פרי אקזוטי מקורי ומזין, מפורסם בתכונותיו המועילות. איך נראה אבוקדו, איך אוכלים אותו, אילו כלים אתה יכול להכין ממנו? ננתח במאמר זה.

אבוקדו - תיאור, הרכב וקלוריות

אגס תנין - הפרי קיבל שם זה בגלל קליפותיו הירוקות, הדומות לעור זוחל שיניים, וצורתו הספציפית של הפרי המוכר. שמו הרשמי של האבוקדו הוא פרסאוס האמריקני, מכיוון שביבשת זו התגלה צמח ירוק-עד. כיום הוא מגדל במדינות טרופיות רבות.

אבוקדו הוא אחד הפירות הבריאים ביותר.

ישנם כ -400 זנים של אבוקדו. פירות שונים בצורתם, בגודלם ובשמניות שלהם.

פרסאוס הם:

  • סגלגל;
  • עגול;
  • בצורת אגס.

אורך הפרי הוא 5 עד 20 ס"מ, המסה מ 200 גרם עד 1.5 ק"ג. לקליפת אגס תנין בשל יש גוון ירוק עשיר, שבתוך הפרי צהוב, שומני. לפירות יש זרע באורך של 2-3 ס"מ.

פרי בשלות בינונית בעל תכולת קלוריות גבוהה: כ 150-200 קק"ל ל 100 גרם. זה מאפשר לפרי להיות מקור אנרגיה יקר. מנות אבוקדו הן לביבות ובריאות, מכיוון שהפרי מכיל חומרים תזונתיים רבים.

המרכיבים העיקריים:

  • קבוצות של ויטמינים E, C, B, K, PP, D;
  • חומצות אולאיות ופנטותניות;
  • אשלגן, סידן, מגנזיום, נתרן;
  • חומצות רב בלתי רוויות;
  • אבץ, מוליבדן, ברזל, מנגן, נחושת, יוד;
  • סיבים תזונתיים.

בזכות ההרכב המיוחד הזה, היתרונות של אבוקדו הם ההשפעות המרפאות על הגוף.

לפיכך, הפרי הנמצא בשימוש קבוע משפיע על הבאים:

  1. מספק את משאבי האנרגיה הדרושים.
  2. משפר את פעילות המוח.
  3. מגביר את הריכוז, את פעילות העבודה.
  4. מפחית את הסיכון לפתולוגיות של הלב וכלי הדם.
  5. משפר את הראייה.
  6. מנרמל לחץ דם.
  7. מבטל אנמיה.
  8. מחזק את המערכת החיסונית.
  9. משפר תהליכים מטבוליים.
  10. מגביר את סובלנות הלחץ.
  11. מחדשת את הגוף, יש לו תכונות נוגדות חמצון.
  12. משפר התחדשות העור.

אבוקדו הוא מוצר בר השגה לצמחונים. הוא מחליף שומנים וביצים מהחי, ומספק ויטמינים ומינרלים לגוף.

איך נראה הטעם של פרי האבוקדו?

פרי האבוקדו עשיר בחומרים מזינים.

לפרסאוס אין טעם בולט.

  • אם הפרי בשל, הוא דומה לקרם עם תווי אגוז וירקות.
  • אנשים רבים במהלך טעימת האבוקדו חשים את הטעם של מחטים או צנוברים.
  • אם אתה מנסה פרי מוצק לא בוגר, אתה מרגיש מרירות. עבור חלקם, פרי זה דומה לדלעת גולמית.
  • אגס תנין בשל בפנים הופך לדייסה.

בשילוב עם מוצרים אחרים, פירות זוכים בגווני טעם חדשים. תכונה זו משמשת בבישול.

זה מעניין:קומקוואט - מה זה

קריטריונים לבחירת עובר בוגר

כדי שתוכלו ליהנות מטעם אגס אקזוטי, עליכם לקנות פרי בשל. מה עלי לחפש כשאני בוחרת אבוקדו בחנות?

פרי טוב ובשל ניתן לחישוב לפי המראה.

הקריטריונים העיקריים לקביעת התאמתו של העובר לצריכה:

  1. מראה קליפתו של פרי בשל ואיכותי מקומט (החלק מנוקה בצורה גרועה יותר), ללא כתמים ונזקים.
  2. צבע. לפירות בשלים גוון ירוק כהה עשיר או חום. פירות קלים לא יהיו בשלים.
  3. מצב הגזם. הצבע החום העשיר מעיד על כך שהפרי בשל יתר. עדיף לקנות אבוקדו עם שוק חום בהיר.
  4. חוסן. אם לוחצים על האצבע עם האצבע ונשאר עקבות, אך יחד עם זאת הוא מוצק, הדבר מעיד על בשלות. פרי רך מדי הוא בשלים יתר, ואם שקע לא מופיע, הוא לא בשל.
  5. עצם. אם אתה מביא persea בשל לאוזן ומטלטל - בתוכך אתה שומע צליל של זרע.

זה קורה שאין דרך לרכוש אבוקדו מיד לפני הבישול. אם אתם קונים פרי מראש, עדיף לבחור פרי לא לגמרי בשל. בעוד 2-3 ימים במקום חמים הוא יתאים לצריכה.

אי אפשר לאחסן פרסים במקרר. בטמפרטורות נמוכות, הפירות מתחילים להירקב.

אתה יכול לשים פירות בשלים בשקית עם תפוחים או בננות - ההבשלה תאיץ. יש להשתמש באבוקדו למשך 5 ימים, אחרת זה ישתבש.

כמה מתכונים לניקוי פירות

לפני הכנת כלים בריאים, יש לחלץ את העיסה מהאבוקדו.

ניקיון אבוקדו הוא רומן די פשוט.

לשם כך, כדאי להתבונן באלגוריתם ניקוי מסוים ברצף הבא:

  1. חותכים את העובר לאורך ההיקף, ומגיעים לעצם.
  2. הרם את שני החצאים, גלול אותם בכיוונים שונים לאורך החיתוך.
  3. הפרד את פרוסות הפרי מהעצם בעזרת סכין או כפית.
  4. הסר את העצם ואת הקליפה שלה מליבת הפרי.
  5. קלף.
  6. אם לא ניתן להסיר את הקליפה, אפשר לחתוך את הבשר בפנים ולשפשף אותו בעזרת כף.

הקליפה מוסרת במובנים רבים. אם הפרי הבשיל, הוא נאסף בקלות יחד בידיים. אתה יכול לעשות זאת בעזרת סכין או כף.

איך אוכלים אבוקדו?

לאחר הניקוי עדיף להשתמש מיד בעיסה עדינה. בהשפעת אוויר, הוא הופך במהירות לכהה.

בשרו של אבוקדו מתחיל להתכהה במהירות.

כדי להאט את תהליך החמצון, יש לפזר את הפירות במיץ לימון.

זה גם עוזר לשמור על צבע צהוב נעים של עיסת עצם האבוקדו ארוך יותר אם הוא נשאר בפנים.

במקפיא אפשר לאחסן את העיסה בצורה של פירה בתוספת מיץ לימון. במקרה זה נשמרים כל התכונות המועילות של הפרי.

לגבי השאלה האם ניתן לאכול אגוזים פרסיים, יש שתי דעות מנוגדות.

  • חלקם מצביעים על ההרכב הרעיל של העצם (החומר פרסין), שעלול לגרום לבעיות במערכת העיכול, אלרגיות, בצקות ושיכרון הגוף.
  • אחרים מדברים על היתרונות של התרכובות שנמצאות באגוזה של אגס תנין.

זה מעניין:קרמבולה - פרי

ידועות דוגמאות לשימוש מוצלח בתמציות, מרתחים ותמורות מעצמות העובר לטיפול במחלות זיהומיות, פתולוגיות אונקולוגיות ודיזנטריה. לשם כך, הסר את עורו העליון של האום, חתך את מה שיש בפנים ואופה על האש. לאחר מכן יש לטחון חומרי גלם יבשים ולהשתמש בהם בתיבול.

האם ניתן לאכול פירות גולמיים?

כדי לא לקלקל את הטעם ולא להרוס את התכונות המועילות של אבוקדו, עליכם לאכול אותו באופן בלעדי.

אבוקדו מועיל ביותר אם נאכלים נא.

כשהוא מחומם, הפרי מקבל מרירות לא נעימה במיוחד. לכן, גם כשמשתמשים בפרסאוס במנות חמות, מרכיב מיוחד זה מתווסף לתרכובת מיד לפני ההגשה.

בשביל מה אבוקדו טוב?

מכיוון שלפרי יש טעם ניטרלי, הוא מגדיר היטב את התכונות של שאר המרכיבים בכלי. לעתים קרובות זה משולב עם דגים ופירות ים, ירקות וביצים, בשר חזיר ועוף. פירות הדר (לימון, ליים) חושפים היטב את טעם הפרסאוס.

פסטה אבוקדו היא מנה ראשונה נהדרת לשולחן חגיגי.

בבישול, אבוקדו משמש להכנת:

  • מנות ראשונות, פסטות ורטבים;
  • סלטים מירקות, פירות, פירות ים;
  • מרקי שמנת;
  • כלים ממולאים;
  • לחמניות צמחוניות (כמילוי);
  • תוספות לתבשילי דגים ובשר;
  • קינוחים, מוס, גלידה, מילקשייק.

אגב, הגוואקמולי המקסיקני המפורסם הוא עיסת הפירות עם מיץ לימון ומלח.

5 מתכונים לאבוקדו

היכולת של אגס התנין לספוג את הארומה והטעם של מוצרים אחרים מאפשרת לך לתת למנה הרגילה גוון מקורי. כל עקרת בית תוכל לבשל יצירת מופת קולינרית באמצעות פרי בריא זה. אילו מנות צריכות להפתיע קרובי משפחה ואורחים?

חטיף בריא

כריכי אבוקדו הם מנה ראשונה בריאה וטעימה.

לכריך טעים כחטיף או ארוחת בוקר תצטרכו:

  • לחם טרי או טוסט פריך;
  • עיסת אבוקדו קצוצה;
  • סלמון
  • גבינה קשה.

מורחים גרגרי פירות על לחם. שים חתיכת דג על גבי. מגררים גבינה על פומפיה גסה ומפזרים עליה כריך. אבוקדו הופך את טעם הסלמון לרך במיוחד.

סלט דיאטה

למי שרוצה לרדת במשקל, מתכון זה יעזור לכם להשיג את כל הוויטמינים והמינרלים הדרושים במינימום קלוריות.

סלט אבוקדו הוא ארוחת גורמה.

מרכיבים

  • אבוקדו (1/2 יח ');
  • ביצה (1 pc.)
  • בצל ירוק (50 גרם);
  • מלפפון טרי או כבוש (1 יח ');
  • שמן זית (20 גרם).

מרתיחים ביצה וחותכים לקוביות. הוסף בצל קצוץ ומלפפון חתוך. לפני ההגשה מוסיפים לתבשיל עיסת אבוקדו קצוצה דק.

יש להוסיף אגס תנין לסלטים בסיום ההכנה כך שהפירות לא ישחירו.

סלט פירות ים

מנה זו מתאימה לחגיגה חגיגית.

שילוב נהדר בין אבוקדו ופירות ים.

כדי להכין, עליכם להתכונן מראש:

  • שרימפס מבושל (300 גר ');
  • פרי פרסי (1 יח ');
  • אננס משומר (300 גרם);
  • ירקות;
  • יוגורט.

אננס ואבוקדו לקוביות. שים את כל המרכיבים בקערת סלט, מפזרים עשבים קצוצים ושופכים מעל יוגורט טבעי.

מרק מחית

המנה הראשונה של אגס התנין היא לבבית וויטמין.

מרק שימושי וטעים!

מצרכים למרק:

  • מרק עוף (1-1.5 ליטר);
  • אבוקדו (1 יח ');
  • שום (2-3 שיני);
  • ירוקים.

בעזרת בלנדר טוחנים את עיסת העובר. הוסף ציר חם. מקציפים את התערובת עד שנוצרת עקביות הומוגנית ומצננת. לפני ההגשה מוסיפים לצלחות את השום והעשבי תיבול הקלויים.

טורטיה מקסיקנית

המתאבן המקורי ימשוך את אוהבי הכלים המתובלים.

אפשרות נהדרת להקצפה מהירה היא הטורטייה המקסיקנית.

היא זקוקה לקבוצת המוצרים הבאה:

  • פלפל מתוק (3 יח ');
  • שרימפס גדול (20 יח ');
  • אבוקדו (1 יח ');
  • מיץ ליים (20 גרם);
  • שמן זית (1 כף. ל.);
  • תבלינים
  • עוגות דקות (4 יח ').

בעזרת חצי פרסאוס, 2 פלפלים ו -4 שרימפס, יוצרים ממרח בלנדר, מוסיפים שמן, מיץ ליים ותבלינים. מורחים עוגות במסה זו. קוביות את שארית הפלפל והאבוקדו לקוביות ושמו את הטורטייה עם השרימפס. לעטוף קונוסים בצורה של קונוסים.

אגס התנין הופך את טעם הכלים למיוחד באופן יוצא דופן. אלה שטעמו פרי בריא זה שמחים להשתמש בו בתזונה שלהם.