עקרות בית מנוסות המכירות את אומנות הבישול, שהידע שלהן מגובה במלאכה, יכולות להכין ארוחת ערב במהירות ובקלות. למתחילים אנו מציעים טבחים כדי להקל על המשימה ולהכיר היכרות עם סדרת כלים שיעזרו להביא חידוש ומגוון. להלן פירסמו אפשרויות ארוחת ערב לכל טעם ושפע.

תוכן חומר:

מה לבשל לארוחת ערב מעוף במהירות ובקלות?

לארוחת הערב, מנות עוף שונות נהדרות. ניתן לבשל אותם משביע רצון, אך יחד עם זאת קלילים למדי. במיוחד אם אתה משתמש בשד דל קלוריות.

עוף בגריל בתנור

רכיבים: פגר עופות (כ 1.5 ק"ג), 1 כף. l מלח גס, חרדל מתוק, 1 קטן כל אחד. כף פלפל שחור ופפריקה, קלוי. שמן, מיונז.

  1. מלח עם פלפל שחור מעורבב. עם רכיבים יבשים נמרח הפגר הן מבפנים ומבחוץ. יש לשפשף תבלינים לבשר בתנועות אקטיביות חזקות כך שלא יתברר כטרי.
  2. עוף עליון מרוח בתערובת של מיונז וחרדל. ואז הוא מותקן על שיפוד מיוחד. אם אין אביזר כזה, אתה יכול פשוט להניח את הציפור על המנגל. אבל במקרה זה, תצטרך לעיתים קרובות להפוך אותו כך שהבשר יתבשל באופן שווה מכל עבר.
  3. ראשית, הפגר נאפה במשך 15 דקות על 200 מעלות. ואז עוד 40 דקות ב 200 מעלות.

כעשר דקות לפני הבישול של המנה נמרחים את הציפור המסתובבת בתערובת של כמות קטנה של צלי. שמנים ופפריקה. זה יאפשר לה להתחמם במהירות.

לחמניות עוף עם פטריות וגבינה

רכיבים: 3 עוף, בצל, 120 גרם גבינה, 370 גרם פטריות טריות, מלח, תבלינים.

  1. בשר חזה העוף נחתך לפרוסות דקות, אפילו, מקציפים מעט, משפשפים במלח ותבלינים נבחרים.
  2. השמפיניונים השטופים והקלופים נחתכים לקוביות קטנות. גם הבצל דוהה. מוצרים מטוגנים יחד עד לבישול. הם מומלחים, בטעם תבלינים.
  3. יוצקים גבינה מגוררת אל המלית המוגמרת מהתבנית, והיא נותנת להתקרר.
  4. בשכבה דקה, המסה מהצעד הקודם מונחת על החסר פילה. הם מגולגלים וקשורים בחוט בחוט. זה ימנע את התפוררות הבשר במהלך הבישול.

לחמניות מטוגנות בשמן חם עד להזהבה ורק לאחר מכן הן משוחררות מחוטים. אם התברר שהבשר לא היה רך ועסיסי מספיק, אתה יכול להכניס אותו בצורה עמידה בחום, להוסיף שמנת מלוחה ולשלוח להתבשל בתנור למשך 40 - 55 דקות.

קציצות גבינה עם מילוי גבינה

רכיבים: קילו פילה עופות, 220 גרם גבינה איכותית, חבילת חמאה, חצי כוס קרקר, מלח, תערובת פלפלים, חצי צרור שמיר טרי.

  1. מדלגים על פילה עם מטחנת בשר. מלח, פלפל.
  2. גבינה משפשפת גס, טוחנת עם שמיר קצוץ וחמאה מרוככת. כדורים נוצרים מהמסה ומכניסים למקפיא למספר דקות.
  3. עוגות טחון מיוצרות מבשר טחון. במרכז כל אחד מניחים כדור שמן גבינה. הקצוות מוחזקים זה בזה היטב. קציצות מסודרות מעוצבות.
  4. כרטיסים מתפוררים בפירורי לחם.

נותר לטגן את הקציצות לצליה טעימה ולהגיש לארוחת ערב עם כל תוספת.

צ'חוחבילי מעוף בתנור איטי

רכיבים: עוף שלם, 740 גרם עגבניות במיץ משלו, קורט זרעי כוסברה, מלח, כשות סונלי, פפריקה מתוקה, 2 בצל, 1 קטן. כף אפונה פלפל שחור.

  1. כל התבלינים נטחנים במרגמה.
  2. נורות חתוכות לחצאי טבעות.
  3. עגבניות נטולות עור, יחד עם נוזלים מצנצנת, נמעכות בבלנדר.
  4. העוף נשטף, מיובש, מחלק.
  5. בשר נשלח תחילה לקערת המכשיר. הוא מטוגן במשך 7-8 דקות מצד אחד (ללא שמן). ואז הוא מתהפך, מפוזר על כל התיבול, המלח, פרוסות הבצל. הבישול ממשיך באותה מידה.
  6. ב"סיר חכם "מונחים מחית עגבניות. בתוכנית הבשר המסה נמוגה מתחת למכסה למשך קצת פחות משעה.

מתכון זה לבישול איטי מאפשר לכם לבשל עוף רך ורך מאוד. כשהוא מוגש, הוא מפוזר על כל ירקות קצוצים.

לבבות עוף מבושלות בשמנת חמוצה

רכיבים: 620 גרם לבבות, כוס שמנת חמוצה מלאה בתכולת שומן בינונית, בצל גדול, 1/3 כף. מים מבושלים, ½ כף. l קמח, חצי עלה דפנה, מלח, עשבי תיבול ארומטיים.

  1. לבבות נשטפים היטב תחת מים זורמים.לאחר מכן הם ממלאים במים ונובשים עד שהם רכים (כשעה) בסיר קטן.
  2. הבצל נחתך ברבעים ומטגן עד להזהבה על כל שומן. ואז הוא מקבל מספיק שינה בסיר עם שפכים.
  3. תוך כעשר דקות עד תום המרווה נשלחים לוברושקה, מלח, עשבים ארומטיים למיכל.
  4. קמח מפוזר ללבבות המוגמרים. היא מתערבבת במהירות עם המרק. גושים של מרכיב רופף צריכים להתפזר לחלוטין.
  5. מוסיפים שמנת חמוצה.
  6. ברגע שהמסה מגיעה לרתיחה, היא מורידה מהאש ומשאירה להחדיר מתחת למכסה למשך כעשר דקות.הפטרוזיליה מוסרת.

מוגש עם לחם לבן טרי לרוטב טעים.

פילה תבשיל ברוטב עגבניות

רכיבים: 6 יח '. פילה בינוני, 320 מ"ל רוטב עגבניות, חצי בצל, פלפל מתוק, גזר, 2 שיניים. שום, 3 כפות. l שמן זית, 70 מ"ל מרק עוף ויין יבש לבן, מלח, עשבי תיבול טריים, פלפל.

  1. בשמן זית מחומם מטוגנים חתיכות פילה גדולות עד להופעת קרום.
  2. שום גרוס, פלפלים, בצל, גזר מטוגנים במחבת נפרדת. לאחר שהם מתרככים, יוצקים רוטב למסה, מוסיפים מלח וירקות קצוצים. לאחר 7 - 8 דקות של תפירה מוזגים את המרק והיין לרוטב.
  3. מיד אחר כך תוכלו להוסיף את הבשר המטוגן.
  4. מתחת למכסה סגור על אש נמוכה, המנה תתפוגג כחצי שעה.

הפינוק מתקבל ברוטב ארומטי טעים, כך שהוא טעים להגשה עם כל תוספת יבשה.

מקרונים עם עוף ופטריות ברוטב שמנת

רכיבים: 230 גרם מכל פסטה בצורת קשתות, 170 גרם שמפיניונים, כוס שמנת מלאה, 300 גרם פילה עוף, שום, בצל, מלח.

  1. ראשית, בצל ושום מטוגנים בשומן שחומם מראש. ואז מוסיפים להם חתיכות עוף.
  2. במקביל, עד לפסטה מבושלת.
  3. שמנת מוסיפה לפטריות המוכנות עם העוף. מוסיפים מלח. אתה יכול להשתמש בכל תבלינים.
  4. כאשר הרוטב מתחיל להתעבות על אש נמוכה, קשתות מונחות מייד.

אחרי כמה דקות של כלים מלהיטים, הוא מוציא מהאש ומגיש חם לארוחת הערב.

בישול עם בשר טחון

ניתן לבשל טעימות מנות בשר-דבש אפילו לעקרת בית מתחילה. הם פשוטים וטעימים. רצוי לבחור בשר טחון תוצרת בית לניסויים הקולינריים שלכם. השילובים הטעימים ביותר הם חזיר + בקר ועוף + חזיר.

פלפלים ממולאים

רכיבים: 620 גרם בשר טחון, 6 - 7 יח '. 2 פלפלים עגבניות, גזר, בצל, ביצים, 6 כפות. l שמנת חמוצה, כוס אורז עגול, מלח, תבלינים.

  1. דגנים שטופים מבושלים עד חצי מבושלים.
  2. גזר קלוף ונשפשף גס. בצל חתוך לקוביות. העגבנייה חתוכה לחתיכות קטנות.
  3. ירקות מטוגנים יחד בשמן חם. הם צריכים להתרכך היטב וחומים קלות.
  4. ¼ חלק מהטיגון מהשלב הקודם מונח לבשר הטחון. מוסיפים מלח, ביצים גולמיות, תבלינים.
  5. מסת הבשר מעורבת באורז מקורר.
  6. מכל פלפל חתוך "כובע" עם גבעול. הליבה מוסרת.
  7. תכשירים צמחיים ממולאים במילוי אורז ובשר.
  8. הצלייה שנותרה מונחת בכלים עבים קירות. פלפלים ממוקמים עליו.
  9. מים מומלחים עם שמנת חמוצה מוזגים לתבנית. זה אמור לכסות את הפלפלים כמעט לחלוטין.
  10. מתחת למכסה סגור המנה נמוגה כשעה.

ארוחות מוכנות מוגשות לארוחת ערב עם שמנת חמוצה.

פשטידות בשר עצלות

רכיבים: קילו בצק בצק עלים, אותה כמות של חזיר טחון מוכן, 3 ביצים, תערובת פלפלים, מלח.

  1. המלית מומלחת, פלפל ומטוגנת במחבת עד שהיא משנה את צבעה.
  2. קוביות ביצים מבושלות מראש מונחות לבשר המוכן והקורר.
  3. המלית לישה היטב. יש להוסיף אליו מלח ופלפל. אתה יכול להשתמש בכל אחד מהצמחי מרפא המועדפים עליך.
  4. הבצק נחתך ל 15 ריבועים שווים שווים. כל אחד מתגלגל מעט.
  5. הבצק מונח במרכז בעזרת כף. קצוותיה מחוברים באמצעות "סירה". על המרכז להישאר פתוח. פשטידות עוברות על פי עקרון החאצ'אפורי. את הקצוות שלהם ניתן לקפל בזהירות עם צמות.
  6. פשטידות מונחות על גבי נייר אפיה מכוסה קלף משומן כך שלא ייגעו זה בזה.

התבשיל נאפה 20 - 25 דקות בתנור בחום של 200 מעלות.

נייבי פסטה קלאסי

רכיבים: 360 גרם פסטה, 90 גרם בצל, 320 גרם בשר טחון מעורב, 90 גרם חמאה, מלח, עשבי תיבול ארומטיים.

  1. הפסטה מבושלת עד לבישול מלא במי מלח.
  2. במחבת חמה עם חמאה מטוגנים בשר טחון עם קוביות בצל קטנות עד שהירקות והבשר מבושלים במלואם. המסה מומלחת וטעם עשבים ארומטיים.
  3. פסטה מוגמרת ומחבת מערבבים ומערבבים היטב.

מגישים מנה עם כל סלט ירקות.

תבשיל אורז טחון

רכיבים: 2 כוסות שמנת חמוצה, 340 גרם אורז ארוך, בצל, 3 ביצים, קילו בשר (חזיר + עוף), קורט פפריקה מתוקה, מלח, 70 גרם חמאה.

  1. גריסים שטופים היטב ומורתחים עד לבישול למחצה. אם אתה מעכל את המוצר, בסופו של דבר הקדרה תתפרק.
  2. מקציפים ביצים עד לקצף, מערבבים עם שמנת חמוצה ואורז מבושל מקורר.
  3. בשר טחון עם בצל קצוץ, מלח, פפריקה מטוגן בנפרד.
  4. בצורה עמידה בחום, חצי דגני הבוקר מונחים, ואז יש בשר טחון. שכבת האורז השנייה מכסה את הקדרה.
  5. חתיכות קטנות של בשר שמנת מונחות מעל.

הקדרה מבושלת בתנור בחום של 190 מעלות לקרום חום-טעים. לפי הטעם, אפשר לפזר עליה כל גבינה קשה מגורדת או חצי קשה.

תבשיל עם בשר טחון ופסטה ברוטב בכמל

רכיבים: קילו מכל פסטה ובאותה כמות בשר טחון, ליטר חלב שומן, כוס עם גבעה של קמח, 40 גרם שזיפים. שמנים, 50 גרם רסק עגבניות, מלח, תבלינים, בצל.

  1. בשר טחון עם פרוסות בצל מועבר שוב ושוב דרך מטחנת בשר. ואז המסה מטוגנת ומערבבת עם רסק עגבניות, מומלח, מפוזר בתבלינים. במקום פסטה, טעים להשתמש בפירה עגבניות טריות.
  2. לרוטב מערבבים חמאה מומסת וקמח. תוך ערבוב מתמיד, המסה מבושלת לגוון זהוב. חשוב מאוד שהקמח לא יישרף. חלב זורם לתוכו לאט. לאחר מכן, המרכיבים מקציפים באינטנסיביות עם שוט. מוסיפים מלח.
  3. הפסטה מבושלת עד חצי מבושלת ומחולקת לשני חלקים. הראשון מעורבב עם חצי מהרוטב ומונח על תבנית. מלית מופצת למעלה. המנה סגורה עם החלק השני של הפסטה. יוצקים את כל הרוטב שנותר.

המנה נאפה 40 - 45 דקות בחום של 180 מעלות. כשהוא התקרר לחלוטין, ניתן לחתוך את הקדרה בחלקה ולסדר על צלחות.

כדורי חוט עם עוף טחון

רכיבים: 330 גרם עוף טחון, חלמון ביצה, בצל, 130 גרם בצק עלים ללא שמרים, מלח, תיבול.

  1. למלית משולבים בשר טחון, בצל קצוץ דק, מלח, תיבול.
  2. מן המסה יצוקו קציצות גדולות ומסודרות בגודל שווה בערך.
  3. מהבצק נחתכים רצועות ארוכות ודקות זהות.
  4. כל כדור בשר עטוף לחלוטין ב"חוטים ". רצועות בצק יצטלבו ותחפפו.
  5. הכדורים מונחים על דף אפיה מכוסה בנייר משומן הרחק זה מזה. חתיכות עבודה נמרחות בחלמון מוקצף.

הפינוק נאפה בטמפרטורה גבוהה כחצי שעה. מוגש לארוחת ערב עם כל תוספת או כמנה עצמאית.

גראטין תפוח אדמה עם חזיר טחון

רכיבים: 630 גרם תפוח אדמה גולמי, ביצה גדולה, 2 שיניים. שום, 320 גרם גבינה קשה, 2 שיני שום, מלח, 170 מ"ל חלב, 330 גרם בשר טחון, תערובת פלפלים.

  1. תפוחי אדמה ושום נחתכים לעיגולים דקים, ומונחים בצורה משומנת בשכבה אחת.
  2. בשלב הבא מחלקים בשר טחון עם מלח ותערובת פלפלים. יוצקים עליו חלק מגבינה מגוררת.
  3. שכבות מתחלפות עד שהמוצרים נגמרים. ככל שיהיו עדינים יותר, כך המנה המוגמרת תהיה עדינה יותר בסוף.
  4. המנה עוברת לתנור למשך חצי שעה. ואז הוא מחולץ ממנו ושופך עם תערובת של חלב, ביצים, מלח.

תפוחי אדמה עם בשר מוחזרים לתנור ואופים עוד 15 - 17 דקות.

פאי כרוב טחון

רכיבים: קילו כרוב טרי, בצל, 220 גרם בשר טחון חזיר, קורט 12 עשבי תיבול, חצי גזר, קילו בצק שמרים, 30 גר 'חמאה, מלח.

  1. הכרוב קצוץ בקש בינוני. משלב עם חצי טבעות בצל וקשיות גזר.
  2. ירקות מטוגנים עד שהם רכים, מומלחים ומקוררים.
  3. המלית מטוגנת במלח עד שהיא רכה. מעורבב עם ירקות.
  4. הבצק, שכבר שכב חצי שעה בחום, נחתך לשני חלקים. הראשון מגולגל ומניח על תבנית משומנת.
  5. ועליו מילוי בשר וירקות. ערמה את החלק השני. הקצוות מרוטים.
  6. נוצר חור באמצע העבודה כדי שהאדים יברחו.
  7. העוגה מרוחה בחצי שזיפים מומסים. שמנים.

מנה נאפה מעט יותר מחצי שעה ב -190 מעלות. העוגה המוגמרת נמרחת עם יתרת החמאה המומסת.

מה לבשל עם בשר לארוחת הערב?

לארוחת הבישול תוכלו להשתמש באפשרויות בשר מזינות יותר - בשר חזיר טרי או בקר. למשל בשילוב תפוחי אדמה וירקות אחרים. ארוחות ערב מזינות כאלה פופולריות במיוחד בקרב המין החזק יותר.

שיפודים טעימים של שיפודי חזיר בתנור

רכיבים: 820 גרם עיסת חזיר, חצי כוס שמנת חמוצה בינונית, 3 בצלים גדולים, 40 גר 'חרדל, מלח, פלפל.

  1. סרגל נקי של בשר ללא עודפי שומן נחתך לקוביות באותו גודל. הקליפה מוסרת מהבצל.
  2. שיפודי עץ טובלים במשך 15-17 דקות במי קרח.
  3. את הבשר מפזרים מלח, פלפל וטבעות בצל גדולות.
  4. להוסיף תערובת של חרדל חם ושמנת חמוצה.
  5. לאחר ערבוב, המסה נותרת בקור במרינדה למשך שעה.
  6. חזיר נמתח על שיפודים מוכנים. בשר מתחלף עם בצל.
  7. פחים מוערמים בצידי הצורה העמידה בחום ומנקים בתנור המחומם ביותר.
  8. ואז הטמפרטורה יורדת ל 180 מעלות.

בתנאים כאלה מכינים את המנה למשך 45 - 50 דקות. כמה פעמים הופכים שיפודים עם בשר.

תפוח אדמה עם בשר בשרוול

רכיבים: 2 קילו צוואר חזיר, 6 - 7 תפוחי אדמה, 3 קטנים. כפות מלח, קטנות. כף גדושה של פלפל משני צבעים - אדום ושחור, 2 שפריצים טימין, שן 3-5. שום.

  1. משפשפים חזיר שלם בשני סוגים של פלפל ומלח. חתכים רדודים נעשים לאורך כל חומר העבודה. הם שמו שום קצוץ. הכמות שלו מוסדרת לפי טעמו של הטבח.
  2. טימין מגורר מפוזר על גבי הבשר. אתה יכול גם לקחת רוזמרין.
  3. היצירה נעת קרירה במשך שעתיים עד שלוש שעות.
  4. תפוח האדמה נחתך לחתיכות שרירותיות, מפזר מלח ומונח על קרקעית השרוול. הבשר המוכן מונח על גבי.

התבשיל נאפה 40 - 45 דקות בטמפרטורה בינונית. מוגש לארוחת ערב עם כל רוטב פיקנטי קליל.

פיצה מוקצפת עם בקר

רכיבים: 620 גרם בצק פיצה מוכן, 230 גרם בקר, בצל, 180 גרם גבינה, 60 גרם חמאה, 3 שיני שום, 3 עגבניות, מלח, פלפל שחור.

  1. בצל ובשר נחתכים לרצועות. מטוגנים על שזיפים מומסים. שמן.
  2. למרכיבים מוסיפים שום קצוץ, מלח ופלפל.
  3. עגבניות טריות נחתכות בקוביות אחידות עם העור.
  4. את הבצק מגלגלים לשכבה ומניחים על תבנית, משומנים בשמן כלשהו (שכבה דקה מאוד כך שהפיצה המוגמרת לא תצוף בשומן).
  5. למעלה מונח מילוי מטוגן עם מחבת ועגבניות קצוצות טריות.
  6. פיצה עתידית מפוזרת בנדיבות גבינה מגוררת ונשלחת לתנור חם מאוד למשך חצי שעה.

פינוקים מוכנים נחתכים במנות ומגישים מיד לארוחת הערב.

אזו טטר בכיריים איטיות

רכיבים: קילו בקר, 6 תפוחי אדמה, 3 חמוצים, 2 כפות. l רוסט. שמנים ומשחות עגבניות, 2 שיניים. שום, בצל גדול, מלח, תבלינים.

  1. בשר שהופשר מראש נחתך לקוביות. בתוכנית "טיגון", ללא כיסוי, נותרו פרוסות למשך 6 עד 7 דקות.
  2. ואז, חצי טבעות בצל יוצקים על הבשר. הצלייה נמשכת עוד 15 עד 17 דקות.
  3. לקערה מוסיפים רסק עגבניות וחתיכות מלפפונים זעירים מאוד. לאחר 6 עד 7 דקות טיגון נוספות מוזגים מים למיכל. עליה לכסות את המוצרים לחלוטין.
  4. המנה נותרה בתכנית התפירה למשך 80 - 90 דקות.
  5. בעוד במחבת עם שמן, טריזי תפוח האדמה עם המלח והתבלינים מטוגנים קלות לקרום.
  6. כחצי שעה לפני שהארוחה מוכנה מועברים תפוחי האדמה לבישול האיטי יחד עם שום קצוץ.

במנה המתקבלת אפשר להוסיף פלפל שחור גרוס טרי לפי הטעם.

ביף סטרוגנוף

רכיבים: קילו עיסת בשר, בצל, 2/3 כפות. שמנת חמוצה שמנה, כף גדושה של קמח ואותה כמות של רסק עגבניות, 160 מ"ל מים, מלח, תערובת פלפלים.

  1. בשר בקר מכוסה בסרט ומוכה מעט בפטיש בקטע שלם.
  2. לאחר מכן, הבשר מותר לפרוסות דקות על פני הסיבים. וקצצו לרצועות.
  3. הבצל קצוץ ברבעים הטובים ביותר של הטבעות.
  4. בשמן חם במחבת במנות קטנות עד לקבלת פריך, הבשר מטגן תחילה, אחר כך את הירק.
  5. כבר בצלים ורודים מפזרים קמח, מערבבים היטב ומטגנים עוד דקה. ואז מכניסים לה משחת עגבניות ומיד את כל השמנת החמוצה.
  6. מים מוסיפים, מלח סלע, ​​תערובת פלפלים.
  7. לאחר הקפיצה הבאה, המסה נותרת באש במשך 35 - 40 דקות מתחת למכסה סגור היטב.

טעים להגיש פינוק כזה.

חזיר צרפתי

רכיבים: 620 גר 'עיסת בשר, 350 גר' עגבניות טריות, 80 גר 'גבינה, 2 בצל, 120 גר' מיונז, קטן. כף פלפל גרוס, מלח.

  1. עיסת החזיר נחתכת לצלחות גדולות. העובי שלהם צריך להיות בערך 1 ס"מ.
  2. כל חתיכה מוכה תחת סרט נצמד, שפשף במלח ופלפל.
  3. בצל קצוץ מונח על גבי. ככל שיהיה יותר, המנה המתקבלת תהיה עסיסית יותר.
  4. לאחר מכן מחלקים חתיכות עגבנייה.
  5. רשת המיונז מציירת על עגבניות. אפשר להשתמש בכל רוטב אחר.
  6. פסים מפזרים גבינה מגורדת.

חזיר בתנור לפי מתכון זה נאפה בטמפרטורה ממוצעת של קצת יותר מחצי שעה. המנה המוגמרת נותרת על תבנית האפייה מספר דקות נוספות, כך שכל המיצים המופרשים בחזרה לבשר ייספגו.

מתכוני דגים

אתה יכול לבחור כל דג לארוחת הבישול. מ פורל אצילי לפולוק בר השגה. ניתן לאפות בצורה טעימה בתנור עם ירקות, לבוש ברטבים רכים, לטגן או אפילו להשתמש כבסיס למרק קל.

מרק דגים פשוט

רכיבים: 330 גרם פילה דגים, 60 גרם שזיפים. שמן, 1 pc. בצל, גזר, תפוחי אדמה, חבורה של שמיר (טרי), 730 מ"ל מים טהורים, מלח, עשבי תיבול ארומטיים.

  1. הפילה חתוך לפרוסות בינוניות ונשלח למים מבושלים יחד עם כל הירקות הקצוצים. עקרות בית רבות מעדיפות להוסיף ראש פגר וזנב למרק של החליטה. במקרה זה החלקים המבושלים מוציאים סוף סוף מהזרעים, נפטרים מכל העודפים ורק לאחר מכן חוזרים למרק.
  2. לאחר כעשר דקות של בישול דגים, מלח ועשבי תיבול ארומטיים נבחרים מוסיפים לתבנית.
  3. ירקות מגורדים מוזגים לתבשיל כמעט מוכן.
  4. כאשר תפוחי האדמה מתרככים אפשר לכבות את המרק.

הוא בבקבוקים ומוגש עם חמאה מומסת.

משחה אפויה בנייר כסף בתנור

רכיבים: פגר דגים שלמים, בצל, גזר, ½ כפית כל אחד. פפריקה טחון קארי ומתוק, מלח, 1 כף. l מיץ לימון.

  1. כל העודפים מנותקים מהגווי. בזהירות רבה עם פולקס אתה צריך להסיר את הסרט השחור (בפנים). היא תתן למנה המוגמרת מרירות.
  2. בשלב הבא נחתכים את הפגר לחתיכות גדולות.
  3. הדג מרוסס במיץ לימון, משפשף את כל התבלינים והמלח. בצורה זו, ה- pollock אמור לעמוד כשעה.
  4. לדגים הכבושים כל הירקות הקצוצים מקבלים מספיק שינה.
  5. המסה המתקבלת מונחת בצורה עמידה בחום, מכוסה בנייר כסף. מעל החומר מיוצר גם "מכסה".

מנה נאפה מעט פחות משעה בטמפרטורה ממוצעת. למשך מספר דקות נוספות, ניתן להשאיר את הדגים בתנור ללא ציפוי נייר כסף. בזכות זה, הוא מכוסה בקרום אדמדם טעים.

פורל ברוטב שמנת חמוצה

רכיבים: פלפל פעמון גדול, קילו פילה דג, בצל, 130 גרם שמנת חמוצה, 70 גרם שזיפים. שמן, חצי לימון, מלח, פלפל.

  1. לקבלת רוטב בחמאה, כל הירקות הקצוצים דק מטוגנים עד שהם רכים. זורם לתוכם שמנת חמוצה. המסה תבשיל על אש קטנה במשך 8 עד 9 דקות.ירקות צריכים להתרכך במהלך תקופה זו.
  2. פורל נחתך לחתיכות קטנות. כל אחד מהם משפשף בתערובת של מלח ופלפל. פרוסות מרוססים במיץ הדרים סחוט טרי.
  3. הדגים מונחים בצורה עמידה בחום. העלי אותו עם רוטב.

הפינוק נאפה בטמפרטורה גבוהה למשך 15 עד 17 דקות.

מקרל אפוי עם תפוחי אדמה

רכיבים: דגים שלמים גדולים (במשקל של בערך חצי קילו), בצל, 6–8 תפוחי אדמה, גזר, 3-4 כפות. l מיונז, מלח, תיבול דגים.

  1. פגר הדגים לא נחתך לחלוטין ומונח על השולחן. הסנפירים והזנב שלה מוסרים. הרכס נשלף בזהירות.
  2. עכשיו מלאכת העבודה מפוזרת מלח ותיבול.
  3. תפוח האדמה נחתך לעיגולים דקים, מומלח ומונח על קרקעית בצורה חסינת חום. בצל מגורר ופרוסות גזר מופצים למעלה.
  4. הבא מגיע הדג, הפוך.
  5. מקרל נמרח בנדיבות עם מיונז מלמעלה.

הפינוק מבושל בתנור למשך 40 - 45 דקות בחום של 190 מעלות.

בקלה מבושל ברוטב שמנת חרדל

רכיבים: 2 פגרי דגים, מתבלים בדגים, מלח, קמח נקם, חבורה של שמיר, 2 כפות. l חרדל גרגר, 170 מ"ל שמנת בינונית-שומן, פלפל, שמן חרדל.

  1. דגים מופשרים נפטרים מהזנב והסנפירים. הוא נשטף ומייבש היטב עם מפיות.
  2. בקלה נחתך לחתיכות. היפטר מסרט החרדל השחור שבפנים. מומלח, משפשף בתיבול.
  3. פרוסות מפוררות בקמח ומטוגנות עד להזהבה בשמן חרדל.
  4. חרדל, שמיר קצוץ, שמנת מערבבים לרוטב. פלפל ומלח מוסיפים.
  5. הדג המטוגן מונח בצורה, מוזג עם רוטב מהצעד הקודם.

פינוקים נאפים בטמפרטורה ממוצעת של קצת פחות משעה.

סטייק דג אדום בתנור

רכיבים: 3 סטייקי דגים, לימון, חצי כוס יין לבן יבש, 2 כפות. l שמן זית, תבלינים לדגים, מלח.

  1. סטייקים מומלחים, מפזרים תבלינים.
  2. דגים מרוססים במיץ לימון ומפזרים שמן זית.
  3. יין לבן יבש מתווסף לדורל.
  4. סטייקים יובאו במרינדה בקירור למשך שעתיים לפחות.

לאחר מכן מועבר הדג לתבנית, מכוסה בנייר כסף משומן ואופה 20 - 25 דקות. ניתן לטגן גם סטייקים, אם רוצים, במחבת עם שמן חם.

תוספות

חשוב לא רק להכין דגים או בשר טעימים לארוחת הערב, אלא גם להגיש אותם עם תוספת מתאימה. להלן המתכונים של שלוש הגרסאות הפופולריות והאוניברסליות ביותר.

אורז מבושל עם תירס ועגבניות

רכיבים: כוס אורז ארוך, 80 גרם שזיפים. חמאה, קילו עגבניות, פחית תירס משומר מתוק, 2 בצל, 130 גרם גבינה, פטרוזיליה, מלח, פלפל שחור.

  1. גריסים מבושלים במים רותחים מומלחים עד לבישול.
  2. עגבניות חתוכות בקוביות. נוזלים מנוקזים מתירס.
  3. הבצל נחתך באופן שרירותי לחתיכות קטנטנות.
  4. כל הגבינה משפשפת גס.
  5. פטרוזיליה קצוצה דק.
  6. דגנים מוגמרים מטוגנים בחמאה. ואז מוסיפים לזה תירס, עגבניות, בצל. המסה נמוגה במשך 8 עד 9 דקות.

נשאר להוסיף מלח ופלפל לתבשיל, לפזר גבינה מגורדת ופטרוזיליה.

דייסת כוסמת רופפת

רכיבים: כוס מלאה עם שקופית גרעין דגנים, 2 כפות. מים מטוהרים, 1/3 כף. גהי, מלח.

  1. קרופ מועבר, מוזג למסננת דקה וננפה מעפר קמח.
  2. בשלב הבא, כוסמת נשטפת היטב במי קרח.
  3. גריסים מועברים למים רותחים מומלחים.
  4. דייסה של כמה דקות מבושלת על אש גבוהה. ואז זה יורד לבינוני.
  5. מתחת למכסה הדוק לוקח התבשיל 10 עד 12 דקות לבישול.
  6. לדייסה המתעבה מוסיפים חמאה. על אש נמוכה המנה נמוגה עוד 8 עד 9 דקות. המחבת כבר לא נפתחת.

על צלחת הקירור נותרים את התבשיל לעשר דקות נוספות, רצוי לעטוף את התבנית במגבת חמה.

הפירה הכי טעים

רכיבים: 12 תפוחי אדמה בינוניים, חצי כוס שמנת שומן, מלח, 3 כפות גדולות של שזיפים. שמנים.

  1. תפוח האדמה קלוף, מלוח ובושל עד שהוא רך.
  2. ואז המים מתפוחי האדמה מנוקזים לחלוטין, והם רותחים על אש נמוכה עד שהם הופכים לבן. במהלך תקופה זו יתאדה לחות מהירק.
  3. תפוח האדמה לוש ביסודיות ללא נוזלים נוספים.
  4. מוסיפים חמאה מומסת חמה ושמנת חמה. החומרים מעורבבים באינטנסיביות.

לפי הטעם, המסה מומסת.

חטיפים

הגשת מנות ראשונות עם שתיית מים לארוחת הערב היא פיתרון מצוין כשאין הרבה זמן לבשל. זה יכול להיות לא רק סלט, אלא גם, למשל, שווארמה, לביבות, טורטיות.

שווארמה מוקצפת ביתית עם פילה עוף

רכיבים: 3 פיתות דקות, 3 עגבניות, 2 רגלי עוף, 2 מלפפונים, 130 גרם גזר קוריאני, מיונז וקטשופ לפי הטעם, מלח, פטרוזיליה, פלפל.

  1. תחילה עוף רתח עד לבישול. ואז הבשר מוציא מהעצמות, נחתך לקוביות, מלוח ומטגן בכל שומן עד להזהבה.
  2. עגבניות חתוכות לחצאי טבעות. מלפפונים - בעיגולים דקים. פטרוזיליה קצוצה דק.
  3. פיתה נמרחת בקטשופ. עוף, ירקות, גזר מתובל וירקות מונחים עליו. למעלה שואבת רשת מיונז.

כך מתחילים שלוש לחמי פיתות. לאחר מכן הם עטופים בזהירות במעטפות ומוגשים לארוחת ערב.

סלט דק מהיר

רכיבים: 230 גרם חזיר, 4 עגבניות, 120 גרם גבינה, 5 ביצים מבושלות, מלח, עשבי תיבול, רוטב.

  1. הביצים והגבינה משפשפים גס.
  2. עגבניות, בשר חזיר וביצים מבושלות נחתכים למקלות קצרים.
  3. הירוקים קצוצים דק.
  4. מוצרים מעורבבים, מומלחים.

לגבי רוטב סלט תוכלו לבחור בכל רוטב שמנת חמוצה או מיונז רגיל.

סלט ספולט מהיר

רכיבים: 2 פחיות סטרטט סטנדרטיות, 3 מלפפונים חמוצים, 4 תפוחי אדמה מבושלים בינוניים, 3 ביצים מבושלות, מיונז קל.

  1. אוכל משומר ללא חמאה ישירות בקערת הסלט לישה במזלג.
  2. מונחת עליהם שכבה של תפוחי אדמה מגוררים מבושלים עם רוטב.
  3. לאחר מכן מגיעים קוביות חלבון ביצה עם מיונז.
  4. ואז - מלפפונים חמוצים קצוצים דק, כמו גם חלמונים מפוררים.

מתאבן מעוטר בזוג דגים שלמים.

לביבות בצל

רכיבים: 380 גרם בצל נא, ½ כפית. מלח, 3 ביצים גולמיות, פלפל, כוס קמח מלאה, 1 כפית. אבקת אפייה.

  1. כל הבצל הקלוף בבלנדר הופך לדייסה.
  2. מוסיפים אליו מלח ופלפל.
  3. לאחר 6 - 7 דקות, ביציות גולמיות מונעות אל תוך המסה בתורן.
  4. למבחן העתידי מנופים קמח ואבקת אפייה.

האוכל מטוגן כמו לביבות רגילות בשמן מחומם משני הצדדים.

עוגת גבינה רגילה

רכיבים: 80 גרם גבינה, ביצה גולמית, ½ כפית. אבקת אפייה, 1.5 כפות. קמח, 4 כפות. l שמנת חמוצה, מלח, תבלינים.

  1. הגבינה משפשפת גס.
  2. המוצר מעורבב עם ביצה גולמית, מלח, שמנת חמוצה, תבלינים.
  3. יוצקים מנופה עם קמח אבקת אפייה.
  4. החומרים מתערבבים היטב.
  5. הבצק מחולק ל -4 - 6 חלקים.
  6. כל אחד מגולגל לעיגול ומטגן על שמן מחומם משני הצדדים.

עוגות כאלה יהיו תוספת נהדרת למרק או לבשר עם רוטב.

חזיר אפוי כריכים

רכיבים: 5 פרוסות לחם חיטה (אפשר - אתמול), 90 גר 'חזיר, חצי עגבנייה, 3 כפות. l בצל ירוק קצוץ, 40 גרם גבינה, 2 כפות. l שמנת חמוצה, קטנה. כף חרדל מתוק.

  1. בשר חזיר ועגבנייה חתוכים לקוביות.
  2. מוצרים בקערה עמוקה מעורבבים עם גבינה מגורדת, בצל, שמנת חמוצה וחרדל.
  3. המלית המתקבלת מונחת על הלחם.

החסר מחולק על מתלה תיל ואופים בתנור עד שהבסיס ורוד.

כרוב "פרובנס"

רכיבים: 2 קילו כרוב, 2 גזר, ראש שום, 2 כפות. l מלח גס, כוס עם גבעה של סוכר גרגירי, כוס חומץ שולחן (9%) ושמן צמחי, 4 עלי דפנה.

  1. שום קצוץ דק ופזר בצנצנת מוכנה.
  2. הכרוב נחתך עם קש דק מאוד עם סכין חדה.
  3. גזר משפשף גס.
  4. ירקות מערבבים ומועברים לשום.
  5. החומרים נארזים היטב בצנצנת ישירות עם הידיים. לברושקה מוערמת למעלה.
  6. למרינדה, חול ומלח נמסים במים. כשכל הדגנים נעלמו, מוסיפים שמן, הפתרון מביא לרתיחה.
  7. חומץ מוזג לתערובת הרותחת. מרינדה חמה שפכה מיד את תכולת הצנצנת.

המתאבן יהיה כבוש בקירור לפחות 50 דקות.

לביבות תפוחי אדמה

רכיבים: 5 פקעות תפוחי אדמה גדולות, חצי בצל, 2 ביצים גדולות גולמיות, מלח, 2 כפות. l קמח מהשורה הראשונה.

  1. בצל משפשף דק. תפוחי אדמה קצוצים באותה צורה.
  2. ירקות מעורבים. בצל מונע מתפוח האדמה להחשיך. כתוצאה מכך, לביבות תפוחי האדמה מתבררות כזהובות.
  3. ירקות נסחטים מעודף נוזלים, מומלחים. אתה יכול להוסיף כל תבלינים לטעמך.
  4. נותר להעביר את תכולת הביצה, הקמח למסה.
  5. עוגות דקות עגולות בשמן חם מטוגנות מהמסה המתקבלת. הם צריכים להתברר ורודים משני הצדדים.

ארוחת הבטטה הזו מוגשת טעימה עם שמנת חמוצה ביתית או רוטב שום פיקנטי.