Uno dei piatti giapponesi più popolari nel nostro paese sono gli involtini al forno. Questo antipasto caldo con un morbido tappo di formaggio fuso e frutti di mare delicati rivela il gusto della delicatezza giapponese in un modo nuovo.
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Involtini di pollo al forno
Poiché i panini al forno da soli hanno poco a che fare con l'autentica cucina giapponese (nel paese del sol levante e dei nostri panini preferiti, in linea di principio, non cucinano, sono stati inventati negli Stati Uniti sulla base di piatti giapponesi), puoi cucinarli con qualsiasi ripieno, ad esempio, con pollo.
Per loro, prendi:
- 1 foglio di nori;
- 100 grammi di pollo fritto;
- un quarto di cetriolo fresco;
- un quarto di avocado;
- 200 grammi di riso giapponese;
- caviale di capelin - un cucchiaio;
- crema di formaggio 100 grammi;
- 60 grammi di formaggio a pasta dura;
- cipolle verdi;
- salsa di soia;
- 1,5 cucchiai di aceto di riso;
- su un cucchiaino di sale e zucchero.
Algoritmo di cucina:
- Per prima cosa, cuoci il riso. Il riso per involtini non viene cotto come al solito, ma con l'aggiunta di aceto di riso, sale e zucchero. E per coerenza, dovrebbe assomigliare a una massa adesiva, in modo che i rotoli finiti non si sfaldino. Ecco perché abbiamo bisogno di riso giapponese speciale. È conveniente cucinarlo in una pentola a cottura lenta. Versa il riso nella ciotola, riempilo d'acqua in modo che sia più alto di 2 dita rispetto ai cereali e cuoci per 15 minuti in modalità "Riso". Quindi, lascialo riposare per altri 15 minuti, quindi condisci con sale, zucchero e aceto.
- Metti il riso su un foglio di nori in uno strato uniforme, lasciando sopra una piccola striscia libera.
- Forma una striscia di crema di formaggio da un bordo, adagia sopra un cetriolo e un avocado tagliati a strisce. Distribuire le fette di pollo fritto nelle verdure, aggiungere una piuma di cipolla verde in cima.
- Inumidisci il bordo libero del nori con acqua per modellare il rotolo, quindi gira il rotolo.Le mani gli conferiscono una forma rotonda uniforme e tagliano il rotolo in rotoli. Per tagliare meglio il rotolo, inumidire il coltello con acqua, in modo che il nori non si rompa e il taglio sarà liscio e preciso.
- Posizionare i rotoli in una teglia su una carta antiaderente con il bordo tagliato verso l'alto. In cima a ciascuno c'erano un caviale e un cappello di formaggio grattugiato finemente. Cuocere i panini in forno per 5 minuti a una temperatura di 180 gradi. Servire con salsa di soia.
Ricetta Cozze
Le cozze daranno ai panini un sapore dolciastro unico.
Per completare questi tiri avrai bisogno di:
- 100 grammi di riso;
- 2 fogli di nori;
- 150 grammi di cozze;
- 50 grammi di gouda;
- un cucchiaino di aceto di riso;
- wasabi;
- salsa di soia;
- il sale.
Per iniziare:
- Cuocere il riso secondo le istruzioni, condire con sale e aceto. Tira fuori piccoli panini e alla fine dai loro una forma ovale. Per evitare che il riso si attacchi alle mani, diluire un po 'di aceto con acqua in una ciotola e immergervi le dita.
- Metti un po 'di wasabi sopra i panini di riso.
- Tagliare i nori a strisce e avvolgerli con loro. Per sigillare il bordo del nastro, inumidirlo con acqua e aceto.
- Disporre le cozze crude sopra il wasabi.
- Grattugiare il formaggio, mescolare con salsa di soia e mettere una collina sopra le cozze.
- Cuocere i panini in forno fino a quando il formaggio si scioglie. Questa volta è sufficiente per cuocere le cozze.
Con Salmone
Il salmone leggermente salato renderà il gusto dei panini molto tenero.
Per fare questo spuntino sano e delizioso, prendi:
- 200 grammi di riso per sushi;
- 100 salmone salato;
- 1 foglio di nori;
- 20 ml di aceto di riso;
- 6 cucchiaini di salsa piccante.
Cucinare involtini di salmone al forno non è difficile:
- Lavare il riso, mettere in una padella con acqua in una proporzione di 1,5 - 2 parti di liquido a 1 parte di riso. Fai bollire i cereali per 20 minuti, aggiungi l'aceto. Il riso per il sushi non può essere salato, è meglio se è completamente fresco. E la salinità verrà aggiunta con altri ingredienti e salsa di soia.
- Tagliare il pesce a strisce sottili.
- Metti il riso su un foglio di nori con uno strato uniforme e metti il pesce sopra.
- Rotoli il rotolo usando un tappetino speciale, tirandolo leggermente verso di te, in modo che risulti denso e uniforme.
- Tagliare il rotolo in rotoli, posizionarli su una teglia, mettere sopra un po 'di salsa piccante e cuocere in forno per 10 minuti.
Servire panini caldi con salsa di soia, wasabi e zenzero.
Cucinare il piatto giapponese di gamberi
La cosa più importante nei panini è il riso ben cotto e l'equilibrio tra salato, dolce e piccante.
Per gustosi panini, prendi:
- 200 grammi di riso giapponese;
- 4 gamberi grandi;
- 3 cucchiai di balsamico bianco;
- 2 cucchiaini di zucchero;
- un pizzico di sale;
- 2 fogli di nori;
- 150 grammi di caviale di capelin;
- 2 cucchiai di maionese;
- un po 'di salsa ardente;
- 2 cucchiai di formaggio Philadelphia.
Il processo in sé non è molto diverso da quelli già descritti sopra:
- Per prima cosa, cuoci il riso.
- Mescolare l'aceto con zucchero e sale, scaldare nel microonde per alcuni secondi. Mescolare la salsa risultante con il riso.
- Lessare i gamberi in acqua salata per 5 minuti, sbucciare.
- Su un foglio di nori, metti il riso raffreddato in uno strato uniforme, stendi sopra i gamberi e ruota il rotolo.
- Tagliare i rotoli di un centimetro di spessore.
- Unire la salsa piccante, il formaggio, il caviale e la maionese in una ciotola. Metti sopra questa salsa al forno.
Cuocere i pezzi in forno per 8 minuti a 180 °.
Philadelphia Rolls al forno
Sorprendentemente, i panini inventati in America sono diventati molto più popolari in tutto il mondo rispetto al piatto orientale originale. E una di queste variazioni iconiche sono i panini di Philadelphia al forno.
Per loro, prendi:
- 1 tazza di riso per sushi;
- 20 ml di aceto di riso;
- 1 foglio di nori;
- un paio di pezzi di salmone salato;
- 1 cetriolo fresco;
- 100 grammi di crema di formaggio;
- 2 cucchiai di maionese;
- 1 spicchio d'aglio;
- 50 grammi di formaggio a pasta dura;
- salsa di soia.
Algoritmo di cucina:
- Bollire il riso secondo le istruzioni e mescolare con aceto.
- Posizionare il nori su un tappetino coperto con pellicola trasparente con il lato ruvido rivolto verso l'alto.
- Appoggia il riso sopra le alghe, lasciando un bordo libero per sigillare il rotolo.
- Sul bordo dello strato di riso, adagiare metà della crema di formaggio, cannucce di cetriolo e pesce tagliato in plastica.
- Arrotolare il rotolo con un tappetino. Inumidire il bordo di nori con acqua per sigillare il rotolo.
- Tagliarlo in rotoli. Sopra ogni fetta, metti una miscela di formaggio grattugiato, la seconda parte di crema di formaggio, maionese, aglio e salsa di soia.
Cuocere Filadelfia 5 minuti a 180 gradi.
Una ricetta semplice con bastoncini di granchio
I bastoncini di granchio, anche se non hanno nulla a che fare con i granchi, sono abbastanza adatti per tiri veloci.
Per loro avrai bisogno di:
- riso per sushi 200 grammi;
- 2 cucchiai. l. aceto di riso;
- 2 fogli di nori;
- confezionamento di bastoncini di granchio;
- mezzo avocado;
- 100 grammi di formaggio a pasta dura;
- 100 grammi di crema di formaggio;
- salsa piccante e soia qb.
Cominciamo!
- Cuocere il riso in una pentola a cottura lenta o in una casseruola secondo la ricetta sulla confezione, condire con aceto di riso.
- Su un nori (lato ruvido della foglia) adagiare uno strato di riso raffreddato, distribuire una striscia di formaggio e bastoncini di granchio dal bordo. Sdraiati su di loro strisce di avocado.
- Prendi il nori per il bordo inferiore e arrotola delicatamente il rotolo, ungi il bordo libero con acqua e incollalo.
- Tagliare il rotolo in rotoli, mettere sopra la salsa piccante e il formaggio grattugiato, infornare per 10 minuti al livello superiore del forno.
Involtini di formaggio piccante a casa
Naturalmente, gli involtini con pesce o frutti di mare sono molto gustosi, ma puoi cucinare l'opzione solo con formaggio e cetriolo, che è anche molto gustoso.
Per lui, prendi:
- 80 grammi di riso;
- 2 fogli di nori;
- 400 grammi di formaggio a pasta molle;
- 1 cetriolo;
- 40 grammi di formaggio a pasta dura;
- aceto di riso
Bollire il riso, mescolare con aceto, raffreddare e adagiare su un foglio di nori. Metti una striscia di formaggio a pasta molle e un cetriolo affettato sopra. Arrotolare il rotolo e tagliarlo in rotoli. Per ciascuno, inviare una fetta di formaggio a pasta dura e cuocere per 10 minuti.
Rotoli di Tempur al forno
La tempura è una speciale pastella giapponese che produce deliziosi piatti fritti e al forno, compresi i panini.
Per loro, prepara:
- 500 grammi di riso per sushi;
- 2 cucchiai di aceto di riso;
- 300 grammi di pesce rosso leggermente salato;
- 1 cetriolo;
- 200 grammi di ricotta
- 100 grammi di formaggio a pasta dura;
- nori;
- confezione di farina di tempura;
- olio vegetale.
Iniziamo:
- Risciacquare, far bollire e raffreddare, condendo con aceto.
- Taglia il cetriolo a fette, il pesce in plastica.
- Sul nori metti riso, cetriolo, ricotta e pesce. Per distribuire la ricotta in modo bello e uniforme, puoi metterla in un sacchetto di pasta e spremere una striscia sullo strato di riso.
- Arrotolare il rotolo e tagliarlo a rondelle.
- Preparare la pastella da farina e acqua secondo le istruzioni sulla confezione. Immergi il rotolo in tempura e friggi in olio caldo, come nel grasso profondo.
- Metti un po 'di formaggio grattugiato sugli involtini fritti e cuoci in forno per 7 minuti.
Con Anguilla
Un altro pesce esotico ma molto gustoso è l'anguilla, che si trova così spesso nei piatti giapponesi.
Per i rotoli con anguilla, prendere:
- 0,5 kg di riso;
- Formaggio Buko - 100 grammi;
- formaggio a pasta dura - 50 grammi;
- 150 grammi di anguilla;
- 50 grammi di caviale Tobiko;
- 150 grammi di salmone;
- cetriolo;
- nori.
Processo di cottura:
- Preparare il riso, come nelle ricette precedenti, adagiare sul nori. Top con formaggio. Se non sei riuscito a comprare il formaggio Buko, prendi Filadelfia.
- Metti una striscia di caviale Tobiko e, se non puoi acquistarlo, sostituiscilo con caviale capelin o rimuovilo completamente.
- Successivamente, adagiare l'anguilla, il salmone e il cetriolo, tagliati a strisce.
- Rotoli il rotolo e tagli.
- Metti sopra un tappo di formaggio grattugiato e cuoci in forno per circa 10 minuti.
Prepara involtini al forno con qualsiasi altro ingrediente, sperimenta tipi di pesce, formaggio, aggiungi caviale diverso, altre verdure ed erbe aromatiche. E, soprattutto, servili sempre caldi e preparati al momento, poiché i panini al forno non tollerano il riscaldamento.
