מוצרים פריכים עם מילוי ריחני ועסיסי, מטוגנים בשמן עמוק, הכי טעים ליהנות מכינים טריים. המתכון לקונדיטוריה עם בשר בבית אינו מסובך, והטעם המדהים של המנה לא ישאיר את בני הבית אדישים. להלן אפשרויות אפייה שונות.
תוכן חומר:
צ'בורקס עם בשר - מתכון קלאסי
במרחבי הרשת קיימות אפשרויות בישול רבות, אך הטעימות והנבדקות ביותר נותרות הקלאסיות.
מרכיבים
- קמח - 970 גרם;
- מלח - 2 כפיות;
- מים חמים - 0.5 ליטר;
- שומן - 50 גרם
מילוי:
- בצל - 340 גרם;
- בשר טחון - 670 גרם בשר כבש (בקר);
- ירקות;
- מלח - 1 כפית.
בישול:
- שופכים קמח למיכל, יוצקים מחצית מנורמת המים. בוחשים.
- שופכים את שארית הנוזל לתבנית ומלח.
- שים שומן.
- חכה לרתיחה.
- מבשלים את המיקסר.
- שופכים נוזלים רותחים לקמח, מקציפים.
- ללוש עד שהתערובת מתקררת מעט.
- ואז לוש בידיים.
- לשים בתיק.
- מכניסים למקרר.
- להכנת המלית: קוצצים בצל קלוף. אתה יכול להשתמש במטחנת בשר, בלנדר או פומפיה.
- קוצצים ירקות.
- שמים בקערה בשר טחון, מלח, עשבי תיבול, תבלינים. ללוש ולרדד את הבצק.
- חותכים עיגולים בצורה נוחה.
- מניחים את המלית בצד אחד, מכסים את הצד השני.
- צבט את הקצוות, אתה יכול להשתמש במזלג.
- מוציאים את התבנית, מוסיפים שמן, מחממים.
- הניחו את המאפים. מטגנים כמה דקות.
- שימו מגבת נייר, זה יעזור בהסרת השומן.
- שים בצלחת. מכסים כדי להתחמם בזמן הכנת האצווה הבאה.
המתכון לבישול, כמו בצ'מברניקה
הרגישו את טעם הילדות על ידי הכנת פאי ריחני במילוי עסיסי טעים בבצק פריך ומשובח.
מרכיבים
- קמח - 450 גרם;
- מים - 150 מ"ל לבצק;
- מלח;
- מים - 125 מ"ל לבשר טחון;
- בשר טחון - 320 גר ';
- מלח - חצי כפית;
- שמן חמניות - 2 כפות. כפות;
- פטרוזיליה - 30 גרם לבשר טחון;
- בצל - 160 גרם לבשר טחון;
- פלפל לבן לבשר טחון.
בישול:
- ממליחים את הקמח.
- עשה חור במרכז. שופכים מים לבצק.
- שופכים פנימה שמן חמניות.
- ללוש, אתה מקבל מסה צפופה.
- עוטפים בשקית.
- מכניסים למקרר.
- מגררים את הנורות. ניתן להשתמש בפומפיה או בבלנדר.
- מערבבים עם בשר טחון.
- קוצצים ירקות. מוסיפים לבשר הטחון עם מלח, פלפל.
- לערבב. לכבוש מחדש את המסה שהתקבלה.
- שופכים את הנורמה של מים לבשר-כוח.
- לערבב. קבל מסה נוזלית.
- מגלגלים בצק דק בעזרת מערוך, חותכים עיגולים.
- מניחים במרכז טחון בשר טחון.
- אוחזים ומהדקים את הקצוות, לוחצים בעזרת מערוך.
- מכניסים שמן רותח. לטגן.
בצק לפשטידות: אפשרויות
מעדן זה פופולרי ללא קשר לשעה בשנה. ניתן להכין בצק טעים בדרכים רבות.
על קפיר
בזכות אפשרות זו תקבלו צ'ורבק רך וריחני.
מרכיבים
- ביצה - 1 pc .;
- קפיר - 250 מ"ל;
- מלח;
- קמח - 500 גר '.
בישול:
- שופכים קפיר למיכל, מוסיפים מלח.
- שופכים פנימה את הביצה. ערבוב.
- יוצקים קמח במנות קטנות, לוש את הבצק.
- המסה המתקבלת אינה קשה ולא רכה.
- עוטפים שקית, מכניסים למקרר.
- אחרי חצי שעה אתה יכול להתחיל לבשל.
בצק פריך מינרלי
זהו מאפה מדהים לקונדיטוריה עם בועות. מעטפות עם בשר פשוט מתרחקות מהצלחת.
מרכיבים
- מים - 300 מ"ל מינרל קר;
- שמן - 1 כף. כף;
- קמח - 520 גרם;
- סוכר - חצי כפית;
- מלח שולחן - חצי כפית.
בישול:
- שופכים מים וגזים לקערה גדולה, מוסיפים לה מלח.
- מוסיפים סוכר, מערבבים עד להמסה מלאה.
- מוסיפים שמן, מערבבים.
- מנפים את הקמח.
- תוך כדי ערבוב יוצקים אותו בזהירות לנוזל.
- אם הוא נדבק לפני השטח, הוסף יותר קמח מהמצוין במתכון.
- משאירים במקרר, עטוף בשקית, למשך שעה.
צ'וקס עם בועות
אפשרות בישול זו אהובה על רבים, מכיוון שהיא אינה דורשת מוצרים רבים ומאמצים מיוחדים לבישול. Cheburek יתברר רך ויישאר כך, גם לאחר הקירור.
מרכיבים
- קמח - 670 גרם;
- מלח - כפית אחת;
- מים - 170 מ"ל חמים;
- שמן חמניות - 30 מ"ל;
- ביצה - 1 pc.
בישול:
- מערבבים מים רותחים עם מלח ושמן. יוצקים קמח (75 גרם). מערבבים כך שהמסה ללא גושים.
- שופכים פנימה את הביצה. בוחשים.
- יוצקים את שאר הקמח לשקופית. שופכים נוזלים למרכז, מערבבים.
- אחרי חצי שעה, ללוש שוב.
- אחרי חצי שעה אפשר לבשל.
נשיפה
מתכון הנפוץ בקרב טטרים קרים.
מרכיבים
- קמח - 440 גרם;
- שמן צמחי - 80 מ"ל;
- מים - 180 גרם;
- מלח - חצי כפית;
- חלמון - 1 pc.
בישול:
- במיכל מערבבים את החלמון עם המלח.
- שופכים מים ושמן, מערבבים.
- שופכים קמח דרך מסננת.
- לישה.
- סובב את הכדור. מקפלים שקית ומכניסים למקרר.
שמרים
הוא האמין כי Cheburek טעים ביותר מבושל עם שמרים.
מרכיבים
- שמרים - 1 כפית;
- קמח - 780 גרם;
- מלח;
- מים חמים - 320 מ"ל;
- שמן חמניות - 2 כפיות;
- הביצה.
בישול.
- שופכים מים חמים לסיר, יוצקים פנימה שמרים. ערבוב.
- הרתיחו אותו.
- יוצקים 100 גרם קמח. ערבוב.
- שופכים פנימה את הביצה.
- יוצקים את שאר הקמח, לשים את הבצק.
- תן שעה להמסה להחדיר.
צ'בורקס עם עגל או כבש
כדי להפוך את המנה לאמיתית ולא לקלקל את מצב הרוח, אין צורך להתחרט על השמן. צ'בורק חייב לשחות בזה. לקבלת קרום פריך וזהוב, מורחים רק בשמן רותח. נוח להשתמש בטיגון עמוק לבישול. להסרת עודפי שמן שנותרו על פני השטח, הניחו את המוצר על מגבת נייר.
מרכיבים
- קמח - 600 גרם;
- מלח;
- מים - 320 מ"ל;
- פלפל שחור לבשר טחון;
- ביצה;
- בצל - 370 גרם לבשר טחון;
- שמן זית - 1 כף. כף;
- כבש או עגל (ניתן להשתמש בשני סוגים של בשר) - 750 גרם;
- חלב - 2 כפות. כפות.
בישול:
- מרתיחים מים, מוסיפים מלח.
- שופכים פנימה שמן.
- שופכים במהירות חצי כוס קמח, תוך בחישה, מבשלים את המסה.
- מגניב.
- שופכים פנימה את הביצה, ואז חלב.
- לישה.
- הקפידו לנוח חצי שעה.
- למלית טוחנים בשר ובצל בעזרת מטחנת בשר.
- מוסיפים מלח ופלפל. בוחשים.
- מרדדים דק את הבצק. חותכים עיגולים בעזרת קערה או צלחת.
- מניחים במרכז טחון בשר טחון. הידק את הקצוות.
- שמן חם. הניחו צ'בורק. לטגן.
עם עוף
העוגות מיוצרות במילוי פריך ועדין עסיסי בפנים.
מרכיבים
- מלח - כפית אחת;
- מים - 240 מ"ל;
- קמח חיטה - 4 כפות. כפות;
- סוכר - 1 כפית;
- ביצה - 1 pc.
מילוי:
- מלח - כפית אחת;
- פילה עוף - 750 גרם;
- שמפיניונים - 470 גרם;
- אבקת שום מיובשת - כפית;
- בצל ירוק - 30 גרם;
- פלפל גרוס - חצי כפית.
בישול:
- מערבבים את כל המוצרים המיועדים לבדיקה.
- ללוש, להפשיל את הכדור.
- תנו מנוחה לחצי שעה.
- קוצצים את הבצל, שחרר אותו.
- קוצצים את הפטריות, מוסיפים לבצל. למלח.
- לטגן.
- טוחנים את הפילה בעזרת מטחנת בשר, מערבבים עם טיגון.
- שלב בצל קצוץ עם בשר, מלח, הוסף תבלינים. ערבוב.
- מרדדים את הבצק, חותכים עיגולים.
- מניחים את המלית, מכסים את הקצוות.
- מעבירים לשמן חם. מטגנים משני הצדדים.
עם בקר ובשר חזיר
מילוי טעים, בשילוב הבצק המשובח ביותר, יביא לכם הנאה אמיתית.
מרכיבים
- בצל - 50 גרם;
- מים - 150 מ"ל לבשר טחון;
- מים - 120 מ"ל;
- קמח - 150 גרם;
- ירוק - 100 גרם;
- שמן צמחי - 130 מ"ל לבדיקה;
- שמן בישול - 1000 מ"ל;
- בשר חזיר טחון עם בקר - 320 גר ';
- המלח.
בישול:
- מערבבים את המים לבצק עם שמן, מוסיפים מלח ומחממים.
- מערבבים עם קמח, לשים את הבצק.
- תן זמן לעמוד שעתיים.
- הוסף ירקות קצוצים לבשר טחון, מלח.
- שופכים פנימה את המים שצוינו לבשר הטחון.
- ערבוב. נוכחות מים תיתן את המיץ הרצוי למלית.
- מרדדים את הבצק, חותכים עיגולים. מניחים את מילוי הבשר.
- מהדקים את הקצוות בלחיצה בעזרת מערוך, חותכים בעזרת סכין מתולתלת.
- שמן חם.
- העבירו את חומר העבודה לשמן.
- לטגן.
- מוציאים, מניחים על מפית. מעבירים לכלי תוך מספר דקות.
מאפים קרים עם בשר
עלויות כספיות וזמן מינימליות, וכתוצאה מכך השפעה רבה.
מרכיבים
- שמן צמחי - חצי כפית;
- קמח - 520 גרם;
- מלח;
- מים - 240 מ"ל.
מילוי:
- פטרוזיליה - 20 גרם;
- בשר טחון - 290 גרם;
- פלפל גרוס;
- בצל - 160 גרם;
- מלח;
- מרק בשר או מים - 5 כפות. כפות.
בישול:
- יוצקים שמן לקמח והמלח.
- טוחנים עם הידיים.
- שופכים מים, לשים קמח.
- סגור בחבילה. השאירו למשך חצי שעה.
- טוחנים בצל, לשם כך השתמש בבלנדר.
- מערבבים עם בשר טחון.
- קוצצים את הפטרוזיליה, מוסיפים את המלח והפלפל לבשר הטחון, מערבבים.
- על מנת שהמוצר המוגמר למחצה יהפוך רך ואחיד יותר - היכו מכות.
- שופכים פנימה את המרק, בהיעדרו - מים.
- בוחשים.
- מרדדים דק את הבצק, חותכים עיגולים בעזרת כל החומרים העומדים לרשותך: צלחת, מכסה וכו '.
- מניחים את המלית. להב את הקצוות.
- מחממים שמן.
- מטגנים צ'מברק משני הצדדים עד להזהבה.
טעים לבשל צ'ברקס עם גבינה, לשם כך, להוסיף גבינה מגוררת למילוי של כל מתכון שאוהבים.
איך לפסל ולטגן?
אתה יכול לבשל בדרכים שונות:
- חותכים חתיכת בצק, מגלגלים כדור, מרדדים בעזרת מערוך. קבל את הבסיס למנה אחת.
- אתה יכול מייד לגלגל את כל המסה ולחתוך בעזרת קערה או צלחת של חומר העבודה.
בהתגלמות השנייה יהיה צורך לאבק את פני השטח בקמח לעתים קרובות יותר, זה יהפוך את המיסה לנוקשה יותר, אך הקונדיטורים עצמם יהיו זהים בגודלם.
מורחים את המלית על המחצית הראשונה, ומכסים את השנייה עם החלק העליון. לקונדיטוריה מוכרת יש גבול משונן. לשם כך ניתן להשתמש במכשיר מיוחד או במזלג רגיל, וצובט את הבצק שלה.
כדי לטגן מוצרים אתה צריך לשפוך הרבה שמן לתבנית. הקפידו לחמם אותו. מניחים את כיסויי הבשר ומטגנים. ואז העבירו אותם למגבת נייר. כשספיגת עודפי השמן מעבירים לכלי ומגישים.
