Tenero, umido e arioso, friabile e croccante, dolce e non zuccherato - questo può essere pasticcini su panna acida. Oltre alla grande variabilità dei prodotti da forno sull'impasto di panna acida, c'è un altro vantaggio significativo nelle condizioni della vita dinamica di una casalinga moderna: torte, torte, waffle e bagel basati su questo prodotto a base di latte acido.

Biscotti alla panna acida semplici

L'elenco degli ingredienti:

  • fino a 200 ml di panna acida;
  • 100 g di zucchero;
  • 4 g di soda;
  • 250 - 350 g di farina.

Cottura a passi:

  1. Setacciare il composto sciolto di farina e soda attraverso un setaccio. Sbattere l'ingrediente di latte acido direttamente dal frigorifero con lo zucchero fino a quando tutti i chicchi non sono sciolti. Combina entrambe le masse per ottenere un impasto denso, ma non freddo.
  2. Arrotolare la pasta impastata in una torta, il cui spessore sarà di 5 mm, e spremere da essa un bicchiere di kruglyash fino a 6 cm di diametro.
  3. Piegali in una colonna di due in altezza. Tenere gli spazi vuoti risultanti per 10-13 minuti a 210 ° C.

Torta di mele con panna acida

Proporzioni di prodotti utilizzati per la cottura:

  • 210 ml di panna acida;
  • 1 uovo
  • 180 g di zucchero;
  • 6 g di soda;
  • 160 g di farina;
  • 400 - 500 g di mele con polpa densa e sapore agrodolce.

Progress:

  1. Metti il ​​forno a riscaldamento fino a 180 gradi. Sbucciare le mele, tagliare l'anima e tagliare la polpa a fette.
  2. Combina la soda con la panna acida in modo che la reazione di neutralizzazione proceda.
  3. Schiuma il melange con lo zucchero, aggiungi la panna acida e la farina per ottenere un impasto denso ma fluido.
  4. Nella parte inferiore della forma unta, metti metà delle fette di mela, versa ½ della pasta sopra, di nuovo mele, e lo strato finale è la restante metà della base di crema.
  5. Cuocere una torta sfoglia di mele dura 35 - 40 minuti. La decorazione di questa cottura può essere fondente con frutta candita, noci o topping di pasta.

Cupcake di ricotta e panna acida

Composizione Cupcake:

  • 220 g di ricotta;
  • 100 ml di panna acida (contenuto di grassi del 15%);
  • 180 g di zucchero;
  • 2 uova
  • 2 g di vanillina;
  • 30 ml di burro fuso;
  • 5 g di lievito in polvere;
  • 160 g di farina

La sequenza di azioni:

  1. Schiaccia la ricotta attraverso un setaccio a maglie fini, mescola con olio. Versare in esso una miscela pre-montata di zucchero, panna acida e uova, mescolare. Quindi aggiungere la vaniglia, il lievito e la farina all'impasto.
  2. Spostare l'impasto mescolato fino a quando tutti i grumi vengono rimossi in una tortiera unta (metallo o silicone) e cuocere per mezz'ora o un po 'di più a 180-200 gradi. Opzionalmente, puoi aggiungere uvetta, canditi o scorza di agrumi al cupcake.

Cialde su panna acida in un waffle elettrico

L'impasto di panna acida è adatto non solo per la cottura morbida, ma anche per i waffle croccanti.

Cosa ti serve per cucinare:

  • 4 uova
  • 195 g di zucchero;
  • 240 g di burro o margarina per la cottura;
  • 120 ml di panna acida;
  • 4 g di soda;
  • 3 g di sale;
  • 250 g di farina

Priorità dei processi tecnologici:

  1. Sbattere le uova con un pizzico di sale e zucchero in una leggera massa cremosa. Quindi mescola il burro fuso e la panna acida, setaccia la soda con la farina fino ad ottenere una miscela densa simile alla panna acida.
  2. Versare un cucchiaio di impasto in un waffle elettrico preriscaldato e cuocere per circa 3-4 minuti. I waffle caldi possono essere arrotolati in un tubo o in un corno e riempiti con qualsiasi crema.

Torta Maionese Rapida

Per una preparazione veloce della torta hai bisogno di:

  • 2 uova
  • 75 ml di panna acida;
  • 75 ml di maionese;
  • 120 g di farina;
  • 45 g di amido;
  • 3,5 g di sale;
  • 4 g di soda.

Inoltre, per il ripieno saranno necessarie uova di gallina bollite, cipolle verdi e spezie.

Come cucinare:

  1. Con una frusta, mescolare uova crude, panna acida e maionese. Quindi setacciare i componenti sciolti in questa miscela per ottenere un impasto sufficientemente denso.
  2. Per il ripieno, grattugiare le uova, mescolarle con cipolle verdi e spezie tritate finemente.
  3. Dividi l'impasto in due metà. Versiamo il primo nel modulo preparato, distribuiamo il ripieno su di esso e lo riempiamo con un'altra parte dell'impasto. Cuocere questa torta richiederà circa 25-30 minuti, la temperatura di cottura è di 180 gradi.

Pollo al forno con panna acida

prodotti:

  • 1 uovo
  • 200 ml di panna acida;
  • 3 g di sale;
  • 7 g di lievito in polvere;
  • 160 g di farina;
  • 300 g di pollo bollito;
  • 100 g di pomodori;
  • 200 g di formaggio a pasta dura;
  • erbe aromatiche e spezie qb.

Metodo di cottura:

  1. Impastare le uova, la panna acida, la farina e il lievito.
  2. Taglia pollo, pomodori e formaggio a cubetti, aggiungi sale, mescola e aggiungi condimenti se lo desideri.
  3. Fodera la teglia con la pergamena, forma una torta: ½ parte dell'impasto, ripieno, ½ della quantità totale di impasto. Cuocere fino a appetitoso marrone dorato.

Frusta torta di cavoli

I componenti della torta con ripieno di cavolo su panna acida:

  • 500 g di cavolo bianco;
  • 100 g di burro fuso;
  • 50 g di erbe fresche;
  • 2 uova
  • 200 ml di panna acida;
  • 120 g di farina;
  • 5 g di lievito in polvere;
  • 5 g di zucchero;
  • 5 g di sale.

La sequenza dei processi di cottura:

  1. Tritare il cavolo a striscioline, cospargere di sale e impastare bene a mano, aggiungere verdure tritate finemente e versare sopra il burro. Mescolare accuratamente il ripieno.
  2. Sbattere le uova con lo zucchero e un pizzico di sale, aggiungere la panna acida e una miscela di farina e lievito. Dovrebbe risultare piuttosto spesso, ma pasta sfusa.
  3. Metti il ​​ripieno sul fondo della tortiera e versaci sopra l'intera porzione di pasta. Quindi, metti la torta in forno per 30 - 40 minuti, la temperatura in cui è già impostata a 180 ° C.

Delizioso Pan di Spagna

Per l'impasto del biscotto su panna acida dovrebbe preparare:

  • 6 uova;
  • 200 g di zucchero;
  • 200 ml di panna acida;
  • 20 g di burro fuso;
  • 3 g di soda;
  • 260 g di farina.

Algoritmo operativo:

  1. Sbattere i tuorli con lo zucchero fino a quando non sono leggeri e soffici. Introdurre loro panna acida e burro fuso, quindi farina setacciata con la soda.
  2. Sbattere i bianchi in una ciotola separata fino a ottenere picchi forti e mescolarli nell'impasto in 3-4 dosi.
  3. Preparare una "camicia francese" per il biscotto, ungere la teglia con burro e spolverare con farina. Versare l'impasto e cuocere il pan di spagna a temperatura standard (180 ° C) per 40 - 45 minuti.

Torta di marmellata con salsa

Il rapporto tra ingredienti per il ripieno e l'impasto:

  • 250 ml di panna acida;
  • 250 ml di maionese;
  • 3 uova
  • 4 g di sale;
  • 4 g di soda;
  • 180 g di farina;
  • 1 lattina di salsiccia in olio;
  • 100 g di cipolle;
  • 200 g di patate crude.

Fasi di cottura:

  1. Nel contenitore per impastare, inviare uova, maionese, sale, soda e panna acida. Batti tutto con un mixer fino a che liscio. Quindi setacciare la farina e mescolare con un cucchiaio. Scoprirà l'impasto, come la panna acida liquida.
  2. Per il ripieno, schiacciate la salsa con una forchetta, tritate la cipolla a cubetti e grattugiate le patate su una grattugia grossa. Se durante il processo di trinciatura viene rilasciato molto succo, dovrebbe essere spremuto.
  3. Versare mezza porzione di impasto in unta di burro e cosparsa di semola, lisciarla con un cucchiaio. Quindi adagiarvi strati di patate grattugiate, cipolle tritate e pesce in scatola. Versare il ripieno con l'impasto rimanente.
  4. A 170 - 180 ° С, la torta sarà pronta in 30 - 40 minuti, a cui la crosta dorata attesterà eloquentemente.

Ciambelle profumate e soffici con glassa

Cuocere su panna acida e kefir consente di raggiungere un equilibrio di gusto cremoso e ridurre il contenuto calorico dei prodotti finiti. Un esempio di questo è la ricetta della ciambella qui sotto.

Elenco degli ingredienti:

  • 2 uova
  • 200 ml di panna acida;
  • 50 ml di kefir;
  • 120 g di zucchero;
  • 4 g di soda;
  • 350 g di farina;
  • zucchero a velo e latte per glassa;
  • olio vegetale per grassi profondi.

Istruzioni di cottura:

  1. Sbattere le uova con lo zucchero. Per sapore, puoi sostituirne una parte con la vaniglia. Aggiungi kefir e panna acida, quindi porta la farina con la soda. Impastare, in modo che risulti non un impasto stretto, ma piuttosto elastico.
  2. Coprire con un tovagliolo, per non avvolgere, lasciare riposare l'impasto. Quindi arrotolalo in una torta spessa 10 mm e ritaglia le ciambelle con un foro nel mezzo o senza di essa.
  3. In olio vegetale preriscaldato, friggere i pezzi su entrambi i lati fino a dorarli, quindi rimuoverli su un tovagliolo di carta per rimuovere il grasso in eccesso.
  4. Mescolare lo zucchero a velo con il latte alla consistenza richiesta e immergere le ciambelle calde su un lato. Se lo si desidera, il fondente può essere dipinto con succo di barbabietola o colorante alimentare e le ciambelle coperte con esso possono essere ben cosparse di noci tritate o zuccherini.

Muffin su panna acida e kefir

Componenti dell'impasto necessari per la preparazione:

  • 2 uova
  • 200 g di zucchero;
  • 100 ml di kefir;
  • 100 ml di panna acida;
  • 80 ml di olio vegetale;
  • 100 g di uva passa;
  • 100 g di noci;
  • 3 g di sale;
  • 5 g di soda;
  • 2 g di polvere di vaniglia;
  • 350 g di farina

Come cuocere deliziosi muffin:

  1. Tritare le noci con un coltello e cuocere a vapore l'uvetta, versarla con acqua bollente per 10 minuti. Tutti gli ingredienti dell'impasto (tranne la farina) devono essere inviati in un contenitore di uno spostamento adeguato e miscelati in una miscela omogenea con una frusta o un mixer.
  2. Quindi setacciare la farina sui componenti liquidi e mescolare l'impasto con un cucchiaio. Gli ultimi ad andare sono noci e uvetta essiccata al vapore.
  3. Metti l'impasto in silicone o muffin di carta. Cuocere in forno a 180 gradi fino a quando i "cappelli" dorati.

Panna montata

Per bere il tè con una deliziosa torta fatta in casa su panna acida in 40-50 minuti, per il test avrai bisogno di:

  • 3 uova
  • 180 g di zucchero;
  • 5 g di soda;
  • 5 g di zucchero vanigliato;
  • 250 ml di panna acida;
  • 240 g di farina

Per fare la panna dalla panna acida, devi prendere:

  • 350 g di panna acida;
  • 200 g di zucchero.

Un prodotto con qualsiasi contenuto di grassi è adatto all'impasto per panna acida, ma per una crema è meglio scegliere panna acida fatta in casa o pesata. Per cucinarlo, è necessario appendere conservare la panna acida in un sacchetto di diversi strati di garza durante la notte.

La sequenza di azioni:

  1. Sbattere le uova con lo zucchero fino a quando tutti i chicchi non si sono sciolti. Quindi, aggiungere la panna acida e la farina, schiacciata con la soda. Dal test risultante, cuoci una torta alta con biscotti.
  2. Sbattere la panna acida fredda con lo zucchero. Se la crema è troppo rara, puoi usare un addensante.
  3. Sciogli la torta di panna acida in diversi strati più sottili, ricoprendoli generosamente con la panna. Guarnisci il dessert con briciole di biscotti, gocce di cioccolato o frutta fresca, come suggerisce la fantasia.

Panini al forno

La composizione delle ciambelle comprende i seguenti prodotti e in tale quantità:

  • 2 uova
  • 100-120 g di zucchero;
  • 250 ml di panna acida;
  • 5 sali;
  • 5 g di soda;
  • 400 a 450 g di farina;
  • 1 tuorlo per ungere le crumpets.

preparazione:

  1. Collegare in modo coerente tutti i componenti dell'impasto, finendo con l'intervento della farina. Impastare non ostruito con farina, ma non appiccicoso per le mani, impasto. Lascia riposare per 20 minuti a temperatura ambiente sotto un asciugamano.
  2. Stendere la pasta con uno spessore di 5 mm e formare delle crumpet. Può essere rotondo o rettangolare, girato su un lato attraverso un taglio al centro.
  3. Posare gli spazi vuoti su una teglia coperta di pergamena e ungere con tuorlo. Nel forno, i prodotti dovrebbero passare fino a 20 minuti a 190 gradi su una superficie brunita.

Bagel di tè semplici

Per cuocere i bagel ripieni di marmellata densa o latte condensato bollito, mettere l'impasto:

  • 250 ml di panna acida;
  • 150 g di margarina;
  • 1 uovo
  • 100 g di zucchero a velo;
  • 350 - 390 g di farina.

Una ricetta bagel passo dopo passo:

  1. Strofina la margarina con le briciole con la farina, quindi aggiungi la panna acida, lo zucchero a velo e un uovo. Impastare un impasto non molto freddo.
  2. Arrotolare l'impasto in strati spessi 5 mm e tagliarlo a triangoli appuntiti. Sul loro lato stretto, metti il ​​ripieno e arrotolali.
  3. I pezzi vengono cotti per 20-25 minuti a 200 gradi. Cospargere i prodotti da forno caldi con zucchero a velo.

Zebra in una pentola a cottura lenta

Per una torta di marmo cotta con un gadget moderno, avrai bisogno di:

  • 4 uova
  • 200 ml di panna acida di qualsiasi contenuto di grassi;
  • 250 g di zucchero bianco cristallino;
  • 50 ml di olio vegetale;
  • 10 g di lievito in polvere;
  • 300 g di farina;
  • 40 g di cacao in polvere.

Fasi di lavoro:

  1. Sbattere bene le uova per almeno cinque minuti a una velocità media del mixer. Quindi, mescola il burro e la panna acida, quindi - in più fasi, la farina mescolata con un lievito.
  2. Versare l'impasto uniformemente in due diversi contenitori. Colora una porzione nel cioccolato usando il cacao.
  3. Versa alternativamente un impasto chiaro e scuro al centro della ciotola unta del multicucina con un cucchiaio. Alla fine dal centro, disegna uno stuzzicadenti ai bordi della striscia per un motivo più ornato.
  4. Prepara Zebra in modalità Cottura per circa 60 minuti. Ma forse il tempo di cottura dovrà essere regolato in base alla potenza del dispositivo e alle raccomandazioni del produttore.

Come cucinare la manna su panna acida

Mannick potrebbe non essere così veloce nella cottura della panna acida, ma se perdi il tempo di ammollo della semola, il processo di cottura richiede pochissimo tempo.

Prodotti da forno essenziali:

  • 160 g di semola;
  • 200 ml di panna acida;
  • 3 uova
  • 180 g di zucchero;
  • 5 g di soda;
  • 130 g di farina;
  • qb di vanillina.

Prepariamo la manna come segue:

  1. Mescolare i cereali con un prodotto lattiero-caseario e lasciare per un po 'da mezz'ora a diverse ore. Più a lungo si gonfia la semola, più gustosa sarà la torta.
  2. Sbattere le uova fino a renderle soffici con lo zucchero, aggiungere semola gonfia, vanillina e farina con soda. Inoltre, è possibile aggiungere all'impasto vari condimenti (frutta candita, uvetta o noci).
  3. Impasto a forma di pangrattato unto e schiacciato da inviare per 20-30 minuti nel forno, che dovrebbe essere riscaldato in anticipo a 180-200 gradi Celsius.