Julienne di champignon - 6 ricette classiche

Questo piatto è uno dei più popolari sul tavolo festivo. Inoltre, si adatta perfettamente al menu del giorno, poiché ha un set minimo di prodotti ed è facile da preparare. Diamo un'occhiata a 6 opzioni di cottura per la julienne e iniziamo con la classica ricetta julienne di champignon.

Julienne di champignon - una ricetta classica

Questo piatto ha molte varianti, ma la ricetta classica è la seguente.

• mezzo chilo di funghi prataioli;
• 1 cipolla media;
• un bicchiere di panna;
• 1 cucchiaio. un cucchiaio di farina;
• 2-3 cucchiai. cucchiai di olio vegetale;
• 200 gr. formaggio a pasta dura.

preparazione

1. Lavare i funghi, asciugarli e tagliarli a pezzetti.
2. Tagliare la cipolla a cubetti.
3. Scaldare la padella, aggiungere olio e inviare cipolle lì.
4. Quindi, spargi i funghi lì.
5. Alla fine salare e introdurre la farina. Friggi un altro paio di minuti.
6. Introdurre lentamente la crema a tutti gli ingredienti e lasciarli bollire per un paio di minuti.
7. Distribuiamo tutti i componenti negli stampi e cospargiamo con formaggio grattugiato sopra.
8. Mettiamo in forno preriscaldato per 15 minuti

Ricetta per la classica julienne con champignon e pollo

 

Per questo piatto, la presenza di funghi è un prerequisito. Può essere finferli o funghi di miele, ma la versione standard prevede l'uso di funghi prataioli.

• 600-700 gr. funghi;
• 400 gr. filetto di pollo;
• 50 gr burro;
• 1 cipolla media;
• 1 cucchiaio. un cucchiaio di farina;
• un bicchiere di panna;
• 100 gr. formaggio.

preparazione

1. Sciacquare i funghi, asciugare e tritare lunghe cannucce.
2. La carne di pollo viene tagliata a cubetti.
3. Metti il ​​burro in una padella preriscaldata, seguito da funghi e carne.
4. Friggere fino a quando saranno teneri, aggiungendo sale e pepe alla fine.
5. Sbucciare la cipolla e tagliarla a cubetti.
6. In una padella pulita, friggi la cipolla nel burro, cospargendola di farina.
7. Versa lentamente la panna nella cipolla.
8. La salsa deve essere portata a ebollizione, quindi raffreddata e filtrata.
9. Distribuiamo tutti gli ingredienti nelle forme, versiamo la salsa e cospargiamo con formaggio grattugiato sopra.
10. Cuocere per quindici minuti nel forno.

Ricetta tradizionale tortino

Questa ricetta è ottima per decorare una tavola festiva.

• 400 gr. carne di pollo;
• 250 gr funghi;
• 150 gr. formaggio a pasta dura;
• un paio di cucchiai di olio vegetale;
• un bicchiere di panna acida;
• 2 cucchiai. cucchiai di farina;
• un bicchiere di latte;
• 50 gr burro;
• tortini pronti.

preparazione

1. Bollire il filetto in acqua salata e raffreddare.
2. Lavare i funghi, asciugarli e tagliarli a pezzetti.
3. Versare l'olio vegetale nella padella preriscaldata e inviare i funghi lì.
4. Friggere fino a cottura ultimata, togliere dal fuoco e aggiungere carne bollita, tagliata a pezzetti.
5. Sciogli il burro e aggiungi la farina, mescolando continuamente.
6. Versa il latte nella massa bollita e non smettere di mescolare.
7. Dopo l'ebollizione, togliere dal fuoco e raffreddare un po '.
8. Aggiungi la panna acida alla salsa calda.
9. Mettiamo i funghi con carne in tortine.
10. Versare la salsa risultante.
11. Cospargere generosamente con formaggio grattugiato.
12. Inviato al forno per dieci o quindici minuti.

Julienne di broccoli

 

Questa ricetta è a basso contenuto calorico ed è perfetta per chi segue la propria figura.

• 300 gr filetto di pollo;
• 200 gr. funghi prataioli o altri funghi;
• 200 gr. infiorescenze di broccoli;
• un paio di cucchiai di panna acida;
• un paio di cucchiai di olio vegetale;
• 150 gr. formaggio.

preparazione

1. Tritare il filetto di pollo a pezzetti.
2. Lavare i funghi, asciugare e stracciare strati sottili.
3. Lavare i miei broccoli, asciugarli e dividerli in piccole infiorescenze.
4. Versare l'olio in una padella preriscaldata e inviare lì tutti gli ingredienti preparati.
5. Friggere fino a quando sono teneri, salare e aggiungere la panna acida.
6. Fai sobbollire per 5 minuti.
7. Trasmettiamo la miscela risultante negli stampi e cospargiamo abbondantemente con formaggio grattugiato.
8. Mettiamo in un forno preriscaldato e cuociamo per 10-15 minuti a una temperatura di 190 gradi.

Più materiali:julienne di funghi

Ricetta multicucina classica

Cucinare in una pentola a cottura lenta richiede un minimo di tempo dalla padrona di casa e il piatto risulta insolitamente gustoso e succoso.

• 350 gr filetto di pollo;
• 250 gr funghi;
• 2 cucchiai. cucchiai di panna acida;
• 2 cipolle medie;
• 150 gr. formaggi;
• 50 gr burro;
• un paio di cucchiai di olio vegetale;
• un paio di cucchiai di farina.

preparazione

1. La carne viene bollita in acqua salata, raffreddata.
2. Sbucciate e tritate la cipolla il più piccolo possibile.
3. Lava i miei funghi, asciugali e tagliali a pezzetti.
4. Nella pentola a cottura lenta selezioniamo il programma "Friggere", se non ce n'è nessuno, allora il programma "Cottura" è adatto, versare lì il burro e metterci i funghi, friggere per un paio di minuti, aggiungere il burro e friggere per altri 5 minuti.
5. In una ciotola separata, spargi i funghi dalla ciotola.
6. Selezioniamo la funzione "Spezzatino", versiamo l'olio vegetale e inviamo la cipolla nella ciotola.
7. Successivamente inviamo carne e funghi.
8. Aggiungi la farina e mescola tutto accuratamente.
9. Aggiungiamo la panna acida a tutti gli ingredienti e cuociamo a fuoco lento per un paio di minuti.
10. Accendiamo il programma di cottura, cospargiamo di formaggio grattugiato e cuociamo altri 10 minuti.

Julienne di patate ai funghi

 

Servire in pentole conferisce solennità al piatto e decora perfettamente sia un tavolo festivo che casual.

• 350 gr filetto di pollo;
• 350 gr funghi;
• 2 cipolle medie;
• 2 tazze di panna acida;
• 150 gr. formaggi;
• un paio di cucchiai di farina;
• un paio di cucchiai di olio vegetale.

preparazione

1. Sbucciate le cipolle e tritate finemente le cannucce o i dadi.
2. Tagliare la carne a pezzetti.
3. Riscaldiamo la padella, versiamo l'olio e mandiamo lì il pollo e le cipolle. Friggere a fuoco basso.
4. Lava i miei funghi, asciugali e tagliali a pezzetti. Inviato in padella.
5. Friggere a fuoco basso per 5-7 minuti.
6. Mettiamo un'altra padella sul fuoco, versiamo la farina e cuociamo a fuoco lento fino a ingiallire.
7. Introduciamo lì la panna acida e mescoliamo accuratamente.Lasciare agire per 4-5 minuti a fuoco basso, non dimenticare di salare.
8. Aggiungi la salsa al resto degli ingredienti e mescola.
9. Metti il ​​composto risultante in pentole, cospargilo con il formaggio sopra.
10. Inviato al forno per dieci minuti.

conclusione

La più popolare è la ricetta julienne con funghi e pollo, così come la classica julienne di funghi. La sua principale caratteristica distintiva è la facilità di preparazione, la velocità di esecuzione e un set minimo di prodotti. Con tutto ciò, si scopre un piatto incredibilmente gustoso che decorerà qualsiasi tavolo delle vacanze e piacerà anche agli ospiti più esigenti.