הניחוח העדין של המאפים הטריים יעודד את כולם בבית. במיוחד ביום קר צונן. הפיתרון הטוב ביותר הוא להכין לחמניות מבצק שמרים בתנור. נותר רק לבחור את המתכון המתאים מבין האפשרויות שלהלן.

לחמניות בצק שמרים קלאסיות בתנור

מהכמות המסומנת של המרכיבים, יתקבלו 20-22 לחמניות קטנות. להכנתם, קחו: 2 כוסות סטנדרטיות של קפיר טרי, כף קטנה של מלח, 560 גרם קמח לבן, 1.7 כפות. סוכר גרגירי, חצי כוס כל שמן שאינו ארומטי, 80 גרם חמאה, כף קינמון קטנה, 22 גרם שמרים (טריים, כבישה), 0.5 כפית. קקאו.

  1. קפיר מחומם לטמפרטורת הגוף, לאחר מכן נשלחים אליו סוכר (2 כפות), שמרים, מלח ושמן לא ארומטי. לאחר ערבוב, השאר את החומרים למשך מספר דקות.
  2. אז אתה יכול לשפוך קמח לאותן כלים. עדיף לעשות זאת במנות קטנות, לוש את המסה לאחר כל תוספת. הבצק הלא דביק מכוסה בסרט ונשלח לחום למשך 50 דקות.
  3. מחצית מהמסה המתקרבת מגולגלים דק על מחצלת סיליקון, לאחר מכן משמנים אותה במלית חמאה מומסת, קקאו, חול שנותר וקינמון.
  4. הריק מגולגל בגליל צפוף ונחתך לחתיכות קטנות.
  5. אותם צעדים חוזרים על עצמם עם החלק השני של הבדיקה.
  6. אפוי במשך 25 דקות ב 190 מעלות.

לקבלת סומק, אתה יכול לשמן את הלחמניות בחלמון מוקצף.

מתכון בישול מהיר וטעים

מתכון האפייה הפשוט שפורסם להלן יאפשר לכם לבשל בצק אוניברסלי שהולך טוב עם כל תוספות.

אתה יכול פשוט לפזר את הפינוק שנוצר עם סוכר.המתכון כולל: 55 גרם שמרים טריים שנשברו לחתיכות, 140 גרם שמן משק, 520 מ"ל חלב, 4 ביצי משק, 210 גרם סוכר, קמצוץ ונילין, 650-750 גרם קמח, חלמון.

  1. לבצק, בכמות קטנה של חלב מחומם (כ 100 מ"ל), מגדלים שמרים מפוררים, כמו גם קורט סוכר גרגיר.
  2. בכלי נפרד מערבבים חמאה רכה, ונילין, סוכר שנותר, ביצים ושאר החלב.
  3. כאשר הבצק עולה, המסה המתקבלת זורמת לתוכו.
  4. לאחר הערבוב מוחדרים את הקמח מנופה.
  5. לישה של בצק רופף, שאמור לשכב בחום עד שהוא עולה 3 פעמים.
  6. כדורים קטנים מתגלגלים מהמסה, מרוחים בחלמון והשאירו למשך 12-15 דקות.
  7. לחמניות מוכנות בתנור חם כחצי שעה.

לפני ההגשה מפזרים את הפינוק סוכר או אבקה.

לחמניות מתוקות

מאפים כאלה בהחלט יזכירו לכם את המאפה האהוב עליכם מהקפיטריה של בית הספר. לצורך הכנתו משתמשים ברכיבים פשוטים ובמחיר סביר: 4.5 כפות. קמח לבן פרימיום, חבילת וניל, 55 גרם שמרים מפוררים חיים, 2.5 כפות. סוכר גרגירי, חצי כוס שמן לא ארומטי, 1.5 כפות. מים, חצי כפית מלח.

  1. מים מחממים מעט, שמרים מוזגים לתוכם. 3.5-4.5 כפות מוכנסות לתערובת התוצאה. קמח וסוכר. היא תתעקש תחת מגבת בחום של 25 דקות.
  2. כאשר הבצק עולה, מוסיפים אליו וניל, שמן ואז מוסיפים בהדרגה קמח, ומרסקים ללא הפסקה את המסה המתקרבת.
  3. מגלגלים דק, מגלגלים, מפזרים סוכר ואופים בתנור במרחק זה מזה.
  4. 25 דקות מספיקות לבישול.

במקום סוכר, אתה יכול לקחת אבקת סוכר מעורבבת עם אבקת קקאו.

איך לבשל עם קינמון בתנור?

אוהדים בניחוח קינמון בהיר בהחלט יעריכו את המתכון הבא. הוא כולל: 45 גרם חמאה שומנית, 90 גרם סוכר גרגיר, 2 ביצי כפר, 210 מ"ל חלב טרי, 1.5 כפית. שמרים יבשים מהירים, 3 כפיות קינמון, 3 כפות. קמח, חצי כפית מלח, קורט וניל.

  1. החלב מחומם, מעורבב עם כמה כפות גדולות של קמח מנופה, כף קטנה עם סוכר ושמרים. ניתן לתערובת לעמוד בטמפרטורת החדר למשך כ- 40 דקות.
  2. לתערובת המתאימה יוצקים תערובת של ביצי כפר טרופות, חול שנותר, ונילין ומלח עדין. שם מוצגים כמה כפות קמח חיטה מחומצן.
  3. לאחר ערבוב יסודי, השאר את המסה בסמוך למקור חום למשך 65 דקות.
  4. נותר לגלגל את התערובת, משמנים את החומר המתקבל בחמאה, מפזרים מעט סוכר ותבלין ארומטי.
  5. השכבה מגלגלת וחותכת לחתיכות.
  6. גלילי קינמון עתידיים מבצק שמרים מונחים על תבנית אפייה משומנת ומשאירים למשך חצי שעה. אופים בתנור חם במשך 40 דקות.

ניתן להתאים את כמות התבלין הארומטי במתכון לטעמכם האישי.

לחמניות בצק שמרים שופעות

הבצק ממש "דולי". לבישול תצטרך: 1 כף. חלב, 1.5 כפית מלח רדוד, חלמון, 2.5 כפית שמרים לחוצים, 3.5 כפות. קמח מנופה לבן, 3 כפות. דבש דבורים טבעי נוזלי, חצי כוס שמן צמחי, 3 כפות. חמאה נוזלית, כוס שליש סוכר, ביצה, חלמון אחד, חלבון אחד.

  1. מוצר חלב מעט מחומם, שמן צמחי, דבש, חלמון ביצה מוזג למיכל עמוק. להוסיף גם ביצה, עש, קמח ושמרים.
  2. המסה הדביקה מעורבבת שמונחת על שטיח סיליקון מפוזר בקמח. לאחר הערבוב מכסה את הבצק במפית טבעית ומשאיר במקור החום למשך חצי שעה.
  3. נותר רק לחתוך את המסה ל -24 פרוסות, ליצור מהם כדורים, לשמן עם שמן צמחי, לשלוח למשך 20 דקות לתנור, שחומם מראש ל 60 מעלות.
  4. בשלב הבא מרחים את המאפה בזיגוג מחמאה (שומן עתיר), לבן ביצה, דבש דבורים טבעי וחול.
  5. מבשלים עוד 20 דקות בחום של 180 מעלות.

את הפינוק ניתן להוציא מהתנור כאשר המשטח מזהיב.

עם זרעי פרג

הפרג הולך טוב עם פירות הדר ואגוזים, כך שניתן יהיה לשפר את המתכון שלהלן. הגרסה הקלאסית שלה כוללת: 490 גרם קמח, חבילת ונילין, קורט מלח, 230 מ"ל חלב שומן, חבילת חמאה, 5-6 כפות. סוכר גרגירי, ביצת עוף, 110 גרם זרעי פרג, 11 גרם שמרים מהירים.

  1. באופן מסורתי, הבצק עשוי מחלב, סוכר (1 כף) וקמח (2 כפות).
  2. תערובת מתאימה נשפכת לקמח מעורבב בחמאה מומסת, חול שנותר, מלח ווניל. המסה נותרת חמה כשעה.
  3. המלית עשויה מזרעי פרג וסוכר. את הכמות של האחרון ניתן להתאים לטעמך. זה לא מצוין במתכון. זרעי פרג יבשים מוזגים עם מים רותחים, סוחטים, קצוצים בבלנדר ומערבבים עם סוכר.
  4. את הבצק מרדדים, משמנים במילוי, מסובבים בעזרת גליל וחותכים.

לחמניות עם זרעי פרג נאפים בתנור חם למשך 25 דקות.

עם צימוקים

אחד המתכונים הפופולאריים ביותר לחמניות שמרים הוא אפשרות הצימוקים. בנוסף לפירות היבשים המצוינים (130 גרם), הוא כולל: 150 מ"ל חלב, 20 גרם שמרים חיים, 55 גרם חמאה איכותית, ביצה, 380-420 גרם קמח, קורט מלח, גרידת לימון אחד, 125 גרם סוכר גרגיר.

  1. מחלב (מחומם), קמח (2 כפות קטנות) וסוכר (1 כף קטנה), נוצר ספוג, שנשאר בסמוך למקור חום למשך 25-35 דקות.
  2. שאריות חול, גרידת הדרים, ביצה, קמח ומלח מתערבבים היטב. מתווסף מצורף לרכיבים הרשומים.
  3. צימוקים נשטפים, חולפים במים רותחים ומשולבים בחמאה מומסת.
  4. פרי יבש משולב בבצק, ואחריו הוא נשלח לחום למשך שעה.
  5. נותר ליצור כדורים נפוחים מהמסה ואופים אותם למשך 25 דקות בתנור שחומם היטב.

לקבלת מראה של מוצר מעורר תיאבון, שפכו את הביצה הטרופה לפני האפייה.

מתכון טעים עם ריבה

מאפים מלאים אהובים על ילדים ומבוגרים כאחד. במיוחד אם בפנים התברר שהיא ריבת תפוחים טעימה. לנפח של 260 גרם תצטרך: 1 כף. חלב, 2 ביצי כפר, 3 כפות שמן שומני חמאה, 4 כפות. קמח חיטה מובחר, 5 כפות סוכר גרגירי, חצי כף קטנה של מלח, 2 כפיות. יבש שמרים מהירים.

  1. חלב, ביצים, חמאה, מלח, שמרים וסוכר מערבבים בקערה אחת ולשים עד לקבלת תערובת חלקה. במקרה זה, יש לחמם מעט את הנוזל.
  2. קמח מנופה מוזגים בהדרגה למסה המתקבלת פעמיים מראש. הבצק שמתקבל נותר חם במשך שעתיים. במהלך זמן זה, אתה צריך ללוש אותו מספר פעמים.
  3. עוגות דקות נחתכות מהמיסה שהתקרבה אליה. על כל אחד מהם מבוצעים חתכים בקצוות.
  4. שתי כפיות מהמלית מונחות באמצע חתיכות העבודה. שולי הספל חופפים זה את זה כך שניתן לראות את הריבה דרך החתכים.
  5. כאשר האפייה על תבנית האפייה עולה מעט, ניתן לשלוח אותה לאפייה למשך 15-20 דקות עד להזהבה.

איך לבשל עם גבינת קוטג '?

פינוק כזה ישלים בצורה מושלמת חלב חם או תה ארומטי. והוא מוכן באופן יסודי מהמוצרים הבאים: 490 גרם קמח לבן מנופה, קורט מלח, 230 מ"ל חלב חם, 8 כפות. סוכר, 2 ביצים, שקית רגילה של שמרים מהירים, 160 גר 'חמאה, 320 גר' קוטג ', 55 גר' שמנת חמוצה, חופן צימוקים.

  1. בצק חלב, כפית גדושה של סוכר גרגיר וכמה כפות קמח מוזרקים למשך 20 דקות בחום.
  2. בשלב הבא מוסיפים לתערובת שמן, מלח, ביצה ועוד 2 כפות. סוכר וקמח. ללוש את הבצק שיעמוד מתחת לסרט בחום למשך שעה.
  3. המלית מוכנה משאר הסוכר, גבינת הקוטג ', ביצים ושמנת חמוצה.
  4. המסה המתקבלת היא בסיס מגולגל משומן. הריק מקופל לרולדה וחותך לחתיכות צרות.
  5. האפייה נאפה כחצי שעה בתנור שחומם בקפידה.

ניתן למזוג לחלופין מוצרי מזון אפויים מוכנים עם חלב מרוכז.

מבצק שמרים עלים

כדי להקל מאוד על המשימה, כדאי לקנות בסיס מוכן למנה. אריזות מספיקות יהיו 450-500 גרם. בנוסף למוצר זה נלקח: ביצה, 45-55 גרם חמאה איכותית, 3 כפות כל אחת. קינמון טחון וסוכר (חום).

  1. המוצר המוגמר למחצה המוגמר מגולגל על ​​מחצלת סיליקון עם השכבה הדקה ביותר.
  2. הבסיס שהתקבל נמרח היטב בחמאה מומסת מעורבב עם סוכר חום וקינמון. ניתן להוסיף למלית מרכיבים נוספים: צימוקים, כל פירות יבשים, קקאו וכו '.
  3. היצירה מקופלת בחוזקה ונחתכת לחתיכות שרוחבה כ -3 ס"מ.
  4. לחמניות עתידיות מונחות על דף אפייה משומן.
  5. האפייה נמרחת בביצת עוף טרופה. אפשר גם לפזר עליו כמות מינימלית של סוכר חום.

מבשלים בתנור לא יותר מ 25 דקות. אם הארון מייבש מאפים, עליכם להכניס אליו קערת מים.

מתכון עם תפוחים

השילוב של פירות מתוקים וחמוצים ובצק שמרים יכול להיקרא מסורתי. האפייה מוכנה מ: 4.5 כפות. w / קמח, 45 גרם שמרים חיים, קורט מלח, 260 מ"ל שומן חלב, 4 כפות. סוכר לבן, 65 גר 'מרגרינה שמנת, 2 ביצים וחלבון 1 לשמן אפייה. למילוי נלקחים 550 גרם תפוחים ו -5 כפות. סוכר חום.

  1. בחלב שמחומם לטמפרטורת החדר מוזגים את הסוכר (כף גדולה) לסירוגין, נשברים לחתיכות שמרים ומלח קטנים. את התערובת לשים למצב של גרגירים ומורידים לחום. אתה יכול להשתמש בו עוד יותר ברגע שמופיע כובע צנצנות בולט.
  2. לתמיסה המתאימה מוסיפים מרגרינה מומסת וביצים מוכות במזלג.
  3. קמח מנופה מוסף בהדרגה להמסה. הבצק אמור להפסיק להידבק לאצבעותיך. לאחר מכן הוא מכוסה במגבת ומשאיר חם עד להכפלתו בנפח.
  4. לאחר הטבילה האחרונה נפרקים חתיכות קטנות מהמסה ומשטחים. בפנים מונחת מילוי תפוחים מרוסקים, מפוזרים בסוכר.
  5. ניתן לתת לחמניות כל צורה שרק תרצו. הם אפויים כחצי שעה.

מילוי תפוחים הולך גם טוב עם קינמון טחון.