מנות מקישואים - 30 מתכונים

קישוא הוא ירק רב תכליתי, מכיוון שבזכות טעמו הנייטרלי המתון הוא מושלם לכל מנה. קישוא מבושל, מטוגן, מבושל, אפוי, עשוי מהם החסר והקופסאות שימורים, ואפילו מוסיפים למוצרי אפיה.

מנה ראשונה של קישוא

קישואים או קישואים הם מרכיב נהדר למרקים, במיוחד לדיאטה או לילדים. בנוסף, ניתן להקפיא את הקישואים מהקיץ ולהוסיף למרקים כל החורף, ולהרוויח את המנה בוויטמינים ומינרלים שימושיים.

מרק קישואים, תפוחי אדמה ועוף

זהו מרק פשוט מאוד, קל אך מספק.

בשבילו, קח:

• רגלי עוף או מרק למרק;
• 3 תפוחי אדמה;
• 0.5 ק"ג דלעת;
• 1 בצל;
• כמה שיני שום;
• 50 גרם חמאה;
• תבלינים - מלח, פלפל, עלה דפנה.

מכינים את המרק מהעוף, קחו את הבשר המבושל לחתיכות. חותכים את תפוחי האדמה לקוביות ושולחים למרק רותח. תבל אותו. בחמאה שחוממת מראש, מקציפים בצל ושום קצוצים דק. כאשר הם הופכים שקופים, שלחו את קוביות הקישואים לתבנית. מטגנים ירקות רק כמה דקות ומעבירים לתבנית. השאירו את המרק על אש נמוכה למשך 20 דקות. אתה יכול להגיש אותו עם יוגורט יווני או שמנת חמוצה, או שאתה יכול להפוך אותו למרק מחית ריחני על ידי פשוט קוצצים את המרק המוגמר בבלנדר.

מנה ראשונה עדינה

קישואים עדינים יהפכו לחיים יותר בטעמם אם תוסיפו אותם עם טעם שמנת קרמי והופכים את הכל למחית מרק.

למרק כזה תצטרך:

• 4 קישואים צעירים ומכרזים;
• 200 מ"ל שמנת כבדה;
• 2 חתיכות תפוחי אדמה;
• 2 חתיכות גזר;
• בצל, שום;
• ליטר ציר עוף או מים רגילים.

ראשית מקלפים וקוצצים את כל הירקות לקוביה קטנה. אם הם נחתכים באותה צורה, הם יתבשלו באותו זמן. שופכים כמה כפות שמן לתבנית ומטגנים עליו את הבצל והשום. לאחר מספר דקות צריך להוסיף להם את יתרת הירקות ובחישה להתבשל במשך כ- 7 דקות. שפכו מרק או מים לתבנית אם אתם מבשלים מרק רזה. המתינו עד שהירקות יתרככו, ואז סננו את המרק לקערה נפרדת, טחנו את הירקות בבלנדר. מדללים את מחית הצמח עם שמנת מחוממת ומרק בצפיפות הרצויה.

מרק כזה טוב להגשה על ידי מזיגת טיפת שמן זית מלמעלה ומפזר קרוטונים מטוגנים.

מרק פטריות

אפשרות נוספת שיכולה בקלות להפוך לרזה או צמחונית אם מבשלים אותה לא במרק, אלא במים.

בשבילו הכינו:

• 300 גרם שמפיניונים;
• 300 גרם דלעת;
• 2 תפוחי אדמה;
• גזר 1;
• 1 עגבניה;
• כף קטשופ או רוטב עגבניות.

חותכים את כל הרכיבים לקוביות קטנות. בסיר בכף שמן צמחי, ראשית מטגנים את הבצלים, ואז מוסיפים אליו גזר, שולחים קישואים ופטריות, מוסיפים חצי כוס מים ומבשלים כמה דקות. לאחר מכן הוסיפו את העגבנייה והקטשופ ואז שלחו את תפוחי האדמה, שפכו את הירקות עם מרק או מים מחוממים מראש, הביאו לטעם מלח, פלפל ובשלו תחת מכסה סגור כעשר דקות. ניתן לפזר מרק מוכן עם שמיר.

מרק קישואים ירקות בכיריים איטיות

מנות הקישואים הראשונות מבושלות מהר מאוד ובתבנית, אך סיר איטי יאפשר את הבישול.

בשבילו, קח:

• 1 דלעת בינונית;
• 1 תפרחת ברוקולי;
• 3 עגבניות בינוניות;
• 1 בצל;
• כמה שיני שום;
• צפרדע טימין;
• 0.5 כפית כורכום
• חבורה של ירק.

הפוך את הכיריים האטיות למצב טיגון, שופכים מעט שמן לקערה. מטגנים עליו בצל ושום קצוצים דק עם עלי טימין. מוסיפים חצי כפית כורכום לצבע. תוך כדי תפירת ירקות חותכים את העגבניות לרבעים, קישואים לפרוסות קטנות ומחלקים את הברוקולי למטריות. שים את כל הירקות על הקלף על תבנית אפייה ואופים בתנור מתחת לגריל כ-10-15 דקות.

שופכים ליטר מים לקערת המולטי קוקר עם הבצל והשום, מוסיפים מלח ופלפל, נותנים לנוזלים לרתוח. ואז הכניסו את הירקות האפויים והוסיפו את הירוקים לפי הטעם. נותנים למרק להתבשל עוד 7 דקות.

בישול עם גבינת שמנת

מרק עדין ומעודן מאוד יתקבל בתוספת גבינת שמנת לקישואים. בחר כזה שאינו מכיל שומנים צמחיים, אלא רק מוצרי חלב טבעיים. בנוסף לגבינה, תצטרכו גם קישואים, ליטר מרק ירקות, בצל ושן שום, 3 כפות פירורי לחם.

קולפים את הקישואים, מסירים את הזרעים וחותכים לקוביות, קוצצים גם את הבצל וקוצצים את השום. שים ירקות במרק רותח. לאחר מכן ממיסים את הגבינה, ומוסיפים קרקרים לעיבוי הנוזל. כאשר הגבינה נמסה לחלוטין, טוחנים את הירקות במחית עם בלנדר - המרק הקרמי עם הקישואים מוכן.

מרק עם קישואים וקציצות

אם כל המתכונים הקודמים למרקים הפכו בקלות לצמחוניים, ובכלל היו ירקות, אז מרק קציצות ימשוך את אוהבי הבשר והמרק העשיר.

למנה הראשונה קחו:

• 300 גרם מכל מלית;
• 2 קישואים צעירים;
• 2 גזר;
• 2 שאלוט;
• 3 פרוסות לחם לבן;
• תבלינים, עשבי תיבול לפי הטעם.

משפשפים בצל אחד בבשר טחון, קוצצים ירקות דקים. מהבשר הטחון עם עשבי תיבול ובצל יוצרים קציצות קטנות. יותר נוח לגלגל אותם בידיים רטובות. מרתיחים במים רותחים. כאשר הבשר מבושל, קבלו את הקציצות, סננו את המרק. מגררים את הגזר, קוצצים את הבצל והקישואים ושמים את כל הירקות במרק. אם תעבירו מראש את הגזר והבצל, המרק יהיה מעט עשיר ושומן יותר, אך לשולחן הילדים והתזונה, בישלו ירקות טריים. זה הזמן למלח ולתבל.

כאשר הירקות מבושלים, יהיה עליהם לנגב אותם במסננת או לחדור אותם בבלנדר ואז לדלל אותם עם מרק. במרק, מוסיפים קציצות ומפזרים את הצלחת עם עשבי תיבול.

בתוספת כרובית

כתבנו כבר על מרק ברוקולי, אבל כרובית גם מסתדרת טוב עם קישואים, המשלימים את טעמם.

למנה תצטרך:

• 300 גרם כרובית;
• קישואים 1;
• 1 בצל;
• 3 שיני שום;
• 2 גזר;
• שורש פטרוזיליה וזרז לזרק;
• 3 ליטר מים;
• מלח, שמיר, שמנת חמוצה להלבשה.

אם ברצונכם להשיג מרק ירקות ריחני וטעים, בישלו אותו בתוספת פטרוזיליה פיקנטית ושורשי חרס. שוטפים אותם ושמים אותם בסיר מים עם הבצל. כשהמים רותחים, מוסיפים מלח ותיבול כרצונכם ומבשלים עד שהירקות רכים. בשלב זה יש לפרק את הכרובית לתפרחות, לגרד קישואים וגזר, לקלף ולסחוט את השום. כאשר המרק מוכן, הוציאו את השורשים, הבצל, הניחו גזר, אחר כך קישואים, ואז שום וכרוב. מבשלים עד לבישול. 3 דקות לפני סיום הבישול, הוסיפו שמיר קצוץ לתבנית. מגישים מרק ירקות ריחני עם כף שמנת חמוצה דל שומן.

קרם קישואים ומרק דלעת

דלעת היא בסיס נהדר למרק פירה. הוא ארומטי, בשרני, מעניק צפיפות וטעם. קישואים בשילוב עם דלעת הופכים את המרק ליותר רך וטרי.

קח 300 גרם עיסת דלעת, קישואים, בצל ושן שום. קוצצים את הבצל והשום ומטגנים בסיר עמוק. מוסיפים את הקליפה וחותכים לחתיכות דלעת בסיר וממשיכים לטגן. קישוא, כמרכיב הרך ביותר, מגיע אחרון. צריך לקלף ולחתוך לקוביות, להוסיף את הקערה ולהטיל עם ירקות אחרים. מרתיחים כולם יחד מתחת למכסה כ -5 דקות. לאחר מכן שופכים ירקות עם מים חמים או מרק, מתבלים במלח, תערובת שורשים יבשים ומבשלים על אש נמוכה כ -5 דקות, בסיום הבישול מוסיפים שמנת לסיר, נותנים לנוזלים לרתיחה, ואז מורידים את האש, סוגרים את המכסה ונותנים לו להתבשל. בסוף טוחנים הכל בבלנדר ומגישים מרק עם קרוטונים פריכים.

המנות העיקריות של קישוא

במנות שניות קישואים יביאו חידוש למתכונים מוכרים. הוא יוסיף עסיסיות לבשר וירקות שורש, יתרון לעוף, וצפיפות ותזונה לירקות אחרים.

קישואים אפויים בכיריים איטיות

צלייה היא אחת האפשרויות הטובות ביותר לבישול קישואים. סיר איטי יעזור להכין מנה טעימה גם במקום בו אין תנור, למשל, בקוטג 'בקיץ בעונה גבוהה. לשם כך, הכינו 3 קישואים, 300 גרם גבינה, שנמסים היטב ומעט שמן צמחי. המתכון פשוט ביותר - חותכים את הקישואים עם מכביסים ברוחב סנטימטר. שופכים שמן לקערת הרב-קוקר, הפעילו את מצב האפייה כשעה. מניחים את הקישואים זה בזה בחוזקה בשמן, ממליחים וסוגרים את הכיריים האיטיים. אחרי 40 דקות, שפכו גבינה עלובה על הקישואים והשאירו את המנה כך שתמיס ותספוג את השכבות. מגישים חם כמנה בצד או קר כחטיף.

גלילי קישואים ובשר טחון

אפשרות זו של אפיית קישואים משביעה יותר, מתאימה לשולחן חגיגי.

קח:

• קישואים - 2 חלקים;
• 400 גרם בשר עוף או הודו;
• בצל;
• כוס שמנת חמוצה שומנית;
• קטשופ 100 מ"ל;
• תבלינים כמו עשבי כורכום או פרובאנס.

בעזרת קולפן פורסים את הקישואים לאורך כל פרוסות דקות. מגררים מעט עיסת ירק והכניסו לבשר הטחון. הוסף אליו את הבצל המגורר, כמו גם התבלינים. מערבבים היטב את הבשר הטחון ומשטחים כף אחת על כל שטח פרוסת הקישואים בשכבה דקה. גליל קישואים לגליל בשר טחון בפנים. שים לחמניות בצורה צורה רדודה. מערבבים קטשופ עם שמנת חמוצה וקורט מלח ויוצקים את הלחמניות ברוטב. אופים אותם בחום של 190 מעלות למשך 20 דקות. אם תרצו, 5 דקות לפני הבישול, תוכלו לפזר את התבשיל בגבינה מגוררת.

תבשיל ירקות עם קישואים וחצילים

דלעת קישואים היא חלק חיוני מכל תבשיל ירקות. טעם בהיר במיוחד מתקבל אם משתמשים בו חציל ושום, מכיוון שמשלבים קישואים ושום בצורה מושלמת. למנה אחת, המיועדת לארבעה אנשים, תזדקק לקישוא אחד וחציל, כמו גם פלפל, כמה עגבניות, ראש בצל, כמה שיני שום ובהחלט עשבי תיבול טריים.

המתכון כל כך פשוט שאפשר לבשל את המנה הזו עם ילדים. ראשית כל, אתה צריך לחתוך חציל לקוביה ולפזר עליהם מלח, ואחרי 15 דקות, לשטוף כדי להסיר את המרירות. גם קוביות את שאר הירקות הקלופים. ראשית יש לסנוק עגבניות. מחממים שמן במחבת ומטגנים בצל ושום, ואז פלפל, כעבור 3 דקות נוספות, קישואים וחצילים, ורק עגבניות מאחוריהם. מערבבים את כל הירקות ואז מרתיחים מתחת למכסה למשך כעשרים דקות, בסוף מתבלים את התבשיל, מתבלים במלח, מוסיפים מסה ירוקה קצוצה ומערבבים היטב שוב.

מתכון צליית עוף

ישנם מתכונים רבים לעוף אפוי עם קישואים. אנו מציעים מנה יוצאת דופן ויפה, אך פשוטה - לחמניות עוף עם פטריות וקישואים.

בשבילו, קח:

• קילו עוף;
• 200 גרם שמפיניונים;
• אחת כל בצל וגזר;
• חבורה של שום בר;
• קישואים;
• חמאה;
• מלח, פלפל.

כדי להתחיל, מכינים את העוף - חותכים את הפילה לאורכם לשכבות דקות ומקציפים דרך הסרט. מגררים בצל וגזר ומטגנים בשמן. מוסיפים אליהם פטריות קצוצות, מלח, פלפל ומטגנים עוד קצת עד שהנוזל מתאדה.

שים את הפילה הטרופה על סרט ההידבקות כך שתתקבל מלבן. שים ירקות עם פטריות על העוף, ולא מגיעים לקצוות בסנטימטר. מפזרים שום ירקות קצוצים על ירקות. בעזרת סרט מגלגלים את גליל העוף עם המלית.

בשלב הבא, קחו צורה מלבנית ארוכה ושמנו אותה בשמן. חותכים את הקישואים לפרוסות דקות ואורכו את הצורה כך שלא יהיו פערים. מניחים את הגליל בתוך הקישואים, לאחר הסרת הסרט. לאחר מכן, עם קצוות הפרוסות, עטפו את הגלילית למעלה והכניסו לתנור ל -190 מעלות למשך שעה. קישואים לא יאפשרו לעוף להתייבש, לשמור על עסיסיות ולהפוך את המראה למושך.

לביבות קישואים ותפוחי אדמה

מנה כל כך פשוטה כמו לביבות תפוחי אדמה אפשר להעשיר בקישואים. למתכון פשוט זה, קחו 5 תפוחי אדמה וקישואים אחד, תוכלו להוסיף בצל גם אם רוצים. תזדקק גם לקמח, תבלינים ושמן טיגון.

מגררים את הירקות על פומפיה גסה, מפזרים מלח. לאחר 5 דקות, סחטו את יתרת הלחות. מוסיפים כף קמח, תבלינים לירקות ומערבבים הכל. מורחים את מסת הירקות במחבת בשמן ומטגנים משני הצדדים. מגישים את הלביבות עם שמנת חמוצה קרה או חמה.

פרוסות בשר

מנה זו פשוטה ומשביעה, אך יוצאת דופן ומושכת.

כדי ליצור מעגלים, קח:

• קילו דלעת בינונית;
• קילו בשר טחון;
• זוג בצל;
• 2 גזר;
• 100 גרם גבינה;
• מיונז;
• מלח, תבלינים.

מגררים את הבצל, מוסיפים לבשר הטחון, המלח, הפלפל ומערבבים. קולפים את הקישואים וחותכים לנקיות רוחב 3-4 ס"מ. שחררו את אמצע הזרעים וטבלו את הכביסה במים רותחים למשך 3 דקות. ואז מגניב.

בשלב זה קוצצים את הבצל השני והגזר, מטגנים במחבת.מכסים את נייר האפייה בנייר כסף, הניחו עליו את הקישואים. ממלאים את הבשר הטחון בתוך כל אחד, מניחים מעל כף טיגון ירקות, מורחים כל קישואים באופן שווה במיונז ומפזרים גבינה מגורדת דק. אופים קישואים בתנור כשעה על 190 מעלות.

סופלה קישואים לא רגיל עם עוף

סופלה גורמה עדין עשוי מקישואים צעירים עסיסיים.

אנו נצטרך:

• קילוגרם דלעת;
• רבע כוס קמח;
• 4 כפות חמאה;
• 1.5 כוסות חלב;
• 130 גרם גבינה;
• 2 ביצים בקטגוריה C1;
• חצי בצל;
• צפרדע טימין וחופן עלי בזיליקום.

תצטרך גם תבניות סופלה שצריך לשמן היטב בחמאה רכה. מגררים את המרכיב העיקרי, מלח, מעבירים למסננת, משאירים למשך 15 דקות כדי לאפשר עודף נוזלים לכוס.

בשלב זה, מבשלים את בכמל. לשם כך, קחו תבשיל, ממיסים בו חמאה, הוסיפו לה קמח וערבבו היטב. ואז יוצקים לתוכם בהדרגה חלב, תוך כדי ערבוב קבוע עם הקצפה, ומבשלים את התערובת עד שהיא מסמיכה על אש נמוכה. מוסיפים מלח, צפרנית טימין ומבשלים 15 דקות, אל תשכח לבחוש. בסופו של דבר, כדאי לקבל רוטב ארומטי סמיך. הסר ממנו טימין ונתן לו להתקרר.

סנאים נפרדים מהחלמונים. האחרון מוחדר לרוטב ומקציפים. מוסיפים את אותו קישוא, גבינה מגורדת דק ובזיליקום קצוץ. בנפרד מקציפים את החלבונים לקצף חזק ומכניסים בהדרגה להמסה. אנחנו מונחים על התבניות, אופים בחום של 200 מעלות עד לרגע שבו מושחים את החלק העליון של הסופלה.

תבשיל קישואים ושמפיניון

בדרך כלל מוסיפים לתבשיל הרבה מרכיבים - מגוון ירקות, ירקות שורש, פטריות. עם זאת, מבושל רק משני מרכיבי התבשיל יכול להיות טעים ומעניין מאוד. לאפשרות זו, הכינו את הבצל, אותו אתם צריכים לקצוץ ולטגן. 2 קליפות קישואים צעירות, קוצצות. מוסיפים אותם לבצל ומטגנים 5-8 דקות מתחת למכסה. 10 שמפיניונים חתוכים לצלחות ונשלחים לקישואים. מטגנים הכל על אש גבוהה למשך מספר דקות, ואז מורידים את האש ומבשלים את התבשיל כ -10 דקות, לפני המלח והפלפל.

מטגנים קפיר

לקחת לביבות שופעות ועדינות:

• 240 מ"ל קפיר;
• ביצה;
• 250 גרם קישואים קלופים;
• 160 גרם קמח;
• כפית סודה ומלח;
• כל שמן שאינו ארומטי.

ראשית, הוסף סודה לקפיר ותן להם קצת זמן להגיב. ואז להוסיף ליוגורט כף חמאה וביצה. מערבבים הכל בעזרת מזלג. קישואים מגורד מגורד, לשים לקפיר. לאחר מכן, מנפים קמח לקערה עם הבצק ומערבבים עד לקבלת עקביות הומוגנית. מטגנים על אש נמוכה בשמן.

בישול מקישואים קפואים

קישואים וקישואים משאילים את עצמם בצורה מושלמת להקפאה, מבלי לאבד את השימושיות והחיך שלהם. לכן, בקיץ, נסו להקפיא עוד ירקות להכנת מנות טעימות מקישואים קפואים בחורף.

קישוא בבלילה

מכיוון שקישואים עצמם הם ירק מימי, ואפילו הקפאה מעניקה לו יותר לחות, כאשר בטיגון הוא בהחלט יורה בשמן חם. לכן לפני בישול המנה יש להקפיא את הקישואים על מפית, יש להשרות היטב את הלחות לפני הבישול.

כדי לטגן בבלילה שני קישואים קפואים תצטרך:

• חצי כוס בירה;
• ביצה אחת
• חצי כוס קמח;
• מלח ופלפל.

טורפים את הביצה במלח ופלפל בעזרת מזלג, שופכים את הבירה, מוסיפים מחצית מהקמח ומערבבים. יוצקים את חלק הקמח השני בהדרגה, תוך כדי ערבוב הכל. טובלים פרוסות קישואים בבלילה ומטגנים בשמן עמוק עד להזהבה.

קישוא קפוא תבשיל עם ירקות

עבור מנה זו של קישואים, אתה כמעט לא יכול להפשיר אותה, חוץ מזה, מים בירקות יהיו שימושיים - כל המרכיבים יתבשלו בה, היינו:

• קילו קישואים קפואים;
• גזר 1;
• זוג בצל;
• 3 עגבניות בינוניות;
• 3 שיני שום;
• חבורה קטנה של שמיר.

קלף וקוצץ ירקות. ראשית, משחים קלות את הבצל והגזר, ואז מניחים את העגבניות עם השום לתבנית ומתבשלים. כעבור מספר דקות שלחו את הקישואים, הורידו את הטמפרטורה ומבשלים מתחת למכסה עד שהלחות מתאדה. לאחר רבע שעה, ממליחים את המנה, מתבלים בעשבים קצוצים.

פריטרים

להכנת תבשיל קיץ בחורף, כדאי להכין קישואים נכון. אין צורך לשפשף אותם או להקפיא אותם לחלוטין. קוביות, משרים במעט מים עד שהם רכים ומרסקים בעזרת ריסוק. הקפיא את המחית המוגמרת, ואם תרצה, השתמש בכדי לייצר פריטרים.

קח קישואים מופשרים, כמה תפוחי אדמה, בצל. טוחנים תפוחי אדמה ובצל, מערבבים עם קישואים, ביצה אחת, 5 כפות קמח ומלח ומערבבים היטב. מהבצק המוגמר מטגנים את הלביבות מספר דקות מכל צד.

מתכוני תזונה

קישוא הוא מרכיב חיוני במנות התזונה, מכיוון שהוא מכיל רק 24 קק"ל ל 100 גרם. יחד עם זאת, הירק יכול לעזור בהכנת מגוון כלים לכל היום - מארוחת הבוקר לארוחת הערב.

עוגות דיאטה מאודות

כך, למשל, לארוחת הבוקר תוכלו לבשל פנקייקים בריאים ודלי קלוריות להפליא, שעבורם אתם צריכים לקחת:

• 1 דלעת בינונית;
• ביצה אחת
• 1 כף קמח;
• המלח.

משפשפים את המרכיב העיקרי על פומפיה דקה ומסננים את המיץ. מפרידים בין החלבון לחלמון ומקציפים קלות במזלג. שלב את החלבון והקישואים, הוסיף מלח וקמח. יוצרים את הלביבות עם הידיים ושמים אותן בקערה אידויה, משומנת. מבשלים 15 דקות ומגישים עם שמנת חמוצה דל שומן ועשבי תיבול.

מרק ירקות רזה

לארוחת הצהריים מרק רזה על בסיס קישואים ומרק ירקות מתאים. לשם כך תצטרך להרתיח 2 תפוחי אדמה קצוצים בליטר מים. טבלו את הבצל והגזר בשלב זה, ואז הוסיפו את הקישואים הקצוצים והקלופים, ואחרי 5 דקות שתי עגבניות קלופות וקצוצות. מוציאים הכל ומכניסים לסיר. מבשלים עוד 7 דקות, מוסיפים עשבי תיבול ותיבול.

מרק מחית קישואים לילדים

קישוא הוא אחד המזונות הראשונים שהוכנסו לתזונה של ילד. הכל מכיוון שהוא לגמרי לא אלרגני. לכן המתכון הזה מושלם לארוחת צהריים לילדים.

קח:

• חצי קישואים;
• 2 תפוחי אדמה;
• 500 מ"ל מים;
• 100 מ"ל קרם דל שומן.

קלף וקובץ תפוחי אדמה וקישואים. שים תפוחי אדמה במים רותחים. לאחר 7 דקות מחברים את הקישואים, מבשלים ירקות למשך 10 דקות. כאשר הם מבושלים, טוחנים בעזרת בלנדר ומדללים את המרק עם שמנת.

בישול קדירה בריאה

לארוחת ערב, לחובבי מנות הדיאטה מהקישואים, תוכלו לבשל קדירה טעימה ומלאת לב.

עבורה תצטרך:

• 3 קישואים;
• 1 שאלוט;
• 60 גרם גבינה קשה;
• 3 ביצים
• 150 גרם קמח חיטה;
• 80 מ"ל חלב;
• 60 מ"ל שמן צמחי.

קישוא, כמו גם בצל, חותכים לפרוסות דקות, מגרדים את הגבינה גס ומקציפים את הביצים עד לקבלת קצף רך ופלאפי. מערבבים חומרים יבשים בנפרד. הכניסו קמח וחלב לביצים תוך ערבוב הכל היטב. שופכים שמן צמחי למסה. לצורך פיקנטיות אפשר להוסיף מעט חרדל או צ'ילי למסה. מערבבים היטב עם גבינה מגורדת. שים קישואים ומערבבים היטב. מכניסים את התערובת לתבנית ומכניסים לתנור 200 מעלות למשך 40 דקות.

תכשירים לחורף מקישואים

אנו כבר יודעים שקפוא קישואים לחורף זה רעיון נהדר, אך תוכלו להכין מהם מנות וחטיפים מוכנים טעימים שיקשטו את השולחן בחורף ובאביב.

קוויאר קישואים "תלקק את האצבעות"

הדבר הראשון שעולה בראש כשאנחנו חושבים על תכשירים של קישואים הוא כמובן קוויאר דלעת לחורף. לא קשה לבשל את זה. לשתי פחיות של 600 גרם עליכם לקחת 1.5 קילוגרם קישואים, 750 גרם גזר, 400 גרם בצל, 1.5 כף רסק עגבניות.

קוביות את הבצל והקישואים, גרדו את הגזר. להוסיף ירקות לתבנית, לשפוך מים ולבשל במשך 40 דקות. ואז, דרך מסננת מירקות מבושלים, מסננים את הלחות.פירה עם בלנדר, להוסיף מעט שמן צמחי, רסק עגבניות, מלח ופלפל לפי הטעם, 3.5 כפות סוכר. מערבבים הכל ושמים את התבנית על הכיריים. נותנים למסה לרתיחה, ומבשלים על אש נמוכה למשך 25 דקות בחום מינימלי. מעבירים ביצים לצנצנות מעוקרות ומגלגלים.

קישואים קוריאנים לחורף

השם מרמז שהמתאבן יהיה חריף ומתובל.

עבורה תצטרך:

• 3 קילוגרם דלעת;
• קילו גזר;
• כמה שיותר בצל;
• 5 פלפלים מתוקים;
• 1 ראש שום;
• סט תבלינים מוכן לגזר קוריאני;
• 9 אחוז חומץ שולחן - כוס אחת;
• 2/3 כוס שמן צמחי;
• כוס סוכר גרגירית;
• 2 עם גבעה של כפות מלח;
• חבורה גדולה של שמיר.

מגררים תחילה את הגזר. עדיף אם תעשו זאת על פומפיה מיוחדת באופן הקוריאני. משפשפים את הקישואים על אותה פומפיה. פלפל, עשבי תיבול, בצל ושום חתוך בינוני. שים את כל הירקות בקערה אחת. יוצקים תבלינים, סוכר, חומץ וחמאה, מערבבים הכל, מכסים ומשאירים למשך מספר שעות. בצנצנות מעוקרות אנו מעבירים ירקות יחד עם הנוזל ומגלגלים על פי הטכנולוגיה.

קישוא שום

קישואים חתוכים לטבעות, ממליחים ומשאירים למשך 10 דקות ואז מטגנים בשמן צמחי משני הצדדים. תצטרך לקחת גם 100 גרם שמן צמחי, להרתיח ולהתקרר. 1 ראש שום, קוצצים צרור פטרוזיליה ושמיר. עקר את הבנקים. שים ירקות בתחתית המיכל, שפכו שמן, הניחו את הקישואים המטוגנים על גבי, שפכו שכבות שום. מרדדים פחים, ובחורף פתוחים לתפוחי אדמה מטוגנים - שילוב טעים מאוד.

ריק "לשון חמות"

בדרך כלל תכשיר זה עשוי מחציל, אך הוא טעים מאוד מקישואים.

קח:

• 3 ק"ג דלעת;
• 3 ק"ג עגבניות בשלות;
• 3 פלפלי סלט מתוקים;
• 1 פלפל חריף;
• 4 ראשי שום;
• 250 מ"ל שמן;
• 100 מ"ל חומץ שולחן;
• 6 כפיות מלח;
• 8 כפיות סוכר.

פלפלים קלופים ועגבניות קלופות, עוברים במטחנת בשר, ואז מכניסים לתבנית ומרתיחים. קישואים חתוכים לצלחות דקות, הכניסו ירקות. מוסיפים מלח, סוכר, חמאה. מבשלים כחצי שעה. ואז שופכים פנימה את הנשיכה, שמים את השום ומבשלים 5 דקות נוספות. שופכים את התערובת המוגמרת על הגדות ומגלגלים.

קישואים מיובשים לחורף

המתכון הזה מעט ידוע, אך טעים מאוד. היוצא דופן ביותר הוא שמדובר בתכשיר מתוק שדומה לפירות מסוכרים. בכדי לבשל אותו, קחו קילוגרם קישואים, 1 תפוז, 1 לימון וקילו סוכר.

מוציאים את הגלידה מהתפוז, סוחטים את המיץ. חותכים קישואים קלופים, מערבבים במיץ וגרידה, וכן עם 200 גרם סוכר. לשים תחת דיכוי במקום קריר למשך 8 שעות. לאחר מכן, מסננים את המיץ, מסננים, מוסיפים את שארית הסוכר, מיץ הלימון ומרתיחים את הסירופ. שמים קישואים בסירופ ומבשלים עד לשקיפות. מוציאים את הקישואים מהסירופ, שמים על תבנית אפייה ומכניסים לתנור למשך 5 שעות בטמפרטורה של 60 מעלות. בסוף הזמן יתברר פירות מסוכרים ארומטיים מתוקים.

קישואים כבושים לחורף ללא עיקור

תהליך הסטריליזציה והגלגול של פחים אינו פופולרי בקרב כולם, אך אין זה אומר שאינכם יכולים להסתדר בלעדיו. ניתן לבשל קישואים במרינדה ארומטית ללא עיקור.

עבורם, קחו:

• 3 ק"ג קישואים צעירים;
• שום
• פלפל שחור וחם;
• עשבי תיבול לכבישה.

למרינדה תצטרך 2 כפות. l מלח, 150 גרם סוכר, 200 מ"ל חומץ ב -1.5 ליטר מים ומספר הקישואים שצוין.

הבנקים נשטפים היטב, מסתננים בתנור או במיקרוגל בעוצמה בינונית. בשעה זו מכינים את הקישואים - קולפים וחותכים לחתיכות. שים ירקות, פלפל ושום בתחתית הפחיות, וקישואים היטב על גבי. יש למלא אותם במים חמים לראש ולהשאיר למשך 15 דקות. ואז שפכו את המים לתבנית - זה הבסיס למרינדה. ומלא את הדלעת במים חדשים למשך 15 דקות. בסיר עם מים, אנו מדללים מלח, סוכר וחומץ, שמים על הכיריים, מביאים לרתיחה.אנחנו שופכים את המים השנייה מהפחים וממלאים אותם במרינדה רותחת. אנו סוגרים את הצנצנות במכסים ומניחים להתקרר, מכסים בשמיכה. לאחר יום, ניתן להסיר את חלקי העבודה לאחסון.