La marmellata di melone in alcuni paesi è apprezzata tanto quanto il miele d'api naturale per il suo gusto e benefici nascosti nella sua composizione. Naturalmente, il trattamento termico riduce leggermente la quantità di vitamine utili e altre sostanze rispetto al melone fresco, ma questo è abbastanza per affrontare dolcemente l'inverno senza carenza di vitamina, affaticamento e cattivo umore.
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Marmellata di meloni classica per l'inverno
La marmellata di melone, cotta secondo la ricetta classica, è una bella polpa d'ambra in uno spesso sciroppo aromatico. Può essere servito con toast per il tè, quindi sul tavolo sembrerà un pezzo del sole estivo in una crepe.
Per questo raccolto invernale avrai bisogno di:
- 1000 g di polpa di melone preparata;
- 1200 g di zucchero bianco cristallino;
- 300 ml di acqua;
- 5 g di polvere di vaniglia;
- 3 g di cristalli di acido citrico.
Flusso di lavoro in passaggi:
- Bollire l'acqua in una padella delle dimensioni appropriate, immergere il melone tagliato a cubetti per cinque minuti. Quindi scaricare l'acqua e lasciare raffreddare completamente la polpa.
- Da zucchero, vaniglia, acido limone e acqua, fai bollire lo sciroppo. Per lo sciroppo, puoi prendere l'acqua in cui il melone si è imbiancato.
- Versare i cubetti di melone raffreddati con sciroppo caldo e lasciare per 6 ore.
- Dopo l'esposizione allo sciroppo, portare a ebollizione il contenuto del contenitore, far bollire per un quarto d'ora e può essere conservato. I contenitori per la conservazione dovrebbero essere sicuramente sterilizzati.
La ricetta più semplice
Questa ricetta può essere tranquillamente definita la più semplice, sia nel numero di ingredienti richiesti sia nella tecnologia di preparazione. Per quanto riguarda la qualità della materia prima, è meglio scegliere i frutti di quelle varietà che hanno polpa dura.
Il rapporto tra zucchero e frutta:
- 1000 g di polpa di melone;
- 600 g di zucchero.
Come cucinare:
- Polpa di melone preparata (senza buccia e semi) tagliata a cubetti, messa in un contenitore in cui verrà cucinata la marmellata e coprire con zucchero. Lasciare sola la materia prima fino al rilascio del succo. A seconda della succosità del frutto, questo può richiedere circa mezz'ora.
- Dopodiché, a fuoco basso, porta a ebollizione il melone con lo zucchero nel suo stesso succo, spegni immediatamente la stufa e lascia raffreddare completamente la massa sotto il coperchio.
- Quindi riportare a ebollizione il contenuto del contenitore, far bollire per un po 'e sigillare a caldo in barattoli sterili per la conservazione a lungo termine.
Per preservare al meglio l'aroma del melone fresco, non è necessario far bollire la marmellata per più di cinque minuti.
Al limone
Un gusto molto interessante si ottiene nella preparazione invernale del melone, se si aggiunge il limone. Questo componente non solo bilancerà la dolcezza dell'ingrediente principale, darà un sapore fresco di agrumi, ma fungerà anche da conservante naturale, a causa del contenuto di acido.
Per la marmellata di melone e limone devi prendere:
- 1000 g di melone maturo;
- 700 g di zucchero semolato;
- 1 limone grande
Algoritmo di cucina:
- Lavare i frutti maturi di melone, sbucciarli delicatamente con un coltello da cucina, rimuovere i semi e tagliarli a cubetti con i lati di almeno 1-2 cm. Versare lo zucchero, mescolare e lasciare fino ad assegnare il succo.
- Nel frattempo, il limone lavato in acqua calda dovrebbe essere asciugato e tagliato in 4-8 parti in modo che tutte le ossa possano essere facilmente rimosse. Dopo questo, passa gli agrumi snocciolati attraverso un tritacarne o trasformalo in una polpa con una scorza e filtra attraverso un frullatore fisso.
- Aggiungi la pappa al limone al melone, mescola e porta a ebollizione a fuoco medio. Quindi far bollire la marmellata per mezz'ora, ma già a fuoco basso e raffreddare.
- Con marmellata raffreddata, ripetere l'ebollizione a fuoco basso per mezz'ora. Tappalo caldo in barattoli sterili e avvolgilo in una coperta calda fino a quando non si raffredda completamente (per 2-3 giorni).
Dal melone e dall'anguria
Zucche come melone e anguria possono non solo coesistere nei negozi in estate, ma anche creare un gustoso tandem sotto forma di marmellata.
Per cucinare un delizioso pezzo per l'inverno dalla polpa succosa di anguria e melone, avrai bisogno di:
- 500 g di polpa di melone;
- 500 g di polpa di anguria;
- 1000 g di zucchero;
- 2 limoni di medie dimensioni;
- 250 ml di acqua.
Metodo di cottura:
- La polpa di meloni e zucche dovrebbe essere tagliata a cubetti con lati di un centimetro di dimensione. Piegare in una casseruola, versare 600 g di zucchero e mettere in frigorifero per un paio d'ore fino a quando il succo spicca.
- Rimuovere delicatamente la scorza dai limoni con una grattugia fine e spremere il succo. Per avere più succo, i frutti possono essere premuti un po 'mentre rotolano giù dal tavolo.
- Versa lo zucchero rimasto in una casseruola, versa dell'acqua e fai bollire lo sciroppo. Quando lo zucchero si è completamente sciolto e il contenuto dello stufato bolle, invia il succo di limone e la scorza, mescola tutto.
- Versare lo sciroppo raffreddato in un contenitore con polpa di frutta, quindi portare a ebollizione la massa, far bollire per 30-40 minuti e la marmellata è pronta. Può essere arrotolato in barattoli preparati.
Con un'arancia per l'inverno
La marmellata di melone all'arancia non è solo magica nel gusto, anche il suo aroma è delizioso. Una tale combinazione di frutta e agrumi ha recentemente guadagnato una grande popolarità tra le casalinghe, tali spazi vuoti vengono solitamente realizzati in piccole porzioni.
Quindi per tre vasetti da mezzo litro di marmellata di melone con arancia avrai bisogno di:
- 1500 g di polpa di melone;
- 2000 g di zucchero;
- 600 ml di acqua potabile;
- 2 arance grandi.
Avanzamento della cottura:
- Taglia la polpa di melone a dadini con mezzo chilo di zucchero e mettila da parte per due ore.
- Dagli zuccheri e acqua rimanenti, fai bollire lo sciroppo. Versare la polpa con sciroppo bollente caldo e lasciare per dieci ore per insistere.
- Quindi scola lo sciroppo, fai bollire di nuovo e versa caldo al melone, ripeti il dolce ammollo per 10 ore.
- Lavare e tagliare le arance a fette e passare a un melone. Quindi, fai bollire la marmellata fino a quando le fette di melone diventano trasparenti e la consistenza del prodotto finale è spessa.
- Marmellata calda tappata in barattoli sterili puliti e coperta con coperchi di ferro.
Marmellata Di Melone Alla Cannella
La marmellata di meloni speziati con aroma di cannella può trasformare qualsiasi dolce normale in un dolce da buongustai, che si tratti di gelato, casseruola di ricotta, pancake o una normale fetta di pane tostato.
La composizione della marmellata di melone con aroma di cannella comprende:
- 2000 g di carne di melone;
- 2000 g di zucchero;
- 200 ml di vodka;
- 200 ml di acqua filtrata;
- 1 limone medio;
- 1 bastoncino di cannella in ogni barattolo da mezzo litro.
Il processo di inscatolamento in più fasi:
- Carne di melone densa e soda (ma matura) tagliata a cubetti di 2-3 cm. Trasferire la carne preparata in uno scolapasta e scottare con acqua bollente. Quindi lasciare che l'acqua sia completamente in vetro.
- Prepara lo sciroppo. Per fare questo, mescola metà della quantità prescritta di zucchero con la vodka e fai sobbollire a fuoco finché tutti i cristalli non sono completamente sciolti. Quindi aggiungere lo zucchero rimanente e versare acqua. Cuocere, mescolando fino all'ebollizione.
- Fai bollire le fette di melone sciroppate fino a quando non sono trasparenti. Ciò richiederà in media 15-20 minuti. Rimuovere il contenitore dalla stufa e lasciarlo da solo per 12 ore.
- Quindi togli i cubetti di melone traslucido e fai bollire lo sciroppo fino a metà. Dopo l'ebollizione, spremi il succo di un limone nello sciroppo e restituisci il melone.
- Fai bollire un po 'di massa e puoi procedere con l'inscatolamento. In ogni barattolo sterile, metti un bastoncino di cannella, versa la marmellata in cima e chiudi con un coperchio di ferro.
Con Le Banane
Un dolce semplice e allo stesso tempo sorprendente può essere preparato da meloni e banane. Questa marmellata è molto densa e dolce, e gli aromi di due frutti si completano perfettamente a vicenda.
Per cucinare marmellata di melone e banana, devi preparare:
- 750 g di polpa di melone;
- 400 g di banane sbucciate;
- 800 g di zucchero;
- 2 limoni medi;
- 200 ml di acqua.
cottura:
- Cospargi la carne di melone tritata con lo zucchero e dimenticala per 12-16 ore.
- Spremi il succo di un limone al melone che ha avviato il succo e fai bollire tutto a fuoco medio per circa trenta minuti.
- Tagliare il restante limone con le banane a rondelle e mettere in una casseruola alla marmellata. Successivamente, ridurre al minimo il calore e, mescolando, cuocere allo stato di purea.
- Trasferire la marmellata in barattoli e sughero preparati puliti.
Per aumentare la durata di conservazione della billetta, prima di arrotolare i coperchi, è possibile coprire la marmellata con un cerchio di carta imbevuto di vodka in cima.
Marmellata insolita di buccia di melone
La seguente ricetta per la marmellata di melone per l'inverno causerà un grido di sorpresa e stupore, perché non utilizza la polpa dolce succosa del frutto, ma la crosta. Tuttavia, il pezzo in lavorazione esce molto gustoso e relativamente non costoso, poiché la materia prima per esso è ciò che viene solitamente inviato al cestino.
Quindi, le proporzioni degli ingredienti necessari:
- 1000 g di scorze di melone;
- 1000 g di zucchero;
- 1000 ml di acqua potabile.
Algoritmo per la preparazione di un pezzo da croste di melone:
- La marmellata viene cotta dalla parte dura e dura del frutto, che si trova tra la polpa e la pelle sottile e ruvida. Per ottenerlo, devi tagliare con cura la carne con un coltello, quindi rimuovere delicatamente la buccia dal pelapatate.
- Tagliare le croste preparate in quadrati da uno a due centimetri e dopo il lavaggio in acqua fredda, immergere per un'ora in acqua salata. Quindi puoi essere assolutamente sicuro dell'assenza di un retrogusto amaro e di un prodotto finito.
- Preparare lo sciroppo: mescolare acqua e zucchero, riscaldare fino a quando il componente cristallino non si dissolve.
- Trasferire le croste allo sciroppo e portare ad ebollizione. Quindi rimuovere il contenitore dal fuoco e raffreddare il suo contenuto. Ripeti l'ebollizione e il raffreddamento altre quattro volte. Di conseguenza, le bucce dovrebbero diventare trasparenti.
- Dopodiché, resta solo da versare il pezzo caldo nelle banche e arrotolare i coperchi per l'inverno.
Come cucinare in una pentola a cottura lenta?
Con un tempo quasi minimo, puoi cucinare deliziose marmellate di melone in una pentola a cottura lenta. Questa ricetta è interessante non solo usando un gadget moderno, ma anche perché la regina dell'autunno con l'arancia (re dell'inverno) e i semi di sesamo sono combinati insieme negli ingredienti.
Per due lattine da mezzo litro di marmellata di melone in una pentola a cottura lenta avrai bisogno di:
- 700 g di polpa di melone;
- 400 g di zucchero;
- 1 grande arancia;
- 30 g di semi di sesamo;
- 20 g di zucchero vanigliato.
Marmellata di cottura nel seguente ordine:
- L'intero processo di approvvigionamento includerà la preparazione del prodotto, il trattamento termico e l'inscatolamento. Il melone è preparato in modo simile alle ricette precedenti. Viene lavato, pulito da semi e buccia, tagliato a cubetti. L'arancia viene anche sbucciata, sbucciata e le partizioni bianche rimosse, le ossa, se presenti, vengono rimosse e tagliate a cubetti.
- Nel multicook vengono disposte fette di melone, su di esse vengono poste fette di arancia, ricoperte da entrambi i tipi di zucchero e semi di sesamo. Successivamente, chiudi il coperchio del gadget e avvia il programma di spegnimento per un'ora. Durante esso, la marmellata può essere mescolata di volta in volta.
- Pronto delicato per rallegrare un inverno sordo versare nelle banche, ruotare e avvolgere fino a che freddo.
