Un dessert come la marmellata di zucchine piacerà anche a quelle famiglie che non mangiano questa verdura in nessun caso. Le zucchine, in linea di principio, non hanno sapore, quindi assorbono il gusto e le qualità aromatiche dei componenti aggiunti come una spugna. Ci sono molti modi per cucinare una prelibatezza così insolita, nonostante il fatto che le ricette a volte indichino prodotti incompatibili che alla fine conferiscono un gusto e un aroma incomparabili.

Come cucinare la marmellata di zucchine per l'inverno

Prima di cucinare marmellata di zucchine per l'inverno, ogni casalinga alle prime armi dovrebbe prendere nota dei consigli di cottura.

  • Quando scegli una verdura per la marmellata, dovresti prestare attenzione ai frutti maturi dalla pelle dura con polpa gialla. La delicatezza si rivelerà non solo deliziosa, ma anche bella. Le verdure maturate nel latte vengono utilizzate per preparare marmellate delicate.
  • Il contenitore di cottura deve essere smaltato, privo di patatine e crepe. Mescolare la marmellata durante il processo di cottura con una spatola o un cucchiaio di legno. Barattoli di vetro e coperchi di latta per conservare gli spazi vuoti devono essere sterilizzati in anticipo.
  • Prima della cottura, le zucchine cosparse di zucchero devono essere invecchiate per almeno 5 ore (è meglio lasciare il contenitore durante la notte) per far risaltare una quantità sufficiente di succo.
  • Per ottenere una marmellata densa, macina le verdure in un frullatore o in un tritacarne, quindi spremi il succo che si è distinto.
  • Inoltre, puoi aggiungere la tua spezia preferita alla ricetta, che aggiungerà aroma e gusto al pezzo.

Marmellata di zucchine ambrate

ingredienti:

  • 1 kg di zucchine
  • 2 arance mature
  • 1 limone
  • 1 kg di zucchero semolato

preparazione

  1. Le zucchine sbucciate dalla pelle e i semi vengono tagliati a cubetti, a fette o strofinati su una grattugia grossa.
  2. Limone e arance vengono anche tagliati a cubetti o fette e mescolati con zucchine in un contenitore di cottura.

    Se hai intenzione di usare gli agrumi con la scorza, devi prima versarli con acqua bollente, altrimenti il ​​prodotto finito avrà un'amara spiacevole.

  3. Gli ingredienti miscelati vengono riempiti con zucchero e quindi lasciati per 5-6 ore a formare uno sciroppo.
  4. Dopo un certo tempo, il contenitore viene messo a fuoco e portato a ebollizione. Quindi il fuoco si riduce e la marmellata viene cotta per 10 minuti.
  5. La cottura viene eseguita in più fasi, ogni volta permettendo al pezzo di raffreddarsi completamente.
  6. La marmellata calda color ambra è disposta su barattoli preparati e tappata con coperchi per ulteriore conservazione.

Per il raffreddamento, i vasetti di marmellata non devono essere capovolti.

Confettura di zucchine e arance profumata

ingredienti:

  • 2 kg di zucchine giovani
  • 1 kg di zucchero semolato
  • 2 arance grandi
  • 1 cucchiaino acido citrico

preparazione

  1. Le zucchine vengono sbucciate e sbucciate, tagliate in un cubetto e cosparse di zucchero in un recipiente di cottura.
  2. Per estrarre il succo, la zucca con lo zucchero viene lasciata per una notte, dopo di che vengono gettati in uno scolapasta.
  3. Lo sciroppo filtrato viene miscelato con acido citrico, portato a ebollizione e cotto per mezz'ora.
  4. Durante la cottura dello sciroppo, le arance, con o senza scorza, vengono tagliate identicamente nelle zucchine.
  5. I componenti preparati sono disposti in sciroppo bollente e fatti bollire per mezz'ora a fuoco medio.
  6. La marmellata viene cotta in 3 set, con un intervallo di 2-3 ore.
  7. La marmellata è disposta su barattoli sterili a caldo.

Marmellata di zucca al limone

ingredienti:

  • 1 kg di zucchine
  • 1 kg di zucchero
  • 2 limoni

preparazione

  1. Le zucchine, sbucciate da buccia e semi, vengono tagliate a cubetti di 1 x 1 cm e piegate in un contenitore smaltato.
  2. Il limone, con o senza scorza, viene tagliato a cubetti o fette e mescolato con zucchine.
  3. I prodotti vengono versati con zucchero e lasciati durante la notte per formare uno sciroppo.
  4. Al mattino, gli ingredienti vengono portati a ebollizione, fatti bollire per 5 minuti e lasciati fino alla sera.
  5. La procedura di cottura viene ripetuta altre 2 volte la sera e la mattina.
  6. La marmellata di zucca pronta al limone è disposta in barattoli sterili e ben tappati.

Marmellata Di Zucca Alla Cannella

ingredienti:

  • 1 kg di zucca pelata
  • 1 limone grande
  • 2 arance dolci
  • 1 kg di zucchero semolato
  • 2 cucchiaini cannella in polvere
  • 1 stecca di cannella

preparazione

  1. Zucchine grattugiate con una cella grossolana.
  2. Il limone e le arance vengono sbucciati dallo strato di scorza e tagliati a fettine, che vengono macinati in un frullatore a uno stato molle.
  3. La scorza di agrumi viene tagliata in piccoli pezzi, macinata in un frullatore con cannella in polvere e 4 cucchiai di zucchero semolato.
  4. In un contenitore di cottura, tutti gli ingredienti preparati vengono miscelati, riempiti con 800 grammi di zucchero e messi a fuoco basso.
  5. Dopo l'ebollizione, le zucchine con arancia e limone vengono cotte per 15 minuti, quindi rimosse dal fuoco per 1 giorno. Usando una spatola di legno, un bastoncino di cannella viene immerso nella parte inferiore del contenitore, che impregna la marmellata con gusto e aroma.
  6. Dopo il tempo richiesto, lo zucchero rimanente viene versato nella marmellata. Tutto viene mescolato e portato a ebollizione.
  7. La marmellata fragrante viene cotta per 15 minuti e disposta in barattoli.

Marmellata Di Zucchine E Fragole

ingredienti:

  • 0,5 kg di zucca pelata
  • 0,5 kg di fragole mature
  • limone
  • 1,5 kg di zucchero semolato

preparazione

  1. Le zucchine vengono tagliate a fettine sottili e cosparse di mezzo chilo di zucchero. Top spruzzato con succo spremuto da un limone e lasciato per isolare lo sciroppo.
  2. Le fragole lavate sono disposte in un contenitore separato, cosparse di mezzo chilo di zucchero e lasciate per 4-5 ore.
  3. Dopo il tempo, il succo di entrambi i contenitori viene versato in una padella smaltata, dove viene aggiunto lo zucchero rimanente.
  4. Lo sciroppo viene portato a ebollizione, dopo di che vengono aggiunte le fragole e cotte per 5-7 minuti. La schiuma rilasciata viene rimossa dalla superficie.
  5. Le fragole si raffreddano a temperatura ambiente e si mettono nuovamente a cuocere per 5-7 minuti.
  6. Quando il pezzo si raffredda una seconda volta, viene portato a ebollizione.
  7. Le zucchine sono disposte in sciroppo di fragole bollente e bollite per 5-7 minuti.
  8. Il trattamento finito viene versato caldo su barattoli sterilizzati e conservato in una stanza fresca e buia.

Physalis Jam Ricetta

Physalis o uva spina peruviana è un prodotto dietetico ipocalorico. I suoi frutti sono considerati medicinali, poiché sono usati come diuretici, coleretici, emostatici, antisettici e analgesici.

Le bacche agrodolci con un sapore specifico di amarezza vengono consumate con acqua bollente prima dell'uso per rimuovere un rivestimento appiccicoso simile alla cera.

ingredienti:

  • 1 kg di zucca pelata
  • 0,5 kg di frutti Physalis
  • 1,5 kg di zucchero semolato
  • un pizzico di fiori di chiodi di garofano

preparazione

  1. Le zucchine vengono tagliate in un piccolo cubo e impilate in un contenitore smaltato.
  2. Le piccole bacche di Physalis vengono tagliate a metà, più grandi in 4-6 parti e aggiunte alle zucchine.
  3. Gli ingredienti preparati vengono riempiti con zucchero semolato e lasciati per 5-6 ore per isolare il succo.
  4. Dopo il tempo, la marmellata viene cotta in 3-4 set con un intervallo non superiore a 6 ore.
  5. Mettendo il contenitore di cottura un'ultima volta, viene aggiunto lo spicchio. Tutto viene mescolato, portato a ebollizione e imbottigliato in barattoli pre-sterilizzati.

Marmellata di zucchine con ananas in scatola

ingredienti:

  • 1,5 kg di zucchine sbucciate
  • 1,3 kg di zucchero
  • 1 lattina di ananas in scatola
  • mezzo cucchiaino acido citrico

preparazione

  1. Le zucchine vengono tagliate a cubetti e versate in un contenitore per cucinare.
  2. Il succo di un barattolo con ananas viene versato in una casseruola separata, viene aggiunto zucchero semolato, messo a fuoco e bollito fino a quando lo zucchero non è completamente sciolto.
  3. Le zucchine macinate vengono versate con sciroppo caldo, viene aggiunto acido citrico, tutto viene miscelato e lasciato per un'ora.
  4. Dopo il tempo, la zucca si adagia in uno scolapasta. Il liquido filtrato viene nuovamente portato a ebollizione e versato nelle zucchine, dopo di che viene lasciato per un'altra ora.
  5. Gli ananas in scatola vengono tagliati a dadini e aggiunti alle zucchine. Tutti gli ingredienti vengono miscelati e messi a fuoco basso fino all'ebollizione.
  6. L'inceppamento bollito viene rimosso dalla stufa e si raffredda fino a 30-40 ° C.
  7. La procedura di cottura viene ripetuta 3-4 volte, la marmellata finita viene versata calda su barattoli sterili e chiusa.

All'inizio della cottura, le zucchine assegneranno una grande quantità di succo, ma successivamente assorbiranno lo sciroppo rilasciato. Riducendo la quantità di liquido, l'inceppamento risulterà piuttosto denso.

Marmellata di zucchine con mele

  1. Per un chilogrammo di zucchine sbucciate, vengono presi un chilogrammo di mele mature di qualsiasi grado e un chilogrammo di zucchero semolato.
  2. Le zucchine con le mele vengono tritate finemente, disposte in una padella smaltata e riempite di zucchero.
  3. La marmellata viene cotta a fuoco medio fino a quando lo sciroppo smette di diffondersi sul cucchiaio.
  4. Dopo essere stata preparata, la deliziosa marmellata viene versata in barattoli sterili.

Buona festa!