Casseruola di patate con carne macinata al forno - 10 ricette

In molti paesi, sebbene con nomi diversi, viene spesso preparata una casseruola di patate con carne macinata al forno. Questo piatto un tempo aristocratico veniva dalla cucina francese, dove i tuberi di patata sono cotti con pesce o carne di diverse varietà. Grazie al gusto neutro del componente principale, può essere combinato con vari prodotti e condito con una varietà di spezie. Note raffinate della Francia possono essere date al piatto aggiungendo una miscela di erbe provenzali, est - curcuma, coriandolo e zenzero, Italia - pomodori secchi, basilico e origano. La casseruola di patate con carne macinata può essere un piatto, sia per tutti i giorni che in tavola. Bella vista e aroma sorprendente non lasceranno nessuno indifferente.

Classica casseruola di patate con carne macinata al forno

La ricetta più semplice ma non meno gustosa per un gratin di patate con carne macinata nella versione classica. Il ripieno per esso, vale a dire la carne macinata, può essere preparato in diverse versioni prima della cottura. Se il piatto è rivolto agli adulti, il composto di carne viene pre-fritto in padella, se per i bambini - la carne viene stufata o bollita. L'ultima opzione per la lavorazione di un prodotto a base di carne è più raccomandata dai nutrizionisti, poiché è delicata, risparmia più nutrienti e meno calorie.

Preparare il cibo da:

• patate - 400 g;
• manzo - 250 g;
• cipolla - 1 mezzo;
• uova - un paio di pezzi;
• pangrattato;
• sale.

La carne viene bollita o fritta e quindi tagliata con un frullatore o in un tritacarne. Se la carne macinata è pronta, devi solo mettere fuori un po 'd'olio.

Le patate dovrebbero essere sbucciate, bollite in acqua leggermente salata e trasformate in purè di patate.Gli scoiattoli con i tuorli dovrebbero essere spinti dentro, mescolati. Separatamente, le cipolle tritate finemente vengono fritte in una padella in modo che diventi leggermente dorato, ma in nessun caso non brucia - questo può rovinare il gusto del piatto finito.

Ungere la teglia con olio e coprire il fondo con pangrattato. Una parte di purè di patate è disposta sopra l'impanatura, dopo l'impasto di carne e le patate rimanenti. Il piatto va in forno per 30 minuti a una temperatura di 190 gradi. Servire il piatto con salsa di pomodoro o panna acida, salsa o insalata di verdure.

Ricetta ai funghi

È possibile ottenere un piatto soddisfacente e appetitoso se si cucina una casseruola di patate con carne macinata e funghi profumati.

Per preparare il pasto, è necessario fare scorta in anticipo:

• patate - 900 g;
• carne macinata - 450 g;
• cipolle: un paio di pezzi;
• funghi (funghi ostrica o funghi prataioli) - 250 g;
• formaggio a pasta dura - 180 g;
• carote;
• burro - 85 g;
• latte - 280 ml;
• uova - 2 pezzi .;
• olio di oliva o di girasole;
• sale;
• pepe nero macinato;
• spezie già pronte da gustare.

Innanzitutto, la carne macinata viene arrostita fino a quando diventa tenera, con l'aggiunta di sale e spezie. Le cipolle vengono tagliate a semianelli o cubetti, dopo di che vengono aggiunte alla carne macinata e fritte fino a quando diventano trasparenti. I tuberi di patata vengono pelati (preferibilmente delle stesse dimensioni) e tagliati a strisce. Le carote grattugiate con funghi vengono fritte nel grasso vegetale per 12 minuti.

Su una teglia unta, sono disposte metà delle patate, carne macinata, funghi e il resto delle patate. Nel mezzo dei prodotti è necessario aggiungere il burro e versarli con una miscela di uova e latte. Il formaggio grattugiato è disposto in cima. È importante scegliere il formaggio giusto, che dovrebbe sciogliersi bene.

Nel forno, preriscaldato a 190 gradi, il cibo deve essere cotto per almeno 35 minuti. Per rendere le patate cotte uniformemente dal basso, si consiglia di coprire la teglia con un foglio, che deve essere rimosso 7 minuti prima che il piatto sia pronto.

Purè di patate

Prepara una casseruola di purè di patate per rendere il pranzo o la cena abbondante, aromatico e molto gustoso. Cucina in 60 minuti e una grande porzione è sufficiente per nutrire una famiglia di 5-7 persone.

Puoi preparare un piatto basato su:

• patate - 850 g;
• uova - diversi pezzi (a seconda delle dimensioni del prodotto di pollo);
• latte caldo - 60 ml;
• burro - 30 g;
• sale;
• olio vegetale;
• pepe bianco, noce moscata;
• carne macinata - 550 g;
• cipolle;
• aglio - alcuni chiodi di garofano;
• coriandolo;
• origano;
• formaggio - 100 g;
• panna acida - 100 ml.

I tuberi di patata devono essere sbucciati, tagliati (per una cottura più veloce) e bolliti in liquido salato. Le cipolle sono fritte in padella, tagliate come una padella con carne macinata. Pochi minuti prima di essere pronti, aggiungi sale, denti di aglio tritati, pepe, coriandolo e altre spezie a piacere.

Quando la patata diventa morbida, è necessario spegnerla e drenare il liquido, lasciando un po 'di condimento.

Per iniziare a schiacciare le patate dovrebbe essere senza liquido, per successivamente impastarlo senza grumi.

Il brodo con purè di patate mescolato con latte dovrebbe essere aggiunto gradualmente alle patate, portando il piatto alla consistenza desiderata. Alla fine vengono aggiunti un po 'di burro, sale, pepe bianco e noce moscata. Prima di deporre su una teglia da forno con purè di patate, è necessario inserire le uova e mescolarle accuratamente.

Una teglia rotonda o rettangolare deve essere rivestita con pergamena, unta con olio di semi di girasole. Metà delle patate, arrosti di carne e formaggio grattugiato sono disposti lì. I prodotti migliori sono ricoperti di purè di patate, versati con panna acida e leggermente cosparsi di formaggio. Devi cuocere tutto questo gustoso in forno, riscaldato a 190 gradi, per 30-40 minuti.

Il piatto finito deve essere leggermente raffreddato, rimosso dallo stampo, diviso in porzioni e servito. In inverno, il piatto si abbina bene con adjika o salsa di pomodoro cremosa.

Cucinare con pollo tritato in forno

La casseruola al forno cotta al forno è uno dei piatti di patate più deliziosi. È facile da preparare, contiene ingredienti nutrienti e sani nella composizione. Adatto per un buon pasto indipendentemente dall'ora del giorno.

Preparare un piatto dei seguenti prodotti:

• tuberi di patata - 700 g;
• pollo tritato - 450 g;
• cipolle, carote;
• formaggio a pasta dura - 120 g;
• pepe macinato e sale qb.

È meglio prendere un filetto di pollo fresco per cucinare ripieni di carne. Se ciò non è possibile, lo farà la normale carne macinata. Deve essere mescolato con sale, uova, cipolle tritate e lasciare fermentare per 12 minuti.

I tuberi di patata vengono pelati e tagliati in cerchi. Le carote vengono tagliate con una grattugia o tagliate a strisce sottili.

Sul fondo dello stampo, unta con grasso vegetale, vengono disposte le patate, seguite da un composto di carne, carote e resti di patate. Tutto questo deve essere condito a piacere e versare una piccola quantità di acqua bollita.

Il prodotto verrà cotto ad una temperatura di 190 gradi per 30 minuti. Quando le patate diventano morbide, è necessario cospargere il piatto con formaggio grattugiato e inviare, preparare. Pronto può essere considerato un piatto dopo aver sciolto il formaggio.

Con carne macinata e formaggio

Per preparare questo piatto, vengono utilizzati i prodotti disponibili che possono essere trovati nel frigorifero di ogni casalinga.

È preparato sulla base di:

• carne di pollo (puoi prendere carne macinata pronta) - 600 g;
• patate - 900 g;
• cipolle - 3 pezzi .;
• uova - un paio di pezzi;
• buona panna acida grassa - 250 ml;
• crema - 70 ml;
• sale, condimenti, spezie.

La carne macinata viene fritta con cipolle e carote, le patate vengono sbucciate, quindi tagliate a cerchi o strofinate su una grattugia. Separatamente, per la salsa, sbattere i tuorli con proteine, panna acida, panna. Posare le patate a strati su una teglia, dopo aver fritto la carne e il resto delle patate. Cospargere di sale e spezie, versare acqua (in modo che alcune delle spezie cadano negli strati inferiori dei prodotti), versare la salsa e infornare. Il piatto deve essere cotto a una temperatura di 210 gradi per 55 minuti, dopodiché deve essere rimosso, cosparso di formaggio e messo in forno fino a cottura.

Con pesce tritato

Una varietà di menu dietetici aiuterà la casseruola di patate con pesce tritato. Per questi scopi, puoi usare qualsiasi pesce, dopo averlo precedentemente macinato e tritato. È importante ricordare che se un pesce rosso viene preso per un piatto, le patate vengono strofinate su una grattugia per una struttura più delicata del piatto. È bene usare prezzemolo e aneto freschi per condire i piatti.

Per cucinare una casseruola, è necessario fare scorta in anticipo:

• patate - 800 g;
• filetto di pesce - 600 g;
• grasso vegetale - 30 ml;
• maionese - 60 ml;
• formaggio - 130 g;
• cipolle;
• sale, pepe nero.

Il pesce viene pulito da pelle e ossa (accuratamente), macinato in carne macinata insieme a cipolle. Deve essere miscelato con sale e pepe. La patata viene sbucciata, lavata accuratamente e strofinata su una grattugia. In esso, è necessario aggiungere un po 'di sale e spezie a piacere.

Su una teglia unta di grasso, i prodotti sono disposti a strati - prima parte della patata, poi il pesce e ancora le patate. In alto devi versare tutto con maionese, cospargere di erbe e mandare in forno per 40 minuti a una temperatura di 200 gradi. Pochi minuti prima della cottura, cospargere il prodotto con formaggio grattugiato, infornare e servire. Se usi la maionese magra secondo la ricetta e rifiuti il ​​formaggio, il piatto è abbastanza adatto per il menu magro.

Con carne di manzo

Manzo: la carne è più tenera e sana del maiale. Insieme ad essa, si ottiene un'eccellente casseruola di patate, adatta alla dieta di un adulto e un bambino. La casseruola con carne macinata o bifache diventerà il piatto preferito di tutta la famiglia.

Preparare un piatto da:

• manzo - 500 g;
• patate - 600 g;
• cipolle - alcuni pezzi;
• panna acida - 220 ml;
• sale, spezie;
• verde.

Manzo tritato in umido o fritto con cipolla nel burro. Le patate vengono bollite e trasformate in purè di patate (non liquido).

Nella forma, è meglio con un fondo rimovibile, dovresti mettere gradualmente le patate, la carne macinata mescolata con le spezie e coprire tutte queste purè di patate. Dall'alto tutto viene versato con panna acida ed erbe e inviato al forno per 45 minuti a una temperatura di 200 gradi.

Cucinare in francese - una ricetta passo-passo

Ashi Parmantier o casseruola francese è un piatto molto gustoso e popolare, sia nella patria storica che oltre. Preparare il cibo in forno per meno di 30 minuti, ha un gusto straordinario, una struttura delicata e un delizioso aroma di erbe provenzali.

Per preparare il piatto è necessario fare scorta:

• patate - 600 g;
• carne macinata di manzo - 0,5 kg;
• latte - 80 ml;
• un uovo;
• cipolla;
• aglio;
• burro - 60 g;
• Parmigiano (puoi usare un altro formaggio a pasta dura);
• olio d'oliva - non più di 30 ml;
• sale e spezie.

Le patate vengono bollite, schiacciate con latte e burro. Il composto di carne viene fritto a fuoco medio con aglio tritato, che deve essere messo nel burro davanti al manzo. Tutto questo dovrebbe essere pepe, sale, condire con erbe provenzali, mescolare in una ciotola con un uovo e cipolle leggermente fritte.

In una forma resistente al calore, la miscela di carne viene posizionata sul fondo, seguita da patate, formaggio grattugiato. Tutto questo va al forno e cuoce per circa 30 minuti a una temperatura di 190 gradi. Servire il piatto finito è meglio con erbe e salsa di pomodoro.

Con carne macinata, pomodori e panna acida

Per cambiare, una casseruola di patate può essere cotta con pomodori succosi e panna acida - tutti questi componenti si combinano perfettamente.

Un piatto è preparato sulla base di:

• carne macinata (qualsiasi, a piacere) - 550 g;
• patate - 850 g (circa);
• cipolle;
• formaggi;
• aglio;
• pomodori - 2-4 (a seconda della dimensione delle verdure);
• panna acida - 120 ml;
• sale, pepe, spezie;
• olio vegetale - alcuni cucchiai.

Una piccola patata viene sbucciata, tagliata in cerchi. Si aggiungono cipolle, spezie, panna acida, tagliata a fettine sottili, tutto è ben miscelato.

Separatamente, nel contenitore, mescolare la carne macinata con cipolla tritata e aglio grattugiato, aggiungere sale e pepe, mescolare accuratamente. La patata, il composto di carne e parte della patata sono disposti in una teglia o in strati. La parte più succosa della casseruola è posta sopra - i pomodori. Il tutto viene versato con panna acida, coperto con formaggio grattugiato.

Cuocere il piatto in un foglio per 45 minuti e altri 7 senza foglio. Servire con verdure, verdure fresche o vino (se questo è un piatto romantico per la cena).

Ricetta crema delicata e deliziosa

Un'ottima ricetta per un piatto molto gustoso, semplice e allo stesso tempo raffinato.

Per preparare il cibo avrai bisogno di:

• patate - 1200;
• crema grassa - 3 cucchiai. l .;
• spicchi d'aglio - 5 pezzi .;
• pollo tritato - 650 g;
• sale fine - un cucchiaino da tè con una diapositiva;
• panna acida grassa - 140 ml;
• burro.

I tuberi lavati e pelati devono essere tagliati in cerchi sottili, salare e mescolare. Ripieno di carne macinata con spezie, tritare l'aglio con un coltello.

Disporre le fette di patate, la carne macinata e l'aglio a strati in modo che gli strati siano il più grandi possibile. Nel mezzo del piatto dovrebbero essere messi alcuni pezzi di burro, versare tutto con panna acida e panna, mescolato con le tue spezie preferite.

Cuocere gli alimenti nel forno a una temperatura di 190 gradi per circa 80-100 minuti. In caso di forte asciugatura dei prodotti con un forno, si consiglia innanzitutto di coprirli con un foglio.

Oltre a queste ricette per cuocere le patate con carne macinata, puoi usarne altre aggiungendo varie verdure e spezie. È bene sperimentare salse, sughi, dando al piatto finale succosità e ricchezza di gusto.