Marmellata di mele - 7 migliori ricette per cucinare in inverno a casa

Marmellata di mele - una ricetta quasi universale, puoi arrotolarlo, sorseggiare un po 'di tè o fare torte con esso, qualsiasi altra pasticceria.

Marmellata di mele a casa - una ricetta semplice

La ricetta di marmellata di base non richiede un gran numero di ingredienti.

Prodotti richiesti:

• un chilo e mezzo di zucchero;
• due chilogrammi e mezzo di mele.

Processo di cottura:

1. Per iniziare, prepara il frutto. Devono essere lavati bene, rimuovere la pelle e ciò che si trova nel mezzo, poiché è solido, le ossa.
2. Ora il frutto tagliato a pezzetti dovrebbe essere portato alla morbidezza. Puoi farlo in un forno caldo - 20 minuti a una temperatura di 170 gradi, o semplicemente lessarli in acqua.
3. Trasferire in una ciotola profonda e schiacciarli con un setaccio o un frullatore.
4. Mescolare con la quantità di zucchero indicata e mettere sul fuoco. Tieni il fuoco finché la consistenza non diventa più trasparente e smette di diffondersi. Nel processo di cottura, è consigliabile mescolarlo costantemente. Il prodotto finito può essere ordinato per l'inverno o messo in frigorifero per la conservazione.

Come cucinare in una pentola a cottura lenta per l'inverno?

La marmellata in una pentola a cottura lenta non è più difficile da preparare rispetto a una ricetta di base.

Prodotti richiesti:

• mezzo cucchiaio di acido citrico;
• chilogrammo di zucchero;
• due chilogrammi di mele;
• poco più di un litro d'acqua.

Processo di cottura:

1. I frutti devono essere lavati e sbucciati, che non devono essere gettati via, ma messi in un contenitore separato. Non dimenticare di rimuovere tutto l'eccesso dal nocciolo delle mele.
2. I frutti a fette vengono posti in una ciotola multicooker e versano 250 millilitri di acqua. Mettiamo la modalità "Estinzione" per 30 minuti.
3. Mentre questo processo è in corso, riempiamo le bucce di mela con 500 millilitri di acqua e la teniamo a fuoco per circa 20 minuti, dopodiché la stringiamo e otteniamo un brodo di mela profumato.
4. La frutta viene trasformata in purè di patate e combinata con acido citrico, precedentemente diluito in 150 millilitri di acqua.
5. Versa lo zucchero in questa massa e versa il brodo dalla buccia.
6. Cucinare in una pentola a cottura lenta impostando la modalità "Estinzione" per 60 minuti. Distribuiamo la marmellata nei barattoli, arrotoliamoli. Stai calmo.

Marmellata di mele spessa

Suggerimento: Per cucinare marmellata di mele di densità sufficiente, ti basta tenerlo sul fornello più a lungo.

Prodotti richiesti:

• 500 grammi di mele e tanto zucchero;
• 100 millilitri di acqua.

Processo di cottura:

1. Puliamo i frutti dalle bucce, tagliati a pezzetti.
2. Versare l'acqua sul fondo della padella e attaccare le mele in cima. Stufare fino a quando non sono morbidi. Quindi, usando un frullatore, fai da loro le purè di patate.
3. Versare lo zucchero nella massa e rimetterlo sul fuoco. Mescolando costantemente, portiamo la marmellata nella consistenza desiderata. Se ti sembra che non sia abbastanza spesso, tienilo in fiamme per un po ', ma non usare addensanti artificiali.
4. Metti la marmellata in frigorifero per la conservazione o prendi un rotolo.

Questo è interessante:salsa di mele - ricetta

Cucinare con le pere

Una ricetta interessante, in base alla quale è possibile cuocere la marmellata, non solo con le mele, ma anche con l'aggiunta di pere.

Prodotti richiesti:

• mezzo chilo di mele e pere;
• circa 600 grammi di zucchero;
• 100 millilitri di acqua.

Processo di cottura:

1. Liberiamo le mele e le pere dalla buccia e dal nocciolo, le mettiamo in una padella e versiamo la quantità d'acqua indicata. Portare uno stato morbido sulla stufa.
2. Quello che è successo, interrotto in purè di patate, coperto di zucchero e riacceso.
3. Senza lasciare la stufa e mescolare costantemente il contenuto, aspettiamo che si addensi e diventi quasi trasparente. L'inceppamento pronto è chiuso nelle banche.

Senza zucchero

Un'ottima ricetta per una marmellata praticamente dietetica, senza una goccia di zucchero.

Prodotti richiesti:

• 200 millilitri di acqua;
• chilogrammo di mele.

Processo di cottura:

1. Viene preparato un inceppamento senza raffinazione, nonché con questo componente. Per prima cosa sbuccia i frutti, tagliali.
2. Metti tutto in una padella, riempilo con un bicchiere d'acqua e tienilo sul fuoco finché non si ammorbidisce.
3. Dopodiché, macina le purè di patate e riaccendi la stufa. Mescolare e cuocere fino a quando la massa diventa spessa.
4. Trasferiamo la marmellata ancora calda in barattoli sterilizzati e chiudiamo i coperchi. Oppure mettilo in frigorifero.

Con cannella al forno

Cannella e mele sono una combinazione vincente. E se c'è una tale torta, allora perché non fare una tale marmellata?

Prodotti necessari per cucinare:

• un chilo di mele;
• un cucchiaino di cannella;
• circa 600 grammi di zucchero.

Processo di cottura:

1. Laviamo bene i frutti, tagliamo loro la pelle e rimuoviamo tutto ciò che è dentro.
2. Li tagliamo in piccoli pezzi, li mettiamo in una pentola capiente, aggiungiamo un po 'd'acqua e aspettiamo che diventino morbidi.
3. Dopodiché prepariamo le purè di patate usando un frullatore o un setaccio.
4. Versare tutto lo zucchero nella massa, mescolare e mettere il contenitore nel forno preriscaldato a 200 gradi. Stufare le purè di patate per circa tre ore, fino a quando non diventa la consistenza desiderata. Dopodiché, ci affidiamo a banche sterilizzate.

Marmellata di mele con zucca

Mele e zucca - che in una buona stagione non sai dove metterlo e cosa cucinare da loro. Non vale la pena lanciarlo, puoi cucinare una marmellata gustosa e sana.

Prodotti richiesti:

• un chilogrammo e la stessa quantità di zucca;
• succo di limone;
• circa 850 grammi di zucchero.

Processo di cottura:

1. È meglio iniziare a cucinare con la zucca, poiché le mele si scuriscono rapidamente dopo la pulizia. La zucca viene lavata, liberata dalla pelle e dai semi, schiacciata in piccoli pezzi e quindi strofinata su una grattugia grossa.
2. Prendi un buon contenitore di grandi dimensioni, preferibilmente con pareti spesse, metti lì la zucca, cospargila di zucchero, ma non tutto, ma 500 grammi.
3. Fai lo stesso con le mele, mettile anche in una padella, dopo averle precedentemente pulite, e copri con lo zucchero rimasto.
4. Lasciali riposare per un po 'per far fluire il succo. Dopo di che ci mettiamo a bollire nel nostro sciroppo. Quando diventano più morbidi, uniscili in una padella e versa il succo di limone.
5. Dalla risultante massa di purè di patate, la portiamo di nuovo a ebollizione e può essere confezionata in barattoli e coperta con coperchi per l'inverno.

Varietà adatte di mele per marmellata di mele

Ora è chiaro come cucinare la marmellata di mele in vari modi e con gli additivi. Ma quali sono le migliori varietà di mele da utilizzare per la marmellata?

Si consiglia di assumere le varietà locali più comuni ed è consigliabile che siano in ritardo. Sono abbastanza densi e non bollono. Ma le mele importate sono completamente inadatte a questo scopo.

 

Si scopre marmellata ideale da Antonovka. Questa è una varietà forte, non troppo dolce, e conveniente in termini di prezzo. Molti crescono su un orto.

Se parliamo di altre varietà, le seguenti specie sono adatte: ranet, Simirenko, Gloucester. È molto importante che le mele selezionate siano acide, quindi il livello desiderato di dolcezza verrà fuori.

Puoi usare Melba o Papirovka. Da loro, la marmellata risulta essere molto spessa a causa del contenuto di una grande quantità di pectina. E le fette stesse non perdono la loro forma e sembrano trasparenti durante la cottura.

L'estate, le varietà di mele succose non sono adatte per fare la marmellata, si allentano, bollono rapidamente. Il risultato è una massa ammuffita. E il gusto di conseguenza non è affatto quello che ti aspetti. Sono dolci e, se combinati con lo zucchero, diventano ancora più zuccherati.