10 מתכונים לריבת אשחר הים, היתרונות והנזקים

קשה להפתיע מישהו עם פטל, תות, ריבת תפוחים. אם אתם רוצים לבשל משהו מעניין באמת, באמצע אוגוסט או תחילת ספטמבר, שימו לב לגרגרים הקטנים והמבריקים והענבריים של אשחר הים. יש להם טעם מתוק וחמוץ ייחודי, וניחוחם דומה במידה רבה לאננס. ריבת אשחר ים היא קינוח "לא מוכה", מעניין, ממש טעים ובריא מאוד. ברי משולב במגוון מרכיבים, מכיוון שיש הרבה מתכונים להכנתו. בואו להכיר את עשרת האפשרויות המוכחות והמצליחות ביותר עבור זרעים.

תכונות שימושיות של אשחר הים

אם כי ברי צהוב שטוף שמש זה אינו צמח אקזוטי, משום מה בגלל הטעם המתוק והחמוץ הטארט שלו, הוא לא נעשה שימוש נרחב בבישול. במקום זאת, זה סקרנות שאתה לא יכול למצוא בשווקים לעתים קרובות. אך תכונות הריפוי של הפירות המעיקים האלה מעניינות מאוד.

מהו אשחר ים שימושי?

1. מחזק את המערכת החיסונית.
2. מרפא פצעים, כוויות.
3. מרדים.
4. מנרמל תהליכים מטבוליים.
5. מונע התפתחות של מחלות בדרכי העיכול.
6. מחזק את כלי הדם.
7. לזרעים השפעה משלשלת קלה על המעיים.

בנוסף, פירות יער של אשחר ים מזהב מכילים ויטמינים מקבוצת B, ביופלבונואידים, חומצה אסקורבית, טוקופרול, מה שהופך אותו לעוזר חיוני למחלות ויראליות והצטננות. פירות ועסיסיים יפים אפשר לאכול גולמי, מכינים מהם רטבים לבשר, מוס, להוסיף לממתקים, ריבות לבשל, ​​ג'לי ומנות אחרות.

היתרונות של ריבת אשחר הים

אין ספק, גרגרי יער טריים שימושיים בהרבה, אך אפילו בצורה של ריבה, אשחר הים עוזר להתמודד עם מחלות רבות.

1. ריבת אשחר ים, במיוחד עם תוספת של פירות יער אחרים, הדרים, תעזור לקום מהר יותר עם הצטננות, ועם שימוש קבוע בעונת השפעת, אפילו למנוע את המחלה.
2. לעתים קרובות מומלצים בפירותי סוכר לשימוש כאשר עוברים קרינה וכימותרפיה.
3. אתה יכול להקל על כאב גרון עם ריבת אשחר ים עבה על הדבש.
4. כמה כפות של פינוקים טעימים לפני השינה תרגיעו את מערכת העצבים ויעזרו לכם להירדם.
5. צנצנת קונפיטורה ששרדה עד האביב תהיה כלי מצוין למניעת מחסור בוויטמין.

אל תאבדו את מצב הרוח הטוב שמופיע כשאתם מסתכלים על הענבר המנצנץ בשמש בצנצנת מתיקות ריחנית.

פגיעה בריבת אשחר הים

ברי יפהפה זה, המשמש לפחות בצורתו הגולמית, לפחות בריבה, כשלעצמו אין כמעט שום התוויות נגד. כדאי להימנע משימוש בו רק לאנשים עם פתולוגיות כאלה:

• דלקת בלבלב
• דלקת שלפוחית ​​השתן;
• תהליכים דלקתיים במעיים;
• נטייה לתגובות אלרגיות.

אחרת, כמות גדולה של סוכר מטילה מגבלות על השימוש בריבה, שחשוב לאנשים עם סוכרת, ילדים ואנשים מועדים לסובלים מעודף משקל.

בנוסף, היתרונות והנזקים של המוצר המוגמר נקבעים כמובן על ידי רכיבים אחרים המרכיבים את הרכבו.

מתכון ראשון: מתכון ריבת אשחר ים קלאסי

 

למרות העובדה שהמתכון קלאסי, עדיין יש לבחור את הפרופורציות של המרכיבים באופן עצמאי. ראשית, ישנם המון זנים של אשחר הים - מחמוץ מאוד למתוק. שנית, מישהו מעדיף את הריבה עצמה על פני חמוצים יותר, ומעניקים מתוקים מסוכרים לאחרים. לכן התאם את כמות המרכיבים לטעמך, אך במתכון הקלאסי הוא אמור לקחת כ 1.3 ק"ג סוכר סלק לקילוגרם של פירות יער.

קרא גם: ריבת תות עם פירות יער שלמים

איך לבשל ריבת אשחר ים?

1. אנחנו ממיינים את הגרגרים, מסירים את המפונקים. זרקו ענפים שפגעו בטעות בעלים, באגים, עכבישים.
2. שוטפים את חומרי הגלם שנבחרו והעבירו למסננת או מסננת כך שהנוזל שנותר יהיה זכוכית.
3. יוצקים פירות שטופים יבשים לקערה או אגן אמייל ומפזרים סוכר. אנחנו משאירים לתת למיץ המיץ למשך 5-6 שעות, ובינתיים אנחנו הולכים לעקר את הגדות.
4. שמנו את אשחר הים המסוכרים בסירופ שנוצר על הכיריים ומרתיחים על אש נמוכה עד שהנוזל מסמיך. כדי שהסוכר לא יישרף, אם הגרגרים היו יבשים, אפשר לשפוך מעט מים.
5. שופכים את ריבת הענבר המוכנה לצנצנות נקיות, מניחים להתקרר, מוציאים למקום חשוך וקריר.

המתכון השני: אשחר הים, מגורד עם סוכר

אנחנו לא צריכים לבשל שום דבר במתכון הזה. אשחר ים כזה ישמור על מקסימום תכונות מועילות בדיוק בגלל היעדר טיפול בחום. שוטפים את הפירות היטב לפני הבישול ומוסיפים עוד קצת סוכר. אין צורך לצפות כי המוצר המוגמר יאוחסן עד האביב, אך הוא בהחלט ישרוד עד העונה הקרה (דצמבר-ינואר).

קח 1.5 ק"ג סוכר לק"ג פירות יער. אנחנו לא צריכים שום דבר אחר.

1. אשחר הים שלי במים חמים, מסודר. אנו מנקזים מים מספר פעמים. ככל שנשאר פחות זבל ופירות מקולקלים, הריבה תעמוד לאורך זמן.
2. יבש את הגרגרים על מגבת או פשוט חכה שהמים יתנקזו דרך המסננת.
3. בתבשילים אמייליים אנו מוסיפים אשחר ים לסוכר וטוחנים בעזרת עלי עץ.
4. הנחנו את הגרגרים המסוכרים הכתושים בגדות, מוסיפים את הסירופ שנותר בתחתית הכלים ומגלגלים אותם.

בצורה דומה ניתן להכין ריבה נוזלית נטולת זרעים ממיץ אשחר הים. העבירו את הפירות דרך מסחטה, והרתיחו את המיץ עם הסוכר עד להמסה מוחלטת ויוצקים לצנצנות.

מתכון שלוש: ריבת אשחר הים עם תפוחים

לריבה המיוצרת לפי מתכון זה יש תפוקה גדולה יותר וטעם פחות חמצמץ. מוצר כזה יהיה מעט עבה יותר מזה הרגיל, וצבעו לא כל כך שטוף שמש, אבל עבור מי שלא אוהב אשחר ים טהור, זו דרך נהדרת להתיידד איתו.

1. הכן אשחר ים, כביסה, מיון, ייבוש פירות יער עסיסיים.
2. שופכים את הפירות היבשים למסננת ונגבים לקבלת מסה הומוגנית.
3. מפזרים סליירי ארומטי עם סוכר. יהיה צורך בערך 0.6 ק"ג לכל קילוגרם פירה.
4. בחר תפוחים מתוקים וחמוצים לריבה. קלף אותם מהקליפה, מהליבה, קוצצים דק ושופכים לתבשילי אמייל.
5. הוסף מים לתפוחים ונתן להם לרתיחה. מרתיחים עד רבע שעה עד שהם מתרככים.
6. כאשר התפוחים מבושלים, נגבו אותם דרך מסננת, כמו לפני אשחר הים. ב 1 ק"ג של מחית אשחר הים תצטרך עד 0.4 ק"ג תפוח.
7. מערבבים את החומרים ומחממים את התערובת המוגמרת בלי להרתיח.
8. מכניסים מייד את אשחר הים ומחית התפוחים לצנצנות, שעם, מפסטרים במים רותחים ומשאירים להתקרר.

המתכון הרביעי: ריבת אשחר הים עם אגוזי מלך

 

אגוזי מלך הם פריט זבל בסתיו. לשווא מאוד! גרעינים צעירים עשירים בוויטמינים, מזינים ומשולבים בצורה מושלמת עם ריבות שונות. עבור אשחר הים שלנו, אנו לוקחים:

• קילוגרם של פירות יער;
• 200 גרם אגוזים צעירים קלופים;
• עד קילוגרם של סוכר וחצי.

1. מכינים את הסירופ על ידי המסת הסוכר בזוג כוסות מים.
2. קוצצים את האגוזים. יש לשטוף את הגרגרים, למיין אותם ולהשאיר שלמים או לנגב במרגמה.
3. מרתיחים את האגוזים בסירופ מתוק למשך חצי שעה ומוסיפים את אשחר הים.
4. מבשלים עוד רבע שעה, מוציאים מהתנור ושופכים את מסת המוזהב לצנצנות.

ריבת אשחר חורפי זו תהיה נוגדת דיכאון מצוינת בערבים קרים, במיוחד אם תוסיפו אותה עם ביסקוויט ביתי וכוס יין סחוג.

מתכון חמישי: ריבת אשחר הים עם דלעת

דומה דומה! גרגרי יער מוזהבים נמחצים מהעצים באותו זמן כאשר הגיע הזמן להוציא דלעות כתומות בשלות מהמלון - סוף אוגוסט - ספטמבר. מדוע לא לשלב את מתנות הסתיו בצבע שטוף שמש בצנצנת אחת? ריבת בישול לסינדרלה!

1. קח סוכר, גרגרי יער של דלעת ודלעת שכבר קלופים מזרעים בפרופורציות 1: 2: 3. זה יהיה נהדר אם יש עוד תפוז גדול ושלים במטבח.
2. סוחטים את המיץ מאשחר הים או טוחנים אותו דרך מסננת - שדומה יותר.
3. אנו מנקים את הדלעת (אה, זו לא עבודה קלה ...), מוציאים את הזרעים, חותכים לקוביות "לנגיסה אחת".
4. שלושה כתומים על פומפיה משובחת. אתה יכול לקחת רק את הפשטות.
5. בסיר מרתיחים את המיץ עם הסוכר עד שהאחרון מומס לחלוטין, ושם קוביות דלעת והדרים קצוצים בסירופ אשחר הים החם.
6. מבשלים עד שפרוסות הירק הופכות שקופות ורכות. להתהפך בבנקים.

מתכון שש: אשחר הים וריבת קישואים

ירק נוסף שניתן להוסיף גם למאכלת אשחר הים. זה לא מתוק כמו דלעת, מכיוון שצריכת סוכר תהיה מעט יותר. להכנת קינוח כזה אנו לוקחים ביחס שווה:

• פירות יער של אשחר ים;
• קישואים חתוכים לקוביות;
• תפוזים חתוכים על ידי מכונות כביסה.

סוכר לכמות מזון כזו ידרוש שלושה פאונד. אל תשפכו בבת אחת, נסו קינוח בזמן שאתם מבשלים.

1. שים קישואים ותפוזים בכלי אחד, מפזרים עליהם סוכר, משאירים לבד עד שהנוזל ריק.
2. אנו מכינים מיץ אשחר ים, מניחים אותו על הכיריים, מחממים אותו.
3. מוסיפים את החומרים המסוכרים ומבשלים עד שהקישואים מגיעים לעקביות הרצויה (מישהו אוהב להרתיח לחלוטין, אחרים מעדיפים חתיכות צפופות למדי).
4. הנחנו את המתיקות המוגמרת בצנצנות, שופכים את סירופ אשחר הים.

מתכון שבע: ריבת אשחר הים עם עוזרד

עוזרד הוא כלי מצוין לחיזוק כלי הדם ושרירי הלב. יחד עם אשחר הים, פירות צמח זה יוצרים קוקטייל מרפא מעולה. תצטרך:

• 1 ק"ג של אשחר ים טרי;
• עד 600 גרם עוזרד;
• אותה כמות של סוכר סלק.

1. טוחנים פירות יער שטופים ומיובשים במיכלים שונים. עוזרד ראשון עדיף להיות סדוק.
2. שלבו את שני סוגי הפירה בסיר, תוך ערבוב, שופכים סוכר.
3. הרתיחו קוקטייל ויטמין מתוק למשך מספר דקות מבלי להרתיח.
4. מסדרים את הקינוח החם בצנצנות קטנות ומגלגלים אותו מייד. מפסטרים במים רותחים למשך חצי שעה.

מתכון שמונה: ריבת אשחר הים עם דבש וקינמון

לא הקינוח הכי תקציבי, אבל טעים מאוד, ייצא ממשחר-ים ודבש פרחים עם תבלינים. קחו קילוגרם מהמרכיבים העיקריים וטעמו קינמון וציפורן.

1. מחממים דבש באמבט מים, אך אל תרתיח. אנשים הבקיאים טוענים כי הרתחה זה הופך למזיק.
2. ניתן לגרגר פירות יער בשמש או להכניסם שלם בדבש. בוחשים ומבשלים את תערובת הזהב למשך מספר דקות.
3. מוסיפים תבלינים ושופכים את המוצקים המוגמרים לצנצנות שהוכנו מראש.

מתכון תשעה: ריבת אשחר הים עם דבש ואגוזי מלך

קוקטייל ויטמין כזה ייתן סיכויים לכל בית מרקחת. היזהר, הריבה טעימה מאוד, אך תוכן הקלוריות מתאים.

עבור קילוגרם של פירות יער, קח את אותה כמות דבש וחצי פחות אגוזים קלופים. דבש, אבוי, במקרה גם הוא שונה, אז נסו לבשל קינוח ולהוסיף מתיקות לפי הצורך.

1. פירות ענבר מוכנים מראש או טוחנים דרך מסננת, או מקבלים מהם מיץ. במקרה הראשון, הריבה תהיה סמיכה יותר, ארומטית ובריאה.
2. טוחנים את האגוזים במטחנת בשר או פשוט מועכים בעזרת פטיש בשר. הכל תלוי אם תרצו ללעוס אותם בקינוח המוגמר.
3. מחממים דבש בקערת אמייל, מוסיפים אגוזים ומבשלים על אש נמוכה למשך 10 דקות.
4. נכנסים למחית אשחר הים (או מיץ) ומרתיחים מרבע לחצי שעה. אל תביא תערובות דבש לרתיחה - דבש לא אוהב טמפרטורות גבוהות.
5. שופכים את קינוח האש-דבש-מושרים עם האגוזים לצנצנות ומסתירים אותם, אחרת הם בטח לא ישרדו עוד לפני השנה החדשה.

מתכון עשר: ריבת אשחר הים בכיריים איטיות

ניתן לבשל גם ריבת אשחר ים, שהיתרונות והפגמים בהם ברורים לנו כעת ניתן לבשל בכיריים איטיות. לשם כך, מותר לקחת כל אחד מהמרכיבים מהעיל או פשוט להכין ריבת אשחר ים טהור. הדרך הקלה ביותר היא לבשל קינוח של פירות יער שלמים, אבל אתה יכול לטחון אותם ולהוסיף להם תפוחים, אגוזים, צימוקים, תבלינים - כל מה שלבך חפץ.

העיקר הוא להגדיר את מצב ה"תפירה "לכשעה לקילוגרם של חומרי גלם של פירות יער ופירות.

על מנת שהריבה תרתח ותיתן קצף, ניתן לקבוע את מצב ה"טיגון "לפני או אחרי המרווה. במקרה זה, חשוב לוודא שהסוכר לא ישרף.

לקבלת ריבת אשחר הים הפשוטה ביותר בכיריים איטיות, אתה צריך קילוגרם של פירות יער וגרם של 200-300 סוכר נוספים.

1. אנו מכינים את אשחר הים - לשטוף, למיין, לייבש.
2. שופכים את חומרי הגלם לקערה וממלאים בסוכר. אתה יכול להתחיל מייד לכבות, לאחר שהוסיפה בעבר חצי כוס מים למיכל. אבל עדיף לתת לפירות יער לעמוד שעה עד שלוש או ארבע, כך שהם יתחילו את המיץ.
3. בעוד שמסת הענבר הריחנית תבשיל מתחת למכסה סגור, יהיה נחמד לבדוק כיצד מתנהל התהליך. מערבבים אותו, במיוחד עד להמסה מלאה של הסוכר בו.
4. עם סיום התוכנית, עבור למצב "טיגון", המתן להיווצרות קצף, הסר אותו וכבה את המולטי קוקר.
5. אנחנו מוזגים ריבות חמות לצנצנות ומדביקים את התוויות שהוכנו מראש "אשחר הים '2017. עשה באהבה! "- סיימה!

קונפיטורה של אשחר הים תהפוך לכרטיס הטראמפ שלכם, אותו ניתן להראות על ידי קבלת האורחים בלבד היקרים ביותר. זה טעים, בריא ויפה להפליא.שקע עם ריבה צהובה וזהבה עבה יקשט מסיבת תה ידידותית, ארוחת בוקר משפחתית בשבת עם לביבות או סיום ראוי לארוחת חג המולד הלבבית.