה.
  4. על תוכן הטופס מפזרים גבינה מגורדת.
  5. פילה הקלה מתחת לגבינה מכניס לתנור שחומם מראש ל -190 מעלות ובושל כ- 35 דקות עד להשחמת הקרום.

טיפ: כדאי תמיד להכניס בקלה לתנור חם כדי שהמיץ הטבעי יישמר מתחת לקרום והתבשיל לא יתגלה כיבש.

מתכון נייר כסף

המנה נראית מרשימה מאוד, כך שהיא מתאימה לאירועים מיוחדים.

רשימת רכיבים:

  • פילה בקלה 1 ק"ג;
  • 1 שן שום;
  • 1 תפוח מתוק וחמוץ;
  • 1 בצל;
  • 20 מ"ל שמן צמחי;
  • מלח, פלפל שחור לפי הטעם.

שלבי בישול.

  1. הדג נשטף, מיובש.
  2. הפילה המוכן משפשף בתערובת של שום, פלפל ומלח.
  3. התפוח נחתך לצלחות דקות.
  4. קוצצים דק את הבצל ומטגנים בשמן במחבת עד לשקיפות.
  5. נוצרת מעטפה מהנייר כסף, מניחים בתוכה חלק מתערובת תפוח ובצל, מניחים דגים מעל ושוב את מסת התפוח והבצל. נייר הכסף עטוף בזהירות כך שהמיץ שנוצר לא ידלוף.
  6. המנה נאפה בחום של 190 מעלות למשך 40 דקות.

פילה בקלה בבלילת הגבינה

על פי מתכון זה, תוכלו לבשל פילה בקלה בצורת מקלות טעימים בפריך. הדג נלחם שלוש פעמים ונטבל בבלילה שבגללו הוא שומר על כל המיצים והאלמנטים השימושיים.

רכיבים נדרשים:

  • 700 גרם פילה דגים;
  • 2 ביצים
  • פירורי לחם ל- 80 גרם;
  • 180 גרם גבינה קשה;
  • 80 גרם קמח חיטה;
  • 20 מ"ל שמן צמחי;
  • מלח;
  • תערובת עשבי תיבול לדגים.

טכנולוגיית בישול.

  1. הפילה מחולק למספר מקלות קטנים.
  2. לבלילה שלבו ביצים, תבלינים ומלח. מקציפים היטב בקצף.
  3. גבינה קצוצה על פומפיה גסה מעורבבת בפירורי לחם.
  4. כל מקל בקלה מגולגל בקמח, ואז טובל בתערובת הביצים ונטבול במלחת גבינה.
  5. משמנים תבנית בנייר אפייה בשמן, שמים עליה דגים ואופים כחצי שעה על 220 מעלות צלזיוס.

תבשיל עם דגים ותפוחי אדמה

כאשר אופים בתנור, משתחרר הרבה מיץ מהבקלה. "כרית" של תפוחי אדמה סופגת אותה, והיא הופכת למנה צדדית ריחנית ולבבית לנשנוש דגים.

תצטרך:

  • 1 ק"ג פקעות תפוחי אדמה;
  • 600 גרם פילה דגים;
  • 2 ראשי בצל;
  • 100 גרם מיונז דל שומן;
  • 2 גרם בזיליקום מיובש;
  • 5 גרם מלח;
  • 15 גרם עלי פטרוזיליה טריים;
  • 60 מ"ל שמן חמניות.

מדרגות בישול.

  1. קלף את תפוחי האדמה, חתוך לעיגולים עבים בינוני והרתיח במים מומלחים למשך 10 דקות.
  2. בקלה חתוכה לחתיכות ברוחב של 2 ס"מ.
  3. נתחים חתיכות דגים עם מיונז, מומחים ומותירים לכבישה למשך 15 דקות.
  4. הבצל נחתך לחצאי טבעות ומעביר לשתי כפות שמן עד להתרככות מוחלטת.
  5. את השמן שנותר משמנים בעזרת תבנית. חלק מהבטטה מונח עליו, מלמעלה - הבצל המטוגן, ואז מניחים את הקלה המרינדה. ואז שוב שים את תפוחי האדמה.
  6. תבנית של נייר אפיה מכניסים לתנור שחומם מראש ל 200 מעלות צלזיוס למשך 40 דקות.
  7. 5 דקות לפני סיום האפייה, פילה בקלה עם תפוחי אדמה בתנור מפוזר על פטרוזיליה קצוצה דק.

עוגות דגים

המתכון הקלאסי מאפשר לאפות במהירות קציצות בקלה בריא טעימות לארוחת הצהריים או לארוחת הערב.

רשימת רכיבים:

  • 800 גרם פילה;
  • ביצה אחת
  • 100 גרם חמאת שמנת מתוקה;
  • 40 גרם קמח חיטה;
  • 3 גרם מלח ופלפל גרוס;
  • 150 גרם פירורי לחם.

תהליך הבישול.

  1. גליל פילה בקלה טהור במטחנת בשר.
  2. ביצה מוזרמת לבשר הטחון, שמן שמרכך בטמפרטורת החדר מתווסף. קמח מנופה מוחדר לכף.
  3. ההרכב מומלח, פלפל, מוקפץ היטב.
  4. ידיים יוצרים קציצות טחון.
  5. מוצרים מוגמרים למחצה מיובשים בפירורי לחם ומורחים על תבנית עם נייר קלף.
  6. מבשלים חצי שעה בחום של 180 מעלות.

איך לבשל במרינדת ירקות?

בקלה מסתדרת טוב עם ירקות שונים. דגים אפויים עם גזר ובצל הוא חטיף טעים ובריא למגוון דיאטות.

הרכב:

  • 500 גרם פילה בקלה;
  • 1 בצל קטן;
  • חצי לימון;
  • 1 גזר קטן;
  • 10 מ"ל חומץ;
  • 20 מ"ל שמן חמניות;
  • מלח;
  • תבלינים לדגים.

מתכון שלב אחר שלב.

  1. הירקות הקלופים קצוצים דק, יוצקים עם חומץ ומומחים. השאירו למשך 20 דקות.
  2. הפילה מחולק לחתיכות גדולות, מושקות בשמן ומיץ לימון סחוט, משפשף בתערובת תיבול.
  3. על תבנית עם נייר אפיה מונחים חצי מהבצל הכבוש עם הגזר.
  4. בשלב הבא מניחים את הדג.
  5. מלמעלה - שוב ירקות.
  6. המנה מושקה בשרידי המרינדה.
  7. תבנית האפייה מכוסה בנייר כסף ומכניסה לתנור, מחומם לחום של 180 מעלות למשך 15 דקות.
  8. ואז נפתח נייר הכסף, הטמפרטורה בתנור מוגברת ל 200 מעלות צלזיוס ומכינים פילה בקלה עם ירקות למשך 7 דקות נוספות.

בשמנת חמוצה עם בצל

בקלה עם רוטב שמנת חמוצה עסיסית ורכה מאוד. יש להשתמש בשמנת חמוצה אך ורק על פי המתכון: אם אתה הולך רחוק מדי עם רכיב זה, המנה תצא מימית.

תצטרך:

  • 450 גרם פילה בקלה;
  • 100 גרם שמנת חמוצה עם אחוז שומן בינוני;
  • רבע לימון;
  • רוזמרין מיובש;
  • פלפל שחור גרוס;
  • מלח;
  • 15 מ"ל שמן זית.

דרך הבישול.

  1. פילטים שטופים ויבשים מרטיבים במיץ לימון ושמן, לאחר מכן מומלחים, פלפל ומשאירים מתחת לסרט נצמד למשך 30 דקות.
  2. הסדין מהתנור מכוסה בקלף, דגים מונחים עליו, מתובלים ברוזמרין.
  3. בקלה מכוסה בשכבת שמנת חמוצה.
  4. דגים נאפים בחום של 190 מעלות בערך 20 דקות. לאחר מכן, המנה מוחזקת בתנור כ -15 דקות נוספות, כך שרוטב השמנת החמוצה מספיג לחלוטין את הקלה.

סטייק פילה בקלה

על פי מתכון זה מתקבלת מנה מעוצבת מאוד דל קלוריות מסוגננת. כבוש בתבלינים וחרדל, בשר דגים לבן הופך רך להפליא, עסיסי, ארומטי.

זה יידרש:

  • 800 גרם פילה דגים;
  • 1 בצל גדול;
  • 1 לימון;
  • תערובת של עשבי תיבול פרובאנס;
  • 20 גרם חרדל;
  • 20 מ"ל רוטב סויה;
  • 30 מ"ל שמן זית;
  • 5 גרם סוכר גרגירי;
  • 2 גרם מלח.

שלבי בישול.

  1. למרינדה מערבבים חרדל, סחוט ממיץ הדרים, סוכר, מלח, שמן, רוטב סויה.
  2. בקלה חתוך לפרוסות בינוניות ושופך את הרוטב המבושל. מערבבים, מכסים ומכניסים למקרר לשעה.
  3. התבנית משומנת מעט.
  4. בצל מונחים על התחתית עם טבעות, סטייקים כבושים מונחים על גבי, כולם מוזגים עם שאר הרוטב ומפזרים עשבי תיבול.
  5. המנה מבושלת בחום של 180 מעלות למשך 35 דקות.
  6. לאחר מכן, הטופס מכוסה בנייר כסף ואופה במשך 10 דקות נוספות.

עדיף לבשל פילה בקלה לפני השימוש: כשהוא חם, הדג טעים וריחני ביותר. מגישים מנה עם ירקות טריים, חסה, תפוחי אדמה מבושלים או תוספות דגנים.