Ciao a tutti! Oggi ti dirò quanto è delizioso cuocere il crogiolo al forno con le fette. La carne tenera e leggermente dolce dei pesci di fiume si abbina bene alla panna acida. Una crosta di formaggio rubicondo rende il piatto ancora più appetitoso.

  • Tempo di cottura: 70-80 minuti.
  • Dosi per confezione: 3-4.
  • Calorie per 100 g: 280 kcal.
  • Difficoltà: media.

Per cucinare avrai bisogno di:

  • carpe fresche - 400-500 g;
  • farina di grano tenero - 150 g;
  • cipolle - 1 testa di medie dimensioni;
  • olio di girasole raffinato - 100 ml;
  • panna acida 15% di grassi - 150 ml;
  • formaggio a pasta dura - 130-150 g;
  • qb sale e pepe nero;
  • verdi - un mucchio.

Crucian al forno con panna acida e formaggio

Ricetta passo dopo passo:

  1. Puliamo e sventriamo i crucian. Taglia le code, le teste e le pinne. Sciacquare accuratamente ogni carcassa con acqua e tagliarla a fette medie.Crucian al forno con panna acida e formaggio
  2. Cospargere di sale e pepe a piacere, mescolare e mettere il pesce in una tazza. Lasciare agire qualche minuto in modo che la carne sia ben satura di sale.Crucian al forno con panna acida e formaggio
  3. Rotoli ogni pezzo di pesce in farina.Crucian al forno con panna acida e formaggio
  4. In una padella in olio bollente, friggere la carpa crociata su un lato.Crucian al forno con panna acida e formaggio
  5. Quindi, d'altra parte, fino a quando non si forma una croccante crosta dorata.Crucian al forno con panna acida e formaggio
  6. Mettiamo pezzi di pesce nei piatti refrattari, lasciando una piccola distanza tra loro.Crucian al forno con panna acida e formaggio
  7. Anelli tritati di cipolla pelati.Crucian al forno con panna acida e formaggio
  8. Posare uniformemente gli anelli di cipolla sopra il pesce.Crucian al forno con panna acida e formaggio
  9. Versare la panna acida in un'insalatiera poco profonda e mettere le erbe tritate, un pizzico di sale.Crucian al forno con panna acida e formaggio
  10. Mescola e distribuisci la pappa risultante sui pesci con le cipolle.Crucian al forno con panna acida e formaggio
  11. Strofina il formaggio su una grattugia fine.Crucian al forno con panna acida e formaggio
  12. Cospargere con panna acida. Una "pelliccia" di panna acida e formaggio aggiungerà il grasso mancante alla carne dietetica della carpa crucian, preserverà la sua succosità e conferirà un delicato sapore cremoso.Crucian al forno con panna acida e formaggio
  13. Lo mandiamo a cuocere in forno per mezz'ora a una temperatura di 175-180 gradi, fino a quando il formaggio si scioglie e si trasforma in una crosta croccante.Crucian al forno con panna acida e formaggio
  14. Dividiamo il piatto in porzioni, trasferiamo ai piatti. Guarnire con limone, erbe aromatiche, verdure affettate e servire.crucian al forno

Il crucian al forno con panna acida e formaggio è pronto.Una prelibatezza così appetitosa e originale può essere preparata nei giorni feriali e festivi.

Crucian al forno con panna acida e formaggio

Crucian al forno con panna acida e formaggio

Come cuocere le fette di crucian e non essiccarle eccessivamente. Prepariamo un piatto succoso, aromatico, gustoso e molto salutare di pesce di fiume sotto una crosta di formaggio: una ricetta passo dopo passo con una foto.
formazione30 min
preparazione40 min
Tempo totale1 hr 10 min
Piatto su: Pranzo, Cena
cucina: russo
persona: 4
calorie: 1332kcal

Gli ingredienti

  • 500 g Crucian fresco
  • 150 g Farina di frumento
  • 1 la testa cipolle
  • 100 ml Olio di girasole raffinato
  • 150 ml Panna acida 15% di grassi
  • 150 g Formaggio a pasta dura
  • sale
  • Pepe nero
  • fascio verdura

Istruzioni passo per passo

  • Puliamo e sventriamo i crucian. Taglia le code, le teste e le pinne. Sciacquare accuratamente ogni carcassa con acqua e tagliarla a fette medie.
  • Cospargere di sale e pepe a piacere, mescolare e mettere il pesce in una tazza. Lasciare agire qualche minuto in modo che la carne sia ben satura di sale.
  • Rotoli ogni pezzo di pesce in farina.
  • In una padella in olio bollente, friggere la carpa crociata su un lato.
  • Quindi, d'altra parte, fino a quando non si forma una croccante crosta dorata.
  • Mettiamo pezzi di pesce nei piatti refrattari, lasciando una piccola distanza tra loro.
  • Anelli tritati di cipolla pelati.
  • Posare uniformemente gli anelli di cipolla sopra il pesce.
  • Versare la panna acida in un'insalatiera poco profonda e mettere le erbe tritate, un pizzico di sale.
  • Mescola e distribuisci la pappa risultante sui pesci con le cipolle.
  • Strofina il formaggio su una grattugia fine.
  • Cospargere con panna acida. Una "pelliccia" di panna acida e formaggio aggiungerà il grasso mancante alla carne dietetica della carpa crucian, preserverà la sua succosità e conferirà un delicato sapore cremoso.
  • Lo mandiamo a cuocere in forno per mezz'ora a una temperatura di 175-180 gradi, fino a quando il formaggio si scioglie e si trasforma in una crosta croccante.
  • Dividiamo il piatto in porzioni, trasferiamo ai piatti. Guarnire con limone, erbe aromatiche, verdure affettate e servire.

Parola finale

Una prelibatezza così appetitosa e originale può essere preparata nei giorni feriali e festivi.